腸道健康新概念 讀懂乳酸菌飲料

1、窗體頂端窗體底端腸道健康新概念 讀懂乳酸菌飲料（全文）2013-06-22 00:53:59來源: HYPERLINK /99/990675.html t _blank PClady HYPERLINK /lady_bbs/91UESNFM00264MO1.html o 點擊查看跟貼 有0人參與 HYPERLINK /13/0622/00/91UESNFM00264MO1_all.html l tiePostBox#tiePostBox o 快速發(fā)貼 t _self 分享到 HYPERLINK 網(wǎng)易微博 0 HYPERLINK 新浪微博 HYPERLINK 騰訊空間 HYPERLINK 人人網(wǎng)

2、 HYPERLINK 有道云筆記 進入數(shù)伏，飲料大戰(zhàn)開始正式打響了。除了碳酸飲料、茶飲料、果汁、礦泉水以外，乳酸菌飲料這兩年也異軍突起，近些年來更是呈現(xiàn)白熱化的競爭局面，甚至連超市促銷員都深有感觸地說，2013是乳酸菌飲料年。市面上的乳酸菌飲料五花八門，而且主打的都是腸道健康概念，孰優(yōu)孰劣，又該如何分辨呢？結構分析：你讀懂了乳酸菌飲料嗎？想知道乳酸菌飲料是否健康嗎？我們先從它的營養(yǎng)成分表入手吧！以某個匿名品牌為例，每100ml的飲料，就含有能量287KJ、蛋白質1g、脂肪0g、碳水化合物15g、鈉20mg。按照這樣的成分去分析，乳酸菌飲料中碳水化合物的含量主要就是糖的含量，如果每天喝一瓶300

3、ml的乳酸菌飲料，就相當于攝入了45克的糖，居然和吃一兩米飯差不多了！從健康角度來說，我們每天單純攝入的糖最好控制在2030克。另一方面，其蛋白質的含量相對牛奶和酸奶是偏低的。所以它不能代替牛奶或者酸奶。建議每天仍然要保證至少300ml的奶制品攝入。所以，雖然乳酸菌飲料的脂肪含量為0，也不代表喝得越多越好喔！建議平均每天100200ml之間最好。 要學會看 乳酸菌飲料飲用說明書1、活菌是否有效還要看菌種乳酸菌飲料有活性和非活性之分，購買的時候一定要仔細分辨。細心的消費者在逛超市時會發(fā)現(xiàn)，根據(jù)放置地點的不同，類似的產品可分成兩類，一類是和牛奶和酸奶一起放置在冰柜里的乳酸菌飲料，另一類則是和碳酸飲

4、料和果汁飲料被常溫放置的乳酸飲料。在名稱上，這兩類飲料雖然只有一字只差，在本質上卻是完全不同的。乳酸飲料是用牛奶、水、白砂糖、檸檬酸或乳酸調配而成的，它不經(jīng)過發(fā)酵，因而產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。而乳酸菌飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵培養(yǎng)制成的，另外按是否進行過殺菌處理，又可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。目前，這兩大類飲料在市場上都有各自代表性的產品。乳酸菌飲料可以調節(jié)腸道健康，已是絕大部分消費者的普遍共識。在北京晨報聯(lián)合搜狐健康進行的“乳酸(菌)飲料消費網(wǎng)絡調查”結果中，也驗證了這一點。 2、不宜加熱植物乳酸菌飲品的有效成分是活性益生菌，加熱會使這些益生菌失去活性，從而

5、降低產品的功效。同時，加熱會改變乳酸菌飲品的口感和性狀，因此，如果您希望得到植物乳酸菌飲品的功效益處，最好不要加熱飲用。3、切忌空腹飲用適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用乳酸菌飲料，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后2小時飲用較好。4、堅持每天飲用益生菌對人體的作用，有些可在短期見效，如便秘、腹脹、腹瀉等腸道不適，一般在持續(xù)飲用2周后即能感受到身體的改變;而降血脂、降低膽固醇、抗高血壓、提高免疫力等功效，則需要長期持之以恒才能實現(xiàn)。所以建議有意實踐“益生菌保健法”的讀者，每天一只，長期堅持，日積月累才會

6、得到健康回報。5、飲用乳酸菌飲品的注意事項乳酸菌要想保證其活性，對環(huán)境的要求十分嚴格。因此大多數(shù)乳酸菌飲料在冷藏和干燥條件下也只能在有限的時間內保持穩(wěn)定，且隨著時間的延長，活性乳酸菌的數(shù)量會顯著的下降，而使得乳酸菌飲料失去保健作用。 關于乳酸菌的那些事1、看數(shù)量更要看菌種向腸道輸入的有益菌自然是越多越好，但由于胃酸的作用，不是所有的有益菌都能或者進入腸道，只有順利抵達腸道的菌群才是真正能發(fā)揮作用的。干酪乳酸桿菌：耐酸性很強，能活著到達腸道，在腸道中能分解糖產生酸，抑制致病菌以及腐敗菌的繁殖。保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌：能把牛奶中的乳糖分解掉，產生有利于人體的維生素和酶，不過無法活著進入腸道。雙

7、歧桿菌：能通過胃酸的“考驗”，進入到腸道，經(jīng)過發(fā)酵后能產生乳酸，促進鐵和維生素D的吸收。嗜酸乳桿菌：乳桿菌的一種，在腸道中能夠幫助抑制致病菌的生長。2、改變思路，給好細菌提供營養(yǎng)也不錯補充益生菌的思路是直接吃進活的細菌，類似于空投一些“好細菌”充實革命力量。此外，人們還想到通過提供好細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制壞細菌。能夠實現(xiàn)這樣功能的食品成分一般翻譯成“益生元”。這一思想直到1995年才被提出，隨即獲得了巨大關注。十幾年來，相關的研究越來越多，也有相當多的號稱“益生元”的食品投入市場。它的精確涵義在學術界還有不完全相同的理解，所有能夠實現(xiàn)類似功能的食物成分都可以被叫做“益生元”。它們的

8、基本特征有：必須完好達到大腸，也就是說在胃腸中不能被消化;不僅需要能被“好細菌”代謝利用，還得不能被“壞細菌”利用;好細菌代謝利用之后，必須為人體帶來明確的好處。迄今為止，比較公認滿足“益生元”要求的有三種：菊糖、低聚果糖和低聚半乳糖。 注意避開，關于乳酸菌飲料的4個誤區(qū)誤區(qū)一：是大包裝的就好嗎？并不是大包裝就一定好，關鍵還要看活性乳酸菌飲品中菌的活性和菌的數(shù)量。國家標準規(guī)定，每毫升飲品中，活菌數(shù)量應不低于100萬個，并且只有能以存活狀態(tài)進入腸道的菌種才算好。誤區(qū)二：含菌數(shù)量越多越好嗎？需要明確的是活菌數(shù)量并不單單指產品中的活菌數(shù)，更是指能進入腸道的活菌數(shù)量。因此不能光看產品包裝上宣稱的菌數(shù)，而是要選擇能真正活著到達腸道的菌株，再加上每天補充，這才是最佳選擇。誤區(qū)三：含菌種類越多越好嗎？有些活性乳酸菌飲料同時含有多個菌種，其實并不是所含菌種越多越好，不同菌種的功效各有不同，要看菌種是否真正能對人體健康產生積極作用，最好能有臨床驗證數(shù)據(jù)才更有說服力。不同菌種間還有可能互相作用，作用后的效果更有待考證。誤區(qū)四：是越濃稠的越好嗎？活性乳酸菌飲品的濃稠度與活性乳酸菌產品