小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活

1、關(guān)注食品安全享受健康生活小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第1頁街邊小吃大揭密小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第2頁小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第3頁小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第4頁小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第5頁小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第6頁燒烤小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第7頁食品安全問題你關(guān)注了嗎？ 瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有安全感。“民以食為天，食以安為先”。食品安全對老百姓而言是天大事，也是最基本需求，政府對此高度重視。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安

2、全享受健康生活第8頁食品安全標志小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第9頁 十大垃圾食品 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第10頁第一：油炸食品 （1)、造成心血管疾?。?2)、含致癌物質(zhì)；（3）、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第11頁第二：腌制類食品 （1）、造成高血壓，腎負擔過重，造成鼻咽癌等。（2）、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）。（3）、易得潰瘍和發(fā)炎。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第12頁第三：加工類肉食品 （1）、含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽。（2）、含大量防腐劑、加重肝臟負擔。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第1

3、3頁第四：餅干類食品 （1）、食用香精和色素過多。 （2）、嚴重破壞維生素； （3）、熱量過多、營養(yǎng)成份低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第14頁第五：汽水可樂類食品 （1）、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量鈣；（2）、含糖量過高，喝后有飽漲感、營養(yǎng)成份低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第15頁第六：方便類食品 （1）、鹽分過高，含防腐劑、香精、損肝；（2）、熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第16頁第七：罐頭類食品 （1）、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；（2）、熱量過多，營養(yǎng)成份低。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第17頁第八

4、：話梅蜜餞類食品 （1）、含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽。（2）、含防腐劑。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第18頁第九：冷凍甜品類食品 （1）、含奶油極易引發(fā)肥胖；（2）、含糖量過高影響正餐。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第19頁第十：燒烤類食品 （1）、含大量致癌物質(zhì)“三苯四丙吡”，（三大致癌物質(zhì)之首）（2）、造成蛋白質(zhì)碳化變性，造成蛋白變性，加重腎臟、肝臟負擔。（3）、據(jù)報道，1只烤雞腿=60支煙毒性 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第20頁小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第21頁食品安全常識一、購置食物時，注意食品包裝有沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過

5、保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成份是否標明，有沒有QS標識，不能購置“三無”產(chǎn)品。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第22頁食品安全常識小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第23頁食品安全常識小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第24頁食品安全常識二、打開食品包裝，檢驗食品是否含有它應(yīng)有感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，飲料有異常沉淀物等等均不能食用。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第25頁食品安全常識小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第26頁食品安全常識三、不到校園周圍無證攤販處購置盒飯或

6、食物，降低食物中毒隱患。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第27頁食品安全常識小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第28頁食品安全常識四、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第29頁 八大安全食品 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第30頁（一）豆類食品小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第31頁豆類營養(yǎng)價值含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康益處，包含降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功

7、效，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品輕易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第32頁（二）十字花科蔬菜小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第33頁十字花科蔬菜營養(yǎng)價值包含花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點是含有較多維生素C、胡蘿卜素。另外，十字花科蔬菜還含有豐富堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內(nèi)酸堿平衡有主要作用。它們所含膳食纖維也很多，有利于預(yù)防便秘。最近發(fā)覺，這類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生作用。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第34頁（三）牛

8、奶小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第35頁牛奶營養(yǎng)價值含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)最好起源，且有較高消化吸收率。老年人普通如能確保天天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成份與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第36頁（四）魚類 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第37頁魚營養(yǎng)價值魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人尤其有益是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，預(yù)防動脈粥樣硬化和

9、血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體正常代謝小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第38頁（五）菌菇類小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第39頁菌菇類營養(yǎng)價值以黑木耳為代表菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)覺，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、降低血栓形成，有利于防治動脈硬化。另外，還含有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定抑制效應(yīng)。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第40頁（六）番茄小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第41頁番茄營

10、養(yǎng)價值除含有豐富維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比維生素E更強，有利于改進老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第42頁（七）胡蘿卜 小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第43頁胡蘿卜營養(yǎng)價值每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。胡蘿卜素還能預(yù)防夜盲癥小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第44頁（八）禽蛋小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生

11、活第45頁禽蛋營養(yǎng)價值雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有些人體所必需全部營養(yǎng)素。禽蛋氨基酸組成和百分比適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，普通老年人無須拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第46頁1、以下哪種蔬菜中胡蘿卜素最多？A、番茄 B、胡蘿卜C、白菜 D、黃瓜正確答案：（B）食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第47頁2、七八分熟涮羊肉不宜吃原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引發(fā)食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說法都正確正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)

12、生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第48頁3、以下食品中不得添加任何食品添加劑品種是 A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第49頁4、糧食不宜加工過細，原因是 A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收 B、糧食加工過細，營養(yǎng)素丟失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存 D、糧食加工過細，不易煮爛正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第50頁5、以下哪一個烹調(diào)方法能更加好地保留魚肉中營養(yǎng)成份 A、紅燒 B、清蒸 C、油煎正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教

13、育關(guān)注食品安全享受健康生活第51頁6、以下哪種食物含鈣最豐富 A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶正確答案：（D）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第52頁7、以下食品中哪類食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高？ A. 雞肉B. 雞蛋C. 魚類 D. 牛肉正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第53頁8、以下哪種食物含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白？ A.芒果 B.魚 C.白蘿卜 D.青菜正確答案：（）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第54頁9、調(diào)查顯示世界上全部國家和地域高血壓發(fā)病率均與以下哪種調(diào)味料攝入相關(guān)A.

14、食鹽B.味精C.醋D.醬油正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第55頁10、促進兒童少年發(fā)育最主動原因是 A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第56頁11、食品標簽上必須標注內(nèi)容是什么？ A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期C.詳細廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須含有正確答案：（D）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第57頁12、不屬于乳類食品是 A、豆?jié){ B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第58頁13、冷飲食品中可能存在有害物質(zhì)可起源于？ A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是 正確答案：（D）小學(xué)生食品安全知識問答題小學(xué)生食品安全教育關(guān)注食品安全享受健康生活第59頁14、以下