高中化學(xué)選擇性必修三 4.1.1 糖類的組成和分類 單糖學(xué)案下學(xué)期（原卷版）

1、第四章 生物大分子第一節(jié) 糖類第1課時 糖類的組成和分類 單糖 了解糖類的概念、分類及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 熟知葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)會葡萄糖的檢驗(yàn)方法。教學(xué)重點(diǎn)： 葡萄糖的組成、典型性質(zhì)及應(yīng)用教學(xué)難點(diǎn)： 從官能團(tuán)典型性質(zhì)的角度認(rèn)識糖類物質(zhì)與醛、酮、醇物質(zhì)的關(guān)系一、糖類的組成和分類1.定義糖類是 或 和它們的 。2.組成由_三種元素組成。通式:大多數(shù)糖可用通式_表示。3.分類單糖：不能再水解的糖。如 、 等。寡糖（低聚糖）：1mol糖水能水解為210mol單糖。如 、 、 等。多糖：1mol糖水能水解為10mol以上的單糖。如： 、 。學(xué)生活動糖類都是碳水化合物？ 二、單糖1.葡萄糖(醛糖）(1)分子式

2、: ，結(jié)構(gòu)簡式: 。(2)官能團(tuán): 、 。(3)物理性質(zhì)：白色晶體，有甜味，易溶于水，有甜味實(shí)驗(yàn)4-1操作現(xiàn)象（1）在一支潔凈的試管中配制約2mL銀氨溶液，加入lmL10%葡萄糖溶液，振蕩，然后在水浴中加熱。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。（2）在另一支試管中加入2mL10%NaOH溶液，加入5滴5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(4)化學(xué)性質(zhì)：能和酸發(fā)生 ；能和銀氨溶液發(fā)生 ；能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生 ；與 生成醇；人體內(nèi)氧化反應(yīng)（人體能量主要來源） (5)應(yīng)用：葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè)；為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng)。2.果糖(酮糖）(1)分子式: ，結(jié)構(gòu)

3、簡式: 。(2)官能團(tuán): 。(3)物理性質(zhì)：無色；有甜味；在水、乙醇、乙醚中易溶。(4)化學(xué)性質(zhì)：能和酸發(fā)生 ；與 生成醇；(5)應(yīng)用：果糖在水果和蜂蜜中含量較高，廣泛用于食品和醫(yī)藥的生成中。學(xué)生活動果糖與葡萄糖的關(guān)系及性質(zhì)對比 3.核糖和脫氧核糖核糖與脫氧核糖分別是生物體的遺傳物質(zhì)核糖核酸（RNA）與脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成部分。它們都是含有5個碳原子的單糖 。糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物。下列物質(zhì)不屬于糖類的是A. 葡萄糖B. 果糖C. 纖維素D. 蛋白質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是與生命息息相關(guān)的物質(zhì)，下列有關(guān)說法正確的是 A. 葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纖維素是同

4、分異構(gòu)體B. 淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C. “春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”“淚”分別是纖維素和油脂D. 通過灼燒時產(chǎn)生的氣味可以鑒別蠶絲和棉紗下列說法中不正確的是 A. 符合通式的物質(zhì)一定是葡萄糖B. 葡萄糖由C、H、O三種元素組成C. 糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一D. 纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物新版人民幣的發(fā)行，引發(fā)了人們對有關(guān)人民幣中化學(xué)知識的關(guān)注。下列表述不正確的是A. 制造人民幣所用的棉花、優(yōu)質(zhì)針葉木等原料的主要成分是纖維素B. 用于人民幣票面文字等處的油墨中所含有的是一種磁性物質(zhì)C. 某種驗(yàn)鈔筆中含有碘酒溶液，遇假鈔呈現(xiàn)藍(lán)色，其中遇碘變藍(lán)的是葡萄糖D. 防偽熒光油墨由顏料與樹脂連接料等制成，其中樹脂屬于有機(jī)高分子材料下列有關(guān)化合物X的敘述正確的是A. X分子只存在2個手性碳原子B. X