五星級酒店設(shè)計(jì)規(guī)范

1、五星級酒店設(shè)計(jì)規(guī)范百科名片酒店標(biāo)志酒店星級的劃分以酒店的建筑、裝飾、設(shè)施設(shè)備及管理、服務(wù)水平為依據(jù)，五星級酒店是其中較高的。具體的評定辦法按照頒發(fā)的設(shè)施設(shè)備評定標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)評定標(biāo)準(zhǔn)、清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)，賓客意見評定標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行。目錄展開簡介符號五星級符號：定義五星級酒店是指可將劃分為五個檔次，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，星級越高，表示酒店的檔次越高。1997年和2003年我國對飯店的星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了兩次修訂，現(xiàn)為旅游飯店星級的劃分與評定，其中最重要的改進(jìn)就是減少了星評的必備項(xiàng)目，設(shè)置了加高一級“白金五星”級。評定標(biāo)準(zhǔn)總體1、酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。五星級大酒店

2、2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。4、有。5、有背景音響系統(tǒng)。6、有與五星級酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。接待大廳1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。2、有與酒店規(guī)模、五星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺，總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、24小時有工作人員在崗。3、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡服務(wù)、24小時提供外幣兌換服務(wù)。4、總服務(wù)臺提供酒店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、酒店價(jià)目表、中英文本市交通地圖，全國旅游交通地圖、本市和全國旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時刻表、報(bào)刊雜志等。5、可8小時直接接受國內(nèi)、國際客房預(yù)訂，有酒店

3、和客人同時開啟的保險(xiǎn)箱、設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。6、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所、提供店內(nèi)尋人服務(wù)和安排出租車服務(wù)、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。7、至少能用2種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），總機(jī)至少能用3種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時表示?？头?、至少有40間（套）可供出租的客房，70%客房的面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不少于20平方米，至少有5個開間的豪華套房，有殘疾人客房。五星級酒店客房2、客房裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架，茶幾，座椅，床頭柜、床頭燈，臺燈，落地?zé)?、全身鏡，行李架等高級配套家具。3、

4、衛(wèi)生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚，用良好的排風(fēng)設(shè)施，110/220V電源插座，電話副機(jī)，吹風(fēng)機(jī)和體重稱。裝高級座便器。梳妝臺，浴缸并帶淋浴噴頭，配浴簾，晾曬繩，24小時供應(yīng)冷熱水。4、有直撥的國內(nèi)、，有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備、并有閉路電視系統(tǒng)，播放頻道不少于16個，自辦節(jié)目至少有2個頻道，而且還具有兩種以上的外語衛(wèi)星電視頻道，為國外游客帶來方便。5、有與五星級相匹配的文具用品，提供開夜床服務(wù)，24小時提供冷熱飲用水及冰塊，免費(fèi)提供茶葉或咖啡，客房內(nèi)設(shè)微型酒吧，24小時提供中西式早餐，正餐送餐服務(wù)。6、提供叫醒服務(wù)，留言服務(wù)、衣裝濕洗、干洗，熨燙和修補(bǔ)服務(wù)，提供擦鞋服務(wù)。7、客房、衛(wèi)生間每

5、天全面整理，每日更換床單和枕套，客房用品和消耗品每天補(bǔ)齊。餐飲1、有布局合理、裝飾豪華的中，至少能提供2種風(fēng)味的中餐。五星級酒店餐廳2、有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房。3、有獨(dú)具特色，格調(diào)高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐。4、有適當(dāng)?shù)男⊙鐣d，有封閉的酒吧間。5、餐廳、酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用英語提供服務(wù)。6、廚房冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分割，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間有空氣消毒設(shè)施，粗加工間與操作間隔離，有足夠的冷庫，有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉。公共區(qū)域1、有足夠的停車場，有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎箱裝修高檔，并有服務(wù)電梯。2、有公用電話，并有市內(nèi)電話簿。3、有男

6、女分設(shè)的公共衛(wèi)生間。五星級酒店4、有商場，出售旅行日常用品，旅游紀(jì)念品、工藝品等商品。5、有商務(wù)中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報(bào)、電傳、傳真、復(fù)印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運(yùn)、沖洗膠卷等。提供打字服務(wù)。6、有醫(yī)務(wù)室。7、提供代購交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)。8、提供市內(nèi)觀光服務(wù)。9、有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。選擇項(xiàng)目（共78項(xiàng)，至少具備35項(xiàng)，具備項(xiàng)目越多，酒店越高檔）客房（10項(xiàng)）客房內(nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可能性查詢服務(wù)，提供語音信箱服務(wù)；衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng);不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)；不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開（有獨(dú)立的）；所有套房分設(shè)供主人和來訪客人使用的衛(wèi)

7、生間；設(shè)商務(wù)樓層,可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務(wù)中心及休息場所；商務(wù)樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或的設(shè)備；為客人提供免費(fèi)店內(nèi)元線尋呼服務(wù)；24h提供洗衣加急服務(wù)；委托代辦服務(wù)（金鑰匙服務(wù)）。餐廳及酒吧（8項(xiàng)）有大堂酒吧；有專業(yè)性茶室；有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房，有餅屋；有風(fēng)味餐廳；有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；有至少10個不同風(fēng)味的餐廳（大小宴會廳除外）；有24h營業(yè)的餐廳。商務(wù)設(shè)施及服務(wù)（5項(xiàng)）提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，傳輸速率不小于64kbit/s；封閉的電話間（至少2個）；洽談室（至少容納10人）；提供筆譯、口譯和專職秘書服務(wù)；圖

8、書館（至少有l(wèi)000冊圖書）。會議設(shè)施（10項(xiàng)）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間至少配有2個小會議室同聲傳譯設(shè)施（至少4種語言）；有電話會議設(shè)施；有現(xiàn)場視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)；有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機(jī)、錄像機(jī)、有專門的復(fù)印室，配備足夠的復(fù)印機(jī)設(shè)備；有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備；有照相膠卷沖印室；有至少5000平方米的展覽廳。公共及健康娛樂設(shè)施（42項(xiàng)）歌舞廳；卡拉0K廳或KTV房（至少4間）游戲機(jī)室;棋牌室；影劇場；定期歌舞表演；多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳健身房；按摩室；桑拿??；蒸汽?。粵_浪??；日光浴室；室內(nèi)游泳池（水面面積至少40平

9、方米），室外游泳池（水面面積至少lOO平方米）；網(wǎng)球場；保齡球室（至少4道）；攀巖練習(xí)室；壁球室；桌球室；多功能綜合健身按摩器；V.電子；w.高爾夫球練習(xí)場；X.高爾夫球場（至少9洞），y.賽車場;aa.跑馬場；ab.射擊場；ac.射箭場；ad.實(shí)戰(zhàn)模擬游藝場；ae.乒乓球室；af.溜冰場；ag.室外滑雪場；ah.自用；ai.潛水；aj.海上沖浪；ak.釣魚；ai.美容美發(fā)室，am.精品店；an.獨(dú)立的書店；ao.獨(dú)立的鮮花店；ap.嬰兒看護(hù)及兒童娛樂室。安全設(shè)施（3項(xiàng)）電子卡門鎖；客房貴重物品保險(xiǎn)箱；自備發(fā)電系統(tǒng)。服務(wù)質(zhì)量基本原則對客人一視同仁,不分種族、民族、國別、貧富、親疏,不以貌取人。

10、對客人禮貌、熱情、友好。對客人誠實(shí),公平交易。尊重民族習(xí)俗,不損害民族尊嚴(yán)。遵守國家法律、法規(guī),保護(hù)客人合法權(quán)益?；疽髢x容儀表要求服務(wù)人員的儀容儀表端莊、大方、整潔。服務(wù)人員應(yīng)佩戴工牌，符合上崗要求；服務(wù)人員應(yīng)表情自然、和藹、親切，提倡微笑服務(wù)。舉止姿態(tài)要求舉止文明，姿態(tài)端莊，主動服務(wù)，符合崗位規(guī)范。語言要求語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解決時，應(yīng)予以耐心解釋，不推潘和應(yīng)付。業(yè)務(wù)能力與技能要求服務(wù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識和技能，并能熟練運(yùn)用。服務(wù)具備適應(yīng)本飯店運(yùn)行的、有效的整套和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有檢查、督導(dǎo)及處理措施。管理管理制度要求五星級飯店必須提供12項(xiàng)以上

11、服務(wù)流程管理制度，10項(xiàng)以上支持性流程制度和8項(xiàng)以上全局性職能管理制度；1、有員工手冊。2、有飯店組織機(jī)構(gòu)圖和部門組織機(jī)構(gòu)圖。3、管理制度：主要針對管理層如層級管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度等。一項(xiàng)完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、管理職責(zé)、項(xiàng)目運(yùn)作規(guī)程（具體包括執(zhí)行層級、管理對象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容）、管理分工、管理程序與考核指標(biāo)等項(xiàng)目。4、部門化運(yùn)作規(guī)范：包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關(guān)系表、管理人員工作項(xiàng)目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件、工作用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容。5、服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書：對服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班

12、次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責(zé)等內(nèi)容進(jìn)行書面說明。6、服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書：針對服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書的要求，對每一個服務(wù)項(xiàng)目完成的目標(biāo)、為完成該目標(biāo)所需要經(jīng)過的程序，以及為各個程序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行說明。7、工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)說明書：對國家和地方主管部門和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所要求的特定崗位的技術(shù)工作如鍋爐、強(qiáng)弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應(yīng)的工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的書面說明，相應(yīng)崗位的從業(yè)人員必須知曉。8、其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件。全球五星級酒店管理集團(tuán)排名1、2、勝騰3、4、5、國內(nèi)五星級酒店名單以下為中國2009年五星級酒店名單廣西35：南寧萬豪酒店南寧三月花國際大酒店

13、桂林漓江大瀑布飯店Radisson酒店柳州大酒店香格里拉大飯店北海假日大酒店福朋喜來登酒店北海北部灣一號大酒店北海北海嘉萊酒店天海金龍國際大酒店防城港其沿國際大酒店防城港德城國際大酒店防城港市東盟外灘玉林萬豪酒店百色平果川惠國際大酒店香格里拉大酒店貴港大酒店梧州國龍國際大酒店80：深圳福朋喜來登酒店廣州花園酒店京基喜來登度假酒店（原天倫酒店）廣州東方賓館廣州鼎龍國際大酒店白云機(jī)場鉑爾曼大酒店（原諾富特白云機(jī)場大酒店）廣州俱樂部廣州東方國際會議酒店廣州花園酒店珠海裕卓國際會議中心大酒店中山古鎮(zhèn)逸豪大酒店51：北京希爾頓飯店北京萊佛士飯店北京萬達(dá)索菲特飯店北京國貿(mào)中心北京文華東方飯店北京銀泰柏悅酒

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15、臣酒店錦滄文華大酒店26.27.28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.證大麗笙酒店豪達(dá)上海大飯店東錦江索菲特大酒店仕格維麗致大酒店金山海鷗大廈東郊賓館博雅酒店四季大酒店賓館揚(yáng)子江萬麗大酒店迎賓館喜來登由由酒店48.49.50.51.52.53.54.55.56.25上海（花園飯店）佳友維景大酒店新蘇國際大酒店江陰海瀾大酒店江陰泓升苑大酒店春蘭集團(tuán)天目湖賓館浙江14：大飯店2：千島湖開元度假村8：高爾夫酒店17：翔鷺國際大酒店福州金源國際大飯店源昌凱賓斯基大酒店（原）廈門源昌凱賓斯基大酒店廈門福佑江西賓館15：山東大廈28：中州皇冠假日賓館鄭州天地粵海酒店鄭州正方元錦江國際飯店鄭州滎陽海龍大酒店鄭州上街雅樂軒酒店信陽錦江國際大酒店焦作云達(dá)國際飯店平頂山河南佳田國際大酒店平頂山萬豪洲際大酒店20：武漢華美達(dá)光谷酒店豪生明珠大酒店武漢光明萬麗大酒店武漢錦江國際酒店荊州晶崴大酒店維也納酒店隨州碧桂園鳳凰溫泉酒店19：19：10：廣安思源大酒店12：山海天大酒店三亞希爾頓酒店暨酒店三亞家化14：14：博鰲金海岸溫泉大酒店7：昆明邦克飯店昆明海逸酒店重慶貝迪頣園溫泉旅游度假酒店新疆10：烏魯木齊海德酒店烏魯木齊凱賓斯基酒店1：4：西安凱悅阿房宮飯店準(zhǔn)五星級酒店“準(zhǔn)五星級酒店”這個概念始于2005年國家星級酒店評