食品安全知識(shí)以及健康飲食

1、食品安全知識(shí)以及健康飲食 健康是“1”，金錢、事業(yè)、愛(ài)情、快樂(lè)都是“0”，每當(dāng)你得到一樣，那么你的人生數(shù)字就可以多加一個(gè)“0”，你的人生數(shù)字越大，也就意味著你的人生越成功！ 但是，倘若你失去了人生最重要的數(shù)字“1”健康，那么后面的那些0也就毫無(wú)意義中國(guó)居民膳食指南食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重三餐分配要合理，零食要適當(dāng)每天足量飲水，飲酒限量吃新鮮衛(wèi)生的食物一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 多種食物應(yīng)包括以下五大類：第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬

2、鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。 第二類為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。 第三類為豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。第五類為純熱能食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸說(shuō)明沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學(xué)物質(zhì)谷類為主是平衡膳食的基本保證粗細(xì)搭配更有利于合

3、理攝取營(yíng)養(yǎng)素人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入250-400g為宜。每天最好能吃50-100g粗糧 關(guān)于谷類食物的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)大米、面粉越白越好吃碳水化合物容易發(fā)胖主食吃得越少越好推薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜300-500G，最好是深色蔬菜約占一半，水果200-400g，注意增加薯類的攝入。什么叫紅、黃、綠、白、黑紅色食品抗感冒。類似辣椒這樣身穿紅色外衣的紅色的食物，天生具有促進(jìn)促進(jìn)人體組織中巨噬細(xì)胞的功能，巨噬細(xì)胞是感冒等致病生物的殺手，其活力加強(qiáng)了，感冒病毒自然在身體內(nèi)立足。至于顏色稍淺的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，同樣可以發(fā)揮護(hù)衛(wèi)呼吸道粘膜的能力。洋蔥、紅棗、西紅柿、

4、山楂、蘋果、柿子、老南瓜等亦屬于此類。黃色果蔬防胃病。黃色蔬果如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優(yōu)勢(shì)在于富含兩種維生素，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素D則有促進(jìn)對(duì)鈣、磷兩種礦物質(zhì)的吸收作用。綠色果蔬護(hù)心補(bǔ)鈣。綠色果蔬中含有豐富的葉酸，而葉酸可以保護(hù)心臟，此外，綠色蔬菜也是鈣的很好的來(lái)源。黑色食品有優(yōu)勢(shì)。紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品也不可以小視。此類食品的優(yōu)勢(shì)：一是來(lái)自天然，二是營(yíng)養(yǎng)成分齊全，三是可明顯減少動(dòng)脈硬化，冠心病，中風(fēng)等疾病的發(fā)生。比如說(shuō)黑木耳，它對(duì)調(diào)節(jié)血液黏稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易得冠心病。白色食品有

5、特點(diǎn)。如冬瓜、甜瓜、花菜等，這些食品給人一種質(zhì)潔鮮嫩的感覺(jué)，常食之對(duì)調(diào)節(jié)視覺(jué)和安定情緒有一定作用。對(duì)預(yù)防高血壓、心臟病也大有益處。四、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸和蛋氨酸含量較高，與谷類或豆類食物搭配使用，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的中足。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。推薦成人每日攝入量：魚蝦類50-100g,畜禽肉類50-75g,蛋類25-50g魚：脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸，有些海產(chǎn)魚類富含EPA

6、和DHA，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等有一定的作用。禽類：脂肪也比較 低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪蛋類：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。畜肉：脂肪高，能量高，但瘦肉脂肪含量較低，鐵含量高且利用率好。但是肥肉和葷油高能量高脂肪，攝入多會(huì)引起肥胖，并且是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。推薦成人每日攝入量：魚蝦類50-100g畜禽肉類：50-75g，蛋類25-50g 溫馨提示如何選擇動(dòng)物性食品? 魚、禽類首選，提倡吃瘦肉，雞蛋每日正常成年人吃一個(gè)，動(dòng)物肝臟中脂溶性維生素。B族維生素和微量元素含量豐富，適量使用可改善我國(guó)居民VA,VB2等營(yíng)養(yǎng)欠佳情況，但是腦、腎、大腸等含有大量膽固醇和飽和

7、脂肪酸，大量食用有升高血脂的危險(xiǎn)。飽和脂肪酸與人體健康 飽和脂肪酸攝入量明顯影響血脂水平。有證據(jù)表明，血脂水平升高，特別是血清膽固醇水平的升高是動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素，而膳食中飽和脂肪酸則是增加血清膽固醇升高的主要脂肪酸。五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食 脂肪的攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多中慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳食鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。因此建議養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即不要太油膩，不要太咸，不要過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。建議每天每人烹調(diào)用油量不超過(guò)25或30g，食鹽攝入量不超過(guò)6g，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。溫馨提示每天烹調(diào)油攝入量

8、不宜超過(guò)25g或30g遠(yuǎn)離反式脂肪酸油炸食品不宜多吃 咸中有危險(xiǎn) 六、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。成人的健康體重是指體質(zhì)指數(shù)為：kg/m2健康體重的判斷標(biāo)準(zhǔn) （BMI） 如何掌握適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度 更有效地促進(jìn)健康需要進(jìn)行中的中等強(qiáng)度的活動(dòng)，如快走、上樓、擦地等，每次活動(dòng)應(yīng)在1千步活動(dòng)量或者10分鐘以上。中等強(qiáng)度活動(dòng)時(shí) ，你會(huì)感覺(jué)到心跳和呼吸加快。18.5-23.9為正常，24 -27.9為超重，大于等于28為肥胖溫馨提示飲水的時(shí)間和方式：少量多次，每次200毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯水。飲用水的分類和要求：自來(lái)水、純凈水、人造礦化水、礦泉水和天然水。 健康象時(shí)間一樣對(duì)每一個(gè)人都是公平的，任何人面對(duì)疾病的折磨都一樣的痛苦，一樣的無(wú)奈，無(wú)論是腰纏萬(wàn)貫的富豪還是一貧如洗的窮人。唯一能拯救人們免受病痛折磨、不再患病、擁有一個(gè)健康身體的是科學(xué)知識(shí)。再此我祝愿大家都擁有一個(gè)健康的身體。人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。所以我們要勤