四方食事專題知識講座

1、四方食事專題知識講座四方食事專題知識講座第1頁1. 了解汪曾祺散文概況。2. 掌握汪曾祺四方食事獨特征。四方食事專題知識講座第2頁 一、作者介紹： 汪曾祺（19201997） 現(xiàn)、當代著名作家，江蘇高郵人。 四方食事專題知識講座第3頁 其幼年正值五四新文化運動高潮時期，不可防止地受到這種文化熏陶。以后在與父親到鄉(xiāng)下躲避戰(zhàn)火時讀到了屠格涅夫獵人筆記和沈從文小說選，引發(fā)了他對文學興趣。四方食事專題知識講座第4頁 1939年考入昆明西南聯(lián)合大學漢字系，深受當初教寫作課沈從文喜愛。1940年開始發(fā)表小說。1943年大學畢業(yè)后在昆明、上海任中學國文教員和歷史博物館職員。四方食事專題知識講座第5頁 194

2、6年起在文學雜志、文藝復興和文藝春秋上發(fā)表戴車匠、復仇、綠貓、雞鴨名家等短篇小說，引發(fā)文壇注目。1950年后在北京文聯(lián)、中國民間文學研究會工作，編輯北京文藝和民間文學等刊物。1962年調(diào)北京京劇團（后改北京京劇院）任編劇。四方食事專題知識講座第6頁主要作品小說集邂逅集、羊舍夜晚、汪曾祺短篇小說選、晚飯花集、寂寞與溫暖、茱萸集，散文集蒲橋集、塔上隨筆，文學評論集晚翠文談，以及汪曾祺自選集等。四方食事專題知識講座第7頁另有一些京劇劇本。短篇受戒和大淖記事是他獲獎小說。 四方食事專題知識講座第8頁 作品被譯成各種文字介紹到國外。他以散文筆調(diào)寫小說，寫出了故鄉(xiāng)五行八作見聞和風物人情、習俗民風，富于地方

3、特色。作品在疏放中透出凝重，于平淡中顯現(xiàn)奇崛，情韻靈動淡遠，風致清逸秀麗。四方食事專題知識講座第9頁汪曾祺作品自選集自序 我以為散文感情要適當抑制。感情過于洋溢，就像老年人寫情書一樣，自己有點不好意思。我讀了一些散文，以為有點感傷主義。我散文大約繼承了一點明清散文和五四散文傳統(tǒng)。有些篇能夠看出張岱和龔定庵痕跡。四方食事專題知識講座第10頁 劉明汪曾祺與五四新文化傳統(tǒng) 比較他們二人（其一指廢名）小說，咱們會看到，他們都是用寫詩方法寫小說，他們小說都不是在寫小說，而是在寫意境，寫人生一個境界，尤其是他們都尤其考究文章之美。他們行文好比一溪流水，碰到一片草葉，都要去撫摩一下，然后又汪汪地向前流去。他

4、們作品訴諸于讀者不是對社會現(xiàn)實拷問，而是美感受和熏陶。四方食事專題知識講座第11頁劉明汪曾祺與五四新文化傳統(tǒng) 汪曾祺文學創(chuàng)作之所以到達了如此高超藝術(shù)境界，其根本原因就在于他實現(xiàn)了民族傳統(tǒng)文化與五四新年文化傳統(tǒng)雙重繼承與融合。假如缺乏五四新文化傳統(tǒng)支持，他不論怎樣也不會產(chǎn)生如此重大當代性影響。四方食事專題知識講座第12頁 作者足跡遍布全國，品味了四方美食，表面上是寫“吃”，實際上這里所寫“吃”，已經(jīng)脫離了為生存而“吃”功利層面，進入了純粹審美層面，即觀賞、品嘗一切生活美好饋贈，借寫“吃”表示一個審美人生態(tài)度。四方食事專題知識講座第13頁 所以，因怕膻而不食羊肉是令人遺憾，為了美味而勇于冒險吃有劇

5、毒魚人是可愛，而春天踏青挑萊風俗則是令人神往。四方食事專題知識講座第14頁 首先，借寫“吃”表示一個憂患意識。 其次，借寫“吃”表示一個審美人生態(tài)度。四方食事專題知識講座第15頁 中國源遠流長散文傳統(tǒng)里，寫飲食作品委實不少，明清之際李漁、袁枚，當代周作人、葉圣陶等都寫過相當經(jīng)典相關“吃”文字。汪曾祺寫“吃”與前人有相同之處，也有不一樣之點。四方食事專題知識講座第16頁 所謂相同之處，主要指汪曾祺所寫“吃”與以前作家一樣，在很大程度上并不是為寫“吃” 而寫“吃” ，即并不停留于主體對食品口腹之欲描寫，而是更多地借寫“吃” 表示主體某種價值選擇。四方食事專題知識講座第17頁 毋庸置疑，“吃”維系著

6、人類生存，沒有“吃”，人類生命之鏈就會斷裂，所以，作家們選擇“吃”這一角度寫作，無疑能夠透視許多重大社會人生問題，或表示主體對社會人生某種立場。四方食事專題知識講座第18頁 如周作人由“十字街頭塔”走進了象牙之塔，寫下不少談煙酒茶食散文。此時周作人對飲食偏好，流露就是他對現(xiàn)實前途氣餒之余對社會一個逃避，即在社會現(xiàn)實中無所作為，只好將精力投入到飲食中去“有所作為”，所謂“不為無益之事，何以遣有涯之生”。四方食事專題知識講座第19頁 古代不少散文家亦是如此。應該說汪曾祺在借寫“吃”而“王頃左右而言它”這方面與前人是一致。但他所言這個“它”，仔細辨析，則包含著完全不一樣內(nèi)容。四方食事專題知識講座第2

7、0頁 首先，借寫“吃”表示一個憂患意識?！懊褚允碁樘臁?，無糧則亂，汪曾祺對此深有體會。比如，在故鄉(xiāng)食物中，咱們發(fā)覺，他所寫食物，像炒米、焦屑等，都是曾經(jīng)在漫長、充滿苦難歷史進程中給貧苦人民帶來溫暖、喜悅，救過老百姓命，即陪同著中國老百姓度過了許多饑荒。四方食事專題知識講座第21頁 其次，借寫“吃”表示一個審美人生態(tài)度。汪曾祺師承沈從文，沈從文在當代文學史上更多地就是以一個唯美主義者面目出現(xiàn)，所以，在汪曾祺大個別作品里，咱們都能夠著到他對某種詩意化生活追求與捍衛(wèi)。四方食事專題知識講座第22頁 汪曾祺散文在藝術(shù)上顯示了某種文化散文特色，主要表達在，他散文看似野老閑言、家常話，而實際上旁征博引，視閾

8、y極寬。四方食事專題知識講座第23頁 四方食事中，中外古今相關“食事”典故作者不但能信手拈來，而且處處蘊涵著一股濃郁文化精神，表達了一個當代知識分子對于自己所屬文化傳統(tǒng)由衷喜愛。四方食事專題知識講座第24頁 “口之余味，有同嗜焉”。好吃東西大家都愛吃。宴會上有烹大蝦（得是極新鮮),大都剩不下。不過也不盡然。羊肉是很好吃?！把虼鬄槊馈?。中國吃羊肉歷史大約和這個民族歷史一樣久遠。四方食事專題知識講座第25頁 總之，一個人口味要寬一點，“南甜北咸東辣西酸”，都去嘗嘗。對食物如此，對文化業(yè)應該是這么。四方食事專題知識講座第26頁 論語鄉(xiāng)黨：“食不厭精，膾不厭細”，中國切膾不知始于何時?？鬃右浴笆场?、“膾”對舉，可見當初是相當普遍。北魏賈思勰齊民要術(shù)提到切膾。唐人特重切膾，杜甫詩累見。北宋切膾之風亦盛。四方食事專題知識講座第27頁 閱報，江陰人食河豚中毒，經(jīng)解救，幸得不死。楊花撲面，節(jié)近清明，這使我想起，正是吃河豚時候了。蘇東坡詩：竹外桃花兩三枝，春江水暖鴨先知。萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。四方食事專題知識講座第28頁 春天了，是挖野菜時候了。踏青挑菜，是很好風俗。人在屋里悶了一冬天，尤其是婦女，在野地里活動活動，呼吸一點新鮮空氣，看看新鮮綠色，身心一快。四方食事專題知識講座第29頁 敦