2022年后廚的管理制度范本

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年后廚的管理制度范本1、按時上下班、打卡、不遲到、不早退。2、工作服要干凈、穿戴整齊。3、廚房設備、設施由專門負責人負責。4、采購單要有計劃、驗收人員認真負責。5、各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈、無積水、墻面無油漬，器具無灰塵。6、注意節(jié)約，減少費用及能源控制。7、開檔要有序，當天工作必須當日完成，收檔要干凈。8、生熟分離，防止交叉感染。9、服從領導安排及完成隨機性任務。10、保證出品，嚴把質(zhì)量關。11、工作時間不得無故脫崗，違者罰款。12、同事之間嚴禁在工作期間打鬧、打架。廣中賓館后廚食品安全制度1、廚房人員保持良好個人衛(wèi)生、上班時穿戴干凈的工作服、帽子、

2、頭發(fā)不得外漏、不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物，專間操作人員應戴口罩。2、上班人員接觸入口食品時有下列情形應洗手：處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲用食用具后；從事任何可能會污染雙手的活動；3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。4、不得在食品加工區(qū)或操作間吸煙或從事其他可能污染食品的行為。5、上班人員必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。6、工作服宜用白色或淺色布料。7、食品驗貨由專人進行進貨驗貨。8、建立食品進貨臺賬記錄、時間、數(shù)量、保質(zhì)期。廣中賓館后廚消防安全制度1、檢查廚房消防自動報警系統(tǒng)是否正常。2、廚房備區(qū)域消火栓、煙感器、自動噴淋探頭是否運行。3、廚房各部區(qū)域配置的滅火

3、器、滅火毯、檢查是否良好，無失效過期。4、廚房后門及消防出口通道有無堵塞、圍占、防火門、閉門器使用正常。5、消防演練，根據(jù)情況做出準確的滅火方式。比如油鍋著火，先關風機，電源，再用滅火毯或用被子(或厚衣服)浸水，覆蓋其上進行滅火。6、熟悉逃生通道，以便引領更多人走逃生通道。7、熟悉消防知識。2022年后廚的管理制度范本（二）為落實河北省衛(wèi)生廳、河北省食品藥品監(jiān)督管理局以及唐山市衛(wèi)生間有關加強含興奮劑藥品_，加強我院含興奮劑藥品的監(jiān)督管理，嚴格依法購進使用含興奮劑的藥品，規(guī)定如下。1、組織醫(yī)務人員以各種形式認真學習中華人民共和國藥品管理法、反興奮劑條例等法律規(guī)定，提高全體醫(yī)務人員對含興奮劑藥品的

4、認識。嚴格落實上級有關含興奮劑藥品的各項管理規(guī)定。2、嚴格按照合法的購入渠道購進含興奮劑的藥品、必要時對藥品經(jīng)營企業(yè)及其銷售人員進行網(wǎng)上核查。3、嚴格入庫驗收制度，對購進的含興奮劑藥品重點檢查是否標注“運動員慎用”字樣，發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定的藥品不予入庫。4、嚴格含興奮劑藥品的儲存管理，按照規(guī)定的儲存條件儲存藥品，做到保證藥品質(zhì)量。5、按照規(guī)定的要求，凡不符合包裝要求的含興奮劑藥品一律不得在醫(yī)院銷售使用。6、醫(yī)師在使用含興奮劑藥品是，應嚴格掌握適應癥，在保證醫(yī)療的條件下，正確使用，不得超范圍使用。7、醫(yī)師在使用含興奮劑藥品是，應告知患者，并詢問是否為運動員，明確提請患者注意。8、明確醫(yī)院現(xiàn)有的含興奮劑藥品的買了，使處方醫(yī)師便于掌握并