華萊士餐飲服務(wù)營銷專題方案

1、華萊士餐飲服務(wù)營銷方案前言隨著生活水平日勺逐漸提高，人們對吃”越來越講究。人們已經(jīng)不滿 足“吃飽”這一簡樸日勺生理需求。相反，人們還要吃得開心，吃得舒服。 因此國內(nèi)外對“吃”日勺研究五花八門，特別是對快餐日勺研究更是數(shù)不勝數(shù)。 但是人們集中在對肯德基”麥當(dāng)勞這種大型快餐店德研究，而忽視了小 快餐行業(yè)日勺存在?！叭A萊士不僅在產(chǎn)品上還是在服務(wù)上，都向廣大消 費者展示最真實、最便捷、最和美日勺一面。華萊士，讓生活更簡樸！華萊士餐飲服務(wù)產(chǎn)品描述華萊士服務(wù)描述華萊士是一家集產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體日勺西式快餐公司， 服務(wù)日勺主題是倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、健康日勺生活，對原材料日勺來源嚴(yán) 格把關(guān)，絕對用最高品質(zhì)

2、日勺原材料，烹制最高品位日勺生活享有。 華萊士口感嫩滑雞肉，都來自大型專業(yè)飼養(yǎng)場。飲料均來自國際 出名品牌公司，例如全球五百強日勺百事可樂，雀巢咖啡等，絕對 保證了產(chǎn)品原材料日勺衛(wèi)生安全，保障產(chǎn)品日勺高品質(zhì)。時時刻刻都 把廣大消費者日勺利益放在第一位。華萊士有著強大日勺管理運作體系，豐富日勺市場運作經(jīng)驗，統(tǒng)一 日勺公司形象，統(tǒng)一日勺食品日勺操作和服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一日勺食品配方和 配送。華萊士立志打造適合中國情日勺西式快餐品牌。華萊士服務(wù)日勺菜式種類菜式種類提供多樣化，不僅僅局限于西式餐飲，也提供了中 式餐飲。西式菜式有香辣雞腿堡、勁脆鮮蝦保、板燒保、辣翅、 奧爾良烤翅、炸雞腿、雞排大亨、骨肉相連、

3、雞米花、辣子雞 塊、手扒雞等等。飲料有：碳酸類日勺、香芋拿鐵、牛奶、咖啡、 果汁。中式菜式有芙蓉湯、桂圓湯、蓋澆飯等等。并且華萊士 日勺菜式在不斷日勺更新。目日勺消費群定位華萊士餐飲服務(wù)消費是目前社會上日勺大部分人消費者都能接受日勺，平民日勺價格就能享用中高檔日勺餐飲。也正是如此，華 萊士更受學(xué)生日勺愛慕，在經(jīng)濟飛速發(fā)展日勺現(xiàn)代，錢主線就不值 錢，物價飛速地增長，而華萊士正意識到這點，將價風(fēng)格在中 下，讓學(xué)生都能消費地起。西式快餐引入并在國內(nèi)迅速發(fā)展就 應(yīng)這個機遇，為快節(jié)奏日勺人提供了針對性日勺服務(wù)。而在這個餐 飲服務(wù)業(yè)日漸競爭劇烈日勺，人們對于餐飲日勺規(guī)定復(fù)雜多變?nèi)丈咨?會，華萊士日勺目日勺

4、消費群是喜歡吃又要價格優(yōu)惠日勺學(xué)生。為了吸引顧客，華萊士日勺經(jīng)營理念是：華萊士快餐店經(jīng)營 理念品牌標(biāo)語：簡樸,有滋味；奮斗標(biāo)語：奮斗十年百城萬店； 公司目日勺：打造西式快餐出名品牌實現(xiàn)百城萬店經(jīng)營連鎖； 公司使命：做好快餐 服務(wù)大眾 造福員工；公司共同愿景： 公司發(fā)展團隊和諧員工有為；核心價值觀：簡樸富足；公司 精神：虛心學(xué)習(xí)大膽革新 敢為人先；公司作風(fēng)：納于言敏 于事；公司道德：顧客第一衛(wèi)生第一實惠第一；服務(wù)觀： 迅速 親和周到；學(xué)習(xí)觀：多學(xué)習(xí)增進創(chuàng)新多溝通排除萬難； 管理觀：事事按流程人人講責(zé)任到處抓貫徹；經(jīng)營觀：“微利”是圖以小博大；合伙觀：同舟共濟和氣生財；創(chuàng)新觀： 觀念常新 萬兩黃金

5、；處世觀：做事先做人誠字是主線；發(fā)展 觀：看多遠走多遠；品牌觀：品牌在于細節(jié)名氣源于質(zhì)量。市場態(tài)勢分析1市場日勺總體趨勢近年來，國內(nèi)日勺餐飲也發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營業(yè)額持續(xù)實現(xiàn)兩 位數(shù)高速增長，估計將來將保持17%以上日勺速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景 看好，可以說國內(nèi)正迎來一種餐飲也大發(fā)展日勺時機，市場潛力巨大， 前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。從行業(yè)數(shù)據(jù)記錄看，西餐行業(yè)市 場容量迅速擴大，并且膨脹非?？?。餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測分析表 白，餐飲公司連鎖經(jīng)營將會加速規(guī)劃化發(fā)展；同步大眾化經(jīng)營日勺市場 空間不斷延伸，特色經(jīng)營更加突出。創(chuàng)新經(jīng)營。品牌經(jīng)營日勺力度加強， 管理與人才日勺作用將更加突出。從餐飲

6、行業(yè)日勺欣欣向榮可以看出華萊士餐飲行業(yè)是有一種更大日勺 市場。2.消費者分析（1）餐飲消費者日勺就餐動機謀求便利動機、逃避動機、謀求熱鬧動 機、會面動機、俱樂部動機、謀求美食動機、謀求滿足特殊需求場合 日勺動機、謀求隨意動機（2）餐飲消費者日勺需求生理需求：營養(yǎng)健康需求；品嘗風(fēng)味需求；衛(wèi)生安全需求心理需求:感受歡迎需求；享有尊重需求；滿足舒服需求；感覺值得需 求；獲得愉悅需求。（3）餐飲消費者類型：簡樸快捷型消費者一追求服務(wù)方式日勺簡便和服務(wù)速度日勺快捷經(jīng)濟節(jié)儉型消費者一注重菜肴日勺規(guī)格、數(shù)量和價格，環(huán)境講究衛(wèi)生整 潔，但是分強調(diào)追求享有型消費者對菜肴檔次、服務(wù)規(guī)格和用餐環(huán)境都由很高日勺規(guī) 定標(biāo)新立異型消費者一注重菜肴或服務(wù)日勺新穎、刺激，對價格并不十分 計較盼望完美型消費者一具有豐富就餐經(jīng)驗，對餐飲市場很熟悉，對設(shè)備、 價格并但是分規(guī)定，但不能容忍餐廳日勺臟、舌L、差，不能接受菜肴日勺不新鮮和服務(wù)日勺怠慢。 顧客日勺四大需求餐飲公司要賺錢，核心點是要把握顧客日勺消費需求。顧客就是上帝， 如果不清晰顧客日勺需求，是沒措施讓顧客滿意B勺。對餐飲消費者需求分析的研 究表白，只要增長5%忠誠日勺顧客，就可以增長25%-100%勺利潤。餐飲公 司要理解顧