勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)緊盯生產(chǎn)管理辦法

1、編號(hào)：BF-JS-002茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)緊盯生產(chǎn)管理辦法編制： 工藝技術(shù)部版本/修改碼：A/0審核： 綜合管理部頒布日期：2017/4/28批準(zhǔn)： 金先錄發(fā)放范圍： 全公司第一章 總則第一條 為幫扶落后班組實(shí)現(xiàn)酒率的回升，縮小班組間酒率差距，穩(wěn)步提升酒率落后班組建設(shè)，特制定本辦法。第二條 本辦法適用于生產(chǎn)、工藝管理人員及其他管理人員緊盯、幫扶車間落后班組管理。第二章 細(xì)則第三條 管理職責(zé)的劃分（一）生產(chǎn)技術(shù)部1、負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)、工藝管理人員實(shí)施緊盯班組管理；2、負(fù)責(zé)對(duì)各分車間生產(chǎn)管理人員緊盯班組管理的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢核；3、負(fù)責(zé)分解、督辦緊盯管理過程中發(fā)現(xiàn)的各項(xiàng)問題，制定并落實(shí)解決措施。4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)

2、生產(chǎn)、工藝管理人員緊盯車間管理績效并執(zhí)行績效考核；（二）各釀造車間1、負(fù)責(zé)對(duì)緊盯班組及緊盯目標(biāo)進(jìn)行審核報(bào)批執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)對(duì)緊盯管理過程進(jìn)行跟蹤檢核并持續(xù)改進(jìn)。（二）綜合管理部1、負(fù)責(zé)抽查生產(chǎn)、工藝管理人員緊盯管理工作落實(shí)情況，對(duì)違反規(guī)定的現(xiàn)象進(jìn)行考核。2、負(fù)責(zé)緊盯事故的調(diào)查處理、績效的兌現(xiàn)落實(shí)及其他事務(wù)的協(xié)調(diào)處理。第四條 具體管理內(nèi)容（一） 緊盯班組確定1、根據(jù)各輪次出酒排名情況，將各車間與出酒量第一名班組差距達(dá)到20%以上的落后班組作為緊盯班組。對(duì)于酒質(zhì)出現(xiàn)重大異常情況的班組，生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)工作需要也可將其作為緊盯班組。2、對(duì)糙沙、一次酒、二次酒等比較重要的輪次，根據(jù)實(shí)際情況由生產(chǎn)技術(shù)部主導(dǎo)

3、各車間進(jìn)行現(xiàn)場診斷后確定緊盯班組。（二）緊盯目標(biāo)的設(shè)定1、目標(biāo)酒率設(shè)定：以落后班組出酒量下個(gè)輪次達(dá)到各班組平均出酒量作為目標(biāo)酒率。2、設(shè)定流程：各車間根據(jù)酒率輪次排名，選定緊盯班組報(bào)生產(chǎn)技術(shù)部審核，生產(chǎn)技術(shù)部參考各類因素制定緊盯目標(biāo)、緊盯責(zé)任人并明確完成時(shí)間，發(fā)各責(zé)任人確認(rèn)后報(bào)批執(zhí)行。（三） 緊盯要求1、根據(jù)輪次酒率排名對(duì)緊盯人員各安排1至2個(gè)班組進(jìn)行緊盯，一個(gè)班組兩個(gè)輪次為一個(gè)考核周期，當(dāng)個(gè)輪次為工藝調(diào)整期，下個(gè)輪次實(shí)施績效考核，考核時(shí)完成緊盯目標(biāo)方可更換班組，未完成則繼續(xù)納入緊盯班組進(jìn)行緊盯直至目標(biāo)完成。2、生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)輪次酒率排名情況，安排生產(chǎn)技術(shù)部部長、技術(shù)總工、工藝技術(shù)員、車間主任

4、、生產(chǎn)主管每日跟班生產(chǎn)，負(fù)責(zé)緊盯班組的工藝執(zhí)行和改進(jìn)措施落實(shí)。3、生產(chǎn)技術(shù)部每輪次根據(jù)緊盯工作完成情況進(jìn)行總結(jié)并優(yōu)化緊盯管理方案。4、在緊盯過程中，生產(chǎn)、工藝管理人員重點(diǎn)督促各班組做好吊水、敞酸控制及起堆收堆溫度控制、堆積發(fā)酵過程控制工作，督促各班組嚴(yán)格按工藝標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕員工工作搶時(shí)間等問題，幫助班組自我約束、自我管理水平的提升。5、要求生產(chǎn)、工藝管理人員將緊盯管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提交生產(chǎn)技術(shù)部，由生產(chǎn)技術(shù)部督辦落實(shí)解決措施。緊盯人員需在生產(chǎn)周例會(huì)上對(duì)緊盯班組情況進(jìn)行通報(bào)，內(nèi)容包括工藝調(diào)整、緊盯措施及現(xiàn)場管理情況。6、 要求生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)酒率情況，適時(shí)以緊盯工藝通知單的形式下達(dá)到各車間責(zé)

5、任人及緊盯人員確認(rèn)并執(zhí)行，由緊盯人員反饋執(zhí)行情況。第五條 相關(guān)規(guī)定（一）緊盯人員對(duì)緊盯班組酒率提升目標(biāo)負(fù)責(zé)，以此作為緊盯績效考核唯一性標(biāo)準(zhǔn)。各緊盯人員在確定緊盯班組酒率提升目標(biāo)后，當(dāng)輪次作為生產(chǎn)調(diào)整期不執(zhí)行緊盯車間管理績效考核，下輪次開始由生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)目標(biāo)完成情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后實(shí)施績效考核。緊盯班組下輪次達(dá)到目標(biāo)者，緊盯人員當(dāng)月工資獎(jiǎng)勵(lì)200元，未達(dá)目標(biāo)者每月工資扣除200元，直至緊盯班組酒率達(dá)到目標(biāo)酒率。（二）要求車間主任、生產(chǎn)主管在負(fù)責(zé)正常生產(chǎn)管控、工藝管理職責(zé)外，對(duì)緊盯班組進(jìn)行幫扶，每周至少與緊盯班組就工藝執(zhí)行過程存在的問題、酒率酒質(zhì)完成情況及對(duì)應(yīng)的糾正措施進(jìn)行現(xiàn)場溝通一次。（三）生產(chǎn)技術(shù)部對(duì)生產(chǎn)、工藝管理人員在緊盯管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題督辦落實(shí)解決措施，對(duì)提交的問題不分解、不督辦、不落實(shí)的，對(duì)緊盯人員按茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)員工工作準(zhǔn)則及管理制度執(zhí)行考核。（四）生產(chǎn)技術(shù)部每輪次對(duì)生產(chǎn)、工藝管理人員緊盯班組酒率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，在每輪次生產(chǎn)完成后5日內(nèi)根據(jù)各緊盯班組酒率完成情況，擬定考核報(bào)告，報(bào)生產(chǎn)副總經(jīng)理審批后向全公司發(fā)布，未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并考核的，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)部相應(yīng)負(fù)責(zé)人考核-30元/次。第三章 附則第六條 相關(guān)文件（