推銷酒水技巧一

1、推銷酒水技巧一：注意心理推銷技巧要想讓自己的推銷成功那么抓住客人的心理是相當(dāng)重要的。客人們來本店消費(fèi)， 雖然比較舍得花錢，但是當(dāng)他們消費(fèi)的時(shí)候還是會(huì)對(duì)那些比較有優(yōu)惠的酒水感興趣 因此，如果我們餐廳中若要有這類酒水應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間里向他們推銷，這樣不僅節(jié) 省了你的推銷時(shí)間而且客人比較高興，高興了喝的酒水當(dāng)然多了。推銷酒水技巧二：贊揚(yáng)式推銷這一推銷酒水的技巧無論客人是什么樣的消費(fèi)人群都是比較實(shí)用的。這一推銷方 式是結(jié)合第一種推銷技巧來實(shí)現(xiàn)的。抓住客人們的心理。比方說女孩子們都喜歡別 人夸她長(zhǎng)得漂亮，你若想給人們推銷酒水的時(shí)候不妨順便贊揚(yáng)她一番這樣或許她一 時(shí)高興接受了你的推銷。這兩大推銷酒水技巧看似

2、簡(jiǎn)單基本上都是圍繞客人們的心理去找去的應(yīng)對(duì)技 巧，但是真正要掌握這兩大推銷技巧并不是很容易。需要夜場(chǎng)服務(wù)員們有良好的觀 察能力。餐廳服務(wù)員要熟知以下服務(wù)技巧：在推銷前，服務(wù)人員要牢記酒水的名稱、 產(chǎn)地、香型、價(jià)格、特色、功效等內(nèi)容，回答客人疑問要準(zhǔn)確、流利。大家都知道含糊其詞的回答，會(huì)使客人對(duì)餐廳所售酒水的價(jià)格、質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。在酒水推銷過程中需要注意的是不要使用類似“差不多”、“也許”這樣的詞。如果 客人聽到你的推銷中有這樣的詞那么你的推銷肯定不會(huì)取得好的成績(jī)的。服務(wù)員成功酒水推銷的條件服務(wù)瞬間效應(yīng)來自于以下幾個(gè)方面:服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范化。在特定的餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境下，服務(wù)人員用什么樣的語(yǔ)言都有較明確

3、的規(guī)定。除 禮貌用語(yǔ)外還要注意語(yǔ)言的推銷技巧，比方說“今天我們餐廳的一款飲料很受歡 迎，您看是否來，杯”或“您已經(jīng)點(diǎn)了卡斯特，我們還有一種與其相媲美的長(zhǎng)城十 白，價(jià)格又合理，我給您再來一瓶好嗎?”等。語(yǔ)言簡(jiǎn)練、優(yōu)美。服務(wù)人員談吐清楚，快慢適宜，語(yǔ)音音質(zhì)優(yōu)美，表情自然。服務(wù)和藹有禮貌。禮貌既能使服務(wù)人員與顧客保持適宜的距離，又能讓 顧客加深對(duì)服務(wù)人員的熟悉與信任。主動(dòng)服務(wù)。它包括主動(dòng)去迎接客人，主動(dòng)去幫助客人，主動(dòng)去詢問客人，主動(dòng)去服務(wù)客人。 這種主動(dòng)性表現(xiàn)了服務(wù)人員的服務(wù)熱情、對(duì)顧客的尊重。主動(dòng)服務(wù)要以征求顧客需 要為前提，體現(xiàn)出熱情與周到。全方位立體服務(wù)。對(duì)顧客來說，酒吧不能以送上酒單，提供

4、完飲品就算完成了服務(wù)。全方位立體服 務(wù)要使顧客在酒吧的任何一個(gè)活動(dòng)都達(dá)到滿意，從消費(fèi)飲品，參加娛樂，甚至上衛(wèi) 生間等都應(yīng)周到。只有在各個(gè)方面得到滿足，客人才會(huì)感到物有所值。服務(wù)推銷（技巧）方法有：從客人需要出發(fā)推銷飲品。從價(jià)格高的名牌飲品開始推銷。推銷酒吧的特飲或創(chuàng)新飲品。主動(dòng)服務(wù)，制造銷售機(jī)會(huì)。對(duì)于餐廳的酒水推銷服務(wù)員來講其每日的推銷量是與其推銷的方法掛鉤的，一個(gè) 餐廳盈虧基本是掌握在他們的手中。如果你是一個(gè)餐飲行業(yè)的酒水推銷服務(wù)員你會(huì) 如何去推銷呢？你掌握了這些酒水推銷技巧了嗎？對(duì)于一家餐飲來講擁有一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)技巧流程將會(huì)使自己的餐廳經(jīng)營(yíng)更加 興隆，下面我們簡(jiǎn)單看看一個(gè)知名餐廳的服務(wù)員在

5、其工作中的服務(wù)技巧流程。首先看看服務(wù)員的幾個(gè)言語(yǔ)服務(wù)技巧：如果你是客人你喜歡那些愛說臟話的服務(wù)員嗎？當(dāng)然是不喜歡了，說這一點(diǎn)也 就是為了說，每一個(gè)餐廳的服務(wù)員不得粗言粗語(yǔ)。如果你是客人你喜歡那些與你頂撞的服務(wù)員嗎？當(dāng)然是也不喜歡了，也就是說 無論什么時(shí)候遇客人不禮貌的言行或其他事故，對(duì)客人不可爭(zhēng)論或辯白，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解 釋，要以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的態(tài)度服務(wù)客人。如果你是客人你喜歡那些一問三不知的服務(wù)員嗎？當(dāng)然是更不喜歡了，如果真 的遇到自己不知道的問題作為一名服務(wù)員應(yīng)當(dāng)委婉的想客人解釋自己的不知然后向 相關(guān)人員請(qǐng)教再給客人答復(fù)。如果你是客人你喜歡那些勞力嘮叨的服務(wù)員嗎？回答是和不喜歡，這一點(diǎn)證明 每一個(gè)夜場(chǎng)服務(wù)員在客人面前決不說不需要的話。其次我們?cè)倏纯捶?wù)員的幾個(gè)行為服務(wù)技巧倘若你是一名顧客你喜歡別人隨便碰你嗎？比如拍你的肩膀之類的動(dòng)作。當(dāng)然 不喜歡了，誰(shuí)喜歡這樣動(dòng)手動(dòng)腳的服務(wù)員啊！也就是說餐飲中的服務(wù)員在給客人提 供服務(wù)的時(shí)候禁忌用手搭拍客人之肩膀之類的不良行為。如果你是在一間包房中服務(wù)的服務(wù)員隨便推門而入你作何感想呢？當(dāng)然是氣 憤不已了，所以從客人的角度來想服務(wù)員應(yīng)養(yǎng)成良好的敲門習(xí)慣，待包房?jī)?nèi)客人回 答才可啟門進(jìn)入，并應(yīng)隨手將門關(guān)上。