服務(wù)員年終總結(jié)餐廳5篇

1、精品文檔Word格式 效勞員年終總結(jié)餐廳5篇 新一年的工作到來了，回想一下，上一年度工作上的失誤和缺乏，并在下一年度的工作中改良上一年度工作上的失誤和錯(cuò)誤。下面我給大家?guī)黻P(guān)于效勞員年終總結(jié)餐廳5篇，盼望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所關(guān)心。 效勞員年終總結(jié)餐廳1 春去秋來一年即將過去，我認(rèn)為作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備肯定的根底技能和素養(yǎng)，先歸納總結(jié)如下： 一、預(yù)備，即要隨時(shí)預(yù)備好為客人效勞 也就是說，僅有效勞意識(shí)是不夠的，必需要有事先的預(yù)備。預(yù)備包括思想預(yù)備和行為預(yù)備，作為該預(yù)備的必需提早做好。如在客人到達(dá)之前，把全部預(yù)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。 二

2、、微笑 在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地點(diǎn)和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡送詞。 三、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝對(duì)待而不怠慢客人 員工有時(shí)簡單無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴聽?wèi){，消費(fèi)較低，感覺沒有什么氣派等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特殊聽?wèi){，這是因?yàn)樗麄冏孕?。而衣服根本不能代表?cái)寶的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而無視微小效勞，要重視和藹待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。 四、真誠，熱忱好客是中華民族的美德 當(dāng)客人分開時(shí)，

3、員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深入的印象。如今的競爭是效勞的競爭，質(zhì)量的競爭，特殊餐飲業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必需運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形成自身的效勞優(yōu)勢，以期其在劇烈的市場競爭中制造更高的客人滿足度，使餐飲立于不敗之地! 五、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀看，揣摸客人心理，猜想客人需要，并準(zhǔn)時(shí)供給效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。 六、制造 為客人制造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，把握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一

4、樣。 七、精通 要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完善員工應(yīng)熟識(shí)自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，進(jìn)步效勞技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆拢胧棺约壕I(yè)務(wù)，必需上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)閱歷，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時(shí)才能游刃有余，這對(duì)進(jìn)步餐飲的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增加競爭力都具有重要作用。 效勞員年終總結(jié)餐廳2 20_年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級(jí)指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，獲得了宏大的成果，入住率始終保持在_%以上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在平安、衛(wèi)生、效勞等方面得到了相關(guān)的部門

5、確定和客人的全都好評(píng)。 我做為一名效勞人員，通過自己的努力，也獲得了不錯(cuò)成果，屢次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工，受到嘉獎(jiǎng)。我主要從以下四個(gè)方面做好本職工作的。 一、敬重指導(dǎo)，聽從指揮 在平常的工作中，深入領(lǐng)悟指導(dǎo)的意圖，承受指導(dǎo)，聽從支配，根據(jù)指導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對(duì)于指導(dǎo)表揚(yáng)嘉獎(jiǎng)，可以正確對(duì)待，不驕不躁。對(duì)于指導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能準(zhǔn)時(shí)改正，不暴不棄。可以的完成指導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，常常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。 二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好效勞 遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄，做到全勤上班。 嚴(yán)格

6、根據(jù)工作流程及指導(dǎo)要求搞好效勞，做到房間清掃時(shí)不留死角，一塵不染，干凈干凈，為客人效勞時(shí)，可以正確使用文明用語，做到細(xì)心、熱心、急躁，對(duì)于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人解釋明晰，獲得客人的諒解。查房時(shí)，覺察酒店物品有損失時(shí)，準(zhǔn)時(shí)和客人一起進(jìn)展核對(duì)，需要賠償時(shí)，說清事實(shí)，講明理由，讓客人滿足。 三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失 和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛惜同事。在工作中，自己的工作完成后，能準(zhǔn)時(shí)關(guān)心其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍留神眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重，做好溝通，消退誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對(duì)同事虛寒問暖，同事生病時(shí)，能準(zhǔn)時(shí)打 問候和去醫(yī)院探望，同

7、事家里有事時(shí)，理解明晰后，準(zhǔn)時(shí)關(guān)心關(guān)心，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。 四、虛心學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步 雖然做客房效勞工作有x年了，但在酒店每次組織的根本技能和平安培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上樂觀主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，仔細(xì)聽講，不懂就問，回家后準(zhǔn)時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，認(rèn)真揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教指導(dǎo)、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自己效勞程度和個(gè)人素養(yǎng)再上一個(gè)新臺(tái)階。 存在的缺乏和問題： 1、有時(shí)工作熱忱不高，不太樂觀，有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)退房比擬多，時(shí)間比擬緊，房間衛(wèi)生清掃得不認(rèn)真，還有遺漏的地方。查房時(shí)，用品較多，有時(shí)有遺忘登記的現(xiàn)象，給個(gè)人和單位造成了損

8、失。 2、效勞程度還需進(jìn)步。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比擬僵硬，缺少主動(dòng)性。 在新的一年里，在上級(jí)指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，我將仔細(xì)做好本職工作，努力進(jìn)步自己效勞程度，團(tuán)結(jié)同事，樂觀進(jìn)取，做到會(huì)聽話，會(huì)效勞，會(huì)學(xué)習(xí)，和酒店全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。 效勞員年終總結(jié)餐廳3 從這次餐飲效勞員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。知道了成功效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，

9、從而增加我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格效勞員，現(xiàn)對(duì)20_年工作進(jìn)展以下總結(jié)。 一、效勞來賓的原那么 我學(xué)會(huì)了效勞來賓的原那么。效勞來賓的程序。效勞中工作細(xì)那么。宴會(huì)出菜程序。托盤的技巧及端托行走的步伐。鋪臺(tái)、擺臺(tái)的留意事項(xiàng)。換煙灰缸的重點(diǎn)。點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧。斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問。處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對(duì)應(yīng)技巧。餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。喜歡你的工作：當(dāng)你喜歡自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡單地做好你的工作

10、。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。 二、快速熟識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法 為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需可以盡快地投入工作并勝任工作，以進(jìn)步工作效率。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事的俗語說出一個(gè)很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你放開。與金錢、權(quán)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關(guān)心人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，

11、真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更成功。以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與效勞。就是敬無在，即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。 三、搞好優(yōu)質(zhì)效勞 在_日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地點(diǎn)和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡送詞。員工對(duì)

12、自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完善。員工應(yīng)熟識(shí)自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，進(jìn)步效勞技能和技巧。千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必需上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)閱歷，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時(shí)才能游刃有余，這對(duì)進(jìn)步_的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增加競爭力都具有重要作用。 當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，盼望指導(dǎo)能多加催促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中進(jìn)步效勞效率，努力做到一名優(yōu)秀的效勞工作人員。讓顧客在_感受到不一般的歡樂! 效勞員年終總結(jié)餐廳4 時(shí)間過得很快，一年工作完畢了。在酒店，每天都過得很充實(shí)，自己也覺得找到了自己需要的工作，力求每天

13、完成好任務(wù)，給顧客，給酒店一個(gè)滿足的答復(fù)。如今總結(jié)個(gè)人工作。 為了提升我們工作效勞質(zhì)量，我們經(jīng)理給我們支配了特地的禮儀培訓(xùn)，我們酒店除了飯菜好吃，還有就是效勞特別周到，但因?yàn)樵S多時(shí)候新入職的新人，對(duì)于工作不理解，簡單在工作中與客戶沖突，為了削減類似的狀況，在一年內(nèi)支配了x次培訓(xùn)，首先從說話方面，讓我們與客戶溝通時(shí)用敬語，然后是手勢方面，與客戶溝通不但要能說，還要有肢體語言，這樣才可以讓客戶感覺自然。之后就是著裝禮儀，穿著得體，干凈好看，才可以顯示我們酒店衛(wèi)生，并且敬重客戶，個(gè)方面都需要注意。這也是我們必需把握的。 在平常工作中，我們需要站在各自崗位上，假設(shè)有客戶進(jìn)入酒店，我們就必需要給客戶更多

14、的敬重，比方歡送光臨等日常用語，不能少，為客戶開門是必需把握的?？蛻粼诰频暧貌蜁r(shí)，需要點(diǎn)菜，需要第一時(shí)間送上，同時(shí)要準(zhǔn)確的說明晰我們酒店需要多久可以按時(shí)上菜。這些方面說好才能避開消失糾紛，需要把握客戶的心里，當(dāng)客戶等待時(shí)，我們可以給客戶贈(zèng)送一些贈(zèng)品，讓客戶打發(fā)時(shí)間等待上菜。 因?yàn)槲覀冎饕蝿?wù)是負(fù)責(zé)餐廳效勞。所以一般客戶想要住酒店，我們只需要聯(lián)絡(luò)前臺(tái)，帶著客戶一起去辦理手續(xù)就行，對(duì)于客戶提出的問題準(zhǔn)時(shí)解答，客戶就是我們必需要重視的人，他們的任何事情，我們不能怠慢，在過去工作中，我根據(jù)酒店培訓(xùn)的工作方式工作，避開了許多糾紛，備受客戶夸贊，這樣的效勞讓客戶感到滿足，我們也感到興奮。 以前我認(rèn)為效勞很

15、簡潔，就是為客戶點(diǎn)菜，傳達(dá)客戶要求，然而工作并不是如此，更多的是要熬煉我們的力量考驗(yàn)我們實(shí)力。要有急躁，不管客戶的答復(fù)是不是禮貌，但是我們必需要做好不能失禮，讓客戶感受到我們的真誠效勞，就足夠了，當(dāng)然缺點(diǎn)還是有的，就是每次接待客戶時(shí)，都有些忐忑，擔(dān)憂自己做的不好被客戶責(zé)備。 其實(shí)工作并沒有如此費(fèi)事，只要在效勞工作中不犯錯(cuò)，一般客戶也不會(huì)找我們的費(fèi)事，任何時(shí)候都應(yīng)當(dāng)留意細(xì)節(jié)，比方上菜是，要留意衣袖不能太長，不要觸遇到飯菜，同時(shí)要保持個(gè)人衛(wèi)生，這些都是必需做好的工作。效勞工作只要把握了最根本的禮儀做好日常工作，就不會(huì)犯大錯(cuò)，就可以讓客戶滿足。 雖然這一年中我做的成果還不錯(cuò)，但是還需要連續(xù)進(jìn)步，照舊

16、還要加強(qiáng)，爭取在下一年工作中做的更好，打響我們酒店的效勞，同時(shí)呈現(xiàn)我們酒店的不同。 效勞員年終總結(jié)餐廳5 時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間20_年即將接近尾聲?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共。20_年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出校內(nèi)。來到這個(gè)大城市查找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最終在我來到了_酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳效勞員，對(duì)于自身工作的總結(jié)： 一、做的好的地方 1、可以很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)力量強(qiáng)。 2、可以與客人溝通，請(qǐng)客人填寫“來賓意見反應(yīng)表，關(guān)心我們進(jìn)步效勞質(zhì)量，效勞程度。 3、可以仔細(xì)完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)準(zhǔn)時(shí)詢問同事或指導(dǎo)。對(duì)客效勞中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或指導(dǎo)。 4、可以正確熟悉并對(duì)待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)