有關(guān)最新食堂年度工作計(jì)劃5篇

1、有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃5篇 時(shí)間飛逝，時(shí)間在漸漸推演，我們的工作又將迎來新的進(jìn)步，請(qǐng)一起努力，寫一份計(jì)劃吧。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰?以下我在這給大家整理了一些有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有幫助！ 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃1 為專心貫徹落實(shí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下： 一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣闊教職工服務(wù)。

2、二、建立完整的食堂管理制度： 1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)校食品衛(wèi)生安管理?xiàng)l例等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和平安法律意識(shí)。每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 2、嚴(yán)格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規(guī)范，責(zé)任到人。避開出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、光明。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。 3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒。按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。 4、為了保證食品衛(wèi)生平安，進(jìn)一步加強(qiáng)過程管理。選購食品繼續(xù)堅(jiān)持工會(huì)代表陪購制，準(zhǔn)時(shí)索取

3、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證及平安認(rèn)證標(biāo)志。驗(yàn)收食物堅(jiān)持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫。食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的記錄。 5、堅(jiān)持行政值班人員飯菜先食制，并按食品留樣試嘗情況登記表逐項(xiàng)登記。飯菜留樣堅(jiān)持標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間。 6、堅(jiān)持民主管理，每月召開一次師生代表座談會(huì)，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場供給情況和師生的承受能力，科學(xué)、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、滿意。 7、健全食堂財(cái)務(wù)管理制度，執(zhí)行由教工代表參加的膳管會(huì)參加財(cái)務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅(jiān)持“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財(cái)務(wù)由

4、學(xué)校總務(wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨(dú)開設(shè)基本帳戶，執(zhí)行專項(xiàng)成本核算，保持收支平衡。每年度進(jìn)行一次財(cái)務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項(xiàng)目。 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃2 我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力師生及家長的協(xié)作、支持下，本學(xué)期確保平安生產(chǎn)，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。 一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量 1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、

5、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。 2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量 學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張_高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤，開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要把握成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。) 本期執(zhí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)反饋信息，準(zhǔn)時(shí)訂正提高服務(wù)質(zhì)量

6、，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每日煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)比檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。 二、加強(qiáng)管理，完善制度 1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度 學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。 在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。 嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一

7、次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票拒絕。 食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。 鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批判直至扣工資。 微機(jī)管理人員要熱忱服務(wù)廣闊師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。 清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生準(zhǔn)時(shí)打掃，每日做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。 小食堂物品的選

8、購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同選購，小食堂記帳，特殊菜可一同選購或輪流選購，單獨(dú)核算。 全部物品的選購必須嚴(yán)格把好選購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)選購，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，選購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。 除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。 11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。 三、抓平安，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費(fèi)。 1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健

9、康許可證，否則不能聘用。 2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐平安。 3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營，服務(wù)師生。 4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。 一個(gè)嶄新的食堂進(jìn)展藍(lán)圖民繪制，一支擅長管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素養(yǎng)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃3 為專心貫徹落實(shí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下： 一、指導(dǎo)思想： 踐行“貫徹落實(shí)都教育局學(xué)校衛(wèi)生工作條例、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生

10、工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。 二、工作目標(biāo)： 1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。 3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和老師吃好。 三、主要措施 1、把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生

11、。 2、加強(qiáng)食堂管理,同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。樂觀參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性 3、加強(qiáng)食堂物品選購管理。選點(diǎn)選購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。 4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的選購要由胡主任操作,購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。 6.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每日監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供給必須準(zhǔn)時(shí)，少采勤購，留意價(jià)格成本合算。選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可選購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。 7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每日消毒，生熟分開，預(yù)防

12、傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。 8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施， 9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要專心做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 10、個(gè)人方面要留意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 四、月工作安排 九 月：食堂衛(wèi)生月，徹底整理食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。 十 月：食堂平安月,學(xué)習(xí)食堂平安知識(shí)。 十一月：食堂勞動(dòng)月,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更

13、快的打土豆皮。 十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分老師和學(xué)生滿意。 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃4 一、 指導(dǎo)思想： 為專心貫徹落實(shí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目標(biāo)： 1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。 2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保

14、收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。 3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。 三、主要措施 1、強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員(王利民副校長)負(fù)責(zé)制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂管理人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理,

15、確保食堂無一平安事故發(fā)生。 2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)校把握使用合同工,適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 3、加強(qiáng)食堂物品選購管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)選購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。執(zhí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。 4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，準(zhǔn)時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。 5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購要由選購組操作,購進(jìn)食品、物資的

16、驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。 6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。 7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳， 8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由老師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。 9.執(zhí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳

17、冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向老師、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。 10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制。 四、活動(dòng)安排： 九月份： 、召開學(xué)校后勤、班主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作。 、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批學(xué)校食堂用工。 、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一選購，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購。 、組織學(xué)校統(tǒng)一收費(fèi)，準(zhǔn)時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶。 、組織對(duì)學(xué)校食堂平安衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。 、學(xué)校組織、督促對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)

18、行體檢。 十月份： 、檢查學(xué)校食堂收費(fèi)情況。 、學(xué)校檢查二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。 十一月份： 、協(xié)作縣教育局、食品藥品監(jiān)局對(duì)學(xué)校進(jìn)行食堂平安衛(wèi)生檢查。 、學(xué)校檢查三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。 、組織學(xué)生、家長、老師對(duì)學(xué)校食堂滿意度測評(píng)。 十二月份： 、學(xué)校組織行政、工會(huì)、教代會(huì)對(duì)食堂平安衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查 2、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。 一月份： 、學(xué)校組織行政、工會(huì)、教代會(huì)對(duì)食堂平安衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查 、學(xué)校檢查五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。 、學(xué)校組織食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 (4)、學(xué)校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。 (5)、檢查學(xué)校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。 有關(guān)食堂年度工作計(jì)

19、劃5 一、指導(dǎo)思想 以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的熟悉水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓老師安心，家長放心，學(xué)生歡心。 二、 工作設(shè)想 (一) 完善各類制度 1、 出臺(tái)學(xué)校食堂管理方法。 2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型。 3、 蔬菜購入采納多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，相互督促，總務(wù)處執(zhí)行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。 4、 成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)分化。 5、 進(jìn)行成本核算，樂觀發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)處理。每月底向教職工公