幼兒園開展食育活動(dòng)的意義及實(shí)施策略

1、幼兒園開展食育活動(dòng)的意義及實(shí)施策略【摘要】“食育”一詞最早起源于1896年日本著名養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄在其 著作食物養(yǎng)生法中提出。其本身對(duì)于幼兒時(shí)期的發(fā)展，健康習(xí)慣的養(yǎng)成以及 傳統(tǒng)文化的傳承都具有積極意義。同時(shí)，幼兒園又是幼兒接受教育的重要組成部 分，那么在幼兒園時(shí)期進(jìn)行食育就顯得十分必要。【關(guān)鍵詞】食育意義策略【正文】食育一詞雖然起源于日本，但是他所內(nèi)涵的意義早已貫徹中華的傳 統(tǒng)習(xí)俗，同時(shí)我們也在不斷的完善與發(fā)展。而幼兒的食育則是一種相比較新的教 育方法，更具有某些優(yōu)勢(shì)，也可以鍛煉教師技能，相比于其他的教育方法將更容 易受到師生歡迎。一、食育作為新的教育方法的意義首先食育對(duì)學(xué)生的身心健康、人格塑

2、造、品德素養(yǎng)都具有其他教育方式難以 輕易達(dá)到的效果，而我國的教育工作者也是及時(shí)發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，及時(shí)引進(jìn)這一教 育方法，并且積極實(shí)踐，充實(shí)理論，根據(jù)我國教育需求加以改善，成功轉(zhuǎn)型為一 種精巧有效的教育方法，并在我國很多地區(qū)開始實(shí)行。食育的核心是以飲食習(xí)慣或者食物含義去教育受教者，使受教者在這個(gè)過程 中學(xué)習(xí)到正確的人生觀價(jià)值觀，健全人格的養(yǎng)成，還包括生活習(xí)慣，人性品格的 塑造，甚至包括了文化內(nèi)涵的傳承。食育的意義就是通過飲食方面的教育，實(shí)現(xiàn) 對(duì)一個(gè)人的塑造與養(yǎng)成，從而有多個(gè)方式去幫助人格塑造與文化傳承。食育能夠成為師生歡迎的教育方式，不僅僅是因?yàn)樗囊饬x非凡，更是因?yàn)?出現(xiàn)了新的教育方式后，師生的反

3、應(yīng)都證實(shí)了這種教育方法的平易近人和有效事 實(shí)，而且他對(duì)學(xué)生的身體健康狀況也有這莫大的好處，通過別出心裁的教育方式， 使學(xué)生的身體健康和食品安全在教育的過程中得到提高，這正是食育的有效性， 高效性與切實(shí)可行性。例如，教師在食育教育過程中，通過給食物賦予人性化，或者比作某些人們 喜聞樂見的動(dòng)漫形象，使學(xué)生更容易接受自己不喜歡吃的某些食物，這樣就在另 一個(gè)方面巧妙解決了學(xué)生挑食導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的問題。通過食育的教育方法，使 學(xué)生的身體健康得到保障，這樣的教育方法既安全有效，有解決了難題，也養(yǎng)成 了健康的飲食習(xí)慣，保證了學(xué)生的身體健康，能夠有助于成長。而且這個(gè)過程中， 老師的參與也尤為重要，老師的積極引

4、導(dǎo)使師生關(guān)系不會(huì)僵化，有助于學(xué)生的身 心健康，保障學(xué)生的思想身體都發(fā)育完全。二、食育的心理情感以及人格的塑造作用食育的作用與意義還包括培養(yǎng)幼兒的各項(xiàng)心理素質(zhì)和解決情感問題，塑造出 情感完整，品格優(yōu)良的孩子。由于線代的父母壓力過大，是上有老下有小，中間 還有各種矛盾，使得父母可能身心俱疲，以至于不能及時(shí)給予孩子正確的關(guān)懷與 情感，這時(shí)孩子就會(huì)出現(xiàn)情感缺失的問題，那么這個(gè)時(shí)候，老師作為一天之中可 能與孩子接觸最多的人，將會(huì)第一時(shí)間獲取孩子的情感情況，從而通過食育的教 育方法，培養(yǎng)孩子的積極情感，彌補(bǔ)孩子的情感缺失，這一點(diǎn)對(duì)于孩子的身心健 康來說尤為重要。例如，在幼兒園的集體活動(dòng)中，當(dāng)某個(gè)孩子出現(xiàn)了

5、情緒波動(dòng)，情感缺失的問 題時(shí)，老師將會(huì)第一時(shí)間察覺到問題。那么老師就可以通過食育，比如一些實(shí)際 的活動(dòng)，幫父母做家務(wù)，替同學(xué)們做一些小事情，服務(wù)同學(xué)，關(guān)愛集體，從而使 學(xué)生感受到集體的溫暖，還可以養(yǎng)成尊重他人勞動(dòng)的良好品德。不僅如此，食育 還可以通過多種食材的不同組合去實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新的思維方法，還有親力親為 的食育方法使得學(xué)生養(yǎng)成愛勞動(dòng)，愛創(chuàng)造的優(yōu)秀品格，還有學(xué)生在食育過程中， 認(rèn)識(shí)到各種各樣的食材，動(dòng)植物等自然事物，有利于學(xué)生的認(rèn)知能力的養(yǎng)成，這 樣極大的提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力。中華傳統(tǒng)文化中，食育這個(gè)名詞雖然沒有出現(xiàn)在歷史中，但是其內(nèi)涵已經(jīng)實(shí) 現(xiàn)了完美融入中華民族傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)習(xí)

6、俗。我國八大菜系和千百種飲食習(xí)慣已 經(jīng)被人民悄然吸收，并且轉(zhuǎn)化為自身優(yōu)勢(shì)，這代表了中華人民的獨(dú)特的飲食文化。 比如，吃飯時(shí)長幼有序，不可敲打筷子碗碟，座次排序符合尊卑關(guān)系，這些都是 中華文化的傳統(tǒng)體現(xiàn)。而在幼兒時(shí)期的食育過程，養(yǎng)成了學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同 感和自豪感。這對(duì)于發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，和改善學(xué)生的傳統(tǒng)文化認(rèn)知水平具有重 要意義。三、食育活動(dòng)的具體實(shí)施策略幼兒園做為獨(dú)立出來的教育體系，具有家庭和小學(xué)的不可替代性，家庭教育 更貼近于親情，小學(xué)教育更貼近于集體，而幼兒園就是兩者的過渡階段。那么使 用食育的教育方法，就要結(jié)合幼兒園的特點(diǎn)，要有完整的計(jì)劃與系統(tǒng)規(guī)劃。食育課程要有針對(duì)性，根據(jù)不同學(xué)生的

7、實(shí)際情況，采取不同的方案解決，因 材施教，要因人而異。通過是學(xué)生對(duì)食材感到興趣，去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓 他感到食材背后的教育意義，比如節(jié)約糧食，珍惜水資源等，這些都有助于養(yǎng)成 正確的人生觀，價(jià)值觀，世界觀。使得食材不浪費(fèi)，具有他應(yīng)該達(dá)到的教育意義。 食育雖然教育意義很強(qiáng)，但是歸根結(jié)底是通過最樸素的方式去完成靈魂的升華和 認(rèn)識(shí)的教育。所以不可脫離基礎(chǔ)，不能為了追求高尚的教育而去采取非常規(guī)的食 材，造成了浪費(fèi)與揮霍，這反而與教育理念產(chǎn)生了沖突，得不償失。同時(shí)，要多 給學(xué)生親自實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，雖然年齡較小，但是不可對(duì)此放縱不管，從小培育 幼兒的動(dòng)手能力也是培養(yǎng)人品素質(zhì)的重要手段。例如，如果要培養(yǎng)學(xué)

8、生的動(dòng)手能力，那么講解糧食的種植，蔬菜的養(yǎng)殖，通 過室內(nèi)演示和視頻講解，學(xué)生可以盡量了解這些。老師也應(yīng)該保證學(xué)生安全的前 提下，可以通過小菜園的方式，教導(dǎo)學(xué)生親自種植蔬菜水果，觀看植物的生長過 程，體會(huì)到勞動(dòng)的不易和蔬菜糧食的珍貴，也鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐操作。 如果要培養(yǎng)學(xué)生的情感思維，可以向?qū)W生講解餐桌禮儀和飲食習(xí)慣，如果有條件， 還可以邀請(qǐng)到名廚大師講解做菜理念和過去條件艱苦的往事，去教導(dǎo)學(xué)生不可忘 記本源，要憶苦思甜，還要要求學(xué)生體會(huì)到勤勞感恩，不浪費(fèi)的品行。甚至可以 使學(xué)生在家里保證安全情況下實(shí)際操作，或者向父母交流所學(xué)，成為積極傳播正 能量的一部分。對(duì)學(xué)生幼兒有利的部分我們要積

9、極發(fā)揚(yáng)，同時(shí)不利于學(xué)生的部分 我們也要及時(shí)去除。總之食育是一個(gè)重要且有必要實(shí)行的一項(xiàng)政策。【結(jié)束語】食育的開展將是一項(xiàng)對(duì)學(xué)生身體健康和身心健康都十分有益的活 動(dòng)，為幼兒的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的養(yǎng)成都具有重要的意義。同時(shí)我們不能 僅僅拘泥于目前的情況而去開展工作，要有未來展望性，去提前進(jìn)行戰(zhàn)略部署， 從而能夠更好的保障學(xué)生的整體素質(zhì)和傳統(tǒng)文化水平。這些對(duì)于教育行業(yè)來說是 十分重要的組成部分。還要要求教育工作者保證自身的教育素質(zhì)，去營造更好的 食育氛圍，這樣才能對(duì)幼兒實(shí)施準(zhǔn)確負(fù)責(zé)的食育教育?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1王玉茜.“生活即教育”理念下的幼兒園節(jié)日節(jié)氣食育教 育A.北京教育音像報(bào)刊總社學(xué)前教育雜志社.第二屆張雪門教育思想研討會(huì) C.北京教育音像報(bào)刊總社學(xué)前教育雜志社:北京教