烤肉店計劃書

1、烤肉店開業(yè)計劃書（轉(zhuǎn)載于:烤肉店計劃書）一、市場定位：主要針對大眾居民消費層，努力做到回頭顧客消費二、價格定位：質(zhì)高價低，薄利多銷三、店面要求：樸實、干凈、明亮四、店址要求：交通便利，靠近居民區(qū)（最好是臨近露天市場），客流密度較大五、開店手續(xù)審批：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保許可證、稅務登記證六、店面開業(yè)的相關(guān)問題1、租店面，這個只能根據(jù)自己實際的地里位置條件去找。在店面問題上一定不要為了開 店去心急火燎的租門面，在店鋪的選擇上最少要投入一個月，實行最簡單易行的蹲點調(diào)研方 法，就是每到飯口的時候去這個要租的門面蹲守，數(shù)一數(shù)大概一天能經(jīng)過多少人，都是什么 人經(jīng)過，在店面調(diào)研上切忌不能隨

2、意，你的東西再好吃，沒有好的店面根本沒有讓你施展拳 腳的機會。不要以為我們的配方不錯，租個店面慢慢經(jīng)營起來的心態(tài)要不得。商鋪式的經(jīng)營， 無論任何行業(yè)，產(chǎn)品的質(zhì)量有多好，商鋪的位置在成功經(jīng)營中占的比例高于60%。好的地段， 第一，源源不斷的客流；第二、能提高烤品的單價。很多人第一次開店都會選擇租金比較低 的商鋪，以為這樣降低了投資，其實恰恰相反，這樣的行為加大了投資成本，增加了開店的風險。 一開業(yè)就慘淡經(jīng)營，就是逐漸有回頭客也是慘淡經(jīng)營，沒有信心做下去。2、煙道問題。要一次性安裝到位，避免居民投訴再進行重復施工造成浪費。3、桌椅：桌椅盡量買簡潔大方的，桌面必須鋪玻璃，因為玻璃桌面很容易清潔，顧客

3、看 起來也比較時尚、干凈。對就餐環(huán)境是個很大的提高。桌子可以去二手市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，有合適的 最好，買回來自己動手重新刷漆，每張桌子最少能節(jié)省100元。開店初期不要偷懶，在必要 省的地方絕對不能多投資，因為開店后還必須有一部分流動資金來支撐。4、冰柜及廚房用具：冰柜在夏天必須要有2個，這個是必配的，如果有二手冰柜的貨源 可以考慮買二手的，如果沒有可靠的貨源，還是盡量買新的，因為害怕二手的壞了，馬上修 不好，夏天的時候，腌制的肉品和菜品容易變壞。煤氣罐可以直接用送煤氣的，他們會收點 押金提供煤氣罐，時間長了押金就退給你了，不需要投入。5、首次進貨的資金，剛開業(yè)不能多要貨，要勤進貨，加快資金的流動速度，用

4、最少的錢 以最快的速度獲得最大的利潤，小販來兜售的時候，如果足夠使用千萬別貪便宜留好幾天的 原材料，最后的結(jié)果就是烤出來的東西品質(zhì)下降，影響口感。6、流動資金準備。7、裝修費用：店外牌匾個人依照當?shù)氐那闆r來決定，有的地方啤酒廠家會給你做，哈 爾濱近兩年都是啤酒廠家?guī)兔o做，當然有一定要求，要啤酒專賣，如果需要自己做，也要 量力而為，不要過分投資在這個上面，不要超過2000元，店內(nèi)裝修，以白色墻面、干凈色為 主，燒烤店不需要單間，不要去把錢浪費在這個上面。吧臺做的簡單大方一點，不需要搞酒 吧那種奢華的形式，沒有必要。8、運營設(shè)備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家

5、采購，我們在這里舉例說明：點菜單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、 訂餐卡、優(yōu)惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、 圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調(diào)料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲 料杯、外賣杯（盒）、杯托、牙簽、調(diào)味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、 油盆、物料兜、鍋刷、竹簽、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。當然， 根據(jù)中國人的傳統(tǒng)習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。篇二： 燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書一、公司情況簡介公司取名為武漢天子燒烤有限責任公司，公司的發(fā)展將立足

6、于武漢市，打造武漢特色小 吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采用科學的管理方式， 努力將公司打造為理論與實踐相結(jié)合的一流餐飲公司。二公司理念：學習海底撈公司的經(jīng)營文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念， 倡導“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng) 武漢一流餐飲企業(yè)；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。三、行業(yè)分析優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學生 中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場 飽和度來說，還未達到市場飽和，存在

7、供不應求現(xiàn)象。劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很 大衛(wèi)生問題。四、同業(yè)競爭狀況由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。五、投資金額和門面分析初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個人和父母經(jīng)濟情況有限，打算實行入股原則，吸納 資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。 初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員 工工資。六、員工招聘和部門劃分1、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務部，三是后臺廚房。初步設(shè)想 招聘十個人，五個人負責前臺，兩

8、人負責后勤，三個人負責廚房，任帆為老板。2、工資標準：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月3、員工保障：設(shè)立員工獎懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。六、開業(yè)促銷開業(yè)前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的 滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費滿 100送20，滿20

9、0送50以此類推。三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客?？?些，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢 速度，甚至停止，或是將范圍縮小至僅限于重任帆工管（三）班132201100105篇三：自助烤肉店策劃書自助吧策劃書一、店鋪選址盡量選址在大關(guān)路、沿崗路、外灘步行街或者城南等地，非市中心。一年房租控制在23.5 萬（再定）二、設(shè)備（17887.4）1、排風設(shè)備200*8=1600元2、嵌入型電磁爐+鋼圈：180*8=1440元3、烤盤：40*8=320 元4、火

10、鍋鍋：50*5=250（鴛鴦），40*5=200（單獨）5、桌椅：500*8=4000 元6、冷藏陳列柜：3000*1=3000元7、雙缸飲料機：1500*1=1500元8、自助刨肉機：3500*1=3500元9、餐具：餐盤50*8=400元，調(diào)料盤50*3=150元，小碗50*3=150 元，勺子 50*1.2=60，筷子 30 元，托盤 8.5*10=85 元（可省），3.3*40=132 元， 中號油瓶4.5*8=36元，圓頭牙簽筒3.8*8=30.4元，不銹鋼調(diào)料罐3.5*16=56元，不銹鋼托 盤30*10=300元，圍裙8*50=400元，大調(diào)料碗13.5*8=108元，中號食品夾

11、5*18=90元，水 果盤10*5=50元三、裝潢裝潢暫定為2萬元篇四：燒烤店計劃書燒烤店計劃書開店需要辦理手續(xù)：您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可需準備店面房產(chǎn)證復印件，（是租的房子還要租房協(xié)議書）身份證復印若干張，一寸照片若干張.到當?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。再到稅務所辦稅務登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。拿到稅務登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒 有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15 30天，這個各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證從業(yè)人員要有健康證消防部門辦消

12、防（詳細：申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許 可證和環(huán)保部門的排污許可證。以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當?shù)?工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取 工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。 領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上 門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機 或者環(huán)保沒

13、有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是 裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理 部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。 衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)： 找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知 識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指 消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求 會不一樣，事先咨詢還是必要的。工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋

14、租賃證明、身份證， 去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所 在轄區(qū)申請。稅務登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I(lǐng)取地稅稅務登記號。 帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的 營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所 占份額非常小。）店面選址轉(zhuǎn)租店面要慎重借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在 轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下

15、去了， 只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、 房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二?原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費全都交了以 后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻 提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒 旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后， 卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。（

16、注：如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐 飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好 很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。 比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進 出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。）經(jīng)驗之談：1、不怕高租金2、金頭銀尾爛肚子3、合租店面4、做燒烤不怕扎堆5、人多地方也不一定能賺到錢（第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千 萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動

17、、 人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道， 人們需要的是節(jié)省時間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一 些朋友湊一起，休閑娛樂，業(yè)余生活。商業(yè)街是人們?yōu)樽约嘿嶅X工作的地方，只有休閑娛樂 的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個檔口，）開店選址細節(jié)問題：1、燒烤店的轉(zhuǎn)租問題:有些店鋪因為經(jīng)營不善轉(zhuǎn)租，接手時可能店內(nèi)留有先前經(jīng)營用的設(shè) 備，前面的老板房東就會將這些費用折合在轉(zhuǎn)讓費里一起交接遇到這樣的問題首先你要看那 些設(shè)備是否適合燒烤店的經(jīng)營所用，能解得還是接手一些，剩下的再和前任租主協(xié)商，記住:沒 有解決

18、不了的問題，解決的好與不好只是方法問題，能幫助別人的還是盡量幫助別人，要知道 前任老板多數(shù)是做虧了才會轉(zhuǎn)租出去，對于失敗者我們盡力幫助吧，關(guān)系處理好了說不定以后 他會反過來幫你一把;在這事情上盡量簽訂書面合同，先小人后君子以防萬一，有些不講究的 人會在你接手后今天來拿這些明天來取那樣，我們的學員就有遇到過這些的，所以在這給朋友 們提個醒;反正最好還是接手空店！2、小區(qū)附近開店要注意擾民的行為發(fā)生,特別是做燒烤大排擋生意的更要注意這些小節(jié)， 這也是個人素質(zhì)的體現(xiàn)，否則到時候以為自己做生意而影響他人的休息被投訴遭受罰款的話 就太不值得了，和鄰居們一定要搞好關(guān)系，做生意和氣生財，和氣才能讓你財源廣進

19、，生意興隆。3、燒烤店的租賃合同問題:協(xié)議租賃必須有書面協(xié)議,也就是必須和店鋪業(yè)主簽訂書面租 賃合同，除非你根本就沒想做長久，否則不簽合同你日后生意興隆了房東會給你亂加租金甚至會將你趕走取而代之，這樣的事情我們見到和聽到的太多了，和房東談判最好帶個有這方 面經(jīng)驗的人同行，處理好的好大家都很高興而且會讓你減少部分租金或給你一些其他優(yōu)惠。4、燒烤店鋪租賃時要先清楚告訴房東開店用于經(jīng)營什么業(yè)務有些房東是不允許店鋪經(jīng) 營餐飲類生意的,為的就是防止損毀店鋪環(huán)境和設(shè)施，所以先咨詢清楚后會給雙方都減少麻煩, 燒烤店內(nèi)最主要的就是排風問題，能不能容許安裝煙道至關(guān)重要，很多人租店鋪的時候沒有 太過考慮這個問題，

20、等房子租好了，到小區(qū)物業(yè)一打聽，這里不讓安煙道，燒烤店就開不成 了。開燒烤店就是一個環(huán)環(huán)相扣，注重細節(jié)的過程，如果你每件事都用心去做，成功的幾率 就會大很多。(注：一些知名品牌的商家在選址時，往往采用科學的手段，計算單位時間內(nèi)人流通過 的情況，有幾點客觀因素在選址時應當注意：被交通護欄分隔的道路，因車流速度快，橫向人流不易通過，即使離此處不遠就是繁 華地段，但此處仍不宜開店。單行道與車站對臉之處不宜開店。(3 )受立交橋及地下通道影響不宜開店。(4)已經(jīng)有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。)定制設(shè)備：方案一：1.需要的零件篇五：自助燒烤店開店策劃書方案自助燒烤店開店策劃書方案關(guān)于設(shè)計自助燒烤

21、店的策劃創(chuàng)意：燒烤已成為夏季消費的餐飲火爆項目之一，大多數(shù)燒烤均為油炸后烤制，出品快 但味道不好，自助燒烤為德陽燒烤行業(yè)的一項空白；夏季即將到來，吃燒烤的人必然大大增 加，夜間吃燒烤的消費者多為會友等，自助燒烤給顧客更多新鮮感及私人時間，更可提升顧 客的動手能力。使消費者在吃的過程中了產(chǎn)生樂趣。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。 德 陽目前燒烤點的現(xiàn)狀：1、城市文化的提升，取消了原夜間在南街一路擺燒烤點的慣例。2、燒烤店分散，目前可以吃燒烤的去處有：1、東電三生活區(qū)，城北汽車站至一中五月 花廣場，大概6-8家；2、芳草地，一家；3、工農(nóng)村，3家；4、體育場，n家；瘋狂烤翅未 算入內(nèi)。具體策劃方案一、場地選擇1、東電三生活區(qū)2、芳草地3、工農(nóng)村4、所選樓層最好是一樓（價格較低，無門面轉(zhuǎn)讓費），所選場地門口或周圍必須能停車 （停車場不算）二、店名待定三、餐廳設(shè)計1、