2022年XX縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作方案

1、第6頁(yè) 共6頁(yè)2022年XX縣餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作方案2022年XX縣餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作方案 為進(jìn)一步推動(dòng)全縣餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作，進(jìn)步餐飲監(jiān)管執(zhí)法效能，促使餐飲平安程度整體上一個(gè)臺(tái)階，根據(jù)XX縣食品平安委員會(huì)辦公室等14部門關(guān)于印發(fā)XX縣餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升三年行動(dòng)施行方案2022-2022年和XX縣市場(chǎng)監(jiān)視管理局辦公室關(guān)于印發(fā)2022年全縣餐飲效勞食品平安監(jiān)管工作要點(diǎn)的工作要求，現(xiàn)制定2022年XX縣餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作方案如下： 一、工作重點(diǎn) 一加快等級(jí)評(píng)定。各所要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大工作力度，細(xì)化施行要求，結(jié)合“明廚亮灶”建

2、立活動(dòng)及示范創(chuàng)立工作加快評(píng)定速度，2022年10月30日前，持有食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證的餐飲效勞單位100%實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定，80%的大型餐飲企業(yè)、學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂的量化等級(jí)達(dá)良好以上。 二標(biāo)準(zhǔn)檢查行為。對(duì)持證餐飲效勞單位進(jìn)展日常監(jiān)管，必須使用動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表按照固定的內(nèi)容進(jìn)展監(jiān)視檢查，并做出動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)論，做到監(jiān)視檢查程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。 三強(qiáng)化結(jié)果公示。結(jié)合政務(wù)公開的要求，按照“誰答應(yīng)、 誰監(jiān)管、誰公告”的原那么，在定期公告餐飲效勞答應(yīng)情況時(shí)一并在食品平安公示欄公布食品平安等級(jí)。結(jié)合食品平安誠(chéng)信監(jiān)管信息系統(tǒng)建立，所有持證餐飲效勞單位的食品平安等級(jí)信息要及時(shí)在食品平安信息公示欄更新，便于查詢。 四嚴(yán)格

3、分級(jí)監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)廣西壯族自治區(qū)餐飲效勞 食品平安分級(jí)分類綜合評(píng)估管理方法試行規(guī)定的監(jiān)管措施，將食品平安等級(jí)作為確定監(jiān)管重點(diǎn)和方式的根據(jù)，監(jiān)管重心放到食品平安等級(jí)較低的餐飲效勞單位上，真正發(fā)揮量化分級(jí)管理制度在監(jiān)管中的資力量調(diào)配作用。并與監(jiān)管信譽(yù)檔案建立、食品平安專項(xiàng)整治等工作嚴(yán)密結(jié)合，強(qiáng)化日常監(jiān)管，進(jìn)步監(jiān)管效能。 五加強(qiáng)信息應(yīng)用。將動(dòng)態(tài)等級(jí)表作為查找系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的工具，查找各類型餐飲效勞單位食品平安問題隱患、問題及其規(guī)律性，為制定監(jiān)管政策提供根據(jù)，進(jìn)步監(jiān)管工作的針對(duì)性。 二、任務(wù)和時(shí)間安排 一強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)2022年底前 持證餐飲效勞單位的食品平安年度等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定率到達(dá)80%以上。 1、2022年8

4、月30日前，完成持證餐飲效勞大中型餐館、快餐店的食品平安量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定工作。 2、2022年9月30日前，完成單位食堂、集體用餐配送單位的食品平安量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定工作。 3、2022年10月30日前，完成其他類型餐飲效勞單位食品平安量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定工作。 二等級(jí)提升 各類餐飲效勞單位的食品平安年度等級(jí)優(yōu)良率較上年度明顯進(jìn)步。其中，特大型餐飲效勞單位、學(xué)校食堂的食品平安年度等級(jí)全部到達(dá)優(yōu)良以上，其他類型餐飲效勞單位食品平安年度等級(jí)優(yōu)良率達(dá)80%以上。 三、工作要求 一加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各所要指定人員詳細(xì)承當(dāng)量化分級(jí)管理工作，加強(qiáng)對(duì)量化分級(jí)管理工作的組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。 二加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。充

5、分利用報(bào)紙、播送、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，廣泛宣傳量化分級(jí)管理工作的意義和成效，進(jìn)步公眾認(rèn)知度，增強(qiáng)這項(xiàng)工作的社會(huì)影響力。 三加強(qiáng)效果評(píng)估。各所根據(jù)轄區(qū)內(nèi)量化分級(jí)管理制度施行情況，逐步開展效果評(píng)估，及時(shí)完善和調(diào)整施行工作，確保任務(wù)目的如期實(shí)現(xiàn)。 四加強(qiáng)信息報(bào)送。各所請(qǐng)于11月8日前報(bào)送2022年XX縣餐飲效勞單位食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作臺(tái)賬附件3、2022年XX縣餐飲效勞單位食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理年度等級(jí)評(píng)定統(tǒng)計(jì)表附件4電子版至餐飲股OA。 附件：1.餐飲效勞食品平安監(jiān)視動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表 2.餐飲效勞食品平安量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定表 3.2022年XX縣餐飲效勞單位食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作

6、臺(tái)賬 4.2022年XX縣餐飲效勞單位食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理年度等級(jí)評(píng)定統(tǒng)計(jì)表 附件1 餐飲效勞食品平安監(jiān)視動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表 被檢查單位名稱： 地址： 法定代表人負(fù)責(zé)人或業(yè)主： ： 食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證號(hào)： 答應(yīng)類別： 檢查人員簽字： 檢查時(shí)間： 平均分： 評(píng)定等級(jí)： 2.檢查結(jié)果的平均分：評(píng)定總分除以檢查工程數(shù)的所得保存小數(shù)點(diǎn)后一位。 3.檢查工程和檢查內(nèi)容可合理缺項(xiàng)。 附件2 餐飲效勞食品平安量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定表 被評(píng)定單位名稱： 地址： 法定代表人負(fù)責(zé)人或業(yè)主： ： 食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證號(hào)： 答應(yīng)類別： 動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù) 年度等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù) 第一次 第二次 第三次 注：年度等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù)取動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù)的平均值。 本次評(píng)定結(jié)論： 優(yōu)秀 良好 一般 評(píng)定人員簽字： 評(píng)定時(shí)間： 附件3 2022年XX縣餐飲效勞單位食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理工作臺(tái)賬 序號(hào) 應(yīng)評(píng)定單位名稱 答應(yīng)類別 地 址 量化分級(jí)管理年度等級(jí) 評(píng)定時(shí)間 食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證號(hào) 評(píng)定分?jǐn)?shù) 負(fù)責(zé)人 聯(lián)絡(luò) 評(píng)定人 備注 第一次 得分 第二次 得分 第三次 得分 平均 例： xxxxxxxxx 小型餐館 xx鎮(zhèn)xx街xx號(hào) C 10月23日 JYxxxxxxxxxx 2月27日 7 6月23日 7.8 10月21日 7.1 7.30 xxx xxxxxxxxx xxx、xxx 附