酒店管理十條紀律

1、Word文檔 酒店管理十條紀律 廣州番禺悅凱酒店黃麟先生特別有見地的提出了酒店管理的十條軍規(guī) 第一條，守紀律。一個企業(yè)，假如沒有嚴明的紀律，就會松散；有了鐵的紀律，才能所向披靡，戰(zhàn)必勝、守必成。 其次條，循規(guī)章。即無法規(guī)則不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，酒店有酒店的管理細則，所以要本著精益求精、分工具體、責(zé)任詳細、操作規(guī)范之標準，制定出各部門、各專業(yè)崗位的工作細則。先經(jīng)各部門專業(yè)經(jīng)理主管起草，經(jīng)總經(jīng)理批準后落實執(zhí)行，使公司各部門、各崗位在運作上有章可循，有法可依，有據(jù)可查，獎勤罰懶，優(yōu)勝劣汰。只有如此，各崗位工作才能落到實處；只有如此，各級管理人員才能明確職責(zé)所在，層層把關(guān)，在整體上方可大大提高

2、工作實效；只有如此，方可避開有事相互推卸責(zé)任，有功爭先恐后，互不相讓。各部門只有制定出詳盡的工作細則，方可消退公司之弊端，從根本上將公司整體運作理順，此即為循規(guī)章。 第三條，重平安。重平安是一個企業(yè)平安生產(chǎn)保障的首要中心任務(wù)。消防平安、用電平安和易燃易爆危急物品的正確操作及平安使用，是各部門、各級員工崗位工作的前提保障（如：煤氣瓶等）。俗話說火是沒有牙的老虎，水火無情，稍有疏忽大意，則后果不堪設(shè)想。所以說，公司各部門消防和平安用電常識，是各部門培訓(xùn)的重要課題之一，容不得半點疏忽大意。 第四條，有禮貌。在酒店為每一位客人服務(wù)的過程中，有禮貌是一項非常重要的職業(yè)要求。讓客人感到來你這里消費，有身份

3、、有尊嚴、有面子、有如座上賓，如此，必令客人流連忘返；與各級上司共事相處，相敬如賓，有商有量，通力合作，那么工作也順當(dāng)，也不行能存在著不行化解的沖突，甚至磨擦；若員工與員工之間互敬互愛，以禮相待，以理服人，那么整個企業(yè)也就和和融融，上下有序，和氣生財。因此，從一個員工的身上，就可以看到企業(yè)的將來。所以說，要講禮貌，要用有禮貌去管理企業(yè)，尤其是服務(wù)性行業(yè)。禮貌不是可有可無的，禮貌是人與人之間良好關(guān)系的潤滑劑。 第五條，講效率。簡潔地講，時間就是金錢，效率就是生命。講效率是企業(yè)生存的根本要素之一。沒有效率的企業(yè)是必定被淘汰的企業(yè)。沒有時間觀念的人，也是毫無建樹的人。從酒店內(nèi)部來看，詳細地說能夠用半

4、小時完成的工作，就不能用四非常鐘去完成，能夠用三個人完成的工作量，就不用四個人去完成，即今日的事情就今日完成，決不推遲到明天。無論工作如何千頭萬緒，只要分清輕重緩急，急事先辦快辦，寧提前，勿拖后。服務(wù)行業(yè)本身就是勞動力密集型企業(yè)，用人多，人力成本日益繁重，因此要在員工的工作效率上去強化專業(yè)技能。專則精，精則熟，熟則能生巧，巧則快，所以高質(zhì)量和高效率是酒店各級管理人員所追求的終極目的。古往今來，居其位，謀其政，食君之祿，解君之憂。想少工作而多拿錢，用大鍋飯的工作陋俗去賺企業(yè)家的錢，卻沒有拿出為企業(yè)工作的那種投入感、執(zhí)著感和責(zé)任感去全身心地工作，少勞而多得，這才是天底下最大的不公。 第六條，行節(jié)儉

5、。節(jié)省用水，節(jié)省用電，節(jié)省用燃油，合理使用餐料，合理使用公司各類實物財產(chǎn)，精簡錄用人力資源。只有對公司各類資產(chǎn)的合理利用，才能節(jié)省開支；只有用一分錢掰開兩半去使用的精神，才能使企業(yè)永久立于強者之林。 第七條，用精兵。一個企業(yè)只有用專業(yè)技術(shù)全面而且操作嫻熟的各部各級員工，方可做到少投入，多收益，此即用精兵之目的。從而達到降低勞動力成本，削減和降低因勞動專業(yè)技能半嫻熟或不嫻熟而造成的公司資源的無謂鋪張與損耗。 精兵是由強將帶領(lǐng)下沖鋒陷陣，經(jīng)過火與血的洗禮而錘煉出來的。若一個企業(yè)，在三、五名精明強悍的高級管理人員嚴格而系統(tǒng)的管理下，各守一方，運籌帷幄，則戰(zhàn)必勝，攻必取，一呼而百應(yīng)，何事豈可不成？ 第

6、八條，耐煩勞。也就是多做事，少說話；做事踏實，少放空炮；克勤克儉，躬身以行。要三勤，即手勤、腳勤、口勤。所謂手勤就是勤寫、勤記，凡工作之疑難要隨時記錄在冊，以便跟進；所謂腳勤就要多走動，多觀看，才能知下情，才能言之有物、行之有效；所謂口勤即要多講、多培訓(xùn)、多溝通，勿躲進小樓成一筒，管它春夏與秋冬。只有從橫向和縱向上多聯(lián)系，工作方能游刃有余，才能隨時解決工作中的疑難。一個企業(yè)要培訓(xùn)出一種無形的精神資產(chǎn)，也就是用企業(yè)的培訓(xùn)綱領(lǐng)去向員工貫徹企業(yè)精神，即創(chuàng)立屬于自身的企業(yè)文化-企業(yè)精神，這是我們各級管理人員在今后的管理工作實踐中必不行少的一個關(guān)鍵著力點，以此為公司積累無形資產(chǎn)和無形財寶，耐煩勞就是其中內(nèi)涵之一。 第九條，愛干凈。愛美之心人皆有之，同樣為美，但美的含義與差別相去甚遠。先塑造人的自身內(nèi)在美，才能很自然表現(xiàn)于外表；有了外表之美，才有對環(huán)境美的刻意追求，即美的生活空間。 第十條，創(chuàng)效益。創(chuàng)效益是我們管理的終極目的，是我們生存的根本。若一個企業(yè)只有營業(yè)收入，卻沒有營業(yè)利潤，就猶如人體斷了血脈一樣，是無任何動力可言。無任何活力，也不會