以色列農(nóng)業(yè)概況

1、以色列農(nóng)業(yè)概況Lied on 24 November 202i以色列農(nóng)業(yè)概況以色列屬于亞洲大陸，地處地中海東南角，西臨地中海，北連黎巴嫩，東 與約旦河西岸接壤，東北與敘利亞為鄰，東南和南面以亞喀巴灣與埃及西奈半 島為界。扼歐亞非三洲會合處，為東西阿拉伯世界的橋梁。以色列北部是加利利山，高度為1200米左右，在加利利山以東為約旦河 谷。在加利利山以西為狹長的沿海平原，從黎巴嫩邊境一直延伸到南部。加利 利山向南俯瞰著埃斯德拉隆谷或埃梅克谷，埃斯德拉隆以南是高原。高原以南 是內(nèi)格夫。沿海地區(qū)為典型的亞熱帶地中海型氣候。夏季炎熱干燥，溫度在3238C。 之間。冬季溫和多雨，大巴列湖附近以及內(nèi)格夫從不下

2、雪，洼地也很少下雪， 耶路撒冷和上加利利雖然下雪，但雪量懸殊甚大，前者只有幾英寸，后者可達(dá) 幾英尺。河谷地區(qū)，有時酷熱，氣溫可達(dá)40C以上，而且十分潮濕。以色列降 雨少，一般在400 550毫米。降雨主要在冬季的12月至來年3月，6、7、8 三個月根本無雨。降雨量各地區(qū)差別也很大。加利利年降雨量在1000毫米以 上。以色列越往南雨量越少。從全國看，60%屬干旱地區(qū)，20%為半溫潤區(qū)（北 部），50%國土降雨少于150毫米。耕地主要分布在北部濱海平原、加利利山區(qū)以及上約旦河谷。一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史以色列農(nóng)業(yè)奇跡得益于正確的發(fā)展戰(zhàn)略。建國50年來，以色列農(nóng)業(yè)是推動 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的杠桿，農(nóng)業(yè)和整個經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

3、相輔相成。其農(nóng)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了 3 個階段。第一階段從50年代開始，農(nóng)業(yè)開始大起步、大發(fā)展。建國初，以色列處于 戰(zhàn)爭環(huán)境，大量移民從國外涌入，經(jīng)濟(jì)面臨巨大壓力，農(nóng)業(yè)成了當(dāng)時經(jīng)濟(jì)恢復(fù) 和發(fā)展的支柱。以色列在全國墾荒、興建定居點(diǎn)，目標(biāo)是糧食和農(nóng)副產(chǎn)品自給 自足。當(dāng)時，以色列軍事開支負(fù)擔(dān)沉重，但仍優(yōu)先滿足農(nóng)業(yè)投資。1952年以色 列引種棉花，用10年時間解決了穿衣問題，棉花單產(chǎn)世界第一，棉花出口創(chuàng)匯 僅次于柑桔。1953年以色列開始建北水南調(diào)輸水工程，開發(fā)沙漠。第二階段從60年代開始，滴灌推動農(nóng)業(yè)革命，建立高效市場機(jī)制。60年 代初，以色列土地開墾飽和，農(nóng)業(yè)單產(chǎn)徘徊，沙漠改造緩慢。以色列開始探索 科

4、技發(fā)展農(nóng)業(yè)的出路，60年代中期發(fā)明滴灌后，國家立即大力扶持，農(nóng)業(yè)革命找到突破口，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量直線上升，沙漠改造突飛猛進(jìn)，可耕地持續(xù)增加，農(nóng) 業(yè)面貌根本改觀。第三階段從80年代開始，農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)國際市場和本國自然條 件，以色列70年代開始改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，從以糧食生產(chǎn)為主，轉(zhuǎn)向發(fā)展高質(zhì) 量花卉、畜牧業(yè)、蔬菜水果等出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品和技術(shù)，用高科技、現(xiàn)代管理 不斷提高農(nóng)業(yè)效益，形成高投入、高科技、高效益、高產(chǎn)出的特色，建成了一 整套符合國情的節(jié)水灌溉、農(nóng)業(yè)科技和工廠化現(xiàn)代管理體系。二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀以色列耕地少，自然條件惡劣，但由于科技興農(nóng)，使農(nóng)業(yè)獲得令人矚目的發(fā)展. 以色列分為10個農(nóng)業(yè)區(qū)，政

5、府用價格、貸款等市場調(diào)節(jié)機(jī)制進(jìn)行宏觀調(diào)控，并 通過低息貸款等方式支持創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，體現(xiàn)發(fā)展出口型農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)部負(fù) 責(zé)宏觀指導(dǎo)、規(guī)劃、市場預(yù)測、分配產(chǎn)額、大型基建、區(qū)域開發(fā)、提供貸款、 農(nóng)業(yè)科研和對外合作等。可耕地面積為萬公頃。其中水澆地占48%。主要農(nóng)作物有小麥、玉米、棉 花、柑桔、葡萄、蔬菜、和花卉，產(chǎn)量最多的是柑桔。盡管以色列的自然環(huán)境 差，水源匱乏，可耕地面積有限，但以色列人通過將不毛之地改造成肥田沃土 的方法，使可灌溉土地增長了 8倍，至6000萬英畝，占可耕地面積的;農(nóng)業(yè)種 植區(qū)已由400個增加到750個。但由于以色列正朝城市化發(fā)展，農(nóng)村人口已由 12%下降到6%通過興修水利，使用

6、先進(jìn)技術(shù)，提高機(jī)械化程度，農(nóng)業(yè)獲得迅速發(fā)展。糧 食已基本自給，水果、蔬菜和花卉除了滿足國內(nèi)需要外，還出口到歐、美市 場。2002年，谷物產(chǎn)量平均每公頃為3157公斤。棉花單產(chǎn)水平是世界最高 的，2002年籽棉平均每公頃為4084公斤。水果和蔬菜單產(chǎn)水平，在世界也位 居前列或中上等。2002年蔬菜及瓜類產(chǎn)量達(dá)到159萬公噸，單產(chǎn)3萬公斤/公 頃。特別有些水果的品種質(zhì)量很高，在世界上具有相當(dāng)?shù)母偁幠芰Α?002年水 果總產(chǎn)量124萬噸，單產(chǎn)2萬公斤/公頃。柑橘、葡萄、鱷梨2002年每公頃單 產(chǎn)分別達(dá)到萬公斤、萬公斤和萬公斤，均名列世界前茅。畜牧業(yè)主要飼養(yǎng)豬、牛、羊（綿羊與山羊）、鵝、鴨、火雞、蛋雞

7、等，產(chǎn) 品率比較高。1995年，平均每頭牛的胴體重量為349公斤，2002年上升為366公斤。每頭奶牛產(chǎn)奶率為8287公斤，分別比世界每頭平均水平高出18 . 9% 和293%。同年，肉類、雞蛋、牛奶分別為38萬噸。萬噸，124萬噸。雞蛋人均 消費(fèi)量達(dá)到400枚以上，主要畜產(chǎn)品均已達(dá)到世界上等水平。三、三種體制并存以色列的農(nóng)業(yè)組織至今有并駕齊驅(qū)的三種形式：公有制集體農(nóng)莊一基布 茲、合作社一莫沙夫、個體農(nóng)戶一莫沙瓦。政府對它們一視同仁?；计澥?909年東歐移民為了在艱難的環(huán)境中生存，而在加利利湖邊創(chuàng)建 的。這種模式發(fā)展迅速，現(xiàn)在以色列有270個基布茲，每個基布茲的人數(shù)從 50至2000人不等，

8、人們在“平等、公有、自愿的原則下，實(shí)行“各盡所能，各 取所需”，衣、食、住、行全部包干，每戶一幢小樓。隨著經(jīng)濟(jì)的變革，基布茲 也在變革，有些基布茲也發(fā)放部分生活費(fèi)，經(jīng)營范圍也從農(nóng)業(yè)擴(kuò)大到工業(yè)和服 務(wù)業(yè)。莫沙夫1921年始創(chuàng)于杰茨雷埃勒，現(xiàn)有410個，另有42個具有基布茲特 點(diǎn)。每個莫沙夫有60至100農(nóng)戶，各個家庭農(nóng)場是獨(dú)立的，房屋、田地、收入 歸農(nóng)戶所有，平時各農(nóng)場相互協(xié)作，相互提供經(jīng)濟(jì)和社會服務(wù)，農(nóng)忙時雇短 工，集體合作社負(fù)責(zé)供銷、教育、醫(yī)療、文化等。新建村落由農(nóng)業(yè)安置規(guī)劃中 心和猶太人服務(wù)社共同規(guī)劃，政府向他們出租土地。莫沙瓦是個體農(nóng)民組成的團(tuán)體，他們就地組織自己的產(chǎn)品市場，進(jìn)行農(nóng)資 交

9、易。基布茲、莫沙夫、莫沙瓦分別創(chuàng)造著以色列農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的32%、46%和 22%,三種體制各有所長，共同創(chuàng)造了以色列的高效農(nóng)業(yè)。市場競爭促使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)化。農(nóng)戶們根據(jù)規(guī)劃核算成本， 預(yù)測市場，簽訂產(chǎn)銷合同，他們只管精心種植。種植之外的加工、采購、財(cái) 政、購銷等繁瑣的農(nóng)業(yè)服務(wù)由區(qū)域合作組織承擔(dān)。農(nóng)產(chǎn)品銷售依靠專業(yè)內(nèi)銷、 外銷組織，它們是獨(dú)立核算的企業(yè)。全國農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)銷組織“努瓦”有職工7000多 人，負(fù)責(zé)70%以上的農(nóng)產(chǎn)品收購、加工和批發(fā)，收取7-12%的手續(xù)費(fèi)，年收入 達(dá)20億美元。以色列農(nóng)產(chǎn)品出口組織于1957年成立，現(xiàn)有300多員工，負(fù)責(zé) 2萬農(nóng)戶的出口，收取5%手續(xù)費(fèi)，年底農(nóng)戶參

10、與利潤分成。它在國外設(shè)辦事 處，推銷產(chǎn)品，反饋市場信息。四、農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易（一）概況以色列在建國初期,80%的糧食靠進(jìn)口，目前已基本實(shí)現(xiàn)自給自足。除此以 外，主要進(jìn)口產(chǎn)品包括動植物油、糖、牲畜、肉類、水海產(chǎn)品、咖啡可可及木 材等。糧食進(jìn)口實(shí)際上靠農(nóng)產(chǎn)品出口來支付。2000年，以進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品億美元， 占以進(jìn)口總額的，其中進(jìn)口超億美元的農(nóng)產(chǎn)品為糧食、動植物油、糖和肉類。從整個農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)出口總額來看，70年代以前，幾乎年年入超。70年代后，調(diào) 整了農(nóng)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，出口逐年增多。2000年以出口農(nóng)產(chǎn)品約億美元，占以 出口總額的。主要出口產(chǎn)品包括棉花、種子、花卉、蔬菜和水果及其制品，其 中出口超億美元的

11、農(nóng)產(chǎn)品為蔬菜、水果和花卉。由于歷史和政治的原因，以的 經(jīng)貿(mào)合作伙伴主要為歐美。以與歐盟、美國均簽有自由貿(mào)易協(xié)議，加上地域因 素的影響，雙邊農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易合作關(guān)系尤為密切。水果生產(chǎn)在以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，它占以色列全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的%, 水果出口占全部新鮮農(nóng)產(chǎn)口出口的%，以色列每年大約出口萬噸水果。在以色列 水果生產(chǎn)中，柑橘是主導(dǎo)產(chǎn)品。僅柑橘生產(chǎn)一項(xiàng)就在其全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有的 份額。出口地區(qū)主要是西歐、日本和美國。多種多樣的氣候條件，使以色列在水果旺季剛開始和結(jié)束時都可以采摘到 水果，甚至過了旺季，也能采摘。這樣，在市面上就能長期有水果可賣。鱷梨是以色列主要的出口水果。以色列是世界上鱷梨年人均消

12、費(fèi)量第二大 的國家（平均每人4公斤），僅次于墨西哥。產(chǎn)量僅次于墨西哥與美國加利福 尼亞，居世界第三位。由于產(chǎn)量豐富，85%供出口外銷，其中2/3以上出口法 國，其余則銷往英國、德國、瑞士、斯堪的那維亞半島諸國。鱷梨是一種堅(jiān)韌 耐久的果樹，在以色列本土除加利利山區(qū)和內(nèi)格夫沙漠外，其他地區(qū)均可生 長。鱷梨成熟后，不必及時收摘，可讓其留在樹上達(dá)六星期之久而不腐爛變 質(zhì)，因此既可不必突擊雇工搶收，也無需為了爭取時間必須空運(yùn)國外出售，從 而可以大量節(jié)省開支和運(yùn)費(fèi)。以色列是世界上主要的香蕉生產(chǎn)國出口大量的香蕉種苗。以色列為生產(chǎn)高 品質(zhì)的香蕉研究開發(fā)出了細(xì)胞組織培育方法，它能使無論是品質(zhì)還是抗病性都 是最優(yōu)

13、異的品種，準(zhǔn)確地進(jìn)行再生。（二）農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅及非關(guān)稅措施1關(guān)稅措施1998年，以進(jìn)口貨物中僅有需要繳納關(guān)稅，多數(shù)商品免稅。需繳稅的 商品稅率一般為8-12%，鮮活產(chǎn)品及加工后食品關(guān)稅較高，有的超過200%。2 非關(guān)稅措施1）、進(jìn)口管制以進(jìn)口管制主要包括禁止進(jìn)口、數(shù)量限制和進(jìn)口許可證三類。（1）禁止進(jìn)口。以禁止進(jìn)口有損公共道德、健康、安全等方面的產(chǎn)品，禁 止進(jìn)口未按猶太教教規(guī)制作的肉及肉產(chǎn)品，不允許從與以沒有外交關(guān)系的17個 國家進(jìn)口商品。（2）數(shù)量限制。目前，以僅對一些農(nóng)產(chǎn)品和破壞臭氧層的物質(zhì)實(shí)行配額限 制。（3）進(jìn)口許可證。以對125項(xiàng)大類產(chǎn)品的進(jìn)口實(shí)施許可證限制，農(nóng)產(chǎn)品中 活動物及動物產(chǎn)

14、品類受限最多。申請進(jìn)口許可證的進(jìn)口商必須是以公民或在以 注冊的公司。2）、安全、環(huán)境、衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫等方面的要求（1）以在安全、環(huán)境、消費(fèi)者保護(hù)等方面對進(jìn)口商品制訂了一系列強(qiáng)制和 非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。其中，強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)大多用于食品、飲料、煙草等，所有企業(yè)必須遵 照執(zhí)行；非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)則主要起指導(dǎo)和參考作用。對于適用強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，進(jìn)口產(chǎn)品與本國產(chǎn)品的檢驗(yàn)程序有所不同。進(jìn) 口產(chǎn)品大多在港口接受檢驗(yàn)，而本國產(chǎn)品則為市場檢驗(yàn)。進(jìn)口商若獲得標(biāo)準(zhǔn)局 發(fā)放的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志，其進(jìn)口的產(chǎn)品可不需另行檢驗(yàn)而直接進(jìn)入以色列。對于未獲 得標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志的進(jìn)口商，其進(jìn)口產(chǎn)品需接受類型審批及檢驗(yàn)。（2）衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫及健康規(guī)定適用于以下產(chǎn)品：飼料

15、、植物及植物產(chǎn) 品、活動物、生肉及制品、動物產(chǎn)品、疫苗、血清、微生物、動物飼料和蜂蜜 產(chǎn)品等。進(jìn)口家畜必須附有出口國官方獸醫(yī)辦公室簽發(fā)的衛(wèi)生證明，證明在發(fā)貨前 6個月之內(nèi)該地區(qū)無傳染性疾病并且該批家畜不曾染病；冷凍或冷藏肉類的衛(wèi) 生證書須證明該肉類可供人類食用，且在裝運(yùn)前一直得到正常的冷凍或冷藏； 獸皮及動物的部位（皮膚、骨頭、蹄、毛、毛發(fā)和剛毛）的進(jìn)口也需衛(wèi)生證 書；所有植物繁殖原料（包括種子）和大部分植物和材料、新鮮水果、蔬菜、 部分干水果、堅(jiān)果和切花均需衛(wèi)生證明和/或進(jìn)口許可。為保護(hù)公共及動物健康，以于1997年頒布了活牛、牛肉及其它動物源產(chǎn)品 的進(jìn)口限制措施。以根據(jù)各國的監(jiān)控措施、瘋牛

16、病發(fā)病紀(jì)錄等一系列指標(biāo)來對 各國進(jìn)行分類。2000年之前，以從我國進(jìn)口的上述產(chǎn)品不受限制，2001年3 月，以宣布停止從我國進(jìn)口牛肉及相關(guān)產(chǎn)品。其后雖經(jīng)交涉，但至今我牛肉及 相關(guān)產(chǎn)品仍無法對以（包括巴勒斯坦）出口。3）、猶太教規(guī)的特殊要求猶太教律法對食品有一些特別規(guī)定。如進(jìn)口商想在以推銷帶有Kosher （按 猶太教規(guī)定制作的食品）標(biāo)記的食品，必須獲得由猶太教大拉比簽發(fā)的證書。 但獲得Kosher證書手續(xù)相當(dāng)繁瑣，企業(yè)不但要滿足猶太教中規(guī)定的從屠宰到加 工的一系列要求，而且每年要請拉比赴工廠現(xiàn)場考察檢驗(yàn)約一個月，企業(yè)支付 所有交通、住宿及一定的檢驗(yàn)費(fèi)。獲得拉比認(rèn)可后，企業(yè)才可獲得有效期為一 年

17、的Kosher證書，且需每年更換，成本相當(dāng)高。4）、標(biāo)簽和包裝要求以對商品有嚴(yán)格的標(biāo)簽及包裝要求。貨物標(biāo)簽必須打印、粘貼或以其它方 式附在貨物或包裝之上。進(jìn)口貨物必須注明原產(chǎn)地、生產(chǎn)商名稱和地址、進(jìn)口 商名稱和地址、成分含量、重量及體積等。標(biāo)簽應(yīng)使用希伯萊語，并可附英文 標(biāo)簽（其字體不應(yīng)大于希伯萊語字體）。五、農(nóng)業(yè)技術(shù)水平以色列農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，是同科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用和推廣分不開的。以色列農(nóng) 業(yè)機(jī)械化、化學(xué)化、電子化的水平都比較高。2000年，農(nóng)用拖拉機(jī)、擠奶機(jī)、 收割機(jī)（使用數(shù)目）分別為24500臺，1600臺，238臺。每臺拖拉機(jī)負(fù)擔(dān)的可 耕地面積為公頃，每臺谷物聯(lián)合收割機(jī)負(fù)擔(dān)的谷物收獲面積為公

18、頃。平均每萬 個農(nóng)業(yè)勞動力擁有拖拉機(jī)3136臺，谷物聯(lián)合收割機(jī)71臺。以色列化學(xué)工業(yè)比 較發(fā)達(dá)，化肥不僅能充分保證供應(yīng)，每年還有大量出口。近年來，以色列將先 進(jìn)的電子技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)機(jī)械方面，發(fā)明一種安有計(jì)算機(jī)和自動裝置的拖拉 機(jī)。其特點(diǎn)是，能完成從犁地、種植到收割的全套田間作業(yè)，并以最經(jīng)濟(jì)的辦 法保持燃料消耗和操作速度，既提高了勞動生產(chǎn)力，又提高了經(jīng)濟(jì)效益。由于實(shí)行機(jī)械化、應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，以色列在興修水利、改造沙漠、提高勞 動生產(chǎn)率方面，取得很大成績。為了生存、移民和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，以色列政府竭 盡全力發(fā)展水利。以色列政府一成立就制訂法律，宣布水資源為公共財(cái)產(chǎn)，并 建立專門管理機(jī)構(gòu)加以控制。1949

19、年，制訂了國家水利計(jì)劃，開始大力鋪設(shè)輸 水管。一方面，充分利用地下水和雨水，把它們從北部的太巴列湖引到干旱貧瘠 的南方內(nèi)格夫沙漠地區(qū)，輸水總渠長達(dá)300公里，并將原有的小規(guī)模、短距離 地區(qū)性水利系統(tǒng)連接成網(wǎng)；另一方面，60年代中期，修建了金奈勒將一內(nèi)格夫 輸水系統(tǒng)，道過直徑為米、長為145公里的混凝土管道，將約旦河水和其它水 資源納入太巴列湖，再從太巴列湖將水輸送到南部。以后又開鑿了一條從黎巴 嫩利達(dá)尼河哈爾達(dá)利橋，經(jīng)黎以邊界到太巴列湖的隧道。目前大部分基建工程 已經(jīng)竣工，耗資7億 8億美元，輔管道共4200公里，年供水總量14億立方 米。如全部計(jì)劃完成，則每年可從利達(dá)尼河引水億立方米。以色列

20、平均每年開 發(fā)水利資源達(dá)億立方米，每開發(fā)一立方米水投資1美元。為了尋找水源，還利用城鎮(zhèn)工業(yè)和生活廢水，實(shí)行凈化，對地下豐富的成水資源進(jìn)行淡化，并試驗(yàn) 人工降雨。為了節(jié)約用水，以色列基本不用漫灌、溝灌和畦灌等常規(guī)方法，70年代末 以前主要采用噴灌，占灌溉面積的87%。1962年，一位農(nóng)民偶然發(fā)現(xiàn)水管漏水 處的莊稼長得格外好。水在同一點(diǎn)上滲入土壤是減少蒸發(fā)、高效灌溉及控制 水、肥、農(nóng)藥最有效的辦法。這一發(fā)現(xiàn)立即得到了政府的大力支持，聞名世界 的耐特菲姆（NETAFIM）滴灌公司于1964年應(yīng)運(yùn)而生。80年代以來，滴灌已 普遍應(yīng)用。主要用在水果、蔬菜、花卉和棉花種植上。以色列的實(shí)踐證明，滴 灌除節(jié)水

21、外，投資并不比噴灌高，而且對地形、土壤、環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，不受 風(fēng)力和氣候影響，肥料和農(nóng)藥可同時隨灌溉水施入根際，并可防止產(chǎn)生次生鹽 漬化，消除根區(qū)有害鹽分作用。以色列發(fā)展自控灌溉技術(shù)。這種自控體系可提 供農(nóng)田中所需溫度、濕度、蒸發(fā)量、用水量、施肥量等信息，并對作物所需 水、肥和農(nóng)藥及時進(jìn)行遙控供應(yīng)。以色列由電子信息處理的滴灌和噴灌技術(shù)， 居世界領(lǐng)先地位。采用這種技術(shù)對較短干旱期作物的生長，對葡萄園、柑橘園 的灌溉，及對種植較密的多年生植物如洋薊、香蕉等的生長最為有利。以色列還采用滴灌技術(shù)將內(nèi)格夫沙漠地區(qū)含鹽堿度較大的水灌溉棉花、西 瓜、番茄、椰棗等作物。這種方法不但節(jié)省化肥和農(nóng)藥，節(jié)約50%以

22、上的用水 和能源，還能減少鹽分集結(jié)，提高產(chǎn)量一倍。在內(nèi)格夫中部和南部一些地方， 由于采取滴灌技術(shù)，使作物產(chǎn)量成倍增長，早已實(shí)現(xiàn)冬季蔬菜的輸出。目前， 該技術(shù)已被應(yīng)用到美國、巴西和南朝鮮。以生產(chǎn)灌溉設(shè)備著稱的魏茲曼企業(yè)有 限公司使用計(jì)算機(jī)可設(shè)計(jì)最有效的灌溉系統(tǒng)裝置計(jì)劃圖，提供有關(guān)土地使用、 灌溉、有效利用水、控制流速、流量、壓力等信息。多年來，由于土壤得到改 良，灌溉面積不斷擴(kuò)大。2000年，使用耕地面積33萬公頃，農(nóng)業(yè)灌溉面積為 萬公頃。農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值2億25億美元中，種植業(yè)占一半以上，灌溉起了關(guān)鍵作 用。種植業(yè)產(chǎn)值中90%以上來自灌溉農(nóng)業(yè)，而占耕地一半的旱地農(nóng)業(yè)產(chǎn)值不到 10%。為了保持冬季出口

23、果蔬土壤的溫度和水分，廣泛利用聚乙烯薄膜制造小溫 室，也是以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)的特色。農(nóng)業(yè)工人先用機(jī)器將薄膜鋪到播種行上，使 土壤保溫，然后用播種機(jī)經(jīng)過薄膜燒成的孔洞進(jìn)行播種，最后用機(jī)器把半環(huán)形 鋼絲架插入土中，在架上鋪上塑料，形成半圓形長條臨時溫室。開春后，揭去 第二層薄膜，讓作物進(jìn)入大自然中生長。這種臨時溫室如在夏季土壤濕度高的 土地上使用，還能防治真菌病（如棉花和番茄萎蔫?。⑤喼『顽牭恫?菌。為了保持農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，以色列科學(xué)家還利用天然除蟲菊酯，開發(fā)合成除蟲菊 酯，研制出一種無毒藥劑，既能殺蟲，叉能除草，也適于谷物長期保存。以色 列的農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)和灌溉設(shè)備在澳大利亞占有30%的市場。與澳大利亞

24、合資興辦 的一家企業(yè)，由于采用以色列的先進(jìn)技術(shù)，在昆士蘭和南威爾士邊境地區(qū)面積 約500畝的沙漠地帶，現(xiàn)在已種植棉花，不但產(chǎn)量超過澳大利亞平均水平，而 且原有面積已擴(kuò)大到2500畝。以色列科學(xué)家十分注重結(jié)合自然條件，培育農(nóng)畜產(chǎn)品新品種。目前已培育 出適宜于內(nèi)格夫沙漠地區(qū)成水生長的小麥、洋蔥、西瓜和番茄，以及用海水灌 溉的灌木叢，并培育了以這種灌木叢為主要飼料的羊種。此外，還培育了適宜 于亞熱帶養(yǎng)殖的雞種，以及含脂少（僅為）、乳量高的以色列弗里斯牛，大大 提高了雞蛋、牛乳的產(chǎn)量，近年，還培育出結(jié)果期提前一倍、需水量減少1/3 的矮桿柑橘新品種，這種矮桿果樹耐旱，便于澆灌、剪枝和收摘，被認(rèn)為是種

25、植酸甜類水果的一場“革命”。柑橘矮化的方法，是在嫁接時利用病毒使砧木矮 化，栽植密度從原有的1公頃400株增為1000株，一年即可結(jié)實(shí)。為了抵卸病 害，以色列培育出抗花葉病毒和白粉?。ǜ珊禋夂蛞子谝l(fā)的病害）的黃瓜和 甜瓜，抗輪枝菌病、鐮刀菌病和線蟲病的番茄、以及熱帶耐霜霉病的萵苣等。 他們還把對植物病害有天然免疫性的野生谷物（野小麥、野燕麥、野大麥）和 非野生谷物進(jìn)行雜交，培育出對谷銹病、白粉病和其他寄生病有天然抵抗力的 高產(chǎn)作物，并成立了世界上第一家專門儲存野生谷類的植物種質(zhì)庫，擁有8萬 種不同遺傳型種子。具有天然免疫性能的燕麥品種，能使產(chǎn)量提高30%。目 前，美國已經(jīng)采用這一品種，取得良

26、好收成。從以色列出口的種子，必須通過 特拉維夫植物保護(hù)局，進(jìn)行熏蒸消毒，發(fā)給植物衛(wèi)生證書。進(jìn)口種子也必須由 該局驗(yàn)收，并要求發(fā)給衛(wèi)生證書。在畜牧業(yè)方面，已研究出用疫苗防治家畜血 液寄生蟲病（如貝巴斯蟲病、邊蟲病、泰勒蟲?。┑姆椒?，疫苗冷凍顆粒在田 間稀釋后，即可發(fā)揮免疫功能。以色列科學(xué)家用基因技術(shù)改造的黑胡椒，粒大味濃，向胡椒之國匈牙利出 口；生物工程培育的花卉新品種年出口額2億多美元，80%直接銷往荷蘭花卉 市場；歐洲3/4的柚桔來自以色列；霍夫丁奶牛每頭平均年產(chǎn)奶9220公斤， 最高達(dá)萬公斤；每頭種牛一年出口冷凍受精卵可收入15萬美元，甚至還向奶 牛之國荷蘭出口；藥用奶羊成分近于人奶，含特

27、殊基因。這一系列的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn) 品無一不是農(nóng)業(yè)高科技的成果。隨著農(nóng)產(chǎn)品的增長與科學(xué)技術(shù)水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品的加工、利用也日益得 到發(fā)展。出口的食品加工業(yè)，不僅有胡蘿卜、洋蔥、土豆、胡椒、甜萊、菜 豆、韭蔥、洋白菜、花椰菜、茴香等脫水蔬菜，而且開辟專門基地種植柑橘、 制作軟飲料、果醬、糖果汁和藥品配料，還有橄攬油與可作化工用品和食品佐 料的香料油。此外，還建立了 75個生產(chǎn)臘味香腸、罐頭肉、凍肉、火雞、鵝 肉、鵝肝和28個加工沙丁魚、鯉魚、舶魚、臘味魚的現(xiàn)代化工廠。目前，以色 列食品加工工廠約有1000家，其中100人以上的工廠不到100家。這些較大的 工廠年?duì)I業(yè)額在1億美元以上，占食品工業(yè)產(chǎn)值的80

28、%，就業(yè)人數(shù)的70%。這個 部門已成為第四大出口部門，產(chǎn)品暢銷五大洲。為了提高國際市場上的競爭能力，以色列政府大力加強(qiáng)對出口加工食品的 研究與開發(fā)，在營養(yǎng)、美味、包裝和保管方面攻關(guān)。在發(fā)展柑橘類食品的同 時，正在重點(diǎn)發(fā)展燒烤食品、豆制品、魚蝦食品。為了食品工業(yè)多樣化，還確 定發(fā)展冷凍食品魚和半加工品、天然保健食品、高熱量食品、方便食品、機(jī)關(guān) 食品、少數(shù)民族食品與鑒賞家食品、香料與莖葉食品、食品配料、水產(chǎn)養(yǎng)殖食 品、食品粉等。目前，以色列不僅將計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于按重量、大小、顏色挑 選水果，還應(yīng)用于挑選家禽?？蒲泄ぷ髡哒囼?yàn)用太陽能作凈化水的處理，研 制利用太陽能作動力的渦輪機(jī)，用畜糞發(fā)酵產(chǎn)生的沼

29、氣作燃料的發(fā)電機(jī)。農(nóng)業(yè)科技還包括間接服務(wù)。如，放射性氯確定水源水齡，水齡大就不宜作 為農(nóng)用穩(wěn)定水源；長鏈乙醇取代銀碘化合物，可提高人工降雨量15%；電滲析 薄膜能凈化化肥污染；加工技術(shù)使農(nóng)產(chǎn)品增值5倍以上；等等。六、農(nóng)業(yè)科研教育與推廣以色列高度發(fā)達(dá)和集約化的農(nóng)業(yè)是以強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)科研、教育和推廣體系作 為后盾和支柱的。政府每年農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)上億美元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3%。在“貝 特達(dá)甘”農(nóng)業(yè)研究組織管理協(xié)調(diào)下，共有30多處從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究的單位，大 體分為基礎(chǔ)性和應(yīng)用性研究兩關(guān)?；A(chǔ)性宏觀性的如戈?duì)柕寝r(nóng)業(yè)自然及基尼烈 河谷研究所、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心、維氏光合作用研究所、植物研究所、動物研 究所、以色列生物研究所、海洋湖泊研究所、灌溉排水研究中心、土壤和水分 研究中心；第二類是以應(yīng)用性研究為主的機(jī)構(gòu)，如大田作物與園藝作物研究 所、纖維研究所、土壤侵蝕研究所、肥料和土壤研究中心、農(nóng)業(yè)工程研究所、 農(nóng)產(chǎn)品工藝與貯藏研究