特許經(jīng)營實務(wù)第05章特許經(jīng)營手冊

1、Texu Jingying Shiwu特許經(jīng)營實務(wù)第五章 特許經(jīng)營手冊學(xué)習(xí)目標(biāo)： 通過本章的學(xué)習(xí)，了解和掌握特許經(jīng)營手冊的作用及編寫的基本方法。對特許經(jīng)營招募計劃書、單店手冊，包括員工手冊、崗位設(shè)置及營運管理等內(nèi)容能深入理解。 第五章 特許經(jīng)營手冊5.1 特許經(jīng)營手冊概述5.2 特許經(jīng)營招募計劃書5.3 單店手冊 本章小結(jié) 主要概念第五章 特許經(jīng)營手冊1. 特許經(jīng)營手冊定義 所謂特許經(jīng)營手冊是指由特許人制定的，要求整個特許經(jīng)營體系遵照執(zhí)行的，規(guī)定了特許系統(tǒng)受許人的招募、總部和加盟店日常經(jīng)營行為的書面文件。5.1 特許經(jīng)營手冊概述 特許經(jīng)營手冊具備以下特征：（1）由特許人制定（2）是合同的并入文

2、件（3）規(guī)定了特許經(jīng)營體系幾乎所有的經(jīng)營活動（4）體現(xiàn)了連鎖經(jīng)營的3S原則5.1 特許經(jīng)營手冊概述2.特許經(jīng)營手冊的作用（1）特許經(jīng)營體系的招募依據(jù)（2）特許經(jīng)營體系參與者的行為指南（3）新進受許人的培訓(xùn)材料（4）特許經(jīng)營體系有效運行的書面保障（5）有利于提高潛在投資者對特許經(jīng)營體系的信心5.1 特許經(jīng)營手冊概述3. 特許經(jīng)營手冊的編寫1）特許經(jīng)營體系所處的行業(yè)2）特許經(jīng)營企業(yè)的營運體系5.1 特許經(jīng)營手冊概述特許經(jīng)營手冊的內(nèi)容體系按工作性質(zhì)劃分可分為兩部分：（1）行政管理（2）營運管理（3）運營體系書面化的資源材料5.1 特許經(jīng)營手冊概述1.招募計劃書概述（1）確定加盟條件，制訂招募計劃書（

3、2）策劃招募活動和發(fā)布廣告（3）審核加盟申請（4）就加盟事宜談判并簽訂特許經(jīng)營合同5.2 特許經(jīng)營招募計劃書2.招募計劃書的內(nèi)容）項目介紹）加盟特許系統(tǒng)的優(yōu)勢）投資贏利分析）加盟條件）加盟程序5.2 特許經(jīng)營招募計劃書）加盟特許系統(tǒng)的優(yōu)勢（1）方便進入市場（2）清晰的市場定位（3）成熟的品牌和形象系統(tǒng)，較高的市場認同度（4）有效的商品和服務(wù)體系（5）利用特許人已有的物流配送、售后服務(wù)等系統(tǒng)保障體系（6）有效利用特許人現(xiàn)有的市場資源（7）與特許經(jīng)營體系所在行業(yè)、所經(jīng)營產(chǎn)品和服務(wù)相關(guān)的其他特定優(yōu)勢5.2 特許經(jīng)營招募計劃書）投資贏利分析5.2 特許經(jīng)營招募計劃書裝修開業(yè)籌備加盟金合計前期投入成本（

4、見表52）。 表52 前期投入成本測算表店面租金成本月每工人工資生活費稅水電費合計年管理費5.2 特許經(jīng)營招募計劃書2.運營成本（見表53）。表53 運營成本測算表經(jīng)營種類預(yù)計年銷售額利潤率純利潤經(jīng)營項目A經(jīng)營項目B經(jīng)營項目C經(jīng)營項目D經(jīng)營項目E合計收入年成本年利潤5.2 特許經(jīng)營招募計劃書3.年利潤核算（見表54）。 表54 年利潤核算表）加盟條件（1）對投資經(jīng)營者條件要求具有合法資格的法人或自然人；對特許加盟有足夠的認識；認可加盟總部的加盟條件； 對特許經(jīng)營體系所從事行業(yè)的認可和熱愛；5.2 特許經(jīng)營招募計劃書具有獨立經(jīng)營的能力和精神；必備的資金；具備管理、協(xié)調(diào)、社交能力；身體健康；具有強

5、烈的事業(yè)心和責(zé)任感，并有良好的職業(yè)道德。5.2 特許經(jīng)營招募計劃書（2）經(jīng)營場所面積要求（3）房屋結(jié)構(gòu)及其他要求（4）選址要求5.2 特許經(jīng)營招募計劃書5）加盟程序（1）加盟咨詢（2）意向洽談5.2 特許經(jīng)營招募計劃書（3）填寫并遞交申請加盟書（4）特許人對加盟申請審批（5）簽訂加盟合同5.2 特許經(jīng)營招募計劃書）企業(yè)理念）員工道德規(guī)范）員工行為準則）人事制度5.3 單店手冊1.員工手冊5.3 單店手冊總部督導(dǎo)店長（店經(jīng)理）收銀主管營運主管防損主管安全主管 信息員 物價員2.崗位設(shè)置與要求）特許加盟店崗位設(shè)置）特許經(jīng)營手冊對崗位設(shè)置的描述方式崗位名稱崗位職責(zé)工作內(nèi)容崗位能力要求5.3 單店手冊

6、）商品管理）防損管理）服務(wù)管理）促銷管理）收銀管理）財務(wù)管理5.3 單店手冊3. 營運管理【案例精析】 大娘水餃加盟手冊一、加盟條件1有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力，有餐飲經(jīng)營資格和有效營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)證照。2認同大娘水餃的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，認知大娘水餃的商標(biāo)、產(chǎn)品。3具有良好的信譽和資信，資金充足，有承擔(dān)市場風(fēng)險的能力。4在城市客流量充足的繁華地段有適合經(jīng)營快餐銷售的場所。5愿意接受本公司的加盟方式和條件，委托本公司對加盟店進行營運管理。6有較強的社會公共關(guān)系協(xié)調(diào)能力。二、 加盟支撐 1品牌支撐 2營運支撐 3選址考察支撐 4人力資源支撐三、加盟投資四、加盟問答五、加盟聯(lián)系方式特許經(jīng)營手冊是指由特

7、許人制定的，要求整個特許經(jīng)營體系遵照執(zhí)行的，規(guī)定了特許系統(tǒng)受許人的招募、總部和加盟店日常經(jīng)營行為的書面文件。本章小結(jié)手冊是特許經(jīng)營體系的招募依據(jù)、是特許經(jīng)營體系參與者的行為指南、是新進受許人的培訓(xùn)材料、是特許經(jīng)營體系有效運行的書面保障、有利于提高潛在投資者對特許經(jīng)營體系的信心。本章小結(jié)特許經(jīng)營手冊編寫應(yīng)從特許經(jīng)營體系所處的行業(yè)、運營體系是什么樣的、運營體系書面化的資源材料有哪些等幾個角度出發(fā)。本章小結(jié)招募計劃書是特許人制作的，向不特定的潛在投資者發(fā)出的，介紹特許經(jīng)營體系基本情況和加盟條件、加盟程序的書面材料。招募計劃書的目的在于向潛在的投資者發(fā)出在特許經(jīng)營體系內(nèi)合作的邀請，在法律上并不具有直接的約束力。招募計劃書是特許人招募行動的