淺談法國(guó)葡萄酒文化

1、淺談法國(guó)葡萄酒文化 篇一：(法語(yǔ)畢業(yè)論文)淺談法國(guó)葡萄酒的創(chuàng)新開(kāi)展 最新法 德 韓語(yǔ)專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)原創(chuàng)畢業(yè)論文，都是近期寫(xiě)作 1 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)中法廣告的文化特征比照 2 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)功能翻譯視角下德語(yǔ)說(shuō)明書(shū)的漢譯分析 3 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)La Comparaison de la Protection des Vestiges entre la Chine et la Francecomment construire une ville sur la ville originale 4 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)德漢委婉語(yǔ)的比照研究 5 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)灰小姐題材電視劇變化研究 6 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)中德

2、高等教育之間的差異 7 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)Influence de la politique de Mitterrand envers la chine produise dans la relation sino-fran?aise 8 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)中法旅游業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力比照研究 9 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)孔枝泳小說(shuō) 我們的幸福光陰 的調(diào)查 10 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)透過(guò)魔沼看愛(ài)情觀 11 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓飲食慣用表現(xiàn)比擬 12 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)淺談韓國(guó)語(yǔ)敬語(yǔ)體系 13 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)法漢動(dòng)植物成語(yǔ)文化內(nèi)涵與翻譯 14 文檔所公布法德韓各專(zhuān)業(yè)原創(chuàng)畢業(yè)論文。原創(chuàng)Q 805 990 74 9 15

3、(法語(yǔ)畢業(yè)論文)中法數(shù)字文化內(nèi)涵及翻譯 16 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)希臘神話對(duì)法語(yǔ)詞匯的阻礙 17 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)檀君神話中表現(xiàn)出的思想和意義 18 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)L Esprit gaulois de la culture dans le caf 19 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)Analyse des Personnages du Roman Notre-dame de Paris 20 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)檀君神話的文化要素分析 21 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)論茶花女與杜十娘凄慘命運(yùn)之不同 22 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)關(guān)于女性韓服的研究 23 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)Le Modle Commun est Le Plus Be

4、au. 24 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)Ursache der Euro-Krise und daraus Denkanstoss ber finanzielle Probleme Chinas 25 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)電影天堂的小孩們中的戲劇性 26 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓關(guān)于“牛”的諺語(yǔ)比照研究 27 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)以漢斯?拉赫和賴(lài)納? 海納?亨克爾為例淺析埃爾?柯尼希的人物形象 28 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)法國(guó)奢侈品路易?威登 29 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)Rflexion sur les Stratgies de Marketing et de Marque dHerms 30 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)探究法語(yǔ)和英語(yǔ)詞

5、匯之間的類(lèi)似性 31 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)高老頭對(duì)現(xiàn)代家庭教育的啟示 32 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓常用同形異義型四字成語(yǔ)比照研究 33 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中國(guó)春節(jié)和韓國(guó)春節(jié)的比擬 34 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)中德在汽車(chē)領(lǐng)域中的技術(shù)合作及開(kāi)展戰(zhàn)略 35 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)韓語(yǔ)和漢語(yǔ)詞匯敬語(yǔ)法的比照 36 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)德國(guó)女性文學(xué)的藝術(shù)特色分析克里斯塔?沃爾夫小說(shuō)分裂的天空 37 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)中法旅游業(yè)的比照分析 38 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)春香傳中的社會(huì)倫理思想研究39 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓成語(yǔ)比擬研究 40 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)簡(jiǎn)析法語(yǔ)中的英語(yǔ)借詞現(xiàn)象 41 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)喬治桑的“理想國(guó)”研究 42 (韓語(yǔ)

6、畢業(yè)論文)中韓茶文化的比擬研究 43 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)中法酒文化 44 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)Das Deutsche Messewesen 45 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)韓國(guó)語(yǔ)命令文的研究 46 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)關(guān)于韓國(guó)的神話傳說(shuō)中出現(xiàn)的樹(shù)文化研究 47 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)La Rvolution da la Couleur dans la PeintureMonet et la Couleur 48 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)Inspiration vom Mercedes-Entwicklungsmodell auf die chinesische Automobilindustrie 49 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)Le

7、s similitudes de caractre et de destin de Rmy et Sanmao 50 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析戰(zhàn)后德國(guó)經(jīng)濟(jì)奇觀的緣故和阻礙 51 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)La quintessence de lamour travers ?Notre-Dame de Paris? 52 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓禁忌語(yǔ)比擬研究 53 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)埃米爾?左拉對(duì)自然主義的阻礙 54 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)局外人在中國(guó) 55 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)論儒家倫理道德及其在歐洲的傳播 56 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)巴黎的地鐵文化 57 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)高老頭中拉斯蒂涅的人物命運(yùn)分析 58 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)

8、韓國(guó)電視娛樂(lè)節(jié)目的特點(diǎn)研究以家族誕生為中心 59 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓傳統(tǒng)服裝的比擬 60 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)格林童話的真實(shí)藍(lán)本 61 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)職業(yè)教育在德國(guó)二戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)奇觀中的作用 62 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)德語(yǔ)媒體中的縮略語(yǔ)研究 63 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)中德文化比照探析跨文化交際中的非言語(yǔ)行為及其文化差異 64 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓茶文化的比擬研究 65 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)中國(guó)武俠文化與外國(guó)騎士文化的比擬 66 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)論中法家庭教育觀的不同之處 67 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)Peugeot : Pourquoi le Lion fran?ais na-t-il pas russi sur l

9、e March chinois ? 68 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓中秋節(jié)的文化差異 69 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析一個(gè)生疏女人的來(lái)信中女主人公的情感活動(dòng)和形象塑造 70 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓關(guān)于老虎的俗語(yǔ)的比擬研究 71 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)從巴黎圣母院分析美與丑的對(duì)照原那么 72 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓姓名起源及文化意蘊(yùn)的比照 73 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)從韓國(guó)傳統(tǒng)民居看韓國(guó)的歷史文化 74 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)LHumanisme de Victor Hugo dans Les Misrables 75 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)淺談德國(guó)圣誕節(jié)和中國(guó)春節(jié)之間的異同 76 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)茶花女和杜十娘的比照 77 (法語(yǔ)畢

10、業(yè)論文)淺論法語(yǔ)中的漢語(yǔ)借詞與其阻礙 78 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)從認(rèn)知語(yǔ)義學(xué)角度看德語(yǔ)一詞多義現(xiàn)象 79 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)韓國(guó)語(yǔ)多義詞分析以“boda”作為中心 80 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓禮節(jié)比擬研究81 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)三個(gè)火槍手中的浪漫主義 82 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)論法國(guó)文學(xué)中的“惡之花”現(xiàn)象 83 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)韓國(guó)語(yǔ)否認(rèn)副詞?和與之相應(yīng)的中文表現(xiàn) 84 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓使動(dòng)句的比照研究 85 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)分析小說(shuō)青年維特之苦惱中維特性格和時(shí)代背景 86 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)韓國(guó)語(yǔ)中表示附屬關(guān)系連結(jié)詞尾的研究 87 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓成語(yǔ)比照研究 88 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)論韓流在中國(guó)的傳

11、播及其盛行的緣故 89 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)馮塔納艾菲?布里絲特從兩部同名電影論女性認(rèn)識(shí)在時(shí)代中的演化 90 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析布倫塔諾詩(shī)歌紡織女的夜歌 91 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)從情人看杜拉斯的女性主義思想 92 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)Das Oktoberfest in Mnchen die deutsche Bierkultur 93 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)中德旅游行為差異的分析與比擬 94 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)金南柱詩(shī)的研究 95 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)中韓企業(yè)文化比擬研究 96 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)德國(guó)汽車(chē)業(yè)的開(kāi)展及其對(duì)中國(guó)的啟示 97 (韓語(yǔ)畢業(yè)論文)談對(duì)韓國(guó)瓷器的理解和感想 98 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)弗洛伊德的幽默

12、理論與中德幽默觀差異以屌絲女士為例 99 (德語(yǔ)畢業(yè)論文)ber den Einfluss des Englischen auf das Deutsche und die Grnde dafr 100 (法語(yǔ)畢業(yè)論文)故宮與凡爾賽宮建筑風(fēng)格比擬篇二：淺談法國(guó)飲食文化及構(gòu)成緣故 淺談法國(guó)飲食文化及構(gòu)成緣故 摘 要：各個(gè)國(guó)家都有本人的特色飲食，也表達(dá)出本國(guó)的文化，作為全世界公認(rèn)的飲食王國(guó)法國(guó)，它的飲食特別講究。法國(guó)的飲食別具特色，通過(guò)理解法國(guó)的飲食適應(yīng)和特色會(huì)讓人充分感受法國(guó)的風(fēng)土人情。飲食文化是文化的一部分，它的構(gòu)成有一定的社會(huì)根源，關(guān)于 法國(guó)飲食文化的探究有助于理解法國(guó)人的生活適應(yīng)并促進(jìn)兩國(guó)文

13、化。關(guān)鍵詞：法國(guó)飲食文化；咖啡文化；葡萄酒文化；奶酪文化 法國(guó)是一個(gè)氣候平和，土地肥沃，物產(chǎn)豐富的國(guó)家，這為其烹飪的開(kāi)展提供了有利的物質(zhì)根底。法國(guó)飲食經(jīng)歷了亨利四世大帝的開(kāi)展，迎來(lái)路易十四時(shí)代的飛躍，逐步構(gòu)成了現(xiàn)在的飲食特色，歸結(jié)起來(lái)，法國(guó)飲食的特點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面。 第一、菜肴文化：講究的調(diào)料搭配簡(jiǎn)單的菜樣。法餐對(duì)菜的配料，火候的講究，菜肴的搭配，選料的新鮮，不同地區(qū)的多元化菜肴及菜肴烹飪的細(xì)膩，合理性和藝術(shù)性都在其他西餐之上。常用的香料有：百里香,迷迭香,月桂,歐芹,龍蒿,肉豆寇,藏紅花,丁香花雷,調(diào)味汁達(dá)百種,既講究滋味的細(xì)微差異,還考慮色澤的不同。相關(guān)于品種繁多的配料，菜的類(lèi)別不過(guò)十

14、來(lái)種，點(diǎn)餐的順序是：頭道菜是涼菜或湯，盡管菜單上有多種“頭道菜”，但只能選一種，在上菜之前會(huì)有一道面包，吃完以后效勞員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道，第2道是湯，美味的法式湯類(lèi)，有濃濃的肉湯，清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道是一頓飯中的正菜，正菜最多的是各種“排”，雞排，魚(yú)排，牛排，豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，滋味鮮美，吃起來(lái)特別方便。接著便是餐后甜點(diǎn)，能夠是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。法國(guó)的特色菜肴有馬賽的“普羅旺斯魚(yú)湯”，鵝肝，巴黎龍蝦，紅酒山雞，雞肝牛排，焗蝸牛等。 第二、就餐文化。法國(guó)人十分注重用餐的禮儀，餐具的擺放是飲食文化的內(nèi)容之一，在法國(guó)，最簡(jiǎn)單的擺放方法是

15、盤(pán)子在面前正中位置，餐巾放于盤(pán)內(nèi)，盤(pán)子左邊放餐叉，右邊放餐刀和湯匙。盤(pán)子的正前方從左至右依次是水杯，紅酒杯和白酒杯。法國(guó)人不僅注重用餐禮儀，還特別追求進(jìn)餐的情調(diào)，法國(guó)人甚至將飲食給予哲學(xué)的意義，將同桌進(jìn)餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情，廣交朋友的高雅樂(lè)趣和享受。一位世界級(jí)的膳食家曾說(shuō)過(guò)：“感受餐桌上的就餐氣氛，就能夠推斷出這個(gè)國(guó)家國(guó)民的整體個(gè)性?！币蚨▏?guó)人關(guān)于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態(tài)度。享用一頓正式的法國(guó)菜要花上四五個(gè)小時(shí)，從開(kāi)胃菜，海鮮，肉類(lèi)，乳酪到甜點(diǎn)，盡管程序繁復(fù)，但重要的不是吃進(jìn)多少食物，而是在品味佳肴中，也充分享受餐廳高級(jí)氣氛，欣賞餐具與食物的搭配。 第三、

16、咖啡文化?？Х任幕彩欠▏?guó)的一大特色。自1686年，意大利西西里島的商人來(lái)到這里創(chuàng)辦了第一家咖啡館后，巴黎的咖啡館就不斷興盛不衰。在巴黎城內(nèi)外，人行道、廣場(chǎng)、花園，幾乎無(wú)處不是咖啡館，同時(shí)生意異常紅火。咖啡與法國(guó)人的生活密不可分，從早餐的牛奶咖啡搭配羊角面包，到法國(guó)上班族的下午茶，咖啡伴隨著法國(guó)人的生活，關(guān)于普及各處的咖啡店就缺乏而奇了。法國(guó)的咖啡文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，絕非吃喝消遣般簡(jiǎn)單。一杯咖啡配上一個(gè)下午的陽(yáng)光和時(shí)間，這是典型的法式咖啡，重要的不是滋味而是那種散淡的態(tài)度和做派。法國(guó)人喝咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào)，在路邊的小咖啡桌旁看書(shū)、寫(xiě)作，高談闊論，消磨光陰。自上世紀(jì)以來(lái)，咖啡館往往成了社會(huì)活動(dòng)中心

17、，成了知識(shí)分子辯論征詢(xún)題的俱樂(lè)部，以致成了法國(guó)社會(huì)和文化的一種典型的標(biāo)志。白色的桌子、藍(lán)色的咖啡杯、隨風(fēng)飄揚(yáng)的遮陽(yáng)棚、繁忙的效勞生、因而還有悠閑的風(fēng)琴，這些都是法國(guó)咖啡館的特色所在。這些咖啡館在協(xié)和廣場(chǎng)、香榭麗舍大街、蒙馬特和蒙帕那斯誕生，而后走向輝煌。法國(guó)的文學(xué)和藝術(shù)新思潮在這里生根發(fā)芽。這些咖啡館也親眼目睹了法國(guó)文化從萌芽到鼎盛。 第四、葡萄酒文化。法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和開(kāi)展起來(lái)的。葡萄酒文化已浸透進(jìn)法國(guó)人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。葡萄酒作為法國(guó)人每天餐桌上的必備品，已成為法國(guó)飲食文化中必不可缺的一部分，法國(guó)作為世界上葡萄酒的主

18、要出產(chǎn)國(guó)，全國(guó)有10個(gè)消費(fèi)葡萄酒的地區(qū)，品種繁多，以波爾多地區(qū)消費(fèi)的葡萄酒，香檳地區(qū)的香檳酒在世界上最富盛名。在餐桌上，法國(guó)人也十分講究酒與菜肴的搭配，如在飯前飲用較淡的開(kāi)胃酒，食用沙拉、湯及海鮮時(shí)，飲用白酒或玫瑰酒；食用肉類(lèi)時(shí)飲用紅酒，而飯后那么飲用少許白蘭地或甜酒類(lèi)。香檳那么慣用于慶典。 第五、奶酪文化。戴高樂(lè)將軍曾經(jīng)感慨道：“誰(shuí)有方法治理一個(gè)有246種奶酪的國(guó)家？”事實(shí)上目前在法國(guó)奶酪已經(jīng)高達(dá)487種，也確實(shí)是說(shuō)法國(guó)人能夠一年365天，天天吃不同品種的奶酪，因而在法國(guó)人的餐桌上，奶酪也是每餐的必備品。法國(guó)的奶酪大致有八類(lèi)：新鮮奶酪，花皮軟質(zhì)奶酪，水洗軟質(zhì)奶酪，藍(lán)紋奶酪，山羊奶酪，硬質(zhì)未成

19、熟奶酪，硬質(zhì)成熟奶酪，融化奶酪。吃奶酪也是一門(mén)藝術(shù)，正確的搭配方式能夠更好地感受其濃郁的風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，平和的奶酪，一定要配上柔順的葡萄酒；滋味咸重的奶酪，那么要搭配比擬強(qiáng)烈的紅酒。新鮮初熟的奶酪，應(yīng)選擇質(zhì)地較脆的法國(guó)面包，而濃郁陳年的奶酪，那么適宜滋味側(cè)重的全麥面包。法國(guó)美食的構(gòu)成和獨(dú)特的飲食文化是眾多要素下的產(chǎn)物。究其構(gòu)成緣故，主要有以下幾個(gè)方面： 1歷史和經(jīng)濟(jì)條件。 長(zhǎng)時(shí)間的文化、生活方式和經(jīng)濟(jì)條件構(gòu)成開(kāi)展了法國(guó)各地的飲食傳統(tǒng)。豐富的肉類(lèi)菜肴，勃艮第的奶油醬汁不僅歸因于勃艮第養(yǎng)牛的出色，大部分還歸因于該地區(qū)幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)經(jīng)濟(jì)的繁榮。在另一方面，山區(qū)有利于制造堅(jiān)硬的奶酪，這些奶酪能保存較長(zhǎng)時(shí)

20、間。歷史上，在經(jīng)濟(jì)有限的區(qū)域，大部分家庭以畜牧業(yè)為主要謀生手段，如此就出現(xiàn)了各種食物消費(fèi)系統(tǒng)工程。 2. 與法國(guó)的民族性親切相關(guān)。 法國(guó)人十分注重飲食，一位法國(guó)烹飪家曾有過(guò)一句名言：“覺(jué)察一道新菜，要比覺(jué)察一顆新星給人類(lèi)造福更大。”美食對(duì)他們而言，不僅是生活的片段仍然一種態(tài)度，甚至是一種根本的生活藝術(shù)。這是法國(guó)菜肴經(jīng)久不衰的緣故，另外法國(guó)人的浪漫情懷，也使法國(guó)制造了許多世界上浪漫美妙的生活方式，尤其是關(guān)于法國(guó)的貴族，他們的特點(diǎn)是骨子里的奢侈和享樂(lè)，在宴會(huì)，狩獵等活動(dòng)中，紅酒必不可缺，這促進(jìn)其構(gòu)成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化。因而法國(guó)的飲食之因而舉世知名與該民族關(guān)于美食孜孜不斷的追求密不可分。 3. 法國(guó)

21、飲食博采眾長(zhǎng)。 法國(guó)與意大利，西班牙，德國(guó)，英國(guó)相鄰，這有利于法國(guó)烹飪博采眾長(zhǎng)。公元1533年，意大利公主凱瑟琳狄麥迪奇下嫁法國(guó)王儲(chǔ)亨利二世時(shí)，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國(guó)。法國(guó)人那么將兩國(guó)烹飪的優(yōu)點(diǎn)加以交融，并逐步將其發(fā)揚(yáng)光大。路易十四別出心裁地發(fā)起過(guò)烹飪競(jìng)賽，廚師們競(jìng)相獻(xiàn)藝，各露絕招。17世紀(jì)，法國(guó)學(xué)習(xí)意大利使用刀叉，初步構(gòu)成現(xiàn)在的西餐禮儀，通過(guò)二三百年的不懈努力，終于青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，法國(guó)菜制服了各國(guó)的美食家，成為歐美西餐的代表。 法國(guó)近年來(lái)受經(jīng)濟(jì)不景氣的沖擊及年輕人飲食適應(yīng)的改變，傳統(tǒng)昂貴而精致的美食，整體的價(jià)格及水準(zhǔn)上皆有下滑的趨勢(shì)。越來(lái)越少的法國(guó)人愿意花天文數(shù)

22、字般的價(jià)格只為了吃一餐。法國(guó)的兩大權(quán)威美食評(píng)論寶典米其林以及高特米優(yōu)開(kāi)場(chǎng)倡導(dǎo)物美價(jià)廉的新飲食文化，特別多過(guò)去高不可攀的餐廳都試著大幅降價(jià)以吸引更多的食客前往。關(guān)于想要品味法國(guó)美食的朋友，到地道的法國(guó)餐館，享受美酒與菜肴的完滿(mǎn)一餐也不是可望而不可求之事。不管社會(huì)開(kāi)展到何等現(xiàn)代化的程度，人的思想和行為如何前衛(wèi)，美食不斷是一個(gè)國(guó)家傳統(tǒng)而陳舊的藝術(shù)，是一個(gè)國(guó)家文化生活的一種映射，也是理解外國(guó)文化的一個(gè)窗口。關(guān)于法國(guó)美食的理解有助于中國(guó)理解世界，理解外國(guó)文化，促進(jìn)中國(guó)與外國(guó)的交流與往來(lái)。參考文獻(xiàn) 1郭隅楠.淺談法國(guó)飲食文化J.青年文學(xué)家，2012（6）. 2陳虹.淺析法國(guó)飲食文化與法國(guó)中餐行業(yè)現(xiàn)狀J，法

23、國(guó)研究，2009（2）. 3孔凡真.各國(guó)不同的餐飲文化簡(jiǎn)介J.烹調(diào)知識(shí)，2009（7）.篇三：選修課作業(yè)淺談法國(guó)文化 法國(guó)文化解析 B13050610 鄭健 法國(guó)之因而成為世界文化的一顆璀璨明珠，根本的緣故是她具有濃重的文化氣氛和滋養(yǎng)人的文化環(huán)境。當(dāng)你置身法國(guó)，尤其是置身首都巴黎的時(shí)候，你會(huì)感遭到一種濃濃的、讓你怡然自得的文化氣息，這種氣息讓你不想離開(kāi)，讓你戀戀不合，讓你離開(kāi)了總是想著回來(lái)。構(gòu)成法國(guó)文化的終究有些什么?許多人想探尋這個(gè)征詢(xún)題的答案。例如著名作家馮驥才曾經(jīng)探尋法國(guó)文化之謎，他最后得到的答案是“精神至上”四個(gè)字。然而博大深沉的法國(guó)文化豈是這四個(gè)字能夠完全囊括的。 浪漫的法國(guó)給人印象

24、最深化，而現(xiàn)在法國(guó)人通過(guò)一系列科技、文化教育方面的活動(dòng)和展覽，呈現(xiàn)法國(guó)在多個(gè)領(lǐng)域的制造力。旨在改變法國(guó)在人們心目中的陳舊印象：法國(guó)不僅僅是一個(gè)擁有燦爛藝術(shù)和旅游資源的文明古國(guó)，而且也是一個(gè)擁有強(qiáng)大的科技創(chuàng)新實(shí)力的現(xiàn)代化國(guó)家。因而，此次文化年還包括大量藝術(shù)領(lǐng)域以外的展覽、科學(xué)研討會(huì)及其它教育和技術(shù)領(lǐng)域的活動(dòng)。許多工程都以城市開(kāi)展為中心，同時(shí)特別注重有用美術(shù)、工業(yè)產(chǎn)品的展示。文化年期間將舉辦多個(gè)藝術(shù)展覽，交融現(xiàn)代的表現(xiàn)方式，內(nèi)容從設(shè)計(jì)、外型藝術(shù)、電影、文學(xué)到舞臺(tái)藝術(shù)，包羅萬(wàn)象。 當(dāng)你置身法國(guó)尤其是巴黎時(shí)，你會(huì)感遭到一種濃濃的、怡然自得的文化氣息。法國(guó)的宗教氣氛，法國(guó)的繪畫(huà)、雕塑、音樂(lè)和建筑，法國(guó)的

25、哲學(xué)、文學(xué)和美學(xué)，法國(guó)的葡萄酒、香水和時(shí)裝，法國(guó)的“自由、平等、博愛(ài)”以及敢于創(chuàng)新的精神，無(wú)一不是它豐富而充滿(mǎn)魅力的文化之組成部分。 法國(guó)以浪漫風(fēng)情著稱(chēng)于世。這種情調(diào)彌漫在大街小巷的咖啡館、餐館里以及各式各樣的品牌店里。而最完滿(mǎn)詮釋法國(guó)風(fēng)情的地點(diǎn)，莫過(guò)于香榭麗舍大街。在這條僅1.8公里長(zhǎng)的大道上，人們能隨時(shí)感遭到它的歷史文化積淀:協(xié)和廣場(chǎng)上的方尖碑、星形廣場(chǎng)上的凱旋門(mén)，有多少關(guān)于制服與被制服、榮耀與屈辱的故事! 法國(guó)各地都有本人的特色菜肴，到了西南部，沒(méi)有不吃肥鵝肝的;到了布列塔尼，沒(méi)有不吃生牡蠣的;到了馬賽，誰(shuí)又不吃那大名鼎鼎的馬賽魚(yú)湯?法國(guó)的餐館小巧玲瓏、美麗雅致，店主盡量把餐館辦成充滿(mǎn)溫

26、情的藝術(shù)場(chǎng)所。他們十分看重歷史承傳，留意保護(hù)歷史印記。 文化遺產(chǎn)是法國(guó)最豐富的旅游資源之一。從巍然屹立的宮殿到質(zhì)樸凝重的古堡，從價(jià)值連城的名畫(huà)到古色古香的家具，沒(méi)有文化遺產(chǎn)，法蘭西文化定會(huì)黯然失色。法國(guó)的城市都有一個(gè)共同特點(diǎn)：市區(qū)最中心的地點(diǎn)一定保持陳舊風(fēng)貌。對(duì)市中心眾多的“文物樓”，市政府會(huì)按其建筑特點(diǎn)和風(fēng)格按級(jí)別保護(hù)，會(huì)定時(shí)整修。假設(shè)住戶(hù)想在樓內(nèi)加一電梯或者改變一下窗戶(hù)，必須向政府申請(qǐng)，通常手續(xù)比一般樓房要苦惱得多。 法國(guó)料理是一種源于法國(guó)并在全世界廣為流傳的烹飪系統(tǒng)，法國(guó)君主具有較強(qiáng)的王權(quán)，在路易十四時(shí)到達(dá)頂峰，宮廷豪華風(fēng)氣在飲食上十分講究，各種烹飪方法通過(guò)效仿的貴族流入民間。法國(guó)烹飪注

27、重烹飪方法和就餐禮儀，法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒(法語(yǔ)：vin)和奶酪(fromage)，成為法國(guó)烹飪必不可少的調(diào)料，法國(guó)各地大約出產(chǎn)450多種不同風(fēng)味的奶酪，每一種奶酪以最先制造其做法的村鎮(zhèn)名命名，有的村鎮(zhèn)如Camembert在任何一般地圖中都找不到，但在任何一本法語(yǔ)詞典甚至英語(yǔ)詞典中都能找到這個(gè)代表奶酪名稱(chēng)的詞。 法國(guó)香水著名世界，其中不乏價(jià)格驚人的上品。在法國(guó)，你大致能夠憑著香水氣味的雅俗推斷一位先生或女士的身份。然而你可能不明白，香水的起源和惡臭有著親切關(guān)系。 伏爾泰在1756年曾寫(xiě)了一本名為美化巴黎的小冊(cè)子，小冊(cè)子中寫(xiě)道：“設(shè)在窄巷中的骯臟市場(chǎng)使人不敢駐足，四處散發(fā)著惡臭?街道昏暗、狹窄、丑陋不

28、堪，大概代表著一個(gè)最野蠻的時(shí)代?！碑?dāng)時(shí)的巴黎，空氣中散發(fā)著陣陣腐臭，在路易十四死后攝政的奧爾良大公菲利浦的母親在一封信中寫(xiě)道：”大街上臭氣熏天，由于酷暑魚(yú)肉腐爛，再加上成百上千的人在大街上隨處撒尿，令人作嘔3。” 那時(shí)巴黎的空氣中散發(fā)的惡臭還與腐敗的尸體有關(guān)。18世紀(jì)的巴黎是一個(gè)擁有60多萬(wàn)人口的大都市，當(dāng)時(shí)死者的遺體只是埋入土中，任其自然腐敗。由于墓場(chǎng)與居民區(qū)和市場(chǎng)相鄰，腐爛的尸體臭味，特別難聞。從1785年開(kāi)場(chǎng)，巴黎當(dāng)局花了兩年時(shí)間才把以往9個(gè)世紀(jì)中積累的200萬(wàn)具遺骸轉(zhuǎn)到巴黎南部的采石場(chǎng)深埋。 另一個(gè)臭源來(lái)本身體。法國(guó)國(guó)王路易十四從1647年到1711年的64年間才洗過(guò)一次澡，這一驚人記

29、錄保存在路易十四的御醫(yī)每天為他做的身體情況的詳細(xì)上。按照當(dāng)時(shí)的常識(shí)，洗澡是一種醫(yī)療手段，假設(shè)沒(méi)有醫(yī)生的吩咐，確實(shí)是巴黎上流社會(huì)的紳士、淑女也決不輕易洗澡4。 當(dāng)時(shí)的醫(yī)學(xué)常識(shí)認(rèn)為，體臭越強(qiáng)烈說(shuō)明身體越健康。在這種“時(shí)髦”推進(jìn)之下，我們今天看來(lái)雍容華貴的巴黎社交界，事實(shí)上氣味并沒(méi)那么高雅。 盡管體臭是優(yōu)良的標(biāo)志，但畢竟難聞，因而用來(lái)與體臭抗衡的香水便應(yīng)運(yùn)而生。那時(shí)最受歡迎的是動(dòng)物性香料，如龍涎香、麝香、麝貓香一類(lèi)。 到18世紀(jì)中葉以后，動(dòng)物性香料由于氣味過(guò)于嗆人而逐步失去巴黎人的青睞，因而巴黎人的興趣又轉(zhuǎn)向了植物性香料，檸檬、桔子、玫瑰花等都能夠制成香袋、香水。法國(guó)南部的里維埃拉沿海氣候潮濕，當(dāng)?shù)?/p>

30、小鎮(zhèn)格拉斯就成了用來(lái)制成香水的各種鮮花的栽培中心，直到今天，這里仍是制造香水的重要地區(qū)。 也是從18世紀(jì)中葉以后，巴黎人才認(rèn)識(shí)到洗澡的重要性，那時(shí)巴黎已陸續(xù)建起了十幾家公共浴室。洗澡加上灑香水使巴黎人擺脫了惱人的體臭。 提起法國(guó)香水，人們會(huì)自然地想到巴黎。事實(shí)上，真正稱(chēng)得上法國(guó)香水搖籃的不是巴黎，而是位于法國(guó)南部一個(gè)不大的城市-格拉斯。法國(guó)香水的制造不僅起源于此，而且這里至今仍是巴黎各大香水廠的原料供給地。 格拉斯之因而能成為法國(guó)香水3的搖籃，主要取決于它優(yōu)越的自然環(huán)境和它傳統(tǒng)的手工業(yè)。 16世紀(jì)時(shí)，原籍意大利的卡特林娜美迪廳女王向格拉斯介紹了一位意大利香水專(zhuān)家，并要求利用格拉斯優(yōu)越的水土和氣候條件，以及它的鮮花種植園，成為消費(fèi)香精的基地。事實(shí)上，西班牙和意大利流行帶香味的手套，而格拉斯的傳統(tǒng)手工業(yè)，使用橄欖油熟皮制成的手套氣味顯然不會(huì)太好。因而當(dāng)?shù)氐牟簧偈炱そ橙碎_(kāi)場(chǎng)同時(shí)制造香精，在熟皮時(shí)使用香精，制成的香味手套，特別受當(dāng)時(shí)上層社會(huì)的歡迎。但誰(shuí)也不會(huì)想到在陰暗簡(jiǎn)陋的工作間里和那些散發(fā)難聞的家畜味的臟皮子打交道的臭皮匠，竟成了日后制服世界時(shí)髦圈的香水的制造者和早期制造者。當(dāng)時(shí)對(duì)香水廠的香精提煉監(jiān)視特別嚴(yán)格，稍有作弊行為，就以沒(méi)收或罰款手段懲罰之。通過(guò)約1