2022年酒店職責(zé)職能

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年酒店職責(zé)職能1.熱愛本職工作，遵守紀(jì)律，注意儀表、儀容，按規(guī)定著裝。2.每天上班后和下班前對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行大清潔。3.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及阜液的及時(shí)供應(yīng)。_對(duì)客人彬彬有禮，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。5.敬業(yè)愛崗,按時(shí)完成本職工作。2022年酒店職責(zé)職能（二）1.在總經(jīng)理和銷售部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)編制全場(chǎng)銷售計(jì)劃草案，并對(duì)銷售計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢査。2.按日檢查商場(chǎng)銷售進(jìn)度，每月寫出進(jìn)度分析。3.根據(jù)銷售計(jì)劃，制定商場(chǎng)銷售策略及方案。4.積極參與各種促銷活動(dòng)，安排展銷計(jì)劃。5.負(fù)責(zé)區(qū)域銷售計(jì)劃的安排和區(qū)域銷售統(tǒng)計(jì)。6.負(fù)責(zé)

2、銷售卡的管理，確定銷售卡的發(fā)放數(shù)量及獎(jiǎng)勵(lì)金額，負(fù)責(zé)商場(chǎng)特賣日的活動(dòng)安排。7.負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)團(tuán)體供應(yīng)點(diǎn)的建檔工作。建檔內(nèi)容包括：機(jī)關(guān)供應(yīng)單位總務(wù)科長(zhǎng)及采購(gòu)員的姓名、住址、電話、聯(lián)絡(luò)方式等。負(fù)責(zé)組織與機(jī)關(guān)團(tuán)體供應(yīng)單位的聯(lián)誼活動(dòng)。8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年酒店職責(zé)職能（三）1.上班時(shí)間不遲到、早退，上班打卡后，到經(jīng)理室簽到。上崗后認(rèn)真清點(diǎn)提貨單據(jù)，接受當(dāng)天任務(wù)。根據(jù)任務(wù)性質(zhì)，整理單據(jù)、貨款,如屬國(guó)際托運(yùn)，出發(fā)時(shí)一定提醒、督促托運(yùn)組備齊一切手續(xù)。2.提貨時(shí)，提運(yùn)員必須根據(jù)提單的品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)不符合要求可拒絕提貨。3.在車站、碼頭提托運(yùn)回來的物品,若有破損、貨差等問題，必須做現(xiàn)場(chǎng)

3、記錄，提回來后詳細(xì)報(bào)告主管或經(jīng)理，及時(shí)做好貨物差錯(cuò)、破損的索賠工作。提運(yùn)員要督促并要求搬運(yùn)工人對(duì)物品輕拿輕放，防止物品破損,并堆放整齊,保證物品不在運(yùn)輸途中丟失。認(rèn)真填寫物品交接單，做好交接工作。4.及時(shí)領(lǐng)取提貨通知單。在外工作時(shí)要嚴(yán)守紀(jì)律，杜絕有損酒店聲譽(yù)的言行。2022年酒店職責(zé)職能（四）1.要掌握海、陸、空各種動(dòng)物的宰殺加工，能識(shí)別各種動(dòng)物的肥、痩、老、嫩、雌、雄以及生猛的處理。2.懂得飼養(yǎng)本崗位的牲口，以及能掌握斬、起、剪、拆、三光的操作技術(shù)。3.掌握各種牲口的起貨成率。4.掌握初步的精細(xì)刀工，要協(xié)調(diào)姑板工作，保持冷藏庫(kù)的清潔。2022年酒店職責(zé)職能（五）1.工作前要穿好工作服和佩戴好

4、工作牌。2.上班時(shí)不遲到、不早退、不無故請(qǐng)假，沒有特殊情況不能隨便調(diào)班、工休。需要調(diào)班、工休時(shí)經(jīng)請(qǐng)示主管以上批準(zhǔn)后才能生效，不擅離工作崗位，需要離開時(shí)，做好離崗登記方能離開閃位。3.要熱情待客、禮貌服務(wù)，主動(dòng)介紹商品，做到面帶微笑、有問必答。無顧客時(shí)要整理商品，使其整潔美觀。_對(duì)顧客提出的批評(píng)或建議,要虛心接受，不與顧客頂撞、爭(zhēng)吵。5.站立姿勢(shì)要端正，不準(zhǔn)在柜臺(tái)聊天、嬉笑、打鬧。6.不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)會(huì)客、辦私事。當(dāng)班時(shí)間不準(zhǔn)購(gòu)買自己經(jīng)營(yíng)的商品。7.不準(zhǔn)在柜ft或倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、吃東西、看書、睡覺、聊天等。8.全柜人員要團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力把各項(xiàng)工作做好。9.自覺搞好柜臺(tái)內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和商品衛(wèi)生。10.不

5、準(zhǔn)把私人的包、錢帶進(jìn)柜臺(tái)，發(fā)現(xiàn)后沒收。11.嚴(yán)禁私套外幣，不準(zhǔn)收客人小費(fèi)及故意多收費(fèi)。12.不亂拿、亂用商品，不準(zhǔn)亂吃散包食品。13.交接班時(shí)做到：交接清楚,貨款相符，簽名負(fù)責(zé)。14.不準(zhǔn)提前更衣下班及提早停止售貨。15.下班時(shí)，關(guān)斷一切電源，鎖好保險(xiǎn)柜和門窗,做好防火、防盜工作。2022年酒店職責(zé)職能（六）1.充分了解酒店內(nèi)部用花需求，負(fù)責(zé)制定鮮花進(jìn)貨計(jì)劃，對(duì)鮮花進(jìn)貨做出具體安排。2.根據(jù)進(jìn)貨計(jì)劃，安排采購(gòu)員去鮮花市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。3.正確使用運(yùn)輸工具,及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)地組織鮮花進(jìn)貨運(yùn)輸。_組織鮮花驗(yàn)收工作,嚴(yán)格驗(yàn)收制度。5.監(jiān)督鮮花的庫(kù)存養(yǎng)護(hù)。_組織、指揮、督導(dǎo)花店的銷售活動(dòng)，注意酒店客

6、情及宴會(huì)預(yù)報(bào)，備足一天用花，接到VIP通知?jiǎng)t要安排店員馬上插制并及時(shí)送出。7.搞好花店經(jīng)濟(jì)核算,控制成本，總結(jié)上期計(jì)劃執(zhí)行情況，并制定下期的工作計(jì)劃。8.監(jiān)督檢査店員的售貨服務(wù)，及時(shí)處理客人投訴，定期考核評(píng)估店員的工作績(jī)效。2022年酒店職責(zé)職能（七）1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評(píng)。2.檢查零點(diǎn)菜單原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量。對(duì)所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴(yán)格把關(guān)，有權(quán)將質(zhì)量不符合規(guī)定的菜肴退回重做。3.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺(tái)、電源等的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，并與工程部聯(lián)系進(jìn)行維修。4.收集中外賓客對(duì)菜肴的意見和建議，以便改進(jìn)并加以提高。5.主管本組員工的出勤和考

7、核工作，落實(shí)熱菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。6.決定本組員工的調(diào)配，指定重點(diǎn)賓客菜肴制作的人選并督促落實(shí)。7.加強(qiáng)培訓(xùn)提高本組員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完成飯店所交給的各項(xiàng)任務(wù)。8.完成上級(jí)指派的其他工作。9.正確傳達(dá)廚師長(zhǎng)指示。10.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。11.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。12.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。13.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。14.巡視、監(jiān)督、檢查下屬員工各項(xiàng)工作。15.掌握熱菜組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。16.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。17.填寫直接

8、下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。18.及時(shí)對(duì)廚師、廚工工作中的爭(zhēng)議做出裁決。19.定期向廚房廚師長(zhǎng)述職。20.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。2022年酒店職責(zé)職能（八）1、執(zhí)行總公司財(cái)務(wù)制度，結(jié)合酒店板塊實(shí)際情況建立內(nèi)控制度，對(duì)費(fèi)用成本進(jìn)行審核監(jiān)督控制;2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算，對(duì)賬，記賬，編制財(cái)務(wù)報(bào)表;3、復(fù)核收入憑證，并和軟件數(shù)據(jù)保持一致，據(jù)此賬務(wù)處理;4、負(fù)責(zé)稅收申報(bào)、測(cè)算和籌劃、合理避稅、協(xié)調(diào)稅企關(guān)系;5、定期抽查稽核收支情況，確保賬實(shí)相符;6、配合總部完成預(yù)算編制，協(xié)助集團(tuán)制定酒店年度財(cái)務(wù)指標(biāo)任務(wù);7、參與對(duì)經(jīng)濟(jì)合同的會(huì)簽，審核與財(cái)務(wù)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)條款;8、負(fù)責(zé)酒店庫(kù)房的出入庫(kù)管理

9、，并定期做資產(chǎn)盤點(diǎn);9、編制財(cái)務(wù)分析報(bào)告，定期經(jīng)營(yíng)績(jī)效提報(bào);10、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)檔案整理及管理。2022年酒店職責(zé)職能（九）1、做好酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理和登記工作，保證日常核算準(zhǔn)確無誤、賬實(shí)相符;2、及時(shí)準(zhǔn)確地提供酒店管理所需的各種數(shù)據(jù)、信息及各類報(bào)表;3、進(jìn)行經(jīng)營(yíng)成果分析，為經(jīng)營(yíng)決策提供可靠信息，及時(shí)反映財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，分析產(chǎn)生差異的原因并提出改進(jìn)措施;4、及時(shí)進(jìn)行納稅申報(bào)，辦理相關(guān)稅務(wù)手續(xù);5、統(tǒng)計(jì)每日銷售數(shù)據(jù)，定期核對(duì)各平臺(tái)公司結(jié)算明細(xì)，審核銀行、庫(kù)存現(xiàn)金等等賬目，做到賬賬相符，賬實(shí)相符;6、審核酒店費(fèi)用報(bào)銷、付款申請(qǐng);對(duì)成本費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)核算，保證成本的準(zhǔn)確性;7、稽核前臺(tái)的收銀工作，

10、對(duì)營(yíng)業(yè)收入進(jìn)行深入細(xì)致的查對(duì)，糾正錯(cuò)弊，保證收入的準(zhǔn)確性，及時(shí)性，安全性;8、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)資料的整理和存檔，妥善保管財(cái)務(wù)檔案、各種會(huì)計(jì)憑證、賬冊(cè)、報(bào)表等，按年、月分類裝訂，建立清冊(cè)備查;9、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年酒店職責(zé)職能（十）1、現(xiàn)金及銀行收付處理，制作記帳憑證，銀行對(duì)帳，單據(jù)審核，開具與保管發(fā)票;2、負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)處理以及月末結(jié)帳和相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表;3、負(fù)責(zé)月末組織各級(jí)倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)并核實(shí)盤點(diǎn)情況;4、負(fù)責(zé)審核并及時(shí)申報(bào)繳納稅款;5、做好每月往來單位款項(xiàng)、個(gè)人借支款項(xiàng)的核對(duì)、結(jié)算、收款;2022年酒店職責(zé)職能（十一）1、完成每日收入審計(jì)檢查的各種報(bào)表，并妥善保管相關(guān)憑證。2、每日將記帳

11、記錄輸入到總帳中，并確保帳目平衡，查看和準(zhǔn)備來自不同渠道的憑證輸入總帳。3、確保所有的折扣和雜項(xiàng)收入都有相關(guān)的詳細(xì)憑單支持;所有折扣必須遵循財(cái)務(wù)政策。將每日所有的折扣，雜項(xiàng)收入及現(xiàn)金墊付匯總后交財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。4、控制所有餐廳使用的帳單，并檢查帳單號(hào)碼的連貫性，確保取消的帳單也相應(yīng)的記錄在冊(cè)。5、通過準(zhǔn)備每月科目調(diào)節(jié)表及采取相應(yīng)的行動(dòng)控制所有的資產(chǎn)負(fù)債表科目。6、與其他部門合作、協(xié)調(diào)，交流有關(guān)財(cái)務(wù)及內(nèi)部控制的相關(guān)事宜，協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理，以確保部門員工良好的工作表現(xiàn)。2022年酒店職責(zé)職能（十二）1.編制對(duì)固定資產(chǎn)使用部門進(jìn)行財(cái)產(chǎn)管理制度。2.正確劃分固定資產(chǎn)和低值易耗品，編制固定資產(chǎn)目錄。3.參與日常固定資產(chǎn)的清理和盤點(diǎn)工作。_分析固定資產(chǎn)的使用效果，提高固定資產(chǎn)的利用率。5.每月計(jì)算固定資產(chǎn)折舊，登記賬簿，月末結(jié)出固定資產(chǎn)余額及凈值。6.進(jìn)行固定資產(chǎn)清查。對(duì)報(bào)廢的固定資產(chǎn)按規(guī)定的權(quán)限和程序報(bào)批賬務(wù)處理。2022年酒店職責(zé)職能（十三）1、日常報(bào)銷單據(jù)審核，根據(jù)集團(tuán)財(cái)務(wù)制度審核單據(jù)及發(fā)票的合規(guī)性2、日常賬務(wù)處理，除日常報(bào)銷外所有費(fèi)用入賬、費(fèi)用計(jì)提和支付差異調(diào)整，月末關(guān)帳等3、應(yīng)收賬款核銷，根據(jù)銀行到賬明細(xì)及時(shí)核銷各類應(yīng)收賬款，并跟進(jìn)核銷差異、長(zhǎng)賬齡應(yīng)收款等4、固定資產(chǎn)相關(guān)，包括資產(chǎn)新增、變動(dòng)賬務(wù)處理，資產(chǎn)盤點(diǎn)及盤點(diǎn)差異更進(jìn)5、納稅申報(bào)，包括月度進(jìn)項(xiàng)認(rèn)證，月度/季度各項(xiàng)稅金申報(bào)、