糖尿病飲食療法

1、關(guān)于糖尿病的飲食療法第一張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病綜合治療第二張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月飲食治療的目的達(dá)到和維持理想體重提供合理的營養(yǎng)選擇 控制血糖和血脂水平滿足個(gè)體飲食習(xí)慣和能量需要強(qiáng)調(diào)特殊需要（如懷孕）滿足治療需要（如腎衰）減少并發(fā)癥的發(fā)生飲食治療是糖尿病最基本的治療第三張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病飲食治療三部曲1 合理控制總熱能3 合理熱量分配2 確立營養(yǎng)要素的比例第四張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月體重允許范圍：標(biāo)準(zhǔn)體重 10% 肥胖：體重 標(biāo)準(zhǔn)體重 20%消瘦：體重 標(biāo)準(zhǔn)體重 20%第五張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6

2、月一日需要的總熱量糖尿病人每公斤理想體重所需熱量理想體重輕體力勞動(dòng): 辦公室職員，教師，售貨員，鐘表修理工中體力勞動(dòng)：學(xué)生，司機(jī)，電工，外科醫(yī)生，體育活動(dòng)重體力勞動(dòng)：農(nóng)民，建筑工、搬運(yùn)工伐木工，冶煉工，舞蹈者結(jié)合勞動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算合理熱量第六張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月任何一種食物無法含有所有營養(yǎng)素，只有通過多種食物混合才能達(dá)到營養(yǎng)齊全食物品種多樣化是獲得全面營養(yǎng)的必要條件第七張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月碳水化合物單 糖葡萄糖、果糖主食類食品以碳水化合物(糖類)為主雙 糖蔗糖乳糖糖點(diǎn)心、餅干、飲料、巧克力糖 醇多糖主食類食品提供的熱能占每日總熱能的60%,放寬對主食的限制，減

3、少單糖、雙糖第八張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月脂 肪脂肪味美，因此常容易超量食用過多攝入脂肪與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)可能增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖升高動(dòng)物性脂肪：肥肉、豬油等。植物性脂肪：堅(jiān)果類食物如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及各種豆類。第九張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月各類脂肪的主要來源飽和脂肪酸（盡量避免）多不飽和脂肪酸（較好）單不飽和脂肪酸（最好）黃油、豬油、牛油、肥肉、棕櫚油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油。玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油（起酥油）、麻油、花生油（醬）橄欖油、菜籽油、茶油脂 肪第十張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月第十一

4、張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月適量增加膳食纖維攝入膳食纖維的功效：延緩血糖、血脂吸收、保持大便暢通并減少饑餓感膳食纖維可分為可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物不溶性纖維：谷物的表皮（粗糧）、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日2530g第十二張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月第十三張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月中國食品交換份糖尿病飲食是一種需要計(jì)算能量和稱重量的飲食。具體操作時(shí)很麻煩，而用“食品交換份”的方法，可以快速、簡便地制定食譜，已為國內(nèi)、外廣泛使用。凡產(chǎn)生90千卡熱量的食物稱為一個(gè)交換份。每日所需交

5、換份數(shù)=總熱量/90千卡將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。 第十四張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月第十五張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月中國食品交換份第十六張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月中國食品交換份第十七張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月 第二步第十八張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月制定膳食計(jì)劃舉例最終確定張先生一天的膳食框架為：第三步：根據(jù)分配原則，靈活制定食譜 一日三餐最常見的分配方案是早上1/5、中午2/5、晚上2/5。食譜內(nèi)容食物交換份早餐(份)午餐

6、(份)晚餐(份)主食類10（5兩）2（1兩）4（2兩）4（2兩） 蔬菜類1（1斤）00.5（半斤）0.5 （半斤） 水果類0000魚肉類(豆)3 （3兩）01.5 （1兩半）1.5 （1兩半） 乳類 2 （200ml）200油脂類201（半湯勺）1（半湯勺）第十九張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月食譜舉例早餐：大米1兩花卷2個(gè)牛奶200ml大米2兩清蒸魚1兩半小白菜半斤青瓜雞丁中餐：晚餐：菜心4兩 烙餅3兩雞肉1兩半 青瓜1兩或第二十張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十一張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月總 結(jié)每天總量要量化；營養(yǎng)搭配合理化；食物種類多樣化；烹調(diào)過程清淡化

7、。第二十二張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者應(yīng)該選擇哪些食物？第二十三張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月血糖生成指數(shù)是一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力第二十四張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十五張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月血糖生成指數(shù)較低的食物第二十六張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病病人能喝粥嗎？可以，但是應(yīng)注意：喝粥同時(shí)多吃蔬菜等血糖生成指數(shù)低的食物；選擇減慢碳水化合物吸收的藥物，如拜糖蘋每次少喝一點(diǎn)第二十七張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者吃水果 水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì) 患者可以選擇水果

8、，但必須掌握時(shí)機(jī)以及數(shù)量 血糖控制平穩(wěn)時(shí)(餐后2小時(shí)血糖在180mg/dl以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以選用水果； 應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱能之內(nèi)，選用時(shí)減去相應(yīng)的碳水化合物的量； 吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生第二十八張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者吃水果水果中西瓜、蘋果、梨、桔子等含糖量相對較低；而香蕉、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對較高水果葡萄糖果糖蔗糖淀粉果膠蘋果1.75.02.10.60.710.84葡萄4.84.30.20.090.28橘子2.51.84.6橙子2.342.38第二十九張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于20

9、22年6月13第三十張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病病人代糖食品或甜味劑食品 我國市場上出售的甜味劑包括有甜味菊糖、甘草苷、蛋白多糖、木糖醇等，這些甜味劑大多是植物多糖或人工合成的多糖，不參與血糖代謝，不增加胰島負(fù)擔(dān)，可以改善和調(diào)節(jié)口感，是糖尿病患者較為理想的甜味劑。第三十一張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病病人飲酒限制飲酒酒中含的酒精熱量很高，1g酒精產(chǎn)熱7Kcal，不含其它營養(yǎng)素長期飲酒會引起肝功能受損，酒精還降低脂肪在體內(nèi)的消耗率。空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時(shí)第三十二張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月血糖控制不佳者不應(yīng)飲酒。血

10、糖控制良好者適當(dāng)飲酒時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)嚴(yán)格的飲食計(jì)劃。如每個(gè)星期12次，忌烈性酒，每次啤酒200375毫升（玻璃杯1杯或易拉罐I罐）或葡萄酒100毫升。糖尿病病人飲酒第三十三張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月有調(diào)節(jié)血糖的功效，分三大類：一、是膳食纖維類，如南瓜茶、富纖餅干等；二、含微量元素類，如強(qiáng)化鉻的奶粉、海藻等；三、無糖食品。經(jīng)過國家衛(wèi)生部統(tǒng)一審批，會印上“保健食品”的綠色標(biāo)識。糖尿病保健食品第三十四張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者外出就餐注意事項(xiàng)首先要注意吃飯時(shí)間和服藥時(shí)間的掌握；少吃餐前小吃；蒸、煮、烤、燉、熏、涼拌的食物因?yàn)橛糜蜕偈禽^為合適的選擇；油炸食物應(yīng)去皮食用（如

11、炸雞腿）；沾粉或勾芡粘稠食物不合適；碎肉制品如肉丸、肉餅、火腿、 香腸不宜；第三十五張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者外出就餐注意事項(xiàng)可多選擇青菜增加飽腹感，但應(yīng)將湯汁滴干；不要用湯泡飯；膽固醇高及高嘌呤食物也應(yīng)避免；糖醋、蜜汁等食物不宜吃；避免進(jìn)食過量。第三十六張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月膳食金字塔第三十七張，PPT共四十頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病飲食口訣白水：冷熱開水，多多益善。米面：巧妙搭配，一碗不多。 蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。水果：糖度高低，區(qū)別對待。魚肉：魚比肉好，肉以禽好。雞蛋：一天一個(gè)，剛好足夠。奶豆：每天一次，不能不吃。第三十八張，PPT共四十頁，