葡萄酒可持續(xù)發(fā)展

1、燕山大學(xué)專業(yè)綜合訓(xùn)練項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)報(bào)告課題名稱：昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)系統(tǒng)研宛學(xué)院（系）：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院年級(jí)專業(yè)：12 級(jí)國(guó)貿(mào)一班學(xué)生姓名：耍指導(dǎo)教師： 關(guān)曉光專業(yè)負(fù)責(zé)人：完成日期：2016.1.4一.綜述國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)，說(shuō)明選題的依據(jù)和意義（一）所選課題的背景和意義.選題背景昌黎，葡萄酒產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一，其特有的魅力堪與法國(guó)波爾多媲美。有400多年栽培葡萄的歷史，所產(chǎn)的葡萄氣味噴香，口感甜潤(rùn)，深受人們的喜愛(ài)。上世紀(jì)70年代，又引進(jìn)了赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等釀酒用的葡萄新品種，于 1979年研制、開(kāi) 發(fā)出中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒，填補(bǔ)了中國(guó)干紅葡萄酒的空白。昌黎不僅有眾多農(nóng)戶融入“干紅

2、產(chǎn)業(yè)鏈條”，還有從事產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)、信息服務(wù)的中間環(huán)節(jié)，更有技術(shù)、設(shè)備不斷提檔升級(jí)的眾多企業(yè)，已實(shí)實(shí)在在地開(kāi)拓出一條立足資源、順應(yīng)市場(chǎng)、創(chuàng)新發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的道路。全縣70%的行政村，8000農(nóng)戶栽植釀酒葡萄，主栽品種為赤霞珠、品麗珠、梅麓輒、龍眼、霞多麗。農(nóng)民每年從中獲利 約計(jì)5000萬(wàn)元。目前，全縣已建立了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從事釀酒葡萄栽培技 術(shù)研究與推廣的技術(shù)人員有171名，其中擁有中高級(jí)職稱的51名。在葡萄酒釀造方面，有 國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員11名，中高級(jí)職稱技術(shù)人員40余名。2001年，昌黎與亞洲惟一的葡萄酒 學(xué)院一一西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院建立了密切的合作關(guān)系，并

3、開(kāi)展了卓有成效的合作。昌黎的干紅產(chǎn)業(yè)既有基地支撐，又有釀造龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條， 群體龐大的干紅酒產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)形成，并輻射到周邊縣區(qū)，形成特色區(qū)域經(jīng)濟(jì)帶。盧龍、 撫寧酒葡萄種植面積已達(dá)3萬(wàn)多畝，干紅企業(yè)15家。從1996年到2005年，昌黎干紅酒產(chǎn) 業(yè)稅收由526萬(wàn)元、占財(cái)政收入5%,增長(zhǎng)到1.62億元、占財(cái)政收入40%。.選題意義理論意義：現(xiàn)有的文獻(xiàn)資料中，缺乏對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)體系的研究，本 文旨在借鑒不同行業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)體系理論成果，彌補(bǔ)酒類方面可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)體系的 空白，對(duì)構(gòu)建相關(guān)行業(yè)模型，完善理論體系就有重大意義。現(xiàn)實(shí)意義：昌黎紅酒產(chǎn)業(yè)今年增速減慢，對(duì)于其

4、可持續(xù)發(fā)展的研究可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)均衡 穩(wěn)定發(fā)展，給昌黎紅酒產(chǎn)業(yè)注入新的活力。對(duì)昌黎葡萄種植業(yè)，釀酒業(yè)進(jìn)行合理規(guī)劃，降 低資源浪費(fèi)。同時(shí)能為增加國(guó)內(nèi)紅酒在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力，提高國(guó)際份額保有量做出保 障。為改善中國(guó)紅酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供好的建議。（二）國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)綜述.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀王華；趙現(xiàn)華；劉晶1采用實(shí)例訪問(wèn)、案例調(diào)查和文獻(xiàn)查詢等方法，從葡萄和葡萄酒生 產(chǎn)以及葡萄園廢棄物循環(huán)利用和生態(tài)農(nóng)業(yè)一體化等方面進(jìn)行綜述。分析中國(guó)葡萄與葡萄酒 生產(chǎn)現(xiàn)狀以及存在問(wèn)題，探索可持續(xù)發(fā)展葡萄園與葡萄酒生產(chǎn)的管理模式 ，為葡萄與葡萄酒 生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。李運(yùn)；李記明；姜忠軍把統(tǒng)計(jì)學(xué)方法應(yīng)用于葡萄酒質(zhì)量分析與評(píng)

5、價(jià)中，可以更加清楚 地了解葡萄酒成分與感官質(zhì)量之間的相互關(guān)系，為葡萄酒的質(zhì)量控制、預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)、區(qū)分提 學(xué)一種有效的途徑。通徑分析一一能夠準(zhǔn)確地反應(yīng)出葡萄酒中兩個(gè)變量之間的直接作用；張石芬；田志宏網(wǎng)運(yùn)用進(jìn)口需求模型定量分析葡萄酒進(jìn)口變化的主要決定因素，進(jìn)而針對(duì)不同來(lái)源地產(chǎn)品之間的關(guān)系，用近似理想需求系統(tǒng)模型進(jìn)行分析。宋潔；藍(lán)海林；席麗娟4分析了我國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，指出了我國(guó)葡萄酒業(yè)目前處 在機(jī)會(huì)與威脅同在的時(shí)代。在此基礎(chǔ)上，從葡萄酒業(yè)縱向一體化發(fā)展戰(zhàn)略的高度深刻分析了 葡萄酒企業(yè)應(yīng)該立足于現(xiàn)狀，著眼于未來(lái)的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。李華；王華在探討了葡萄酒持續(xù)生產(chǎn)模式后，深入分析了飲料葡萄酒與酒莊葡萄酒

6、的內(nèi)涵、在葡萄酒發(fā)展不同階段的作用張燕；朱濟(jì)義6介紹了世界葡萄酒的發(fā)展?fàn)顩r。分析了建國(guó)以來(lái)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀、當(dāng)前葡萄酒行業(yè)存在的問(wèn)題和我國(guó)葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì)葉迎7分析國(guó)際葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易的現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上根據(jù)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)證分析 范式對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行比較分析 ，探討提高中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng) 力對(duì)策。高學(xué)峰；楊繼紅；王華 網(wǎng)闡述了副產(chǎn)物綜合利用的最新研究進(jìn)展及多種功能性成分的 開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。開(kāi)展葡萄與葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中副產(chǎn)物的研究，可化廢為寶，實(shí)現(xiàn)資源綜合利用， 獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益以及巨大的社會(huì)效益。許靜娜；沈世偉9研究了國(guó)外葡萄酒旅游發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)研究進(jìn)展的介紹

7、，國(guó)內(nèi)葡萄酒旅游資源的評(píng)價(jià)分析李記明；司合蕓；于英10以煙臺(tái)地區(qū)的3個(gè)釀酒葡萄品種為材料，分析葡萄與葡萄酒中 的農(nóng)藥殘留，比較農(nóng)藥殘留對(duì)葡萄酒發(fā)酵過(guò)程及其質(zhì)量的影響。楊藝；李延來(lái)11綜合運(yùn)用統(tǒng)計(jì)方法對(duì)葡萄酒質(zhì)量評(píng)價(jià)問(wèn)題中的品酒員品評(píng)結(jié)果可信度 以及釀酒葡萄芳香物質(zhì)和葡萄酒理化指標(biāo)與葡萄酒成品質(zhì)量之間關(guān)系及其質(zhì)量分級(jí)等問(wèn)題 進(jìn)行了分析研究。章家清；朱艷12過(guò)構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，結(jié)合灰色關(guān)聯(lián)度和理想 解法從四個(gè)層次對(duì)中國(guó)以及葡萄酒生產(chǎn)、貿(mào)易強(qiáng)國(guó)包括法國(guó)、德國(guó)、西班牙、意大利、美 國(guó)、智利、南非及澳大利亞等9個(gè)國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了比較分析。邵志芳13要介紹了市售葡萄酒

8、的釀制與保存情況，系統(tǒng)綜述了目前葡萄酒生產(chǎn)工藝控 制及品質(zhì)分析方法如國(guó)標(biāo)法，感官分析方法、統(tǒng)計(jì)學(xué)方法及光譜法和色譜法等研究現(xiàn)狀胡竹韻；王星晨；陶永勝14根據(jù)葡萄酒樣本選擇673款不同價(jià)格水平的進(jìn)口干紅葡萄 酒。發(fā)現(xiàn)葡萄酒香氣特征的出現(xiàn)頻率與價(jià)格水平之間存在多元線性關(guān)系。金穎琦15提出隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒需求的不斷增長(zhǎng)以及葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅的下降 ，我國(guó)成為 世界上葡萄酒生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）競(jìng)相搶奪的市場(chǎng)由于我國(guó)葡萄酒進(jìn)口門檻低 ，以及監(jiān)管不嚴(yán)致 使進(jìn)口葡萄酒存在進(jìn)貨渠道混亂、以次充好，隨意定價(jià)等現(xiàn)象，對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)造成了一 定的影響。基于此提出保障我國(guó)葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展的措施。侯玉梅；王利國(guó)；魯聚欣16通過(guò)

9、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，研究了昌黎縣葡萄的生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了昌黎 縣葡萄生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，并提出了解決問(wèn)題的對(duì)策與建議。張明莉；李飛虎17運(yùn)用生態(tài)位理論對(duì)昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，從生態(tài)位重疊、態(tài)勢(shì)、適應(yīng)性等方面指出了其發(fā)展中存在的問(wèn)題，并為昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供 正確的生態(tài)位策略，對(duì)昌黎縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)明確核心競(jìng)爭(zhēng)力、 擺脫發(fā)展困境具有一定的現(xiàn)實(shí)意 義程立群；王金朵；劉劍波18在充分收集、整理分析昌黎縣葡萄種植區(qū)內(nèi)地質(zhì)、水文、 化探及農(nóng)業(yè)生態(tài)方面資料的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)種植區(qū)內(nèi)的成土母巖、成土母質(zhì)、耕種土、葡萄 植株進(jìn)行系統(tǒng)取樣分析，研究了該區(qū)土壤肥力、土壤環(huán)境的地球化學(xué)特征以及礦物質(zhì)元素在 巖石-土

10、壤-葡萄植株系統(tǒng)中的遷移、轉(zhuǎn)化規(guī)律。王博文；楊和財(cái)；劉震19以產(chǎn)業(yè)組織理論為基礎(chǔ)，運(yùn)用SCP框架對(duì)中國(guó)葡萄酒行業(yè)的 市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、企業(yè)行為和產(chǎn)業(yè)績(jī)效進(jìn)行了實(shí)證分析。 實(shí)證分析認(rèn)為：葡萄酒行業(yè)處于中低度集 中寡占型，行業(yè)具有較高的績(jī)效。針對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)-行為-績(jī)效模式，提出調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加大 監(jiān)督力度以及全面提升中國(guó)葡萄酒行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策建議。段滌非20在葡萄酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析中根據(jù)邁克爾波特教授提供的“五力模型的基本框架，對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析何瑜；霍學(xué)喜21運(yùn)用非參數(shù)數(shù)據(jù)包絡(luò)分析中的 Malmquist指數(shù)分析方法對(duì)全國(guó)十個(gè)葡 萄酒主產(chǎn)區(qū)19982010年間的面板數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證分析，重

11、點(diǎn)研究我國(guó)葡萄酒行業(yè)全要素生 產(chǎn)率的變化情況以及技術(shù)進(jìn)步、技術(shù)效率變化情況，并利用計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)方法對(duì)技術(shù)效率的收 斂性進(jìn)行了進(jìn)一步的分析。研究表明，在研究年份中國(guó)葡萄酒行業(yè)的全要素生產(chǎn)率呈現(xiàn)出波 動(dòng)性增長(zhǎng)趨勢(shì),TFP增長(zhǎng)主要源自技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)效率提高，推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和提升行業(yè)技術(shù) 效率是保證我國(guó)葡萄酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要途徑。宇凡22在我國(guó)葡萄酒行業(yè)：?jiǎn)栴}與發(fā)展趨勢(shì)分析文中認(rèn)為隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn) 知出現(xiàn)變化，居民的消費(fèi)能力也出現(xiàn)上升，葡萄酒也一直保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭，中國(guó)葡萄 酒市場(chǎng)，無(wú)論生產(chǎn)、進(jìn)口、營(yíng)銷、流通、投資，以及對(duì)葡萄酒的理解、熱愛(ài)和消費(fèi)程度上 ， 都有著空前的非凡表

12、現(xiàn)。他對(duì)中國(guó)葡萄酒行業(yè)面臨的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)，并提出了相關(guān)建議。鄧艷23在國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)分析寫到國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)一方面取得了悅?cè)说陌l(fā)展， 另一方面卻遭受著各大進(jìn)口葡萄酒品牌激烈的市場(chǎng)掠奪。并通過(guò)對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀的 重點(diǎn)分析，找出國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)目前所存在的問(wèn)題與不足 ，認(rèn)清國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展方向 以提高國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。王聰慧24中國(guó)葡萄酒現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的分析一文中支出中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)目前 處于起步階段，國(guó)產(chǎn)葡萄酒主打低端，進(jìn)口葡萄酒則定位在高端，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的品鑒知 識(shí)仍然不足，品牌知名度是購(gòu)買葡萄酒時(shí)的主要決定因素，過(guò)于注重品牌和產(chǎn)地而忽視品質(zhì) 造成了葡萄酒市

13、場(chǎng)發(fā)展的局限性。在國(guó)內(nèi)外葡萄酒品牌競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，中國(guó)葡萄酒 產(chǎn)業(yè)要想取得更大的發(fā)展，必將面臨著一系列的問(wèn)題需要解決，但中國(guó)葡萄酒的市場(chǎng)前景是 廣闊的，也是可以肯定的，只是尚待開(kāi)發(fā)而已。.國(guó)外研究現(xiàn)狀Jeanette KripaF5主要從國(guó)際貿(mào)易與發(fā)展的角度，綜合考慮了地理位置、空間分布和空 間組織的經(jīng)濟(jì)地理位置。這將是通過(guò)檢查在智利葡萄酒行業(yè)的全球化的過(guò)程中完成的。并 進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析，包括一個(gè)考試的智利葡萄酒行業(yè)的全球化可能會(huì)連接到增加總面積的增 加種植，總產(chǎn)量和出口量。在智利的五個(gè)頂級(jí)葡萄園高管的訪談中，對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng) 計(jì)分析。旨在通過(guò)檢查的影響，增加出口和生產(chǎn)，以及分析個(gè)人訪談

14、，以顯示全球化對(duì)智利葡萄酒行業(yè)的影響。同時(shí)作業(yè)還著眼于從智利葡萄酒行業(yè)的全球化的總體態(tài)度。Ndeke Musee,Leon Lorenzen,Chris Aldrich 26提出的基于酒廠的性能，產(chǎn)品和副產(chǎn)品的 回收率，化學(xué)品的使用，和產(chǎn)量等一系列指標(biāo)建立的評(píng)價(jià)系統(tǒng)，指出該系統(tǒng)對(duì)酒莊發(fā)展具 有指導(dǎo)意義。Sammy Liberman,Ver nica Baena,Ftima Moreno27在研究 2004和 2007年之間的數(shù)據(jù)的 基礎(chǔ)上提出了一系列的假設(shè)。并指出是決定性的智利葡萄酒行業(yè)的國(guó)際擴(kuò)張的決定性因素： 公司規(guī)模；質(zhì)量管理；通信和信息技術(shù)；國(guó)際管理規(guī)劃；實(shí)施的國(guó)際營(yíng)銷戰(zhàn)略。并進(jìn)一步 對(duì)

15、這些研究結(jié)果的理論和實(shí)際影響，主要的限制進(jìn)行了討論。最后提供了一些建議，為進(jìn) 一步研究做出貢獻(xiàn)。Maria De Salvo,Diego Begalli,Roberta Capitello28提出了一種微觀計(jì)量經(jīng)濟(jì)的方法來(lái)評(píng) 估氣候變化對(duì)羅馬尼亞的摩爾達(dá)維亞地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)績(jī)效的影響。在評(píng)估中，考慮到了空 間差異引起的葡萄酒種植的差別，并進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，葡萄園的收入是受當(dāng)?shù)氐挠?響，例如城市之間的空間差異，葡萄園的位置和市區(qū)的距離。當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)規(guī)模的差異 反映了存在的結(jié)構(gòu)和環(huán)境的限制。研究結(jié)果表明，氣候變化的影響在模擬的情況下顯著變 化。模擬溫度升高用以補(bǔ)償降雨引起的負(fù)效應(yīng)。研究結(jié)果還表

16、明；葡萄酒將會(huì)受益于氣候 氣候變暖，但影響程度這將取決于葡萄園的位置。還講述了來(lái)消除局部約束的政策措施和 利用氣候變化積極影響的方法。Cristina Santini,Alessio Cavicchi, Leonardo Casini29認(rèn)為如學(xué)術(shù)界、機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)的關(guān)注 所顯示的那樣可持續(xù)發(fā)展在葡萄酒行業(yè)中扮演著關(guān)鍵的角色。使用文獻(xiàn)綜述的方式講述了 可持續(xù)發(fā)展的原則以及葡萄酒行業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題，并提供一個(gè)詳細(xì)關(guān)于葡萄酒行業(yè)的可 持續(xù)性內(nèi)容的概述Olga Olaru , Maria Alexandra Galbeaza,Cristian Silviu B?nacJ30在 Assessing the

17、 Sustainability of the Wine Industry in Terms of Investment一文中。從一個(gè)投資的角度來(lái)看對(duì) 葡萄酒行業(yè)的可持續(xù)性進(jìn)行了分析。展示了一種微觀經(jīng)濟(jì)水平的評(píng)價(jià)方法，目前的國(guó)家的 政策舉措，在該領(lǐng)域的可持續(xù)的做法，在國(guó)際葡萄酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的主要實(shí)現(xiàn)方法。 從生態(tài)效率的測(cè)量和分析以及遵循生態(tài)效率的角度，在葡萄酒行業(yè)，建立了一套投資的生 態(tài)效率指標(biāo)（三）國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)評(píng)述葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出以下特征：行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大；有機(jī)葡萄酒消費(fèi)逐漸受到青睞；釀 灑葡萄基地建設(shè)滯后；進(jìn)口葡萄酒沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；缺乏規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；缺乏一致的的評(píng) 價(jià)體系。行業(yè)的注意力集中

18、在改良銷售渠道，改善營(yíng)銷方式，對(duì)國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行 分析等。在相關(guān)研究中，也缺乏具體的研究方向，導(dǎo)致研究散亂，重復(fù)，無(wú)法對(duì)相關(guān)研究 進(jìn)行有效的利用，致使相關(guān)理論無(wú)法形成體系。同時(shí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)涉及設(shè)備應(yīng)用制造，種植業(yè)，經(jīng)濟(jì)，社會(huì)學(xué)，稅收，管理學(xué)等多個(gè)學(xué)科。相關(guān)研究多數(shù)只注重單一學(xué)科的理論研究，無(wú)法分清主要問(wèn)題和次要問(wèn)題，讓產(chǎn)業(yè)改 革達(dá)到最大效用。對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的評(píng)價(jià)系統(tǒng)也集中在產(chǎn)品質(zhì)量，口味，環(huán)境影響等方面，而缺乏對(duì)于葡 萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的綜合的評(píng)價(jià)機(jī)制和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。二、研究的基本內(nèi)容，擬解決的主要問(wèn)題（一）研究基本內(nèi)容昌黎是中國(guó)干紅葡萄酒的誕生地，葡萄酒產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。近年來(lái)，

19、昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，涌現(xiàn)出了華夏長(zhǎng)城、地王、越千年等30家葡萄酒釀造企業(yè)，干紅葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，被譽(yù)為“中國(guó)干紅葡萄酒城”和“東方的波爾多”。本文首先介紹了昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及基本情況，然后根據(jù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)，對(duì) 昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)銷模式，品牌優(yōu)勢(shì)，區(qū)位差異等方面的因素分析，并對(duì)對(duì)其中的 主要內(nèi)部因素及外部因素的權(quán)重進(jìn)行了確立。之后利用多層次多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)的方式，創(chuàng) 建評(píng)價(jià)體系，并綜合其他產(chǎn)業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，提出了昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā) 展評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。本論文的研究旨在分析產(chǎn)業(yè)相關(guān)資料，構(gòu)筑用科學(xué)的綜合化的可持續(xù)發(fā)展要求下的評(píng) 價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)體系，建立綜合評(píng)價(jià)模型。彌補(bǔ)當(dāng)前

20、葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展下的理論空白。（二）擬解決的主要問(wèn)題面對(duì)產(chǎn)業(yè)日益擴(kuò)大化及國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)份額變化，以及昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 資本結(jié)構(gòu)，邊際產(chǎn)品要素成本，產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力等多方面限制，昌黎葡萄酒應(yīng)采用科學(xué)的 綜合化的可持續(xù)化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)體系，以便調(diào)整產(chǎn)業(yè)形態(tài)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文的創(chuàng)新 之處在于：第一，立足于昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，就產(chǎn)銷模式，品牌優(yōu)勢(shì)，區(qū)位差異等方 面進(jìn)行分析及權(quán)重的確立，構(gòu)建昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系；第二，采用多 層次多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)的方式，對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行歸一化處理，創(chuàng)建評(píng)價(jià)矩陣，建立合理嚴(yán)謹(jǐn) 的綜合評(píng)價(jià)模型（B=ARij）。（三）論文框架第1章緒論研究背景和研

21、究意義研究背景研究意義國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀本文主要研究?jī)?nèi)容和方法研究?jī)?nèi)容研究方法本文結(jié)構(gòu)第2章 產(chǎn)業(yè)影響因素歸納分析影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素質(zhì)量因素品牌因素技術(shù)因素要素價(jià)格因素政策因素生產(chǎn)力因素本章小結(jié)第3章昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建評(píng)級(jí)指標(biāo)體系構(gòu)建的指導(dǎo)思想評(píng)級(jí)指標(biāo)體系構(gòu)建的基本原則評(píng)級(jí)指標(biāo)體系基本框架葡萄酒質(zhì)量指標(biāo)體系市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)體系生產(chǎn)力指標(biāo)體系財(cái)務(wù)狀況指標(biāo)體系本章小結(jié)第4章 昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)的模型和方法構(gòu)建評(píng)價(jià)模型模型權(quán)重計(jì)算數(shù)據(jù)處理方法評(píng)價(jià)模型評(píng)價(jià)方法分級(jí)評(píng)價(jià)綜合評(píng)價(jià)本章小結(jié)第5章結(jié)論三.研究步驟、方法及措施（一）研究步驟1、通過(guò)國(guó)內(nèi)外文

22、獻(xiàn)和期刊的大量翻閱，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)其他行業(yè)的評(píng)價(jià)體系和本行 業(yè)相關(guān)資料。匯總下影響因素，歸納主要因素。2、分類主要因素，確定主要因素的權(quán)重及數(shù)據(jù)處理辦法3、構(gòu)建行業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)分表，確定因素積分標(biāo)準(zhǔn)4、構(gòu)建評(píng)價(jià)矩陣，模型是 B=ARij （用矩陣把各類的分?jǐn)?shù)求出，再用矩陣把先前結(jié)果 帶入，用以求總分）5、建立得分評(píng)價(jià)系統(tǒng)，根據(jù)不同分?jǐn)?shù)區(qū)間創(chuàng)建分段評(píng)價(jià)體系（二）研究方法本文按照“因素總結(jié)歸納一因素分類一構(gòu)建評(píng)價(jià)體系一得出評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”這一思路進(jìn)行 研究。在論文寫作中主要采用的方法有：1、模型分析：法采用多層次多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)的方式，對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行歸一化處理，創(chuàng)建評(píng)價(jià)矩陣（B=ARij）,建立合理嚴(yán)謹(jǐn)

23、的昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模型2、文獻(xiàn)研究法通過(guò)調(diào)查相關(guān)文獻(xiàn)獲得資料，從中對(duì)影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素列舉分析，并結(jié)合有 關(guān)文獻(xiàn)資料，對(duì)相關(guān)評(píng)價(jià)方法，評(píng)價(jià)體系與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，得出適合昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè) 可持續(xù)發(fā)展的評(píng)價(jià)方式。3、定性分析法本文試圖一系列理論的基礎(chǔ)之上，根昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，對(duì)影響昌黎葡萄酒產(chǎn) 業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素進(jìn)行分析。歸納總結(jié)其中的主要影響因素。四、研究工作進(jìn)度第14周第57周第812周第1316周第1718周收集資料 確定題目 擬定大綱 完成報(bào)告開(kāi)題答辯 修改報(bào)告撰寫論文 提交初稿修改初稿 完成定稿排版、打印、提交論文、答辯五.主要參考文獻(xiàn)1王華，趙現(xiàn)華，劉晶，付瑞鵬.葡

24、萄與葡萄酒生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展研究進(jìn)展J.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,15:3204-3213.2李運(yùn),李記明，姜忠軍.統(tǒng)計(jì)分析在葡萄酒質(zhì)量評(píng)價(jià)中的應(yīng)用J.釀酒科技,2009,04:79-82.3張石芬，田志宏.我國(guó)葡萄酒進(jìn)口需求及產(chǎn)品異質(zhì)性的實(shí)證研究J.國(guó)際貿(mào)易問(wèn)題,2012,05:25-32.4宋潔,藍(lán)海林,席麗娟.中國(guó)葡萄酒業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展探討J.特區(qū)經(jīng)濟(jì),2007,01:203-204.5李華,王華.葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式一一小酒莊，大產(chǎn)業(yè)J.釀酒科技,2010,12:99-101.6張燕，朱濟(jì)義.中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)J.釀酒科技,2009,11:128-131.7葉迎.中國(guó)葡萄

25、酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析J.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2009,04:1-3.8高學(xué)峰，楊繼紅，王華.葡萄及葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中副產(chǎn)物的綜合利用研究進(jìn)展J.食品科學(xué),2015,07:289-295.9許靜娜，沈世偉.國(guó)內(nèi)葡萄酒旅游研究綜述與展望J.旅游研究,2015,01:70-75.10李記明，司合蕓，于英，段輝，梁冬梅，姜文廣，李學(xué)慧.葡萄農(nóng)藥殘留及其對(duì)葡萄酒釀造的影響J.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,04:743-751.11楊藝,李延來(lái).基于綜合統(tǒng)計(jì)分析模型的葡萄酒評(píng)價(jià)問(wèn)題探究J.釀酒科技,2015,06:118-123.12章家清，朱艷.中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)證研究J.國(guó)際商務(wù)（對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)學(xué)報(bào)）,

26、2013,06:31-39.13邵志芳.葡萄酒品質(zhì)分析方法研究進(jìn)展J.中國(guó)釀造,2015,04:17-20.14胡竹韻，王星晨，陶永勝，傅小萌，張芳芳.中國(guó)進(jìn)口紅葡萄酒香氣特征與價(jià)格之間的關(guān)聯(lián)分析J.食品科學(xué),2015,11:33-37.15金穎琦.我國(guó)葡萄酒進(jìn)口現(xiàn)狀及對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響J.輕工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量,2013,06:13-15.16侯玉梅，王利國(guó)，魯聚欣，王艷亮，劉楠，安靜.昌黎葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及其經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的研究J.經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2011,03:207-208.17張明莉，李飛虎.生態(tài)位視域下的昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展策略研究J.科技與管理,2010,04:8-10.18程立群，王金朵，劉劍波，張勃

27、.河北昌黎縣葡萄種植區(qū)農(nóng)業(yè)地球化學(xué)特征J.地質(zhì)調(diào)查與研究,2015,01:63-66.19王博文，楊和財(cái)，劉震.中國(guó)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)組織的實(shí)證分析J.軟科學(xué)，2010,03:14-18.20段滌非.葡萄酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析J.經(jīng)營(yíng)管理者,2013,08:33.21何瑜，霍學(xué)喜.中國(guó)葡萄酒行業(yè)全要素生產(chǎn)率及其變動(dòng)研究J.統(tǒng)計(jì)與決策,2012,24:113-115.22宇凡.我國(guó)葡萄酒行業(yè)：?jiǎn)栴}與發(fā)展趨勢(shì)分析J.福建輕紡,2013,06:10-12.23鄧艷.國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)分析J.商場(chǎng)現(xiàn)代化,2012,32:52-54.24王聰慧.中國(guó)葡萄酒現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的分析J.市場(chǎng)周刊（理論研究）,2013,03:47-48+84.Jeanette Kripas.The relationship of globalization in the development and success of the Chilean wine industry.D.Marshall University 2008ProQuestNdeke Musee , Leon Lorenzen , Chris Aldrich .A Fuzzy Based Methodology for Aggregative Waste Minimizat