黑芝麻的營養(yǎng)成分

1、黑芝麻的營養(yǎng)成分黑芝麻這種食材是含有很多的維生素以及礦物質(zhì)的，特別適 合腸胃不好的人食用，而且含有的氨基酸對于加速新陳代謝是有 益的，所以建議大家在平時(shí)可以吃一定量的黑芝麻。黑芝麻這種 食材我們在平時(shí)一般都是直接泡水飲用黑芝麻糊，味道是偏甜的， 關(guān)鍵是黑芝麻可以預(yù)防老年癡呆癥。食材簡介黑芝麻呈扁卵圓形，長約3毫米，寬約2毫米。表面黑色， 平滑或有網(wǎng)狀紋。尖端有棕色點(diǎn)狀種臍。種皮薄，子葉2，白色， 富油性。氣微，味甘，有油香氣。別名：胡麻，油麻，巨勝，脂 麻。營養(yǎng)價(jià)值黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1 的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素 E是預(yù)防貧血、

2、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻 含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、 長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、 須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、 皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口 皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固 醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成 膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽 結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者

3、，其膽汁中 的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽 結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常 用的保健佳品。黑芝麻的使用效果補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花， 耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。食用功效1、補(bǔ)鈣：每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶 中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。2、降血壓：黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高， 而含鈉則少很多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。3、烏發(fā)潤發(fā)：研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)， 黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。4、養(yǎng)顏潤膚：黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，維生素E 是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作 用。5、黑芝麻也可以減肥塑身。6、抗衰老：黑芝麻含有豐富營養(yǎng)，因而在延緩人的衰