學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施專題方案

1、洪河校園周邊食品安全專項(xiàng)整治實(shí)行方案為進(jìn)一步整頓規(guī)范校園周邊食品市場(chǎng)秩序，切實(shí)解決存在日勺突出 問題，保證廣大師生飲食安全。根據(jù)建三江教育有關(guān)學(xué)校周邊食品 安全專項(xiàng)整治方案日勺告知規(guī)定，現(xiàn)結(jié)合實(shí)際，制定本方案。一、整治目日勺嚴(yán)格貫徹學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營者主體責(zé)任。改善學(xué)校食 堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，健全并貫徹學(xué)校食堂食品安全管理制 度，規(guī)范加工制作行為，完善食物突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；加大校園周邊 食品生產(chǎn)經(jīng)營者監(jiān)管工作力度，嚴(yán)肅打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為， 使學(xué)校及校園周邊食品市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，廣大師生飲食安全得到有 效保障。二、整治重點(diǎn)及責(zé)任分工（一）整治重點(diǎn)1、整治日勺重點(diǎn)區(qū)域：學(xué)

2、校及校園周邊，校園周邊重要是指學(xué)校 校門對(duì)面兩側(cè)500米以內(nèi)日勺范疇。2、整治日勺重點(diǎn)環(huán)節(jié)：一是校園周邊餐飲服務(wù)公司，特別是校園 周邊日勺小餐館和飲食流動(dòng)攤販等；二是學(xué)校園周邊食品經(jīng)營攤點(diǎn)（門 店），特別是校園周邊日勺小商店、小食品店及流動(dòng)攤販等3、整治日勺重點(diǎn)品種：糧油及米面制品、奶制品、豆制品、熟肉制 品、飲用水、飲料、小朋友食品、醬油、醋、食鹽、鮮肉及肉制品、 水產(chǎn)品以及多種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等。4、整治日勺重點(diǎn)內(nèi)容：做到“六查”。一查餐飲服務(wù)許可。核查學(xué)校食堂與否具有餐飲服務(wù)許可證， 餐飲服務(wù)許可證與否過期，與否存在超范疇、超能力經(jīng)營問題， 與否存在不具有條件后未及時(shí)注銷許可

3、證等問題。對(duì)不符合餐飲服務(wù) 條件日勺，要督促其整治；對(duì)整治后仍不符合規(guī)定或拒不整治日勺，依法 吊銷餐飲服務(wù)許可。二查食品安全制度。學(xué)校食堂食品原料采購索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收 臺(tái)帳制度與否貫徹。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂采購食品原料、食品添加劑及 食品有關(guān)產(chǎn)品有關(guān)證明文獻(xiàn)、進(jìn)貨臺(tái)賬登記；重點(diǎn)檢查庫存食品與否 在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存與否符合管理規(guī)定；重點(diǎn)檢查食品添加劑及食 品有關(guān)產(chǎn)品與否存在國家嚴(yán)禁使用或來源不明日勺狀況；重點(diǎn)檢查食用 油、散裝食品、一次性餐盒和筷子日勺進(jìn)貨渠道和索證索票狀況。三查從業(yè)人員健康。認(rèn)真核查從業(yè)人員健康管理制度日勺建立和貫 徹狀況；從業(yè)人員具有健康合格證明，健康證明在有效期內(nèi)，從業(yè)人

4、員健康檔案齊全。四查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營操作規(guī)范。檢查學(xué)校食堂配備日勺消毒設(shè)施， 餐飲具消毒與否符合有關(guān)規(guī)定；檢查原料清洗與否徹底、粗加工與否 達(dá)到規(guī)定、生熟食品與否分開、存在交叉污染、冷葷涼菜存在違規(guī)制 售、涼菜間與否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施、操作人員與否佩戴口 罩，留樣設(shè)備與否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；檢查食品添加劑采購和使 用管理制度貫徹狀況，使用品種和用量與否符合食品添加劑使用衛(wèi) 生原則，與否做到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專 柜保存日勺“五?！币?guī)定。五查校園周邊小商店（超市）、小食品店、飲食攤點(diǎn)與否證照 齊全，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾等制度與否貫徹， 有無銷售“三

5、無”食品、假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及無檢查檢 疫合格證明日勺肉類加工食品等，從業(yè)人員與否有健康證。六查各類學(xué)校開展食品安全宣教工作狀況。（二）責(zé)任分工1、衛(wèi)生科負(fù)責(zé)對(duì)校園周邊餐飲服務(wù)單位和集中配送餐飲服務(wù)機(jī) 構(gòu)日勺檢查整治。2、學(xué)校負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品安全責(zé)任制貫徹狀況日勺檢查，對(duì)師生食 品安全知識(shí)組織教育和培訓(xùn)。3、工商部門負(fù)責(zé)對(duì)校園周邊流通環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體日勺食品 安全監(jiān)督檢查，取締超范疇經(jīng)營和無照經(jīng)營行為。4、農(nóng)場(chǎng)行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)清理整治校園周邊占道經(jīng)營食品日勺商 販和流動(dòng)飲食攤點(diǎn)。三、實(shí)行環(huán)節(jié)本次專項(xiàng)整頓分三個(gè)階段實(shí)行：（一）部署與自查階段。各有關(guān)部門要積極配合，組織召開學(xué)校 和校園

6、周邊食品經(jīng)營單位食品安全管理負(fù)責(zé)人會(huì)議，全面部署整頓工 作。環(huán)繞食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、食品加工 制作、清洗消毒、使用食品添加劑等方面開展自查，進(jìn)一步查找存在 日勺突出問題和單薄環(huán)節(jié)，認(rèn)真研究改善措施。（二）檢查與整治階段。各有關(guān)部門組織對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊 食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行全面檢查，針對(duì)存在日勺突出問題和單薄環(huán)節(jié)，指 引制定整治措施，檢查督促搞好整治。（三）督查與總結(jié)階段。農(nóng)場(chǎng)安全辦構(gòu)成聯(lián)合檢查組進(jìn)行督查， 采用多種形式，對(duì)專項(xiàng)整頓工作狀況進(jìn)行考核驗(yàn)收，并適時(shí)通報(bào)有關(guān) 狀況。各有關(guān)單位要加強(qiáng)制度建設(shè)，完善監(jiān)管工作長效機(jī)制。四、工作規(guī)定（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。認(rèn)真分析與研究學(xué)

7、校及校園周邊食品安全 存在日勺問題及因素，結(jié)合實(shí)際，細(xì)化整治方案。采用有力措施，加大 對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管工作力度，消除食品安全隱患。 建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)日勺原則，層 層分解任務(wù)、明確責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，務(wù)求獲得實(shí)效。（二）搞好自查自糾。組織有關(guān)人員認(rèn)真開展食品安全全面排查 和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。有關(guān)部門要組織學(xué)校周邊食品生產(chǎn)、經(jīng)營者認(rèn)真自查， 強(qiáng)化食品安全責(zé)任和誠信意識(shí)，堅(jiān)決糾正違法違規(guī)行為。（三）形成監(jiān)管合力。各有關(guān)部門要加強(qiáng)校園周邊食品安全整治 協(xié)調(diào)工作，增強(qiáng)監(jiān)管合力，協(xié)調(diào)聯(lián)合執(zhí)法，共同研究解決學(xué)校及校園 周邊食品安全突出問題。學(xué)校要積極配合農(nóng)場(chǎng)安全辦、工商、質(zhì)監(jiān)、 衛(wèi)生、公安局等部門工作，積極發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)通報(bào)整治狀況，形成 齊抓共管良好氛圍。（四）加強(qiáng)教育引導(dǎo)。要切實(shí)加強(qiáng)師生日勺食品安全教育，充足運(yùn) 用健康教育課、選修課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式開展 食品