合理施肥與人類健康匯總課件

1、合理施肥與人類健康匯總合理施肥與人類健康匯總 施肥對(duì)生態(tài)環(huán)境和作物產(chǎn)量、品質(zhì)的形成具有重要的作用，但是如果施肥不當(dāng)，對(duì)作物產(chǎn)量、品質(zhì)、環(huán)境以及人體健康會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響。 長(zhǎng)期施用化肥還將導(dǎo)致土壤性狀的惡化，進(jìn)一步引起土壤退化。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的豐缺及比例對(duì)植物生長(zhǎng)及其產(chǎn)量和品質(zhì)的形成具有重要作用，間接影響動(dòng)物和人體營(yíng)養(yǎng)狀況。不當(dāng)?shù)氖┓蕰?huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)重的甚至達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，影響食品安全。內(nèi)容摘要 施肥對(duì)生態(tài)環(huán)境和作物產(chǎn)量、品質(zhì)的形成具有重要的作8.1 施肥與環(huán)境變暖造成溫室效應(yīng)的氣體有二氧化碳、一氧化碳甲烷、氧化亞氮、氧化氮、氟氯烴等。農(nóng)業(yè)是溫室氣體的第三排放源。8.1 施肥與環(huán)境變暖造成溫

2、室效應(yīng)的氣體有二氧化碳、一氧化碳8.1.2 化學(xué)肥料施用與生態(tài)環(huán)境施肥與環(huán)境二氧化碳對(duì)全球氣候變暖的貢獻(xiàn)達(dá)50%左右，其濃度的增加主要來(lái)源于人類的工業(yè)生產(chǎn)，但是農(nóng)業(yè)與施肥也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。據(jù)統(tǒng)計(jì)，農(nóng)業(yè)與施肥產(chǎn)生的二氧化碳的量約占總量的6%。 我國(guó)有約333.4 萬(wàn)公頃水稻田，灌溉面積約466.7萬(wàn)公頃?；瘜W(xué)氮肥對(duì)水體環(huán)境的影響主要是氮肥淋失所引起。 8.1.2 化學(xué)肥料施用與生態(tài)環(huán)境施肥與環(huán)境施用化學(xué)氮肥對(duì)地下水NO3-、NO2的影響 地下水砂質(zhì)土粘質(zhì)土NO3-NNO2-NNO3-NNO2-N高產(chǎn)地1.520.0920.270.014中產(chǎn)地1.070.0290.400.012村 邊0.340.

3、0060.240.003村 里0.200.0080.120.007施用化學(xué)氮肥對(duì)地下水NO3-、NO2的影響 地下水砂質(zhì)土粘質(zhì)長(zhǎng)期施用化肥對(duì)土壤的酸度有較大影響。長(zhǎng)期施用化肥影響土壤有機(jī)質(zhì)的數(shù)量和品質(zhì)，進(jìn)一步影響到土壤結(jié)構(gòu)及其生理性，并導(dǎo)致土壤退化 施化肥不當(dāng)，可能造成土壤重金屬污染。 長(zhǎng)期施用化肥對(duì)土壤的酸度有較大影響。施用氮肥的紅壤稻田PH的變化情況 調(diào)查方法時(shí)間（a）交換性酸（cmol.kg-1）交換性鋁（cmol.kg-1）pH（H2O）定位調(diào)查19790.540.425.9519883.613.105.08大田調(diào)查19790.410.315.7319902.212.005.55施用氮

4、肥的紅壤稻田PH的變化情況 調(diào)查方法時(shí)間（a）交換性酸磷肥施用與生態(tài)環(huán)境與重金屬污染與水體富營(yíng)養(yǎng)化與氟及有機(jī)副成分污染磷肥施用與生態(tài)環(huán)境與重金屬污染8.2 施肥與農(nóng)產(chǎn)品安全 氮素營(yíng)養(yǎng)與作物體有機(jī)物品質(zhì) 氮肥對(duì)植物品質(zhì)的影響主要是通過(guò)提高植物產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 蛋白質(zhì)含量增多有多方面的益處：蛋白質(zhì)是人類及一般動(dòng)物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；高蛋白質(zhì)含量的小麥面粉所制作的面包，膨松、外觀美。在正常生長(zhǎng)的植物所吸收的氮中，大約有75%形成蛋白質(zhì)。 8.2 施肥與農(nóng)產(chǎn)品安全 氮素營(yíng)養(yǎng)與作物體有機(jī)物品質(zhì) 磷素營(yíng)養(yǎng)與作物體有機(jī)物品質(zhì) 磷對(duì)植物體內(nèi)許多重要組分的形成有重要作用，對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)提高都有重要作

5、用。 增加磷的供應(yīng)可以增加植物的粗蛋白含量，特別是增加必需氨基酸的含量。合理供應(yīng)磷可以使植物的淀粉和糖含量達(dá)到正常水平，并可增加多種維生素含量。磷素營(yíng)養(yǎng)與作物體有機(jī)物品質(zhì) 磷對(duì)植物體內(nèi)許多重要組鉀素營(yíng)養(yǎng)與作物體有機(jī)物品質(zhì) 鉀可以活化植物體內(nèi)的一系列酶系統(tǒng)，改善碳水化合物代謝，并能提高植物的抗逆能力，合理的鉀素營(yíng)養(yǎng)可以增加產(chǎn)品中碳水化合物含量，合理的鉀素營(yíng)養(yǎng)可以增加某些維生素含量，改善水果、蔬菜作物的品質(zhì)。鉀素營(yíng)養(yǎng)與作物體有機(jī)物品質(zhì) 鉀可以活化植物體內(nèi)的微量營(yíng)養(yǎng)元素與農(nóng)產(chǎn)品安全 中、微量元素營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞對(duì)植物品質(zhì)有重要影響。如缺鈣時(shí)，使蘋果患苦豆斑病，使花生空殼率提高。缺硫時(shí)，一些必需氨基酸無(wú)

6、法形成，而降低蛋白質(zhì)含量與質(zhì)量。缺硫會(huì)使芥菜、洋蔥口味變差。缺銅時(shí)不利于谷類作物籽實(shí)的灌漿和形成，導(dǎo)致小粒、癟粒增加。缺銅還影響花椰菜花序的形成與外觀。 合理施肥是糾正土壤養(yǎng)分失衡最有效的措施，更是解決因土壤養(yǎng)分失衡導(dǎo)致植物品質(zhì)變劣問(wèn)題的關(guān)鍵。微量營(yíng)養(yǎng)元素與農(nóng)產(chǎn)品安全 中、微量元素營(yíng)養(yǎng)狀況的好作物品質(zhì)與人類健康 人類生存需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有兩大類，即有機(jī)物和礦物質(zhì)。這些物質(zhì)由植物、動(dòng)物和天然物質(zhì)提供。 作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)比外觀品質(zhì)更為復(fù)雜和重要。作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中，蛋白質(zhì)和各種必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素及各種礦物質(zhì)，是人類營(yíng)養(yǎng)和維持生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。 作物品質(zhì)與人類健康 人類生存需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有合理施肥與人類健康匯總復(fù)習(xí)思考題1.施用氮、磷、鉀肥對(duì)環(huán)境有