中式鋪床測試一-19

1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時間:2015-04-17 14:43:56中式鋪床測試一-19 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、制定客房年度銷售預(yù)算計劃，要以酒店總經(jīng)理下達的客房年度銷售的各項指標為依據(jù)。 1.2、衣領(lǐng)凈主要用于清洗客衣污漬，應(yīng)與洗滌劑同時使用。( ) 1.3、新鋪的大理石地面在啟用前必須用塵拖干拖。 1.4、漂白反應(yīng)是將織物中的污漬充分染白。 1.5、為了取得良好的洗滌效果,水的硬度越高越好。 1.6、洗衣房是一個技術(shù)要求較高的部門，管理人員和操作人員都必須經(jīng)過較長時間的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)才能上崗。( ) 1.7、 烘干機的熱源均為電熱式。( ) 1.8、西裝在熨燙

2、時最好使用人像熨衣機。 1.9、客人正在使用的煙灰缸，里面的煙蒂不得超過3個。 1.10、使用去漬藥品，應(yīng)從弱到強、從少到多，不能一開始就大量使用。 1.11、四星級以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ） 1.12、隨著經(jīng)濟全球化進展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無風(fēng)格。（ ） 1.13、客房中的床是飯店設(shè)備中變化最大的一種，近年來，按摩床、磁療床等新款床紛紛涌現(xiàn)。 1.14、一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。（ ） 1.15、客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。（ ） 1.16、小型酒店里，一般設(shè)有客房服務(wù)中心和洗衣房。（ ） 1.17、樓層勤雜工屬

3、于公共區(qū)域主管管轄。（ ） 1.18、客房傳統(tǒng)衛(wèi)生間的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、臉盆、小便器、便器、凈身盆）發(fā)展。（ ） 1.19、總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。（ ） 1.20、客房服務(wù)具有很強的隨機性。（ ） 1.21、在清潔保養(yǎng)工作中，清潔劑的用量越多越好。（ ） 1.22、清潔器具是指從事清潔工作是所使用的任何器具。（ ） 1.23、房務(wù)工作車由于價格昂貴，故屬于清潔設(shè)備。（ ） 1.24、為了降低服務(wù)員的勞動強度，在使用消毒劑前無需將先前的清潔溶液清洗干凈。（ ） 1.25、為了獲得價格上的優(yōu)惠，飯店應(yīng)與清潔劑制造廠商鑒定長期的供貨合同。（ ） 1.26、（ ）清潔客房時，服務(wù)

4、員可使用撤換客用的布件作為擦洗布。 1.27、（ ）清潔住客房時，女性用的化妝品可稍加整理，如果化妝品用完了，不得將空瓶或紙盒扔掉。 1.28、（ ）客房清掃時的環(huán)形清理，是服務(wù)員按順時針或逆時針路線進行房間清理 1.29、（ ）“輕便行李房”主要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為容易。 1.30、（ ）衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需天天消毒。 1.31、按勞動效率定員這種方法適用于從事固定工作的崗位定員。 1.32、講解這種培訓(xùn)方法是最枯燥的方法。 1.33、工作量的大小與配置的員工數(shù)量成正比。 1.34、考評中的光環(huán)效應(yīng)只能產(chǎn)生負效應(yīng)。 1.35、需要是員工工

5、作表現(xiàn)和努力的原動力。 1.36、常規(guī)休整也可屬于客服部的計劃衛(wèi)生項目，每年至少進行兩次。 1.37、對客人的宣傳解釋一定要從保證酒店自身利益的角度進行。 1.38、因為織物中不含礦物纖維，所以織物就有可燃性。 1.39、對客房進行全面更新改造時，要考慮飯店的經(jīng)濟力量，保證酒店整體利益。 1.40、客房客用物品的檔次和標準越高，越能使客人感到物有所值。 1.41、主管對客房進行的是普查。 1.42、對客房進行檢查時，主要采用看摸聞的方法。 1.43、為了保證客房的清潔質(zhì)量。所有管理人員必須對所有的客房進行檢查。 1.44、客房整理和檢查的表格和報表是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。 1.45、酒店管

6、理者為突出酒店的風(fēng)格和檔次，要舍得花錢買豪華高檔的器具，但出于成本方面和經(jīng)營角度的分析，在購置相關(guān)清潔器具時，要本著勤儉節(jié)約的原則買一些簡單的清潔工具。 1.46、熱感器在樓層或房內(nèi)煙的濃度達到一定程度時，便紅燈閃亮，開始報警。 1.47、火警信號表明飯店已發(fā)生火災(zāi)，要求客人和全體員工立即撤離房間。 1.48、對客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實現(xiàn)并得到保證的。 1.49、當客人要求服務(wù)員為其打開房門時，服務(wù)員必須按客人要求做。 1.50、酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案，最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、 客人物品丟失，查找

7、工作應(yīng)由酒店的管理人員和（ ）負責(zé)。 A 當?shù)嘏沙鏊?B 酒店的服務(wù)人員 C 酒店的保安人員 D 客人本人 2.2、 下列不屬于客房服務(wù)員素質(zhì)低和服務(wù)質(zhì)量差造成的投訴是( ). A 服務(wù)員操作聲音干擾 B 客房清潔衛(wèi)生不達標 C 服務(wù)員動用客人物品 D 衛(wèi)生間無熱水 2.3、 （ ）是衡量酒店員工的最高道德準則。 A 集體主義 B 遵守勞動紀律 C 團結(jié)協(xié)作 D 熱愛本職工作 2.4、 擺放座位時，椅子的間距應(yīng)為（ ）厘米。 A 1015 B 1520 C 1020 D 2025 2.5、 用于清潔整理客房的樓層萬能鑰匙都由（ ）負責(zé)統(tǒng)一簽發(fā)，簽收和保管。 A 布件房 B 客房服務(wù)中心 C 客

8、房部經(jīng)理室 D 樓層服務(wù)員 2.6、 夜間服務(wù)員在提供夜床服務(wù)時，應(yīng)通報為（ ）。 A Room service B Housekeeping C Turn down service DMay I come In 2.7、 客房室內(nèi)噪聲允許值不得超過（ ）。 A 35分貝 B 40分貝 C 25分貝 D 45分貝 2.8、 適用于瓷器，但不適用于玻璃器皿的消毒方法是( ). A 紫外線消毒法 B 煮沸消毒法 C 干烤法 D蒸汽消毒法 2.9、 酒店生化標準中，茶水具的每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過（ ）。 A 15個 B 5個 C 25個 D 35個 2.10、 中式鋪床的一般程序為（ ）。 A

9、 將床拉到容易操作的位置將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 B將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平套被芯將第一張床單鋪在床上套枕芯甩被子定位將床推回原處 C將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平將第一張床單鋪在床上甩被子定位套枕芯將床推回原處 D 將床拉到容易操作的位置套枕芯將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 2.11、清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（ ）的含量和質(zhì)量。 A 酸性物質(zhì) B 芳香劑 C 表面活性劑 D 過氧化物 2.12、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮刮 B 油灰刀 C 掃帚 D 抹布 2.13、要

10、清除頑固水漬使用的清潔劑是（ ） A、硫酸鈉 B 草酸 C 醋酸 D 檸檬酸 2.14、（ ）主要用于掃除地面吸塵器無法吸走的碎片和贓物。 A 掃帚 B拖把 C 抹布 D 畚箕 2.15、用于垃圾房、停車場等處沖洗的清潔工具是（ ） A 吸塵器 B 打蠟機 C 高壓噴水機 D 吸水機 2.16、 在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.17、 （ ）是客房的基礎(chǔ)。 A客房空間 B客房設(shè)備 C供應(yīng)物品 D客房衛(wèi)生 2.18、 （ ）需要是客人進行旅游活動的前提條件。

11、 清潔安全舒適經(jīng)濟 2.19、總統(tǒng)套房一般為（ ）以上的飯店才具有，它標準該飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。A二星級 B三星級 C四星級 D五星級 2.20、搞好（ ）是客房部的重要條件。 降低費用清潔衛(wèi)生協(xié)調(diào)關(guān)系客房設(shè)備 2.21、 客房部員工考核通常按照（ ）程序進行。 填寫考評表格 與被評估者面談 觀察與考核記錄 存檔 A、 B、 C、 D、 2.22、 由培訓(xùn)老師對學(xué)員進行操作表演,然后讓學(xué)員模仿練習(xí),這種培訓(xùn)方法是（ ）。 A、講解 B、角色扮演 C、示范 D、專人指導(dǎo) 2.23、 沾在布件的西紅柿汁屬于（ ）。 A、水基污漬 B、油脂類污漬 C、油基色素漬 D、果酸色素漬 2.24

12、、 客房檢查的內(nèi)容包括四個方面：清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品擺放、（ ）、整體效果。 A設(shè)備狀況 B空氣質(zhì)量 C舒適程度 D操作順序 2.25、 下列不屬于干性起漬劑的是（ ）。 A、香蕉水 B、汽油 C、松節(jié)油 D、醋酸 2.26、（ ）是制定客房部預(yù)算的最重要的依據(jù)。 A.客房收入預(yù)測B.客房物資用品消耗量的歷史資料 C.客房各項支出的歷史資料 D.客房日常工作記錄 2.27、 大多數(shù)洗衣房在酒店組織結(jié)構(gòu)中屬于（ ）管理。 A、客衣部 B、客房部 C、餐飲部 D、后勤部 2.28、 （ ）是客房部及整個飯店員工培訓(xùn)的重點。 A、入店教育 B、崗前培訓(xùn) C、在職培訓(xùn) D、發(fā)展培訓(xùn) 2.29、 （ ）作

13、為領(lǐng)班給服務(wù)員分派工作任務(wù)的派工單。 A客房服務(wù)員工作表B房務(wù)工作報告表 C.周期清潔表 D.計劃衛(wèi)生表 2.30、 纖維的長短對布件的質(zhì)量有著重要的影響。一般二級至四級棉的纖維長度是（ ）。 A.2325毫米B.2527毫米 C.2729毫米 D.2931毫米 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、 清洗地毯時要注意（ ） A 水溫不能過高 B 直接用中性清潔劑 C 邊角部位要用手工處理 D 晾2個小時后再使用 E 安全操作 3.2、 下列去漬劑中屬于濕性去漬劑的有( )。 A、甘油 B、醋酸 C、香蕉水 D、氨水 3.3、 客房部應(yīng)盡量少用或不用（ ）等對環(huán)境有污染破壞作用

14、的物料用品. A.塑料袋 B.布袋 C.含氯的化學(xué)清潔劑 D.含氟的化學(xué)清潔劑 3.4、 客房客用物品的配備包括（ ）的配備。 A.客房內(nèi) B.樓層小倉庫 C.中心倉庫 D.工作車上 E.工作間 3.5、 酒店安全質(zhì)量管理內(nèi)容包括（ ）。 A打擊犯罪分子B保障客人人身安全 C保障客人財物安全 D保障客人心理安全 E保障員工和酒店財產(chǎn)安全 3.6、 在（ ）情況下布件才可以報廢或再利用 A.破損B.污漬無法清除C.使用期限已到 D.統(tǒng)一調(diào)換新品種 E.布件上有污跡 3.7、 水質(zhì)的好壞表現(xiàn)在( )。 A、水中鈣離子的含量 B、水的硬度 C、水中游離子的含量 D、水中的鐵離子含量 3.8、 屬于干

15、性去漬劑的有( )。 A、香蕉水 B、甘油 C、汽油 D、氨水 3.9、 在預(yù)測和確定客房部固定工作量時，應(yīng)充分考慮（ ）因素。 A、酒店的運營模式 B、酒店的檔次 C、酒店的質(zhì)量標準 D、酒店的客房出租率 3.10、 酒店電視監(jiān)控系統(tǒng)的攝像頭主要分布在（ABDE）。 A.大堂和客用電梯 B.樓層過道 C.客房 D.公共娛樂場所 E.貴重財物集中場所 3.11、 客房產(chǎn)品的特點有（ ）。 價值不能貯存所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移 以“暗”的服務(wù)為主 隨機性與復(fù)雜性 3.12、 以下( )屬于客房“睡眠空間”的設(shè)施。 床電視機床頭柜壁櫥 3.13、根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理，吸塵器大致可分為（ ） A 直立式 B 吸力式 C 混合式 3.14、下列關(guān)于合成洗滌劑（PH6）的敘述，正確的有（ ） A 不受硬水影響 B 對非油脂類污垢的去除力不強 C 懸浮力相當強 D 在軟水中自然產(chǎn)生泡沫 E 溶于任何溫度的水中 3.15、 客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量包括（ ）。 A感官標準 B 生化標準 C 六凈標準 D十無標準 3.16、 下列屬于開門打掃意義的有（ ）。 A 有利于通風(fēng)換氣 B 有利于服務(wù)人員工作 C 表示該客房正在清掃 D防止意外事故的發(fā)生 3.1