羧酸酯 詳細版課件

1、第三節(jié) 羧酸 酯自然界和日常生活中的有機酸資料卡片蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH蘋果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸科學(xué)探究碳酸鈉固體乙酸溶液苯酚鈉溶液酸性：Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O乙酸碳酸苯酚教材P60探究1醇、酚、羧酸中羥基的比較CH3COOH乙酸C6H5OH苯酚CH3CH2OH乙醇與NaHCO3的反應(yīng)與Na2CO3的反應(yīng)與NaOH的反應(yīng)與

2、鈉反應(yīng)酸性羥基氫的活潑性結(jié)構(gòu)簡式代表物比碳酸弱比碳酸強能能能能能不能不能不能能，不產(chǎn)生CO2不能能能增 強中性有機化學(xué)基礎(chǔ)P62羧酸 酯授課教師：xtyz zhw走進水果店,能聞到水果香味,這種香味物質(zhì)是什么?酯生活中的酯類物質(zhì)你知道嗎？自然界中的有機酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸異戊酯你學(xué)過哪些酯類物質(zhì)？乙酸乙酯油酯怎樣制備乙酸乙酯？飽和碳酸鈉溶液 乙醇、乙酸、濃硫酸 OCH3C-OH + H-OC2H5= OCH3C-O-C2H5 +H2O= 濃H2SO4 思考與交流1：從乙酸乙酯的制備實驗中，你能得到哪些有關(guān)酯的信息？（從結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)方面去考慮）（2）乙酸的酯化反應(yīng)

3、碎瓷片乙醇 3mL 濃硫酸 2mL乙酸 2mL飽和的Na2CO3溶液（防止暴沸）反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味?！局R回顧】1. 試管傾斜加熱的目的是什么?2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？5. 為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？催化劑，吸水劑不純凈；乙酸、乙醇 中和乙酸，消除乙酸氣味對酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味. 溶解乙醇。 冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。防止受熱不勻發(fā)生倒吸增大受熱面積【思考與交流】

4、乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的，在制取乙酸乙酯的實驗中，如果要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認為應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙酸乙酯產(chǎn)率措施有：由于乙酸乙酯沸點比乙酸、乙醇低，因此從反應(yīng)物中不斷蒸出乙酸乙酯，可提高其產(chǎn)率；使用過量的乙醇，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯產(chǎn)率。使用濃H2SO4作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。1、低級酯是具有芳香氣味的液體。2、密度比水小。3、難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有機溶劑。 一、酯的物理性質(zhì)二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的產(chǎn)物。1、定義：說出下列化合物的名稱：（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2

5、ONO22.酯的命名“某酸某酯” 3、結(jié)構(gòu)或 RCOOR官能團：酯基(1)一般通式 飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯（2）結(jié)構(gòu)通式：（3）一元飽和羧酸酯通式：CnH2nO2 下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？（1）CH3COOCH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2COOH 乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸試一試“某酸某酯” 請搭建酯的球棒模型。CH3COOCH2CH3吸收強度 4 3 2 1 0核磁共振氫譜練習(xí)2: 根據(jù)球棒模型寫出結(jié)構(gòu)簡式,并命名.三、酯的化學(xué)性質(zhì)：水解反應(yīng)升高溫度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你會采用下列哪種加熱方式？請說明理由（乙酸乙酯的沸點為77）思考與交流2科學(xué)探究

6、請設(shè)計實驗探究：乙酸乙酯在中性、酸性、堿性并加熱的條件下的水解速率?？茖W(xué)探究結(jié)論：酯在堿性條件下水解速率最快，其次是酸性條件，中性條件下幾乎不水解。反應(yīng)條件對乙酸乙酯水解 的影響編號 試劑2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸2mL乙酸乙酯和4mLNaOH溶液溫度不加熱水浴加熱水浴加熱水浴加熱酯層高度變化酯在堿性條件下水解程度最大，水解幾乎趨于完全。酯在酸性條件下水解程度較小，水解具有可逆性。 OCH3C-O-C2H5 + NaOH= OCH3C-ONa + C2H5OH= OCH3C-O-C2H5 + H2O= OCH3C-OH + C2H5OH

7、= 稀H2SO4 乙酸乙酯在酸性、堿性條件下的水解方程式： HCOOCH3練習(xí)：寫出甲酸甲酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式 O R-C-O-R +H2O= 稀H2SO4 O R-C-OH + ROH= O R-C-O-R + NaOH= O R- C-ONa + ROH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律：酯在無機酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的。 COOCH2CH3 COOCH2CH3鞏固練習(xí)1：寫出下列酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)的比較 酯 化 水 解反應(yīng)關(guān)系催 化 劑催化劑的其他作用加熱方式反應(yīng)類型NaOH中和酯水解生成的CH3COOH