幼兒園食品安全教育ppt

1、食品安全教育食品安全教育第一頁(yè)，共二十八頁(yè)。目 錄十大垃圾食(Shi)品中小學(xué)生食品安全 應(yīng)注意的問(wèn)題 小食品對(duì)人體的危害213第二頁(yè)，共二十八頁(yè)。十大(Da)垃圾食品1十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、蜜餞。第三頁(yè)，共二十八頁(yè)。油炸(Zha)食品主要危害是：1油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?含致癌物質(zhì)；3破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。第四頁(yè)，共二十八頁(yè)。主要危害是：1導(dǎo)致高

2、血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2影響粘膜系統(tǒng)(Tong)(對(duì)腸胃有害)；3易得潰瘍和發(fā)炎。腌制類食品 在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。第五頁(yè)，共二十八頁(yè)。加工類肉質(zhì)食(Shi)品主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐 和顯色作用)；2含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。第六頁(yè)，共二十八頁(yè)。餅干類(Lei)

3、食品主要危害是：1食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2嚴(yán)重破壞維生素；3熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。(不含低溫烘烤和全麥餅干)第七頁(yè)，共二十八頁(yè)。主要危害(Hai)是：1含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。汽水、可樂(lè)類食品第八頁(yè)，共二十八頁(yè)。主要危害是：1鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2只有熱(Re)量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。方便類食品 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響第九頁(yè)，共二十八頁(yè)。主要

4、危害是：1破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2熱量過(guò)多(Duo)，營(yíng)養(yǎng)成分低。罐頭(包括魚(yú)肉類和水果類)類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。第十頁(yè)，共二十八頁(yè)。主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2鹽分過(guò)高，含防腐(Fu)劑、香精，損肝。話梅蜜餞類食品 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。第十一頁(yè)，共二十八頁(yè)。冷(Leng)凍甜品類食品 (冰淇淋、冰棒和各種雪糕) 主要危害是： 因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還

5、可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。第十二頁(yè)，共二十八頁(yè)。主要危害是：1含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；21只烤雞腿60支煙的毒性；3導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭(Tan)化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。燒烤類食品第十三頁(yè)，共二十八頁(yè)。 小食品對(duì)(Dui)人體的危害2垃圾食品經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加、生成或長(zhǎng)期過(guò)量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。第十四頁(yè)，共二十八頁(yè)。 這些垃圾食品(Pin)大多都屬于“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響。嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。第十五頁(yè)，共二十八頁(yè)。影響身(Shen)體正常發(fā)

6、育 常吃這些小食品，而導(dǎo)致孩子平時(shí)多不按時(shí)正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。第十六頁(yè)，共二十八頁(yè)。易引發(fā)多(Duo)種疾病 經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。第十七頁(yè)，共二十八頁(yè)。 食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒(méi)有專門(mén)的生產(chǎn)場(chǎng)所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無(wú)防蟲(chóng)、防塵、防

7、鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關(guān)，出廠不檢驗(yàn)，易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問(wèn)題的重要(Yao)隱患之一惡劣的加工環(huán)境第十八頁(yè)，共二十八頁(yè)。塑化劑瘦肉精防腐劑漂白劑染色劑甜味素亞硝酸鹽吊白塊罌粟殼甲 醛硫化鈉亂用或超量使(Shi)用食品添加劑 小作坊存在的主要問(wèn)題有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，加工場(chǎng)所狹小擁擠，功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證；食品無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫(xiě)不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑；增味劑第十九頁(yè)，共二十八頁(yè)。中小(Xiao)學(xué)生食品安全 應(yīng)注意的問(wèn)題3第二十頁(yè)，共二十八頁(yè)。到正規(guī)商店里

8、購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三(San)無(wú)”食品。零食鋪第二十一頁(yè)，共二十八頁(yè)。無(wú)生產(chǎn)日期無(wú)質(zhì)量合格證無(wú)生產(chǎn)廠家 三無(wú)食品可能是過(guò)期食品、含有色素和防腐劑 的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)(Chan)的食品。食用了這一類食品，吃過(guò)后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。拒絕“三無(wú)產(chǎn)品”第二十二頁(yè)，共二十八頁(yè)。購(gòu)(Gou)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品.產(chǎn)品名稱配料表生產(chǎn)日期保質(zhì)日期廠名，廠址生產(chǎn)許可證QS標(biāo)識(shí)包裝干凈整潔，圖案字跡清晰。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)第二十三頁(yè)，共二十八頁(yè)。 如何分清(Qing)食品保質(zhì)期和保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。保質(zhì)期保存期?第二十四頁(yè)，共二十八頁(yè)。食(Shi)品是否適合自己食(Shi)用?第二十五頁(yè)，共二十八頁(yè)。小食品不盲目隨從廣告，廣告的宣(Xuan)傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。第二十六頁(yè)，共二十八頁(yè)。小朋友，進(jìn)學(xué)校， 學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好, 健康(Kang)安全也重要。病從口入危害大, 食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心， 三無(wú)食品需留意。蘇丹紅、