常德津市牛肉粉_第1頁
常德津市牛肉粉_第2頁
常德津市牛肉粉_第3頁
常德津市牛肉粉_第4頁
常德津市牛肉粉_第5頁
已閱讀5頁，還剩4頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、說起津市牛肉粉，湖南人或是去過的人，都會(huì)知道。那是非常有特色的常德小吃。風(fēng)味獨(dú)特。回味無窮。津市牛肉粉是湖南津市的一種食品，主要原料是牛肉和米粉。 津市牛肉粉始于清朝雍正年間。當(dāng)時(shí)清政府實(shí)行“改土歸流”政策，新疆維吾爾族的一支分到了湖南常德津市。維吾爾族人的傳統(tǒng)食品是牛肉面，與當(dāng)?shù)氐闹魇炒竺撞煌?。按照?dāng)?shù)氐氖称吩希藗儗⒋竺啄シ鄞驖{制成粉條，即米粉，輔以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道較為清淡。當(dāng)?shù)厝嗽诮邮苓@種較為方便的食品后，經(jīng)過改良，加入各種香料，精心烹制牛肉，使其味道變辣、咸，逐步形成了今天的津市牛肉粉。具有鮮、香、辣、熱等特點(diǎn)，采用精制米粉經(jīng)開水燙制后澆以牛肉和牛肉湯等佐

2、料（俗稱碼子） ，味道香辣可口。 選料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成約一斤左右的肉塊，泡在清水之中，反復(fù)擠壓、漂洗來去除血水。 熬煮：清洗過的牛肉用特制香料熬煮香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮 、甘草、陳皮、公母丁、花椒、三乃、 十景香、甘松等20多種，用紗布包好與牛肉同熬。在熬煮過程中需要不時(shí)舀出浮沫。 牛肉以煮到手指能捏爛時(shí)撈起，攤放在器皿內(nèi)。我們常德津市牛肉粉好吃的特點(diǎn)有如下：1.便宜2.好吃 3.味道鮮美津市牛肉粉的澆頭種類主要有：麻辣牛肉，紅燒牛肉，清純牛肉牛雜，醬汁牛肉其次有：豬肉，排骨，三鮮。酒香不怕巷子深，正是如此，常德牛肉粉如今已成為湖南一塊眾所皆知的小吃。我國食品質(zhì)量安全事件發(fā)生原因可分為技術(shù)因素和道德因素，但從實(shí)際情況看，重大事件多因道德因素而起2010年我國食品質(zhì)量安全事件發(fā)生原因可分為技術(shù)因素和道德因素，但從實(shí)際情況看，重大事件多因道德因素而起,很多黑心商人使用劣質(zhì)原料與廣泛使用津市牛肉招牌變差如果有興趣的朋友可以來常德試試津

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論