福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、 PAGE 45福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)二、入學(xué)要求初中畢業(yè)或具有同等學(xué)力。三、基本學(xué)制3年。四、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，面向糧食等行業(yè)，糧油倉(cāng)儲(chǔ)、購(gòu)銷以及加工企業(yè)的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員等崗位，培養(yǎng)從事糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)、糧情檢查、糧情控制與處理、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)、油脂質(zhì)量檢驗(yàn)等工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。五、職業(yè)范圍序號(hào)對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）職業(yè)資格證書舉例專業(yè)（技能）方向1糧油保管員糧油保管員（四級(jí)）糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)2糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（四級(jí)）糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)3糧油購(gòu)銷員糧油購(gòu)銷員糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)4

2、糧倉(cāng)機(jī)械員糧倉(cāng)機(jī)械員糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)5中央控制室操作工糧庫(kù)中央控制室操作工糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)說(shuō)明：可根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H情況和專業(yè)（技能）方向取得1 或2個(gè)證書。六、人才規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和技能。（一）職業(yè)素養(yǎng)本專業(yè)的畢業(yè)生應(yīng)具備以下關(guān)鍵能力和基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德，能自覺(jué)遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。具有敬業(yè)愛(ài)廠、認(rèn)真負(fù)責(zé)的品質(zhì)。愛(ài)護(hù)儀器設(shè)備，能安全生產(chǎn)，文明生產(chǎn)。謙虛謹(jǐn)慎，團(tuán)結(jié)協(xié)作。（二）專業(yè)知識(shí)和技能本專業(yè)培養(yǎng)中等技能人才，突出以下專業(yè)知識(shí)、技能、態(tài)度和基本工作經(jīng)驗(yàn)的培養(yǎng)：熟悉本專業(yè)所面向的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員等職業(yè)崗位群的基本工作內(nèi)容和工作流程，

3、制訂并嚴(yán)格執(zhí)行工作活動(dòng)計(jì)劃，按崗位責(zé)任制及文明生產(chǎn)的要求參與生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程，完成本職工作。能使用和查閱糧油儲(chǔ)藏、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)等糧食類技術(shù)資料、操作規(guī)范及國(guó)家（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)規(guī)范要求完成各種工作任務(wù)。能完成糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)、庫(kù)區(qū)清潔衛(wèi)生防治、糧情檢查、糧情控制與處理等工作。能完成糧油入庫(kù)門檢崗位感官檢驗(yàn)、化驗(yàn)室定等基礎(chǔ)項(xiàng)目檢驗(yàn)、中心化驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)和生產(chǎn)車間工藝檢驗(yàn)，規(guī)范填寫質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。能夠正確使用常規(guī)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備和糧油質(zhì)量檢驗(yàn)儀器；能夠?qū)υO(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng)維護(hù)，對(duì)常見故障進(jìn)行初步判斷和簡(jiǎn)單處置。能夠遵循6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全）現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范， 分析常規(guī)作業(yè)方案及實(shí)施過(guò)程

4、，進(jìn)行作業(yè)過(guò)程的監(jiān)控，并做好現(xiàn)場(chǎng)記錄。能在一定程度上對(duì)所做的工作進(jìn)行經(jīng)濟(jì)成本評(píng)測(cè)、成效分析，并從節(jié)能環(huán)保等方面檢視所從事的工作活動(dòng)。獲得糧油保管員或糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員四級(jí)及以上職業(yè)資格證書。七、主要接續(xù)專業(yè)高職：糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、糧食工程、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)八、課程結(jié)構(gòu)九、課程設(shè)置及要求本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、公共藝術(shù)、歷史，以及其他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課和專業(yè)選修課，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式。（一）公共基礎(chǔ)課序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1職

5、業(yè)生涯規(guī)劃依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合322職業(yè)道德與法律依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)道德與法律教學(xué)大綱開設(shè)， 并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合323經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)教學(xué)大綱開設(shè)， 并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合324哲學(xué)與人生依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校哲學(xué)與人生教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合32續(xù)表 PAGE 47序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)5語(yǔ)文依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文教學(xué)大綱開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色1626數(shù)學(xué)依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色1447英語(yǔ)

6、依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)大綱開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色1448計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教學(xué)大綱開設(shè)， 并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色1449體育與健康依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14410公共藝術(shù)依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校公共藝術(shù)教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合3611歷史依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合36（二）專業(yè)技能課專業(yè)核心課序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1機(jī)械基礎(chǔ)依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校機(jī)械基礎(chǔ)教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展相結(jié)合722電工電子技術(shù)與技能

7、依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校電工電子技術(shù)與技能教學(xué)大綱開設(shè)，并與專業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展相結(jié)合723糧油職業(yè)基礎(chǔ)理解糧食的定義；了解國(guó)內(nèi)外糧食概況以及糧食行業(yè)發(fā)展前景；認(rèn)識(shí)主要糧油品種，掌握糧油主要化學(xué)成分及其營(yíng)養(yǎng)特征；了解糧油相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范等； 理解糧油保管工作流程，了解糧油保管員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；理解糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作流程，了解糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；理解糧油加工工藝流程，了解制粉工、制油工和制米工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；了解飼料加工工藝流程， 了解飼料配方的基礎(chǔ)知識(shí)；了解糧油購(gòu)銷工作流程，了解糧油購(gòu)銷員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；了解糧倉(cāng)

8、機(jī)械員工作流程，了解糧倉(cāng)機(jī)械員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；確定專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)，初步制訂個(gè)人的專業(yè)發(fā)展規(guī)劃72序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)4糧油檢驗(yàn)基礎(chǔ)熟悉基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本程序、原則、方法與步驟；熟練操作檢測(cè)儀器設(shè)備，能獨(dú)立完成配制試劑、天平稱量、溶液標(biāo)定和儀器校準(zhǔn)等操作；在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；各種實(shí)驗(yàn)操作符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果簡(jiǎn)單分析與異常排除；能記錄實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)、計(jì)算實(shí)驗(yàn)結(jié)果、編制實(shí)驗(yàn)報(bào)告；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，使用儀器、操作設(shè)備和配制試劑等符合勞動(dòng)安全和環(huán)境保護(hù)規(guī)定；能進(jìn)行常見儀器設(shè)備的安裝、調(diào)試工作。具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和社會(huì)溝通能力；具有基本的邏輯思維能力和分析判斷

9、能力；有自學(xué)能力和創(chuàng)新意識(shí)；有嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工作作風(fēng)1085糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)掌握糧油出入庫(kù)的作業(yè)流程；了解常見糧倉(cāng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、配套設(shè)備設(shè)施的功能和進(jìn)出糧工藝；理解糧食流散特性及對(duì)糧食進(jìn)出倉(cāng)作業(yè)的作用與影響；能根據(jù)糧油出入庫(kù)方案進(jìn)行糧油出入庫(kù)的準(zhǔn)備工作；會(huì)倉(cāng)容歸并計(jì)算；能組織監(jiān)督糧油的合理堆放和規(guī)范裝卸；了解主要糧油品種收購(gòu)質(zhì)量的國(guó)家政策、標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)要求，能對(duì)入庫(kù)糧油進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量監(jiān)督；了解糧庫(kù)清潔衛(wèi)生防治的重要性和具體要求， 會(huì)使用衛(wèi)生消毒器材和藥劑進(jìn)行庫(kù)區(qū)清潔衛(wèi)生防治作業(yè)； 能按要求履行出入庫(kù)手續(xù)、填寫保管賬卡，建立儲(chǔ)糧檔案； 了解常用糧油清理設(shè)備、計(jì)量設(shè)備、裝卸輸送設(shè)備

10、的結(jié)構(gòu)和原理，能借助說(shuō)明書或操作規(guī)程進(jìn)行操作，并能進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)和一般故障的排除1446糧情檢查掌握與糧情檢查各項(xiàng)目相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定和要求；理解進(jìn)行糧情檢查所需的相關(guān)理論知識(shí)，了解相關(guān)概念；熟悉糧情檢查所使用的儀器設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理及使用方法；能根據(jù)待實(shí)施的糧情檢查方案，借助糧情檢查儀器設(shè)備和使用說(shuō)明書等資料，實(shí)施儲(chǔ)糧溫度、濕度、水分、氣體、害蟲等糧情檢查作業(yè)，作業(yè)時(shí)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，符合勞動(dòng)安全和環(huán)境保護(hù)規(guī)定，對(duì)已完成的任務(wù)及時(shí)進(jìn)行記錄、存檔；能根據(jù)檢查結(jié)果進(jìn)行簡(jiǎn)單糧情分析；能對(duì)糧情檢查所使用的儀器設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)和常見故障的排除1447糧情控制與處理了解鼠雀對(duì)儲(chǔ)糧的危害；熟悉老鼠和麻雀的

11、生物特性和防治原則；識(shí)別常見老鼠的類型；會(huì)使用防鼠器材、滅鼠器械、滅鼠劑等防治老鼠；掌握儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)降溫降水的基本知識(shí)，確定通風(fēng)降溫、降水時(shí)機(jī)；會(huì)用機(jī)械通風(fēng)方法降低糧堆溫度、水分；會(huì)用單管通風(fēng)機(jī)處理局部高溫糧；180 PAGE 49序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)7糧情控制與處理能夠采用機(jī)械通風(fēng)的方法預(yù)防和處理糧堆結(jié)露；了解儲(chǔ)糧熏蒸劑、防護(hù)劑基本知識(shí)，掌握糧堆的物理性質(zhì)與熏蒸、防護(hù)的關(guān)系；熟悉儲(chǔ)糧害蟲基本傳播途徑和預(yù)防方法；會(huì)實(shí)施磷化鋁常規(guī)熏蒸（糧面施藥）；會(huì)用常用儲(chǔ)糧防護(hù)劑 防治儲(chǔ)糧害蟲；會(huì)判斷防治害蟲的效果；熟悉氣調(diào)儲(chǔ)糧相關(guān)基本知識(shí)；會(huì)密封糧倉(cāng)、糧堆和油罐；會(huì)采用密封的方法儲(chǔ)藏植物油

12、脂（如大豆油、菜籽油或花生油）；會(huì)采用 自然缺氧方法儲(chǔ)藏原糧（如小麥、稻谷等）；根據(jù)糧情控 制與處理方案（或指導(dǎo)書），核實(shí)糧情檢查與分析的結(jié)果，準(zhǔn)備糧情控制與處理所需的工具；按照操作規(guī)程和工作流程，在庫(kù)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)以安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效的方式，在規(guī)定工時(shí)內(nèi)完成防治鼠雀、控制儲(chǔ)糧溫度、水分、害蟲以及氣體成分等糧情控制與處理項(xiàng)目，并填寫糧情控制與處理記錄表。對(duì)所用到糧情控制與處理的儀器設(shè)備能安裝調(diào)試操作，并能進(jìn)行日常維護(hù)以及常見故障的排除1808糧食檢驗(yàn)技術(shù)了解國(guó)家糧食質(zhì)量管理的法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策；理解國(guó)家糧食質(zhì)量檢驗(yàn)方法的知識(shí)原理；重點(diǎn)掌握主要糧食品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)；掌握糧食（國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）定

13、等基礎(chǔ)；會(huì)進(jìn)行主要糧食品種（質(zhì)量指標(biāo)）的感官判定；能完成稻谷、小麥、玉米、大豆等糧種質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)；能完成大米、小麥粉質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)；能完成本地區(qū)13個(gè)特有糧食品種的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目；能達(dá)到糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)（四級(jí)）的相關(guān)要求2169油脂檢驗(yàn)技術(shù)了解國(guó)家糧食質(zhì)量管理的法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策；理解國(guó)家油料油脂質(zhì)量檢驗(yàn)方法的知識(shí)原理；重點(diǎn)掌握主要油料油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)；掌握油料油脂（國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）定等基礎(chǔ)。會(huì)進(jìn)行主要油料油脂（質(zhì)量指標(biāo)）的感官判定；能完成原料、毛油、成品油化學(xué)質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)； 能完成油脂加工廠預(yù)處理、浸出及精煉車間工藝品質(zhì)的檢驗(yàn)；能完成本地區(qū)13個(gè)特有油料油脂的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目

14、； 能達(dá)到糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)（四級(jí)）的相關(guān)要求144專業(yè)選修課（1）糧油加工技術(shù)。（2）糧油市場(chǎng)營(yíng)銷。（3）糧食物流。（4）糧油食品安全。（5）其他。頂崗實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)是中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)，必須切實(shí)做好；建議學(xué)校結(jié)合當(dāng)?shù)睾献髌髽I(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐需要，由學(xué)校與企業(yè)共同派遣老師指導(dǎo)學(xué)生在生產(chǎn)崗位上完成。頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)根據(jù)行業(yè)企業(yè)的實(shí)際情況選擇崗位任務(wù)，一般以 68 個(gè)崗位綜合任務(wù)為宜。頂崗實(shí)習(xí)參考任務(wù)如下：（1）職業(yè)認(rèn)知（了解企業(yè)與職業(yè)）。（2）糧油入庫(kù)前（或出庫(kù)后）準(zhǔn)備與清理。（3）糧油接運(yùn)（或發(fā)運(yùn)）工作（公路、鐵路或水路）。（4）糧油保管相關(guān)賬務(wù)。常規(guī)糧情檢查（感官判定糧油質(zhì)量、檢

15、查糧油溫度濕度以及儲(chǔ)糧害蟲等）。常規(guī)糧情檢查（檢查輸油管線安全）。糧情控制與處理（高雜、高溫、高水分糧食等）。糧情控制與處理（油品防氧化防酸?。?。糧食常規(guī)項(xiàng)目檢驗(yàn)（小麥、稻谷、玉米、大豆等）。油脂常規(guī)項(xiàng)目檢驗(yàn)（豆油、花生油、菜籽油、玉米油等）。生產(chǎn)車間工藝檢驗(yàn)（小麥、稻谷、玉米、油料、油脂等）。十、教學(xué)時(shí)間安排（一）基本要求每學(xué)年為52周，其中教學(xué)時(shí)間40周（含復(fù)習(xí)考試），累計(jì)假期12周，周學(xué)時(shí)一般為28 學(xué)時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)按每周 30小時(shí)（1小時(shí)折合1學(xué)時(shí)）安排，3年總學(xué)時(shí)數(shù)為30003300。課程開設(shè)順序和周學(xué)時(shí)安排，學(xué)校可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。實(shí)行學(xué)分制的學(xué)校， 一般1618學(xué)時(shí)為1學(xué)分，3年制

16、總學(xué)分不得少于170。軍訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動(dòng)以1周為1學(xué)分，共5學(xué)分。公共基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)約占總學(xué)時(shí)的1/3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當(dāng)調(diào)整，但必須保證學(xué)生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學(xué)時(shí)。專業(yè)技能課學(xué)時(shí)約占總學(xué)時(shí)的2/3，在確保學(xué)生實(shí)習(xí)總量的前提下，可根據(jù)實(shí)際需要集中或分階段安排實(shí)習(xí)時(shí)間，行業(yè)企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)應(yīng)安排在第一學(xué)年。課程設(shè)置中應(yīng)設(shè)選修課，其學(xué)時(shí)數(shù)占總學(xué)時(shí)的比例應(yīng)不少于 10%。 PAGE 54（二）教學(xué)安排建議課程類別課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)期123456公共基礎(chǔ)課職業(yè)生涯規(guī)劃232職業(yè)道德與法律232經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)232哲學(xué)與人生232語(yǔ)文9162數(shù)學(xué)814

17、4英語(yǔ)8144計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)8144體育與健康8144公共藝術(shù)236歷史236小計(jì)53938專業(yè)技能課專業(yè)核心課機(jī)械基礎(chǔ)472電工電子技術(shù)與技能472糧油職業(yè)基礎(chǔ)472糧油檢驗(yàn)基礎(chǔ)6108糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)8144糧情檢查8144糧情控制與處理10180糧食檢驗(yàn)技術(shù)12216油脂檢驗(yàn)技術(shù)8144小計(jì)641 152頂崗實(shí)習(xí)601 080小計(jì)1242 232合計(jì)1773 170說(shuō)明：“”表示建議相應(yīng)課程開設(shè)的學(xué)期。本表不含軍訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育及選修課教學(xué)安排，學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況靈活設(shè)置。十一、教學(xué)實(shí)施（一）教學(xué)要求公共基礎(chǔ)課教學(xué)要符合教育部有關(guān)教育教學(xué)基本要求，按照培養(yǎng)學(xué)生基本 科

18、學(xué)文化素養(yǎng)、服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的功能來(lái)定位，重在教學(xué)方法、 教學(xué)組織形式的改革，教學(xué)手段、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性， 為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。專業(yè)技能課教學(xué)，按照相應(yīng)職業(yè)崗位（群）的能力要求，強(qiáng)調(diào)理論實(shí)踐一體化， 突出“做中學(xué)、做中教”的職教特色，建議采用項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等方法，創(chuàng)新課堂教學(xué)。（二）教學(xué)管理教學(xué)管理要更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學(xué)管理方式。教學(xué)管理要有一定的規(guī) 范性和靈活性，合理調(diào)配教師、實(shí)驗(yàn)室和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地等教學(xué)資源，為課程 的實(shí)施創(chuàng)造條件；要加強(qiáng)對(duì)教學(xué)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控，改革教學(xué)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)和方法，

19、 促進(jìn)教師教學(xué)能力的轉(zhuǎn)變和提升，保證教學(xué)質(zhì)量。十二、教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)應(yīng)體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過(guò)程的多元化，注意吸收家長(zhǎng)、行業(yè)企業(yè)參與。校內(nèi)校外評(píng)價(jià)結(jié)合，職業(yè)技能鑒定與學(xué)業(yè)考核結(jié)合，教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)與自我評(píng)價(jià)結(jié)合。過(guò)程性評(píng)價(jià)與結(jié)果性評(píng)價(jià)結(jié)合，不僅關(guān)注學(xué)生對(duì)知 識(shí)的理解和技能的掌握，更要關(guān)注在實(shí)踐中運(yùn)用知識(shí)與解決實(shí)際問(wèn)題的能力水 平，重視規(guī)范操作、安全文明生產(chǎn)等職業(yè)素質(zhì)的形成，以及節(jié)約能源、節(jié)省原 材料與愛(ài)護(hù)生產(chǎn)設(shè)備、保護(hù)環(huán)境等意識(shí)與觀念的樹立。十三、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境（一）教學(xué)環(huán)境專業(yè)教室均為不同程度的理論實(shí)踐一體化專業(yè)教室，參照企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)模式，按照工作流程劃分功能區(qū)組，并集中布局既便于組內(nèi)

20、活動(dòng)也方便組間研討的活動(dòng)式課桌椅和展板；各工作區(qū)應(yīng)根據(jù)需要配置計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)連接，供資料查詢、作業(yè)過(guò)程設(shè)計(jì)、仿真與檢查、數(shù)據(jù)資料的管理等；配置資料柜存放掛圖、手冊(cè)資料、文件資料；配置儀器柜（或工具柜）擺放儀器、工具、樣品和各種輔助工具等；盡可能配備多媒體教學(xué)設(shè)備及相關(guān)教具。每個(gè)專業(yè)教室按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)班 30 人配置，場(chǎng)地面積應(yīng)滿足理實(shí)一體化教學(xué)要求。專業(yè)輔助實(shí)驗(yàn)室根據(jù)專業(yè)教室的要求，合理配置部分共用的或需要單獨(dú)配置的設(shè)備設(shè)施，方便理論實(shí)踐一體化專業(yè)教室的使用。（二）教學(xué)設(shè)施設(shè)備理論實(shí)踐一體化專業(yè)教室理論實(shí)踐一體化專業(yè)教室可進(jìn)行糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)、糧情檢查、糧情控制與處理、糧食檢驗(yàn)技術(shù)、油脂檢驗(yàn)技

21、術(shù)等多門課程的教學(xué)。（1）糧油檢驗(yàn)基礎(chǔ)專業(yè)教室功能與要求：適用于糧油檢驗(yàn)基礎(chǔ)課程的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）1多媒體教學(xué)設(shè)備包括投影儀、幕布、音響系統(tǒng)等1套糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員2學(xué)生用計(jì)算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置14套3課桌椅（活動(dòng)）30套4移動(dòng)黑板120240 mm1套5標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)臺(tái)8人/桌 34組6實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)獨(dú)立式或分布式1套7常用普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備8套8常用分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備8套（2）糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)專業(yè)教室功能與要求：適用于糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)等綜合職業(yè)能力的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職

22、業(yè)鑒定項(xiàng)目）1多媒體教學(xué)設(shè)備包括投影儀、幕布、音響系統(tǒng)等1套糧油保管員2學(xué)生用計(jì)算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置14套3課桌椅（活動(dòng)）30套4移動(dòng)黑板120240 mm1套續(xù)表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）5*平房倉(cāng)（或配備工作塔的筒倉(cāng)群）本地區(qū)主流倉(cāng)型1棟6糧情檢測(cè)系統(tǒng)包括測(cè)溫電纜、通信電纜、測(cè)控主機(jī)、測(cè)控分機(jī)、濕度傳感器、糧情測(cè)控軟件等1套糧油保管員7通風(fēng)系統(tǒng)包括風(fēng)機(jī)、風(fēng)道、分配器等1套8環(huán)流熏蒸系統(tǒng)包括環(huán)流熏蒸專用風(fēng)機(jī)、環(huán)流管路等、pH3發(fā)生器、氣體濃度檢測(cè)箱等1套9空氣呼吸器正壓式，6.8 L，30 MPa3套10充氣泵正壓式空氣呼吸器專用1臺(tái)11帶式輸送機(jī)移動(dòng)式1臺(tái)1

23、2*斗式提升機(jī)（或螺旋輸送機(jī)、刮板輸送機(jī)）1臺(tái)13振動(dòng)篩1臺(tái)14*圓筒初清篩1臺(tái)15*吸糧機(jī)移動(dòng)式1臺(tái)16*扒糧機(jī)1臺(tái)17*散糧流量秤非連續(xù)累計(jì)料斗秤，稱重范圍5 t，準(zhǔn)確度0.1 kg1臺(tái)18*電子汽車衡最大稱重量50 t以上1臺(tái)19*散糧汽車1輛20*火車裝車機(jī)1臺(tái)21*散糧裝船機(jī)1臺(tái)22*散糧卸船機(jī)1臺(tái)注：帶“*”的設(shè)施設(shè)備可根據(jù)學(xué)校情況配置，也可與企業(yè)合作共享資源。（3）糧情檢查專業(yè)教室功能與要求：適用于糧情（如溫度、濕度、氣體成分、儲(chǔ)糧害蟲等）檢查等綜合職業(yè)能力的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）1多媒體教學(xué)設(shè)備包括投影儀、幕布、音

24、響系統(tǒng)等1套糧油保管員2學(xué)生用計(jì)算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置14套3課桌椅（活動(dòng)）30套4移動(dòng)黑板120240 mm1套5干濕球溫度計(jì)測(cè)量范圍-104520只6糧溫計(jì)測(cè)量范圍 050，溫度測(cè)量精度1，溫度感受時(shí)間120秒，數(shù)碼顯示10套7電子測(cè)溫儀測(cè)量范圍 -2070，測(cè)量精度1，分辨率0.15套8糧情檢測(cè)系統(tǒng)包括測(cè)溫電纜、通信電纜、測(cè)控主機(jī)、測(cè)控分機(jī)、濕度傳感器、糧情測(cè)控軟件等1套9扦樣器長(zhǎng)度30 cm、50 cm、70 cm20支10電子溫濕度表溫度測(cè)量范圍-2070， 溫度測(cè)量精度1，溫度分辨率0.1；濕 度 測(cè) 量 范 圍10%RH 90%RH，濕度測(cè)量精度5%RH，濕度分辨率1%20只11氧

25、氣濃度電子檢測(cè)儀量程050%；分辨率0.1%5臺(tái)12二氧化碳濃度電子檢測(cè)儀量程030%；分辨率0.1%5臺(tái)13磷化氫氣體濃度檢測(cè)儀檢測(cè)范圍0500 ppm，分辨率0.1 ppm，檢測(cè)精度2%5臺(tái)14磷化氫氣體報(bào)警儀檢測(cè)范圍0100 ppm，分辨率0.01 ppm，檢測(cè)精度3%3臺(tái)15害蟲選篩15套16儲(chǔ)糧害蟲標(biāo)本不低于40種儲(chǔ)糧害蟲5套續(xù)表 PAGE 56序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）17陷阱誘捕器5套糧油保管員18體視顯微鏡連續(xù)變倍170倍， 變倍比6.51， 雙目瞳距調(diào)節(jié)范圍5575 mm，移動(dòng)工作距離200 mm15臺(tái)19深層扦樣器3.0 m、3.5 m3套2

26、0奧式氣體分析儀1902型3套21畢托管直徑810 mm；不銹鋼或銅質(zhì)5只22風(fēng)速儀3套23微風(fēng)速儀3套24U型壓力計(jì)5只25風(fēng)速放大器大小頭面積比5015個(gè)26生物顯微鏡放大倍數(shù)501 600倍16臺(tái)27無(wú)菌操作箱2套28高壓滅菌器8臺(tái)29電熱干燥箱小型或中型2臺(tái)30恒溫培養(yǎng)箱2臺(tái)31低溫冰箱1臺(tái)32電爐1 000 W8臺(tái)（4）糧情控制與處理專業(yè)教室功能與要求：適用于糧情（如溫度、濕度、氣體成分、儲(chǔ)糧害蟲等）控制與處理等綜合職業(yè)能力的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）1多媒體教學(xué)設(shè)備包括投影儀、幕布、音響系統(tǒng)等1套糧油保管員2學(xué)生用計(jì)算機(jī)（

27、聯(lián)網(wǎng)）主流配置14套序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）3課桌椅（活動(dòng)）30套糧油保管員4移動(dòng)黑板120240 mm1套5糧情控制系統(tǒng)含PLC控制柜，控制軟件等，與通風(fēng)系統(tǒng)、糧情檢測(cè)系統(tǒng)有接口1套6快速水分測(cè)定儀誤差 0.2%， 分辨率0.1， 測(cè)量范圍040%2套7扦樣器30 cm、50 cm、70 cm5套8害蟲選篩3套9排風(fēng)扇2臺(tái)10離心風(fēng)機(jī)主軸轉(zhuǎn)速1 450 r/min， 軸功率3 kW2臺(tái)11軸流風(fēng)機(jī)主軸轉(zhuǎn)速1 450 r/min， 軸功率1 kW2套12單管通風(fēng)機(jī)1臺(tái)13振動(dòng)篩1套14*圓筒初清篩1臺(tái)15磷化氫氣體濃度檢測(cè)儀檢測(cè)范圍0500 ppm，分辨率0.

28、1 ppm，檢測(cè)精度2%3套16磷化氫氣體報(bào)警儀檢測(cè)范圍0100 ppm，分辨率0.01 ppm，檢測(cè)精度3%2套17滅鼠器械機(jī)械式或電子式5套18*防蟲網(wǎng)1套19*防雀網(wǎng)1套20帶式輸送機(jī)移動(dòng)式1臺(tái)21*散糧汽車1輛22*扒糧機(jī)1臺(tái)23*谷物冷卻機(jī)1臺(tái)24空調(diào)機(jī)1.5匹以上1臺(tái)25*干燥設(shè)備1套注：帶“*”的設(shè)施設(shè)備可根據(jù)學(xué)校情況配置，也可與企業(yè)合作共享資源。 PAGE 60（5）糧食檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)教室功能與要求：適用于糧食質(zhì)量各項(xiàng)目指標(biāo)的檢驗(yàn)等綜合職業(yè)能力的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）1多媒體教學(xué)設(shè)備包括投影儀、幕布、音響系統(tǒng)等1套糧

29、油質(zhì)量檢驗(yàn)員2學(xué)生用計(jì)算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置14套3課桌椅（活動(dòng)）30套4移動(dòng)黑板120240 mm1套5原糧扦樣器15套6成品糧扦樣器15套7樣品桶15只8樣品瓶30套9自動(dòng)扦樣器2臺(tái)10谷物選篩層數(shù)13層，外徑220 mm， 高度50 mm，孔徑 （mm） 1.0、1.2、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0、12、1.520、1.72010套11鐘鼎式分樣器10套12糧食容重器HGT-1 000 A10套13電動(dòng)篩選器5臺(tái)14電動(dòng)驗(yàn)粉篩3套15磁性金屬測(cè)定器2臺(tái)16凱式微量定氮器6套17索式抽提器15套18干燥箱2臺(tái)19電爐1 000 W以上15臺(tái)20分析天平感量0.000 1 g2臺(tái)續(xù)表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位適用范圍（職業(yè)鑒定項(xiàng)目）21實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)4臺(tái)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員22碾米機(jī)4臺(tái)23碎米分離器4臺(tái)24振蕩器4臺(tái)25粉碎機(jī)2臺(tái)（6）油脂檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)教室功能與要求：適用于油脂質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)等綜合職業(yè)能力的