1.尋找沙縣小吃的調(diào)查報(bào)告

1、Word - 9 -1.尋找沙縣小吃的調(diào)查報(bào)告1.查找沙縣小吃的調(diào)查報(bào)告 從地球的經(jīng)緯度來看，總面積1815.09平方公里的沙縣地處東經(jīng)117度32分-118度6分，北緯26度6分-26度40分；它東鄰南平、西近三明、南聯(lián)尤溪、大田，西北與明溪、將樂交界，北接順昌縣。 縣市中心之間的距離來看，沙縣距離三明市的大路里程是23公里，距南平市的大路里程是60公里，距離省會(huì)福州市的大路里程是246公里，距廈門市的大路里程是441公里，距閩浙邊疆城市浦城的大路里程近400公里。所以說，沙縣位于閩中偏北。 沙縣小吃以其風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、品種繁多和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱，共有162個(gè)品種，常年上市的有47多種，形

2、成餛飩系列、豆腐系列、燒麥系列、芋頭系列、牛雜系列、米粉系列，其代表有燒麥、餛飩、夏茂芋餃、泥鰍粉干、魚丸、真心豆腐丸、米凍皮與米凍糕。 2.小吃街調(diào)查報(bào)告 一、調(diào)查目的： 我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開頭調(diào)查，通過在海洋高校小吃街的走訪中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深化的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。 二、調(diào)查方法： 1、問卷調(diào)查 2、實(shí)地走訪、面談 3、蹲點(diǎn)觀看 三、調(diào)查對(duì)象 小吃街各種小吃。 四、調(diào)查方法和詳細(xì)步驟 (1)對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流淌攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面： 1、經(jīng)營的主要特

3、色 2、小吃價(jià)格如何 3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關(guān)資質(zhì) 4、經(jīng)營者的利潤與成本 5、對(duì)收入狀況是否滿足 6、對(duì)同學(xué)在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查 (2)對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。 (3)調(diào)查結(jié)果整理分析 1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析 2、對(duì)問卷調(diào)查進(jìn)行分析 3、寫討論報(bào)告、調(diào)查方案等 五、調(diào)查分析 （一）按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類： 1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)覺，在眾多的小吃中，本地的小吃很受同學(xué)群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。 2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的同學(xué)，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)同學(xué)的口味。小吃

4、經(jīng)營者也深知這個(gè)因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。 3.福建沙縣小吃 福建沙縣小吃特別多，數(shù)數(shù)能有一百來種！ 米類 年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉于、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習(xí)果、習(xí)果團(tuán)、白果糕、團(tuán)糕、米凍糕、發(fā)糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。 面粉類 扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、（禾山）面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包

5、、燒賣、甜燒賣、餃子、鍋貼、油條、油餅、巖酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。 豆類 豆腐、燙嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。 其他 芋包、芋鰍、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。 4.沙縣小吃的小吃文化 對(duì)于沙縣小吃，有人

6、提出：“沙縣小吃只有小吃，沒有大菜”的觀點(diǎn)，其實(shí)，作為單個(gè)品種，小吃當(dāng)然“小”，但很多小吃匯合在一起，亦可形成大的規(guī)模、大的氣派。近幾年來，沙縣小吃在縣內(nèi)外造成的影響，就是“小吃能做大文章”的有力證明。 沙縣小吃文化包含著劇烈的精品意識(shí)。這種精品意味貫穿于小吃制作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的，據(jù)了解，一團(tuán)瘦肉打成扁肉餡，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。假如用絞肉機(jī)，當(dāng)然省力，但做出來的肉餡的口感、韌性遠(yuǎn)不如木槌打成的。因此，很多扁肉的經(jīng)營者放棄了輕松、簡便的現(xiàn)代化操作方法，寧肯站在半人高的臺(tái)前，一下 一下?lián)]舞著笨重的木槌，向社會(huì)供應(yīng)更精良的食品。 沙縣小吃還有明顯的品

7、牌意識(shí)。買臘鴨要買鄭湖臘鴨，吃泥鰍粉干要吃南霞泥鰍粉干，高砂的腌咸菜味道好，富口的苦筍白又胖，大洛的苦菜，夏茂的芋包子和面條，都是著名遐邇。除了這些具有地方特色的品牌外，沙縣小吃的經(jīng)營者也都在努力制造自己的品牌。沙縣賓館的豆腐宴、富口的米凍皮、夏茂的牛系列。品牌既是勝利的象征，又是制勝的法寶。 沙縣小吃文化還蘊(yùn)含著較強(qiáng)的服務(wù)生活方面的時(shí)代意識(shí)。在為人們供應(yīng)生活服務(wù)方面，具有“快捷、便利、省時(shí)、省事”的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代社會(huì)家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化和快節(jié)奏的特點(diǎn)。 沙縣小吃文化有較強(qiáng)的競(jìng)爭意識(shí)。這種競(jìng)爭意識(shí)除了表現(xiàn)在上述的精品意識(shí)和品牌意識(shí)外，還表現(xiàn)在周到而熱忱的服務(wù)方式與服務(wù)態(tài)度方面。在沙縣這個(gè)攤點(diǎn)眾多、競(jìng)

8、爭激烈的小吃市場(chǎng)上，幾乎每個(gè)經(jīng)營者都明白：誠懇經(jīng)營、熱忱服務(wù)才是站穩(wěn)腳跟的根本保證。 構(gòu)成沙縣小吃文化樂觀意義的還有開拓意識(shí)。近幾年來，打著沙縣小吃旗號(hào)走出沙縣闖世界的沙縣人越來越多。三明、南平、泉州、廈門、漳州等地都能看到沙縣小吃的招牌。就小吃文化而言，的確得益于這種開拓精神。 沙縣小吃食文化的歷史淵源、精品意識(shí)、品牌意識(shí)、時(shí)代意識(shí)、競(jìng)爭意識(shí)和開拓意識(shí)，是沙縣小吃食文化的精華所在，也是沙縣小吃之所以快速進(jìn)展，影響日益擴(kuò)大的精神動(dòng)力。 5.沙縣小吃的作文 天地之大，中國的美食更是數(shù)不勝數(shù)，其中就有我喜愛的。 在福建的沙縣，就有全國著名的沙縣小吃。 許多人是先知道沙縣小吃，然后才熟悉沙縣，了解沙

9、縣的。 沙縣小吃源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，在民間具有深厚的文化基礎(chǔ)，以品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)大江南北。因此，人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。 沙縣在我的印象中，美味小吃有這么些：沙縣甜燒麥、沙縣糍粑、沙縣脆香豆干、沙縣拌面、沙縣肉末燒餅（俗稱“肉夾饃”）、沙縣魚丸、沙縣扁肉（扁食）、沙縣金包銀等等，但真正讓我覺得好吃的是沙縣魚丸和沙縣甜燒麥。 那年放暑假的時(shí)候，爸爸媽媽帶我去了沙縣。 在嘗遍了沙縣的各種小吃后，我想了想沿途吃過的東西，嫣然發(fā)覺，沙縣魚丸和沙縣甜燒麥的味道有所不同，于是我細(xì)細(xì)地回味了一下魚丸和甜燒麥的味道 用筷子叉起一個(gè)魚丸，

10、放入嘴中，便感覺那魚丸是那么的絲滑。一口咬下去，噴出的魚湯，里面草魚、鰱魚、鳙魚的味道，一起魚貫而出，在口中久久回味口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點(diǎn)點(diǎn)；做盤菜，魚丸堆在中間如珍寶顆顆，配上菜心圍邊，青白分明，使人精神為之一爽，不禁食欲倍增。 用筷子夾起一個(gè)燒麥，一口咬下，黏黏的糯米，粘在牙齒上，又咸又甜的味道交融于口中，讓人吃了一個(gè)就還想再吃其次個(gè)。餡多皮薄，芳香可口的燒麥在在中國土生土長，歷史相當(dāng)悠久。 沙縣小吃，這個(gè)歷史悠久的聞名品牌，在中國這個(gè)文化大國里，源遠(yuǎn)流長。盼望大家有時(shí)間可以去吃一吃。 盼望對(duì)你有所關(guān)心。 6.沙縣小吃的行業(yè)進(jìn)展 沙縣小吃在全國不斷“攻城拔寨

11、”的同時(shí)，也注意進(jìn)展境外市場(chǎng)。2022年7月，沙縣小吃澳門之行，不僅贏得澳門特首崔世安的厚愛贊譽(yù)，還促成了豐澤（澳門）沙縣小吃管理有限公司的成立。 2022年5月，沙縣小吃首次登陸寶島，博得臺(tái)灣同業(yè)的全都認(rèn)可，也成為海峽兩岸溝通的文化“使者”。當(dāng)月，沙縣小吃還代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞臺(tái)上展現(xiàn)自身的品牌價(jià)值，以及悠久的中華飲食文化。“沙縣小吃有望在臺(tái)灣設(shè)點(diǎn)開店。” 北宋時(shí)期，詩人柳永善作歌詞。教坊的樂工每譜寫出一個(gè)新的曲調(diào)，都找他來填詞。他創(chuàng)作的歌詞處處傳唱，一位從西夏歸來的官員甚至說：“凡有井水處，即能歌柳詞?！鼻曛螅@句名言出了新版本：“凡有井水處，便有沙縣小吃?！?，在

12、傳播沙縣小吃品牌的同時(shí)，傳承一種源遠(yuǎn)流長的漢飲食文化。 早在2022年，沙縣縣政府與中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦“首屆中國（沙縣）小吃文化節(jié)”，便推出“海峽兩岸風(fēng)味小吃展”、“海峽兩岸小吃邀請(qǐng)賽”等活動(dòng)。至2022年6月，中國（沙縣）小吃文化節(jié)已成為兩岸小吃溝通合作的舞臺(tái)。 7.沙縣的小吃作文600字包括具體做法 混沌，美名云吞，云吞的皮薄薄的，經(jīng)過水煮后，變得鼓囊囊的，里面的肉質(zhì)鮮美，吃進(jìn)嘴里香脆可口。 我的家鄉(xiāng)在福建三明，那里有很多著名遐邇的風(fēng)景區(qū)，比如：廈門的鼓浪嶼、三明永安的桃源洞、武夷山等等，還有著名中外的沙縣特色小吃。 沙縣小吃的歷史非常悠久，在福建省三明沙縣，有一座小吃城。在每年的12月8日，全部的沙縣特色小吃都會(huì)聚在一起舉辦小吃節(jié)，不論是城里的還是鄉(xiāng)下的，都會(huì)絡(luò)繹不絕的奔赴小吃城，品嘗各色小吃。 一說起沙縣小吃，我就來勁了，餛沌和蒸餃（老鼠餃）還有燉盅是沙縣小吃最特色的三樣?xùn)|西，其中，有我吃不厭的混沌，美名云吞，云吞的皮薄薄的，經(jīng)過水煮后，變得鼓囊囊的，里面的肉質(zhì)鮮美，吃進(jìn)嘴里香脆可口，蒸餃的別名是老鼠餃，外形跟老鼠一樣，味道也非常鮮美，不亞于云吞。燉盅也是沙縣小吃的一種特色，有烏雞燉參、天麻豬腦湯等等鮮美的湯。除此之外，還有涼拌面，涼拌面就是先把面條拌好，然后撒上一些蔥花，一碗面就做好了