陜西基本概況

1、陜西基本概況【位置面積】陜西省簡(jiǎn)稱(chēng)“陜”或“秦”，位于中國(guó)內(nèi)陸腹地，地處東經(jīng)105 20111 15 匕緯 31 4H39 3 之間。東鄰山西、河南，西連寧夏、甘肅，南抵四川、重慶、湖北，北接內(nèi)蒙古，居于連接中國(guó)東、中部地區(qū)和西北、西南的重要位置。中國(guó)大地原點(diǎn)就在陜西省涇陽(yáng)縣永樂(lè)鎮(zhèn)。全省總面積為20.58萬(wàn)平方公里?！镜孛病筷兾鞯赜颡M長(zhǎng)，地勢(shì)南北高、中間低，有高原、山地、平原和盆地等多種地形。南北長(zhǎng)約870公里，東西寬200至500公里。從北到南可以分為陜北高原、關(guān)中平原、秦巴山地三個(gè)地貌區(qū)。其中高原926萬(wàn)公頃，山地面積為 741萬(wàn)公頃，平原面積391萬(wàn)公頃主要山脈有秦嶺、大巴山等。秦嶺在陜

2、西境內(nèi)有許多聞名全國(guó)的峰嶺，如華山、太白山、終南山、驪 山。作為中國(guó)南北氣候分界線的秦嶺山脈橫貫全省東西。秦嶺以北為黃河水系，主要支流從北向南有窟野河、無(wú)定河、延河、洛 河、涇 河（渭河支流）、渭河等。秦嶺以南屬長(zhǎng)江水系，有嘉陵江、漢江和丹江。【氣候】陜西橫跨三個(gè)氣候帶，南北氣候差異較大。陜南屬北亞熱帶氣候，關(guān)中及陜北大部屬暖溫帶氣候，陜北北部長(zhǎng)城沿線屬中溫帶氣候。其總特點(diǎn)是： 春暖干燥，降水較少，氣溫回升快而不穩(wěn)定，多風(fēng)沙天氣；夏季炎熱1 / 17多雨，間有伏旱；秋季涼爽較濕潤(rùn)，氣溫下降快；冬季寒冷干燥，氣溫低，雨雪 稀少。全省年平均氣溫13.7C,自南向北、自東向西遞減：陜北 7c 12C

3、,關(guān)中 12C- 14C,陜南 14C 16C。1月平均氣溫-11 C 35C, 7月平均氣溫是21C 28C,無(wú)霜期160 250天，極端最低氣溫 是-32.7 C,極端最高氣溫42.8 C年平均降水量340 1240毫米。降水南多北少，陜南為濕潤(rùn)區(qū)，關(guān)中為半濕潤(rùn)區(qū)，陜北為半干旱區(qū)?！救丝诮y(tǒng)計(jì)】2009年末全省常住人口為 3772萬(wàn)人，比上年增加10萬(wàn)人，其中 男性1939.6萬(wàn)人，占51.42% ;女性人口1832.4萬(wàn)人，占48.58%,性別比為105.85 （以女性為100,男性對(duì)女性的比例）。全年出生人口38.57萬(wàn)人，出生率為2 / 1710.24 %死亡人口23.51萬(wàn)人，死亡率

4、為6.24 %;自然增長(zhǎng)率為4.00 %城鎮(zhèn)人口1640.8萬(wàn)人，占43.5%,鄉(xiāng)村人口2131.2萬(wàn)人，占56.5%。人口年齡構(gòu)成為0-14歲人口占17.05% , 15-64 歲人口占73.84% , 65歲及以上人口占9.11%。11民族分布與人口比例】據(jù) 2000年全國(guó)第五次人口普查統(tǒng)計(jì)，陜西省共有54個(gè)民族，總?cè)丝跒槿耍渲袧h族人，占總?cè)丝诘?9. 5%,少數(shù)民族為1 76379人，占總?cè)丝诘?. 5%。陜西省的少數(shù)民族分布廣泛，主要分布在關(guān)中地區(qū)。關(guān)中地區(qū)的西安市、寶雞市、咸陽(yáng)市、銅川市、渭南市和楊凌示范區(qū)少數(shù)民族人口占全省少數(shù)民族人口的71.53 %陜南秦巴山地少數(shù)民族分布僅次于

5、關(guān)中地區(qū)，漢中、安康、商洛三個(gè)地區(qū)少數(shù)民族人口占全省少數(shù)民族人口的3 / 1726.55 %陜北的延安市和榆林市少數(shù)民族人口占全省少數(shù)民族人口的1.92%。【歷史文化】陜西是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之早在80萬(wàn)年前，藍(lán)田猿人就生活在這里。1953年在西安城東發(fā)現(xiàn)的半坡村遺址，展示出 6000年前母系氏族社會(huì)的進(jìn)步和 文明。座落在陜北黃陵縣的中華民族始祖軒轅黃帝陵，成為凝聚中華民族的精神象征。先后有西周、秦、西漢、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、大夏、隋、唐 等十余個(gè) 政權(quán)在陜西建都，時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 1000余年，是我國(guó)歷史上建都朝代最多、時(shí)間最長(zhǎng)的省份，長(zhǎng)期成為中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，留下了極

6、為豐富的歷史文化遺產(chǎn)。省會(huì)西安是全國(guó)六大古都之兩千多年前，以古長(zhǎng)安為起點(diǎn)的“絲綢之路”開(kāi)通，使陜西成為全國(guó)對(duì)外開(kāi) 放的發(fā)源地，都城長(zhǎng)安成為聞名中外的中西商貿(mào)集散地。唐代，陜西成為中國(guó)與日本、東南亞、朝鮮等國(guó)家和地區(qū)的文化交流盛地。迄今，周語(yǔ)、秦裝、唐禮的遺風(fēng)在這些國(guó)家和地區(qū)猶存。近現(xiàn)代以來(lái)，陜西是響應(yīng)辛亥武昌首義宣布獨(dú)立的首批省份之一，特別是 1935年到 1948年，中共中央在陜北領(lǐng)導(dǎo)了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)，奠定了新中國(guó)的基石，培育了光照千秋的延安精神?！扒刂凶怨诺弁踔荨薄ｊ兾髟跉v史長(zhǎng)河中不僅展現(xiàn)了朝代更替的變化歷程，鑄造了民族盛衰、強(qiáng) 弱易勢(shì)的 歷史印跡，同時(shí)，也孕育和創(chuàng)造了豐富深邃的物質(zhì)文

7、明和精神文明，造就了一大批光照4 / 17 千古的文化巨匠，他們?yōu)槿祟?lèi)留下了燦爛的文化藝術(shù)成果。從西周“制禮作樂(lè)”的周公旦，到秦代創(chuàng)制隸書(shū)的程邈；漢代大史學(xué)家司馬遷及班彪、班固、班昭，關(guān)中經(jīng)學(xué)大師馬融；唐代大詩(shī)人王維、白居易、杜 牧，大書(shū)法家柳 公權(quán)、顏真卿，畫(huà)家閻立德、閻立本，訓(xùn)詁學(xué)家顏師古等等：他們的不朽著作和業(yè)績(jī)，樹(shù)起了人類(lèi)文化史上的巍巍豐碑，廣為世人敬仰。2【行政區(qū)劃】全省設(shè)10個(gè)省轄市和楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，有 3個(gè)縣級(jí) 市、80個(gè)縣和24個(gè)市轄區(qū)，1581個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，164個(gè)街道辦事處。陜西省行政區(qū)劃一覽西安市轄 9個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣新城區(qū)碑林區(qū)蓮湖區(qū)雁塔區(qū)未央 區(qū)滿(mǎn)橋區(qū)閻良區(qū)臨潼

8、區(qū)長(zhǎng)安區(qū)周至縣戶(hù)縣高陵縣藍(lán)田縣寶雞市轄3個(gè)市 轄區(qū)、9個(gè)縣渭濱區(qū)金臺(tái)區(qū)陳倉(cāng)區(qū)鳳翔縣岐山縣扶風(fēng)縣隴縣千陽(yáng)縣麟游縣鳳縣太白縣咸陽(yáng)市轄2個(gè)市轄區(qū)、10個(gè)縣，代管1個(gè)縣級(jí)市秦都區(qū)渭城區(qū)三原縣涇陽(yáng)縣乾縣禮泉縣彬縣長(zhǎng)武縣旬邑縣淳化縣武功縣興平市銅川市轄3個(gè)市轄區(qū)、1個(gè)縣王益區(qū)印臺(tái)區(qū)耀州區(qū)宜君縣渭南市轄1個(gè)市轄區(qū)、8個(gè)縣，代管2個(gè)縣級(jí)市臨 渭區(qū)華縣潼關(guān)縣大荔縣合陽(yáng)縣澄城縣白水縣富平縣韓城市華陰市延安市轄1個(gè)市轄區(qū)、12個(gè)縣寶塔區(qū)延長(zhǎng)縣延川縣子長(zhǎng)縣安塞縣志丹縣甘泉縣富縣洛川縣宜川縣黃龍縣黃陵縣榆林市轄1個(gè)市轄區(qū)、11個(gè)縣榆陽(yáng)區(qū)神木縣府谷縣橫山縣靖邊縣定邊縣米 脂縣佳縣吳堡縣清澗縣子洲縣漢中市轄1個(gè)市轄區(qū)、10

9、個(gè)縣漢臺(tái)區(qū)南鄭縣城固縣洋縣西鄉(xiāng)縣勉縣略陽(yáng)縣鎮(zhèn)巴縣留壩縣佛坪縣安康市轄1個(gè)市轄區(qū)、9個(gè)縣漢濱區(qū)漢陰縣石泉縣寧陜縣紫陽(yáng)縣嵐皋縣鎮(zhèn)坪縣旬陽(yáng)縣白河縣3眉縣永壽縣蒲城縣吳起縣綏德縣寧強(qiáng)縣平利縣商洛市轄1個(gè)市轄區(qū)、6個(gè)縣商州區(qū)洛南縣丹鳳縣商南縣山陽(yáng)縣鎮(zhèn)安縣柞水縣楊凌示范區(qū)轄1個(gè)縣級(jí)區(qū)楊陵區(qū)【經(jīng)濟(jì)概況】2009年，陜西全年全省生產(chǎn)總值8186.65億元，比上年增長(zhǎng) 13.6%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值789.63億元，增長(zhǎng)4.9%,占生產(chǎn)總值的比重為 9.6%;第二產(chǎn)業(yè)增加值4312.11億元，增長(zhǎng)14.7% ,占52.7% ;第三產(chǎn)業(yè)增加值 3084.91億元，增長(zhǎng)5 / 1714.1% ,占37.7%。人均

10、生產(chǎn)總值21732元，比上年增長(zhǎng)13.3%。全年全部工業(yè)增加值3578.98億元，比上年增長(zhǎng) 12.7%。其中：規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值3288.24億元，比上年增長(zhǎng)14.8%。分輕重工業(yè)看，規(guī)模以上工業(yè)中，重工業(yè)增加值2797.38億元，增長(zhǎng)14.2% ;輕工業(yè)490.86億元，增長(zhǎng)18.9%。全年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資6553.39億元，比上年增長(zhǎng)35.1 %。其中，城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資6194.86億元，增長(zhǎng)37.0%；農(nóng)村固定資產(chǎn)投資358.53億元，增長(zhǎng)6 / 179.3%。全年全省實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額2699.67億元，比上年增長(zhǎng)19.7%。城市市場(chǎng)消費(fèi)品零售額1802.07億元，

11、增長(zhǎng)19.8% ；縣及縣以下市場(chǎng)消費(fèi)品零售額897.60億元，增長(zhǎng)19.4%。批發(fā)和零售業(yè)零售額2348.37億元，增長(zhǎng)19.8% ;住宿和餐飲業(yè)零售額305.69億元，增長(zhǎng)19.5%。全年全省進(jìn)出口總值84.01億美元，比上年增長(zhǎng)0.9% ,其中，進(jìn)口44.16億美元，增長(zhǎng)49.8% ；出口39.85億美元，下降25.9% ,實(shí)現(xiàn)貿(mào)易逆差 4.31億美元7 / 17在進(jìn)出口總值中，一般貿(mào)易進(jìn)出口55.88億美元，下降9.5% ;進(jìn)料加工貿(mào)易進(jìn)出口22.78億美元，增長(zhǎng)40.6%年末全省金融機(jī)構(gòu)（含外資）本外幣各項(xiàng)存款余額14043.44億元，同比增長(zhǎng)28.5% ,增幅提高1.6個(gè)百分點(diǎn)，比年

12、初增加3115.37億元，同比多增796.89億元；各項(xiàng)貸款余額8457.65億元，同比增長(zhǎng)36.4% ,增幅提高12.96個(gè)百分點(diǎn)，比年初增加2258.77億元，是2008年全年增加額的1.85 倍。年末金融機(jī)構(gòu)（含外資）本外幣存貸比為56.9% ,同比上升1.39個(gè)百分點(diǎn)。全省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 14129元，比上年增加1271元，增長(zhǎng)9.9%;人均消費(fèi)支出10706元，增長(zhǎng)9.6% o8 / 17城鎮(zhèn)居民人均住房建筑面積27.92平方米，居住設(shè)施不斷完善。農(nóng)村居民人均純收入 3438元，比上年增加302元，增長(zhǎng)9.6% ;人均生活消費(fèi)支出 3349元，比上年增長(zhǎng)12.4%農(nóng)村竣工住宅

13、面積1894.10萬(wàn)平方米，比上年下降15.5%。年末全省城鎮(zhèn)單位從業(yè) 4人員為348.98萬(wàn)人，比上年增加4.59萬(wàn)人。全年新增就業(yè)人數(shù)38.87萬(wàn)人，登記失業(yè)人數(shù)21.48萬(wàn)人，下崗失業(yè)人員實(shí)現(xiàn)再就業(yè)人數(shù)為16.27萬(wàn)人，年末登記失業(yè)率為3.94%?！舅Y源】陜西橫跨黃河、長(zhǎng)江兩大流域，全省多年平均降水量676.4毫米，多年平均地表徑流量425.8億立方米，水資源總量 445億立方米，居全國(guó)各?。ㄊ?、區(qū)）第 19位。全省人均水資源量為1280立方米，最大年水資源量可達(dá) 847億立方米，最 小年只 有168億立方米，豐枯比在3.0以上。9 / 17水資源時(shí)空分布嚴(yán)重不均，時(shí)間分布上，全省年降

14、雨量的60%-70%集中在7- 10月份，往往造成汛期洪水成災(zāi)，春夏兩季旱情多發(fā)；地域分布上，秦嶺以 南的長(zhǎng) 江流域，面積占全省的36.7% ,水資源量占到全省總量的 71%;秦嶺以北的黃河流域，面積占全省 的63.3% ,水資源量?jī)H占全省的 29% o【土地資源】陜西地帶性自然土壤包括粟鈣土、黑坤土、褐土、黃褐土和棕壤等，由于長(zhǎng)期耕種和自然力的侵蝕，已演變成復(fù)雜多樣的農(nóng)業(yè)土壤。全省農(nóng)業(yè)用地 （耕地、林地、園地、牧草地 ）2772萬(wàn)畝，未利用土地1503萬(wàn) 畝。土地資源主要特點(diǎn)為山地多而川原少，全省海拔800米以下河川、臺(tái)原、山前洪積扇等僅占土地總面積的10%, 土地類(lèi)型主要有山地、丘陵、原、

15、川 地、沙地、沼澤等六 大類(lèi)?！局参镔Y源】陜西生態(tài)條件多樣，植物資源豐富，種類(lèi)繁多。據(jù)全國(guó)第六次森林資源連續(xù)清查成果數(shù)據(jù)，陜西現(xiàn)有林地670.39萬(wàn)公頃，森林覆蓋率32.6% ;天然林467.59萬(wàn)公頃，主要分布在秦巴山區(qū)、關(guān)山、黃龍山和橋山。秦嶺巴山素有 “生物基因庫(kù)”之稱(chēng)，有野生種子植物 3300余種，約占全國(guó)的 10% O珍稀植物30種，藥用植物近800種。中華稱(chēng)猴桃、沙棘、絞股藍(lán)、富硒茶等資源極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。生漆產(chǎn)量和質(zhì)量居全國(guó)之冠。紅棗、核桃、桐油是傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，藥用植物天麻、杜仲、苦杏仁、甘草等在全國(guó)具有重要地位。10 /17條件省內(nèi)草原屬溫帶草原，主要分布在陜北，類(lèi)型復(fù)雜，是發(fā)展

16、畜牧業(yè)的良好【動(dòng)物資源】陜西野生陸生脊椎珍貴動(dòng)物眾多，現(xiàn)有野生動(dòng)物604余種，鳥(niǎo)類(lèi)380種，哺乳類(lèi)147種，均占全國(guó)的30%；兩棲爬行類(lèi)動(dòng)物 77種，占全國(guó) 的13%。5其中珍稀動(dòng)物69種，大熊貓、金絲猴、羚牛、朱鶻等 12種被列為國(guó)家一級(jí)保 護(hù)動(dòng)物。【礦產(chǎn)資源】陜西地質(zhì)成礦條件優(yōu)越，許多礦種在全國(guó)占有重要地位。全省自然資源豐富，礦產(chǎn)多，儲(chǔ)量大。陜北蘊(yùn)藏優(yōu)質(zhì)鹽、煤、石油、天然氣等礦產(chǎn)；關(guān)中有煤、鋁、金、非金屬 建材、地 熱等礦產(chǎn)；陜南產(chǎn)出有色金屬、貴金屬、黑色金屬及各類(lèi)非金屬礦產(chǎn)。全省已查明資源儲(chǔ)量的礦產(chǎn) 93種，其中能源礦產(chǎn)6種、黑色金屬礦產(chǎn)5種、有色 金屬礦產(chǎn)10種、貴金屬礦產(chǎn)2種、稀有稀

17、土金屬及稀散元素礦產(chǎn) 10種、冶金輔助原料 非金屬礦產(chǎn)9種、化工原料非金屬礦產(chǎn) 13種、建材及其它非 金屬礦產(chǎn)36種、水氣礦 產(chǎn)2種。已列入陜西礦產(chǎn)資源儲(chǔ)量表的礦產(chǎn)有 87種，礦區(qū)726處。全省列入礦產(chǎn)資源儲(chǔ)量表的礦產(chǎn)保有資源儲(chǔ)量潛在總值超過(guò)42萬(wàn)億元，約占全國(guó)的三分之一，居全國(guó)之首。查明儲(chǔ)量居全國(guó)前10位的礦種60多種。 源儲(chǔ)量居全國(guó)前列的重要礦產(chǎn)有：鹽礦、煤、石油、天然氣、鋁、汞、金、水泥用石灰?guī)r、玻璃石英巖，不 僅資源儲(chǔ)量可觀，且質(zhì)量較好，在國(guó)內(nèi)、省內(nèi)市場(chǎng)具有明顯的優(yōu)勢(shì)。【旅游資源】陜西是中國(guó)旅游資源最富集的省份之一，資源品位高、存量 大、種類(lèi) 多、文化積淀深厚，地上地下文物遺存極為豐富

18、，被譽(yù)為 “天然的歷史博物館”。全省現(xiàn)有各類(lèi)文物點(diǎn)3.58萬(wàn)處、博物館151座、館藏各類(lèi)文物90萬(wàn)件（組），文物點(diǎn)密度之 大、數(shù) 量之多、等級(jí)之高，均居全國(guó)首位。瀏覽這座“天然歷史博物館”，隨處可看到古代城闕遺址、宮殿遺址、古寺 廟、11 /17 古陵墓、古建筑等，如 “世界第八大奇跡”秦始皇兵馬俑，中國(guó)歷史上第一 個(gè)女皇帝 武則天及其丈夫唐高宗李治的合葬墓乾陵，佛教名剎法門(mén)寺，中國(guó)現(xiàn) 存規(guī)模最大、保存 最完整的古代城垣西安城墻，中國(guó)最大的石質(zhì)書(shū)庫(kù)西安碑 林，僅古代帝王陵墓就有 72 座。全省各地的博物館內(nèi)陳列的西周青銅器、秦代銅車(chē)馬、漢代石雕、唐代金 銀器、宋 代瓷器及歷代碑刻等稀世珍寶，閃

19、爍著耀眼的歷史光環(huán)，昔日的周秦風(fēng)采、漢唐雄風(fēng)從中可窺一斑。陜西省不僅文物古跡薈萃，而且山川秀麗，景色壯觀。境內(nèi)有以險(xiǎn)峻著稱(chēng)的西岳華山、氣勢(shì)恢宏的黃河壺口瀑布、古樸渾厚的黃 土高原、 一望無(wú)際的八百里秦川、婀娜清秀的陜南秦巴山地、充滿(mǎn)傳奇色彩的 驪山風(fēng)景區(qū)、六月 積雪的秦嶺6主峰太白山等。目前省內(nèi)有世界文化遺產(chǎn)1處：西安的秦始皇陵及兵馬俑坑，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)5處：華山風(fēng)景名勝區(qū)、臨潼驪山風(fēng)景名勝區(qū)、寶雞天臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)、黃帝陵風(fēng)景名勝區(qū)、合陽(yáng)洽川風(fēng)景名勝區(qū)。陜西省共有中國(guó)優(yōu)秀旅游城市 6座，中國(guó)旅游強(qiáng)縣4個(gè)。各類(lèi)等級(jí)（A級(jí)）旅游景區(qū)81處，其中5A級(jí)景區(qū)3處，4A級(jí)景區(qū)18處，3A級(jí)景 區(qū)31處

20、，2A級(jí)景區(qū)23處，1A級(jí)景區(qū)6處。為使陜西旅游資源得到充分的開(kāi)發(fā)和利用，突出旅游項(xiàng)目特色，提高旅游產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，“十一五”期間，將初步形成以西安為中心，以人文旅游資源為特色，人文景觀與自然景觀相結(jié)合并具有國(guó)際影響力和市場(chǎng)震撼力的六大品牌旅游景區(qū)，即以秦風(fēng)、唐韻為主題形象的世界級(jí)文化觀光休閑旅游目的地的臨潼旅游景區(qū)；融紅色旅游、祭拜朝祖、黃土風(fēng)情、黃河風(fēng)光、民俗文化為一體的全國(guó)紅色旅游首選目的地和北方區(qū)域旅游目的地的延安旅游景區(qū)；集山岳 觀光、宗教文化、休閑娛樂(lè)為一體的“天下第一險(xiǎn)山”的華山旅游景區(qū)；以合十 舍利塔建設(shè)為核心，逐步恢復(fù)盛唐風(fēng)采，形成具有世界 影響力的佛文化旅游目 的地的法門(mén)寺

21、旅游景區(qū)；依托秦嶺獨(dú)特的氣候、動(dòng)植物、地質(zhì)、 水文、生態(tài)以及人文等資源，建設(shè)國(guó)家公園品牌的秦嶺生態(tài)旅游景區(qū)；以司馬遷祠墓、 古城 元明清建筑、秦晉黃河峽谷所體現(xiàn)的歷史文化、地方文化、民俗文化和自然風(fēng)光為特色的國(guó)家歷史文化名城韓城古城旅游區(qū)。12 /17千百年來(lái)，生活在這片黃土地上的人們，不僅創(chuàng)造了歷史，也創(chuàng)造了古樸、獨(dú)特的民俗、民風(fēng)和民間藝術(shù)。其中戶(hù)縣農(nóng)民畫(huà)、西府民間工藝（泥塑、彩繪、草編、木版、年畫(huà)）、蒲城焰火、安塞腰鼓、陜北秧歌、民間剪紙等尤為突出，成為陜西人文旅游資源的重要組織部分。陜西菜雖然沒(méi)有名列全國(guó)的八大菜系之一，但作為千年古都、歷史名城，餐飲風(fēng)格自成一體，具有濃郁的地方特色。陜西

22、飲食，憑借著歷史古都的優(yōu)勢(shì)，挖掘繼承歷代宮廷美食之技藝，博采全國(guó)各地之精華，以品種繁多、地方風(fēng)味各異、古色古香古韻而著稱(chēng)。至今很多都保留周、秦、漢、唐等十多個(gè)王朝的遺風(fēng)。比如，關(guān)中石子饃就保留先民的石烹遺風(fēng)；家喻戶(hù)曉的臊子面在唐代叫作長(zhǎng)命面，是皇親國(guó)戚慶祝壽辰的壽面。最晚出現(xiàn)的柿子餅，算起來(lái)也有著 400年的歷史。特別是改革開(kāi)放二十多年來(lái)，烹飪技術(shù)隨科技騰飛而有了長(zhǎng)足進(jìn)步，涌現(xiàn) 出數(shù)以7 百計(jì)的傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜。以菜、點(diǎn)組宴，創(chuàng)制出不同風(fēng)格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、餃子宴、宮廷宴、蝎子宴、泡饃宴、長(zhǎng)安八景宴、陜西風(fēng)味小吃宴等等。以牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、涼皮、哨子面、鍋盔等為代表的陜西風(fēng)味小吃，聞名遐邇。2009年接待國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)11410萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng) 26%;國(guó)內(nèi)旅游