（新教材）教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué) 2.6 營(yíng)養(yǎng)要均衡 教學(xué)課件

1、2.6 營(yíng)養(yǎng)要均衡新教科版 四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)家長(zhǎng)經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？新課聚焦這是因?yàn)槭澄锏姆N類非常豐富，它們各自蘊(yùn)含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)成分。新課聚焦人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分。我們從食物中獲取的各種營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，這樣才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？注意事項(xiàng)活動(dòng)1：了解“平衡膳食寶塔”“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考?！捌胶馍攀硨毸笔敲刻爝M(jìn)行均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)。是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的適合我國(guó)普通健康老百姓的膳食搭配建議?？茖W(xué)

2、探索“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？閱讀“平衡膳食寶塔”科學(xué)探索“營(yíng)養(yǎng)寶塔”，按照食物的營(yíng)養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？谷類蔬菜、水果類禽畜肉、魚蝦和蛋類奶類及奶制品豆類及豆制品油脂類提示：從底往上看科學(xué)探索每一層食物的用量是多少？說(shuō)明了什么？第一層五谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃300克-500克，差不多3-4碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等?？茖W(xué)探索第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和礦物

3、質(zhì)，幫助我們健康成長(zhǎng)。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜400克-500克（2-3盤）；水果100克-200克（1-2個(gè)蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因?yàn)楹懈嗟睦w維。科學(xué)探索第三層禽畜肉、魚蝦和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類50克-100克，魚蝦類50克， 蛋類25克-50克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的。既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少?？茖W(xué)探索第四層奶類及奶制品、豆類及豆制品：我們每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪：奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長(zhǎng)?？茖W(xué)探索第五層油脂類：熱

4、量高，能提供人體能量。我們每天應(yīng)少量吃：25克。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對(duì)人體同樣很重要，缺乏會(huì)間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯等?？茖W(xué)探索說(shuō)明了各類食物在均衡營(yíng)養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。 “寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少的變化規(guī)律?！皩毸敝懈鲗拥拿娣e和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告訴我們什么道理？ 科學(xué)探索水，也是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長(zhǎng)的需要？我們每天至少要喝1200毫升的水?？茖W(xué)探索鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點(diǎn)，有的人喜愛咸一點(diǎn)。你怎么看待這種現(xiàn)象？多吃鹽也對(duì)人體有害無(wú)益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：

5、鹽能使人體“水化”，就是說(shuō)鹽對(duì)水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過(guò)多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量為3-6克?？茖W(xué)探索認(rèn)識(shí)平衡膳食算盤橘色算珠表示谷物，每天應(yīng)該攝入5 6 份;綠色算珠表示蔬菜，每天 45 份;藍(lán)色算珠表示水果，每天 3 4 份;紫色算珠表示動(dòng)物性食物，每天 23 份;黃色算珠表示大豆堅(jiān)果奶制品，每天 2 份;紅色算珠表示油鹽，每天 1 份。兒童跨水壺跑步，表達(dá)了鼓勵(lì)喝白開水，不忘天天運(yùn)動(dòng)、積極鍛煉身體的推薦科學(xué)探索探索二：搭配膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣?/p>

6、出現(xiàn)了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。科學(xué)探索科學(xué)探索下面的一日三餐設(shè)計(jì)是否合理？今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個(gè)饅頭、醬牛肉米飯一碗 饅頭一個(gè) 面包兩片蒜苗炒肉 雞翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。科學(xué)探索改進(jìn)版今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包、兩片火腿午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、蘿卜湯、一個(gè)蘋果晚餐一個(gè)饅頭、蛋花湯、白菜炒木耳米飯一碗 饅頭一個(gè) 面包兩片蒜苗 蘿卜 白菜 木耳 蘋果一個(gè)炒肉 火腿兩片 雞蛋牛奶一杯炒菜里的油科學(xué)探索合理膳食沒(méi)有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了健康成長(zhǎng)，食物要

7、多樣化，不能偏食、挑食！研討一：”平衡膳食寶塔“告訴了我們哪些信息？交流研討人體每天都在進(jìn)行各種活動(dòng)，所以對(duì)提供能量的食物需求量最多；維生素和無(wú)機(jī)鹽在食物中含量比較少，需要適當(dāng)?shù)厥秤煤羞@類營(yíng)養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。研討二：說(shuō)一說(shuō)自己在飲食上有什么特點(diǎn)，是否存在問(wèn)題。今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個(gè)饅頭、醬牛肉米飯一碗 饅頭一個(gè) 面包兩片蒜苗炒肉 雞翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。交流研討研討三：參照“平衡膳食寶塔”，對(duì)一天食物做哪些調(diào)整?交流研討根據(jù)“平衡膳食寶塔”

8、的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包、兩片火腿午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、蘿卜湯、一個(gè)蘋果晚餐一個(gè)饅頭、蛋花湯、白菜炒木耳為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。在未來(lái)的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則1.葷素搭配。 2.粗細(xì)糧搭配。 3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。 4.最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類 食物，補(bǔ)充足夠的能量。 5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。交流研討拓展提高營(yíng)養(yǎng)不合理會(huì)有怎樣危害？多吃鹽，血壓高肉類吃多，易血脂高拓展提高暴飲暴食，消化不良糖果多吃，牙疼通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足；搭配