2023年最新的鴨溪窯酒

1、第 PAGE8 頁 共 NUMPAGES8 頁2023年最新的鴨溪窯酒 “鴨溪窖酒”系中國貴州省老牌名酒，產(chǎn)于貴州省遵義縣的鴨溪鎮(zhèn)，因地得名，鴨溪窯酒。據(jù)史料記載，已有300多年的歷史。自乾隆年間“酒邊人生住”(詩人洪亮吉詩句)的盛況，到光緒年間名盛一時的賴氏“廣興祥酒坊”釀制的“雷泉大曲”，再到30年代遠(yuǎn)銷江浙、兩廣和香港的何氏兄弟之“榮華窖酒”，直至解放后之“鴨溪窖酒”，幾落幾起，卻一直秉承著“窖香濃郁、綿甜爽凈、幽雅細(xì)膩，余味悠長”的風(fēng)格，尤以其自然天成的(非勾兌)“濃中帶醬，濃頭醬尾”風(fēng)味而聞名，并屢獲國內(nèi)外(蟬聯(lián)歷屆貴州名酒、中國馳名白酒精品、中國文化名酒、輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工部出口

2、產(chǎn)品金獎、普羅夫迪夫國際博覽會金獎、泰國王金像獎等)。目前主導(dǎo)產(chǎn)品有“鴨溪酒王”系列、鴨溪青花系列、鴨溪2023系列等，現(xiàn)正著力開發(fā)新產(chǎn)品。 鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長的獨特風(fēng)格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有濃頭醬尾 ，有“酒中美人”之稱， 成為群眾喜愛的一種佳釀，也是饋贈親友的上等禮品，多次被評為貴州名酒。 基本簡介 鴨溪窖酒產(chǎn)于貴州省遵義縣的鴨溪鎮(zhèn)，因地得名。該酒生產(chǎn)已有一百多年的歷史。今日鴨溪窖酒始于二十年代的賴氏作坊，因以雷泉之水作引釀制，名日雷泉酒，曾名噪黔北，載入方志?？谷諔?zhàn)爭勝利以后，由何氏經(jīng)營，易名為榮華酒，因經(jīng)營不善而

3、很快倒閉。解放后，在人民政府的扶持下，一九五五年始得恢復(fù)生產(chǎn)，一九六三年被評為貴州名酒，一直沿襲了大小曲的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)了約五十年。一九七三年引入濃香型酒工藝后，推陳出新，穩(wěn)步發(fā)展，在貴州名酒之前列，蟬聯(lián)貴州歷屆名酒之稱號，深受貴州廣大群眾的歡迎。 鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng)，自古以來這里的商業(yè)就很繁榮，至今不衰。據(jù)說，鴨溪鎮(zhèn)在八百多年前就盛產(chǎn)美酒，直到清朝道光年間，酒業(yè)達(dá)到高峰。鴨溪鎮(zhèn)坐落在郁閉蔥蘢的雷山腳下，當(dāng)時曾有人以雷山的泉水造酒，因為這股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質(zhì)，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，群眾稱為“雷神水”。一時間，鴨溪鎮(zhèn)酒坊遍布，商家絡(luò)繹不絕。 1922年前后，賴永

4、峰在鴨溪的雷山腳下，引入茅臺酒的工藝，生產(chǎn)出色、香、味俱有茅臺風(fēng)格的賴記“雷泉窖酒”，產(chǎn)品一問世，名聲大噪，在香港等地被稱為“二茅臺”，并成為官府的專用酒。1933年，賴家作坊的高徒何清泉、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎(chǔ)上改進(jìn)釀造工藝，生產(chǎn)出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在親友的支持下另起爐灶，釀造出以兄弟名字中各用一個字的“榮華窖酒”。這種酒一投放香港市場，市場大嘩，中外人士爭相搶購。 鴨溪窖是饋贈親友的上等禮品，被譽(yù)為“酒中美人”，多次被評為貴州名酒。 鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng)，自古以來這里的商業(yè)就很繁榮，至今不衰。鴨溪鎮(zhèn)在八百多年前就盛產(chǎn)美酒，直到清朝道光年間，酒業(yè)達(dá)到高峰。鴨溪鎮(zhèn)坐落在郁閉蔥

5、蘢的雷山腳下，當(dāng)時曾有人以雷山的泉水造酒，因為這股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質(zhì)，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，群眾稱為“雷神水”。 鴨溪窖酒以高梁作原料，小麥制曲，屬濃香型白酒，酒精含量百分之五十五。風(fēng)格特點是：酒色透明、窖香濃郁，甘冽醇厚，尾凈余長。 發(fā)展歷史 1922年前后，賴永峰在鴨溪的雷山腳下，引入茅臺酒的工藝，生產(chǎn)出色、香、味俱有茅臺風(fēng)格的賴記“雷泉窖酒”，產(chǎn)品一問世，名聲大噪，在香港等地被稱為“二茅臺”，并成為官府的專用酒。1933年，賴家作坊的高徒何清榮、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎(chǔ)上改進(jìn)釀造工藝，生產(chǎn)出更美的雷泉酒。 四十年代初，何氏兄弟在親友的支持下另起爐灶，

6、釀造出以兄弟名字中各用一個字的“榮華窖酒”。這種酒一投放香港市場，市場大嘩，中外人士爭相搶購。解放前夕，該地酒業(yè)處于奄奄一息的地步。解放后，在人民政府的支持下，成立了國營鴨溪酒廠，生產(chǎn)的酒就叫鴨溪窖酒。有“三百年鴨溪窖酒，五萬里聞名飄香”之說。 制作工藝 鴨溪窖酒以優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，萬年糟釀制，多次發(fā)酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質(zhì)貯存，分期窖藏，然后精心勾兌而成。 產(chǎn)品評價 鴨溪窖1981年被評為貴州優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1986年，在第四屆貴州省名酒評比中，再次獲得貴州名酒稱號，榮獲省政府頒發(fā)的金尊獎，曾蟬聯(lián)歷屆貴州名酒 ， 榮獲中

7、國文化名酒、輕工業(yè)出口產(chǎn)品金獎、普羅夫迪夫國際博覽會金獎、泰國王金像獎、人民大會堂國宴指定用酒等榮譽(yù)稱號。 貴州鴨溪酒業(yè)有限公司 貴州鴨溪酒業(yè)有限公司系中國長城資產(chǎn)管理公司控股、江蘇江陰威爾頓印務(wù)公司、貴陽永吉印務(wù)公司參股的有限責(zé)任公司。 公司位于貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)，326國道(二級干線公路)緊鄰公司廠區(qū)，距貴遵高速公路20公里，距歷史名城遵義25公里，距“國酒”茅臺60公里，交通極為便利。 公司現(xiàn)有管理人員及生產(chǎn)工人200余人，各類工程技術(shù)人員18人(工程師、技師)、高級釀酒師4人、高級品酒師2人、省級評酒師3人、公司高層管理人員3人通過全國職業(yè)經(jīng)理資格認(rèn)證。總資產(chǎn)7100萬元，注冊資金26

8、00萬元，擁有制曲、釀酒、調(diào)酒、包裝生產(chǎn)線及先進(jìn)檢驗檢測等配套完整的設(shè)備，年半成品酒生產(chǎn)能力3000噸，年包裝生產(chǎn)能力10000噸。 公司產(chǎn)品系濃香型白酒，主要有鴨溪窯酒、鴨溪酒王、鴨溪廣興祥三個系列數(shù)十個品種，形成高中低檔、高中低度較完整的結(jié)構(gòu)體系。曾榮獲中國馳名白酒精品、中國文化名酒、輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工部出口產(chǎn)品金獎、普羅夫迪夫國際博覽會金獎、泰國王金像獎、中國酒王、中國消費(fèi)者信得過產(chǎn)品、消費(fèi)者最喜愛產(chǎn)品、人民大會黨國宴指定用酒等數(shù)十項獎勵或榮譽(yù)稱號，04年新開發(fā)廣興祥酒與三星酒王經(jīng)國家質(zhì)量檢驗檢疫總局檢測，指標(biāo)全部達(dá)到國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品。 給予鴨溪

9、窯酒高度評價，時任國務(wù)委員的方毅題詞：“香飄萬里”;時任全國人大副委員長的王光英題詞：“三百年鴨溪窯酒，五萬里聞名飄香”;全國白酒界也對“鴨溪窯酒”給予高度贊譽(yù)，酒界泰斗含章題曰：“鴨溪有酒名鴨溪，濃香無比真濃香”;著名白酒專家周恒剛先進(jìn)題：“老窯澄清奪月色，鴨溪味美借梅香”。最近，“鴨溪”及“鴨溪王”獲貴州省著名商標(biāo)稱號。 貴州鴨溪酒業(yè)有限公司，著力思想創(chuàng)新，制度創(chuàng)新，管理創(chuàng)新，科技創(chuàng)新，正在譜寫鴨溪酒業(yè)新的篇章。 鴨溪系列產(chǎn)品酒體特點 以三百年老窖池，集數(shù)百年傳統(tǒng)工藝，用貴州天然優(yōu)質(zhì)礦泉水、優(yōu)質(zhì)純糧精心釀造制，經(jīng)長年貯存老熟而成，是純天然綠色上乘飲品。具有窖香濃郁、棉甜爽凈、幽雅細(xì)膩、余味

10、悠長和略帶醬香的獨特風(fēng)格。素有“酒中美人”雅稱。 相關(guān)評論 “鴨溪”的敗落與重生 曾經(jīng)年銷售收入1. 2億元的貴州鴨溪酒業(yè)有限公司(原鴨溪窖酒廠)因種種原因，在白酒行業(yè)的殘酷競爭中敗落失色，在經(jīng)歷了幾次改制之后也沒有起死回生。 2023年11月，香港銀基集團(tuán)公司正式投資貴州鴨溪酒業(yè)有限公司，鴨溪酒業(yè)才開始呈現(xiàn)生機(jī)。2023年1月至3月，鴨溪酒業(yè)出現(xiàn)了恢復(fù)性增長的態(tài)勢。 “酒中美人”黯然失色 見證鴨溪酒業(yè)興衰成敗的鳳寶敏，在1984年至2023年曾先后擔(dān)任過副廠長、廠長，直到卸任、退休，他一直沒有離開過鴨溪酒業(yè)，資料共享平臺鴨溪窯酒()。 鴨溪窖酒廠是解放后成立的，屬于國有性質(zhì)，主要生產(chǎn)鴨溪窖酒

11、。此酒以優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥，在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，多次發(fā)酵多次蒸餾 ，把蒸餾出的酒量質(zhì)貯存，分期窖藏，然后精心勾兌而成。鴨溪窖酒是貴州消費(fèi)者一度喜愛的好酒，在輝煌時被譽(yù)為 “酒中美人”。 “當(dāng)時，鴨溪窖酒是市場最搶手的白酒之一，40歲以上的人都有深刻記憶?！?鳳寶敏對華夏酒報記者說。 面對企業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，?dāng)時的決策人決定把蛋糕做大，意欲在短時間內(nèi)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，迅速占領(lǐng)市場。因自身不具備條件，便聯(lián)合縣內(nèi)的一些小型白酒企業(yè)生產(chǎn)“鴨溪窖酒”，條件是由鴨溪窖酒提供資金和工藝生產(chǎn)白酒，并將產(chǎn)品全部收購。一些小型酒廠見有利可圖，紛紛并入鴨溪帳下。 當(dāng)時，

12、并入的鴨源、雷泉、東橋、大嵐、長征、東林、樂山、遵香等8家小型白酒企業(yè)就充當(dāng)了鴨溪窖酒廠的生產(chǎn)車間。在短短幾個月內(nèi)，鴨溪窖酒廠生產(chǎn)能力便迅速提高。 1987年，鴨溪年產(chǎn)量達(dá)到了3000千升。1988年，貴州遵義縣農(nóng)機(jī)二廠、鴨溪食品廠兩家國營企業(yè)也舉旗加入，到1990年，鴨溪窖酒生產(chǎn)能力達(dá)到了每年1萬千升。當(dāng)時的決策人還在醞釀更大的計劃，著手建成年生產(chǎn)白酒2萬千升的規(guī)模。 1990年是白酒行業(yè)的一個轉(zhuǎn)折點， 全國白酒總產(chǎn)量已達(dá)到供求基本平衡的狀態(tài)。1991年至1993年，3年時間，全國白酒總產(chǎn)量累計又增加了76.8萬千升。而在此時，1992年，鴨溪酒業(yè)向銀行申請了6000萬元貸款，并在上級規(guī)劃指

13、導(dǎo)下開始擴(kuò)建。由于資金短缺，擴(kuò)建項目不得不在兩年后停下來。1995年，“鴨溪”擴(kuò)建項目胎死腹中。這6000萬貸款則一直成了鴨溪的沉重債務(wù)。 由于受市場等因素影響，8家小型白酒企業(yè)組成的“聯(lián)合體”也最終壽終正寢，各酒廠“關(guān)的關(guān)，賣的賣，轉(zhuǎn)讓的轉(zhuǎn)讓”。1994年，“鴨溪”出現(xiàn)了首次虧損。1999年，“鴨溪”再度改制，直到2023年10月，“鴨溪”都還掙扎在死亡線上。 30億“急救”鴨溪 2023年11月，對鴨溪特別看好的香港銀基集團(tuán)公司，與貴州遵義縣政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在深圳正式簽訂投資合同。 當(dāng)月，銀基方面委派了幾位精英出任貴州鴨溪酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理，而現(xiàn)在鴨溪酒業(yè)負(fù)責(zé)具體運(yùn)營事務(wù)的王建國就是其中一位

14、。 隨即，銀基全面對鴨溪酒業(yè)進(jìn)行擴(kuò)能技改，計劃用5-10年時間將其建設(shè)成年生產(chǎn)白酒20萬千升，集包裝、彩印、玻瓶、瓶蓋生產(chǎn)、廢糟深加工、科技研發(fā)為一體的大型白酒生產(chǎn)企業(yè)集團(tuán)。據(jù)了解，僅2023年前9個月，鴨溪酒業(yè)在恢復(fù)期間就實現(xiàn)產(chǎn)值0.12億元。 2023年4月2日，貴州鴨溪酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理王建國接受華夏酒報記者采訪時透露，企業(yè)目前處于技改階段，窖池基本恢復(fù)，正在大量生產(chǎn)基酒，鴨溪酒業(yè)對生產(chǎn)線也進(jìn)行了恢復(fù)和改造，正在為7、8月份的成品酒上市做準(zhǔn)備。 屆時，消費(fèi)者們可以看見包裝獨特、酒質(zhì)過硬的新品“鴨溪”酒。 “酒中美人”鴨溪窖新品名至實歸 中國品牌研究院的相關(guān)專家表示，地方品牌想要成功轉(zhuǎn)型

15、成為全國品牌，必須樹立大品牌傳播思路，深入挖掘能激起消費(fèi)者共鳴的產(chǎn)品歷史文化內(nèi)涵。貴州鴨溪窖自身擁有深厚歷史的積淀和正統(tǒng)的釀制工藝，并以鴨溪鎮(zhèn)得天獨厚的自然環(huán)境釀造出濃頭醬尾的獨特香型為優(yōu)勢，加之在過去，貴州鴨溪窖一度是消費(fèi)者喜愛的佳釀，素有“酒中美人”之稱，這些文化元素和歷史背景，將是貴州鴨溪窖品牌傳播的有力支撐。 其實隨著市場和消費(fèi)者日趨理性化的發(fā)展趨勢，近年來不少地方名酒都期望能夠走上復(fù)興之路，但是卻鮮有作為，市場營銷專家認(rèn)為，這是由于市場環(huán)境和消費(fèi)者意識已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，名酒復(fù)興并不是簡單的“新瓶裝舊酒”，而更需要多方面的突破。據(jù)了解，在未來一段時間內(nèi)，貴州鴨溪酒業(yè)公司將以區(qū)域市場

16、運(yùn)作為主，加強(qiáng)終端建設(shè)工作。同時，做強(qiáng)貴州鴨溪窖這一核心產(chǎn)品，以“核心品牌，點狀突破”的策略進(jìn)行市場拓展。 截至目前，貴州鴨溪窖已推出了3款戰(zhàn)略型產(chǎn)品：窖藏5年、老酒10年和典藏20年，這些產(chǎn)品的包裝均由國內(nèi)著名品牌包裝設(shè)計大師許燎原親手打造，酒體也是由多年沉淀下來的年份好酒調(diào)制而成，一經(jīng)上市，便贏得了市場的追捧。這標(biāo)志著貴州鴨溪窖品牌復(fù)興之路已全面展開。 業(yè)內(nèi)專家指出：名酒回歸是大勢所趨。中國白酒源遠(yuǎn)流長，名酒不勝枚舉。巨大的利益驅(qū)動，新興品牌如雨后春筍般出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。關(guān)于“名”與“利”、“新”與“老”的爭論由此展開。近年來，一股“名酒回歸”新風(fēng)潮席卷全國，名酒重新回到大眾視野，老牌企業(yè)

17、紛紛搭上順風(fēng)車，業(yè)績反彈。 貴州鴨溪窖領(lǐng)銜貴酒復(fù)興 2023年3月，貴州鴨溪酒業(yè)公司所推出的“貴州鴨溪窖”正式被選為全國政協(xié)十一屆二次會議指定用酒，而該公司也在春季糖酒會上隆重現(xiàn)身同時啟動強(qiáng)勢渠道招商等工作。此舉，被業(yè)界人士視為貴酒復(fù)興的重要信號。 老品牌的新思路 早在上世紀(jì)70年代，“貴州鴨溪窖”就是當(dāng)時的知名品牌，到90年代初更是盛極一時，連續(xù)創(chuàng)下銷售收入過億、利稅近4000萬元的佳績。 但是隨著中國酒市場被葡萄酒、洋酒等產(chǎn)品不斷蠶食，加上企業(yè)經(jīng)營乏力，90年代中期后鴨溪酒廠曾經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的經(jīng)營危機(jī)，這位“酒中美人”在短暫的時間內(nèi)就從消費(fèi)者視野中消失了。直至2023年被實力雄厚的北京銀倉公

18、司所收購。 作為老品牌，要想重新打開全國市場銷路，首先，規(guī)模和生產(chǎn)能力應(yīng)根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整和擴(kuò)大。為此，貴州鴨溪酒業(yè)公司制定了中長期技改計劃，現(xiàn)已投入1200萬元對原鴨溪酒業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，擬到2023年累計投資10億元新建10萬噸鴨溪窖酒基酒生產(chǎn)基地。 其次，公司加大了對老員工的培訓(xùn)力度和解決問題、執(zhí)行決議的能力再造，并大量網(wǎng)羅酒業(yè)優(yōu)秀人才，為企業(yè)注入新的品牌觀、價值觀、經(jīng)營模式、營銷理念，全力打造一支能適應(yīng)市場的高價值團(tuán)隊。而在品牌傳播思路上，鴨溪酒業(yè)公司更是深入挖掘能激起消費(fèi)者共鳴的產(chǎn)品歷史文化內(nèi)涵，將自身擁有的深厚的歷史積淀、正統(tǒng)的釀制工藝及“濃頭醬尾”的獨特香型等文化元素和歷史背景，作為品牌傳播的有力支撐。 不同于中國白酒市場上“深度分銷”和“協(xié)銷”的營銷模式，貴州鴨溪酒業(yè)將創(chuàng)新型地采用“以區(qū)域市場運(yùn)作為主，加強(qiáng)終端建設(shè)”的運(yùn)作模式。并且堅定不移地打造“貴州鴨溪窖”這一核心品牌，暫緩開發(fā)其他產(chǎn)品