烘焙店計劃書

1、創(chuàng)業(yè)打算書-西點奶茶店一.工程介紹西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收本錢快。我們店名為“甜滋滋 二.行業(yè)分析目前西點店在一二線城市深受寬闊消費者的寵愛，但往往被認為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，假設(shè)價格實惠，口味好確定會收到寬闊群眾的寵愛，且以奶茶相輔， 提高四季的顧客消費率。產(chǎn)品依據(jù)口味和本錢定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的效勞和消費者的穎感搶占市場份額。三.產(chǎn)品/效勞介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。本店會依據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出品同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)

2、，周年慶。本店技術(shù)員需嫻熟把握西點制作流程，推銷員需把握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標準流程的文本制作。四.店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最正確選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五.裝修與設(shè)備購置店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？梢罁?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備 也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單項選擇購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設(shè)備 1電烤爐操作簡潔，預(yù)熱快，本錢低攪拌機攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團裱花袋，裱花嘴不銹鋼，多為扁

3、形，圓形，鋸齒形模具不銹鋼，圓形，方形等案臺刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7 .關(guān)心工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙8.呈現(xiàn)柜奶茶類設(shè)備1封口機封口膜冰柜杯子吸管攪拌機飲水機容器六.人力資源規(guī)劃選購員：選購日常材料，把握材料質(zhì)量和庫存西點師：制作泡芙，蛋撻并推品奶茶師：制作奶茶并推品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供給速度每日工作完畢后，可小聚餐提高士氣，匯總當日收入和支出，賬目透亮，避開糾紛。七.本店主營產(chǎn)品營業(yè)時間100018:0，可依據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)，提高產(chǎn)品和效勞質(zhì)量，并定期進展大城市同行視察，研發(fā)產(chǎn)品提高競爭力。將來可增加甜品,咖啡八.營銷策略廣告投入

4、 1設(shè)置海報，試營業(yè)半價，產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。工作人員穿著印有本店logo 的工作服。使用印有本店logo 的包裝袋和紙杯，特色吸管。后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷打算209食品。各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費的時機。試營業(yè)和產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)待 。隊伍治理店長負責(zé)協(xié)調(diào)治理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。良好的效勞是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌急躁對待每一位顧客。九.財務(wù)需求與運用前期投資預(yù)算：生產(chǎn)設(shè)備：電烤箱：裱花袋，裱花嘴案臺：刀具呈現(xiàn)柜關(guān)心工具冰柜封口機攪拌機兩臺飲水機封口膜杯子、吸管各種容器

5、裝修：招牌、門墻營銷物品：會員卡工本費、小禮物費用4.辦公設(shè)備： 機空調(diào)收銀機5.開業(yè)費用：開業(yè)傳單，海報，花籃技術(shù)培訓(xùn)店租費：月運營本錢水電費： 及上網(wǎng)費：材料費：交通費：員工工資：員工宿舍：員工伙食：運營第一年將按月制作現(xiàn)金流淌表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。十. 風(fēng)險與風(fēng)險治理聘請有閱歷的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像。隨著店面的擴張或營業(yè)額的增加可考慮參保。 十一. 中、長期規(guī)劃假設(shè)一年獲利可進展復(fù)制性的擴展分店，或者建立品牌連鎖店。-diy 烘焙小店diy11洪小凡、王亞、施曉燕、創(chuàng)業(yè)籌劃書大綱春日的微風(fēng)、夏日的涼快、秋日的浪漫、冬日的暖陽，一

6、年四季的幸福時間。在上海、在南京我們都能看到diy 烘焙蛋糕的門店，溫和的裝修風(fēng)格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣布滿在四周，讓人倍感幸福。是年輕的學(xué)生群體占有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy 食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，從簡潔的“diy 蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，打造都市避風(fēng)塘。diy 烘焙小店不僅供給美味的食品，還有蛋糕diy 供熱戀中的人一起共享

7、，無論是兩人一起到店，還是其中一人想為另一半送上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情意蛋糕，認真去表達愛意，同時，也認真去感受烘焙帶來的幸福歡快與愉悅感受。diy 活動吸引的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導(dǎo)下完成一個個屬于自己的產(chǎn)品，倍感成就也感受著歡快。烘焙店還為小朋友們供給了 diy 的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同制造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福味道。名目一、團隊介紹3二、打算摘要3三、企業(yè)介紹31、 工程名稱32、 工程宗旨33、工程宣言44、店面名稱45、店面主題曲46、宣傳口號57、店面商標58、

8、店面地址59、店面布局5四、 市場分析61、問卷調(diào)查62、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查73、前景推測13五、 人員及組織構(gòu)造12六、 財務(wù)打算15七、 營銷策略191、海報傳單192、網(wǎng)絡(luò)廣告193、電視播送194、報紙雜志195、營業(yè)安排20八、 風(fēng)險治理21九、 附表：21一、團隊介紹 總經(jīng)理：洪小凡財務(wù)員：王亞市場分析調(diào)查員：馬紅晨、施曉燕資料搜集員：虞夢娜二、打算摘要是年輕的學(xué)生群體占有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次 非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了 緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們

9、的“diy 食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，從簡潔的“diy 蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)。打造都市避風(fēng)塘！三、企業(yè)介紹1、工程名稱：diymoon dor2、工程宗旨：打造都市風(fēng)氣，引領(lǐng)diy3、工程宣言：你的心愿 我們幫你實現(xiàn)！4、店面名稱：注釋：moon dor 夢朵爾，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy主5、店面主題曲： yael naim - lachlom6、宣傳口號：你的心愿 我們幫你實現(xiàn)diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子 7、店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母 cakca

10、k”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，與 本店主題相照應(yīng)。8、店面地址：由于本工程主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且學(xué)校由于其生源的不斷更性，致使能保證客源的長久性，所以選擇學(xué)校四周的地段。ps：備選方案 、海陵迎春路面 積：50 消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。坡子街篇三：烘焙課程打算書南京市玄武區(qū)社區(qū)進修學(xué)院社區(qū)教育特色課程“蒲公英”烘焙體驗中心建設(shè)工程打算書撰寫：王曉羽 2022-10-13簡要介紹 隨著生活水平的提高 尤其近幾年，烘焙食品市場每年以近 20%的速度穩(wěn)步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，烘焙食品的需求還在進一步增大，已成

11、為城市消費者的生活必需品之一。然而，在一些食品德業(yè)的科學(xué)試驗室里，穿白色外套的人花了幾年的工作，他們可以實行將原材料分開，然后把他們重組合在一起更有利可圖的方法，來制造貧困的養(yǎng)分。多數(shù)烘焙含有反式脂肪酸 格限制和停頓使用含有反式脂肪酸的食品。更令人擔(dān)憂的是其中一些成分和添加劑沒有顯示在配料表中隱形危害，由于這樣能為生產(chǎn)者帶來便利和降低本錢。與之對應(yīng)，家庭自制的風(fēng)氣日漸深厚，漸漸成為時尚。玄武區(qū)社區(qū)學(xué)院擬開設(shè)烘焙培訓(xùn) 提高他們對安康、溫馨的生活追求，對于當前社區(qū)的和諧建設(shè)供給有益的幫助。培訓(xùn)工程的內(nèi)容一 名稱的由來“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是我全程效勞；你要學(xué)習(xí)什

12、么，我就供給什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就 活的奇特，結(jié)交知心的朋友，歡快自己的心境。二 根本內(nèi)容本課程主要教授烘焙常規(guī)工具的使用方法、根本原料的認知和配比、和面方式、面團種類、把戲制作、烘烤方法、存放技巧以及如何奇異包裝。三 預(yù)期目標1、 通過根本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員社區(qū)居民能夠?qū)W會各類手工餅干和流行蛋糕及面包的制作、初步把握裱花技術(shù)和小型翻糖作品。2業(yè)技能證書。3、 學(xué)院通過組織居民學(xué)習(xí)根本烘焙技術(shù)，豐富社區(qū)居民的公益文化活動，打造特色精品社區(qū)教育課程，提高社區(qū)教育的內(nèi)涵?？尚行苑治鲆唬赫n程設(shè)置背景玄武區(qū)社區(qū)進修學(xué)院是社區(qū)教育的主陣地，具有多年職業(yè)技能教育的閱歷。學(xué)院擁有良好

13、的地理優(yōu)勢，坐擁街口核心地區(qū)，又有強大的師資隊伍和專家團隊作為依托。此工程已與南京市總工會烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進展了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。課程開設(shè)前還得到了法國藍帶廚師學(xué)校烘焙高級技師張曉雪的遠程鼎力幫助，了解了烘焙行業(yè)的方向和前景，幫助設(shè)計了西點烘焙從初級到高級培訓(xùn)課程設(shè)置。學(xué)院打算分階段聘請具有豐富烘焙閱歷的教師任課。學(xué)院為課程開設(shè)供給特地的場所和設(shè)備，投入肯定資金支持，確保該課程體驗中心的順當建設(shè)及運轉(zhuǎn)。二：資金來源教學(xué)外其他收入三：學(xué)員來源1、玄武區(qū)各街道社區(qū)居民均可報名參與或由街道分批組織；2聯(lián)誼活動以及一切有興趣之社會各階層人士。實施方案一、選址及裝修：1、體驗中心打算

14、地點：南京城市職業(yè)學(xué)院富貴山校區(qū)某教室 面積：482、根本條件：水路：直通教室電路：除照明電路，中心裝有較大功率電器，考慮增容。3、裝修：簡歐風(fēng)格，暖色調(diào)。西點本身就具有時尚、精巧的特點，所以要求體驗中心裝修溫馨、精巧、留意細節(jié)、風(fēng)格突顯?；刈中褪喟宓蹴?，中間吊燈，四周安裝筒燈墻面承受可擦洗乳膠涂料，可手繪黃色蒲公英圖案5裝修預(yù)算：20220二、設(shè)備配置：冰箱：用于存儲原材料參考品牌：美的bcd-550wkm 凡帝羅對開門電冰箱參考價格：4500電動和面機：用與和面、打發(fā)參考品牌：上豪家用電腦款ka-1000 廚師機參考價格：1500 元篇四：烘培店開業(yè)籌劃方案烘培店開業(yè)籌劃方案對于一個沒有

15、品牌根底的烘培店來說，首要任務(wù)就是想盡一切方法來提升品牌在群眾心中的印象，這就是所謂的知名度。以下是針對這種狀況所作出的一份籌劃方案。一、活動背景店開業(yè)，沒有品牌根底復(fù)合式店面，烘焙、裱花、簡餐、消遣門面地址：店鋪分一樓和二樓，一樓為烘焙，二樓為休閑消遣二、市場背景消費者消費力量一般商圈內(nèi)沒有類似的復(fù)合店三、活動目的在消費者心中建立品牌形象幫助消費者快速接收復(fù)合式店面，讓消費者快速了解全部的效勞內(nèi)容拉升業(yè)績到肯定水平，檢驗整體產(chǎn)能、治理、效勞水平和漏洞了解消費者偏好和消費習(xí)慣，便于烘培店開店后的調(diào)整四、活動對象中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學(xué)生年輕人群類似白領(lǐng)、職員、商務(wù)人士五、活動主題超

16、級美食、開業(yè)有禮蛋糕-送給最親的人糕點類食品的宣傳廣告語，可以用在包裝盒上 六、活動方式宣傳-品牌形象建立過程中不行替代的做法現(xiàn)場促銷-用產(chǎn)品與消費者直接接觸，形成消費者感性生疏過程，檢驗產(chǎn)品、效勞、現(xiàn)場治理水平、反響消費者信息會員卡或優(yōu)待券-抓住高端客戶七、活動時間和地點從年 月 日截止到 年 月 日持續(xù)天地點：八、宣傳1.橫幅、易拉寶店門口懸掛橫幅，標題參考開業(yè)有禮”店內(nèi)海報-“用舌尖去品嘗”以上條幅提前一天懸掛，在活動完畢后拿下。22022至少提前 2 天在店四周派發(fā)，主要針對四周的寫字樓、中高檔小區(qū)、四周店鋪、各類學(xué)校 目的 11000 米商圈內(nèi)快速傳遞開張信息，快速讓商圈內(nèi)潛在客戶了

17、解本店有哪些效勞。目的 2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的效勞和產(chǎn)品。31501000店鋪裝飾，店門口搭建鮮花拱門，鋪紅地毯，也可邀請小提琴樂隊，提升店面品嘗制作一個雙層蛋糕，在人流量最多的時候，免費品嘗，品嘗之前要預(yù)備主持人介紹店鋪和產(chǎn)品，宣傳本店的經(jīng)營理念。200九、現(xiàn)場促銷找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品，作較大力度促銷，作推廣海報，犧牲這個產(chǎn)品的較大局部利潤，吸引顧客進店，提升人氣問答卷的使用和回收茶水飲料局部的折扣促銷篇五：烘焙樂園商業(yè)打算書烘焙樂園商業(yè)打算書一、打算摘要伴隨著經(jīng)濟的進展，商業(yè)競爭越來越劇烈輕的學(xué)生群體占有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同 解劇烈競爭的壓力

18、，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的烘 焙樂園店應(yīng)運而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，打算打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡 diydiy打造都市避風(fēng)塘!二、企業(yè)介紹1、工程名稱：diydiy2、工程宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚!3、工程宣言：我的蛋糕，我的young!4、店面名稱：烘焙樂園5、店面主題曲：甜甜的周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我?每天會在店里播放肯定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的young!注釋：youngyoung與“樣”同音，即diy7、店面地址：選擇學(xué)校四周，靠近年輕人聚攏區(qū)，且交通便利的地方。(由于本工程主要的面對的對象就是年

19、輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校由于其生源的不斷更性，致使能保證客源的長久性，所以選擇學(xué)校四周的地段)。三個備選方案：、揚子津校區(qū)匯金谷華潤蘇果四周臨街旺鋪出租面 積：50 消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。、中心校區(qū)旁的旺鋪具備餐飲條件面 積：45房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費力量強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。、瘦西湖校區(qū)餐飲旺鋪出租面 積：40房源信息：此商鋪緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃8品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。8、店面布局：風(fēng)格承受多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版?各各相互獨立

20、的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個 diy 店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)四周排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且簡潔看，便利大家制作蛋糕。我們主要分為兩局部來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并依據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，1、 問卷調(diào)查：由于本工程主要面對群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。 (注：有局部選項為多項選擇，故局部選項的百分比相加大于100%。)、去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依靠遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主

21、要銷路，因此，我們會在制作diy 蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，、市場滿足度：市場上蛋糕的種類根本能滿足群眾的需求，雖然對diy 蛋糕會產(chǎn)生肯定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的閱歷以及模型，我們可以直接借鑒使用。、diy總體來說，大家對diy 方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的進展空間。、是否情愿花時間自己做蛋糕?男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。、蛋糕的價位：蛋糕的價位比較集中在 50-150100/個的價位上，上下會略有浮動。、蛋糕的尺寸：12 寸/10-20、蛋糕的外形：圓形居多，我們會供給大

22、量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“驚異外形”的制作。、擔(dān)憂的問題： 增加消毒設(shè)備，并準時更材料，以保證材料的穎。、制作環(huán)境大家還是寵愛優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要制造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。、diy時效性打算我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校四周，由于學(xué)校每年都有生的參加，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。、宣傳渠道：大局部同學(xué)選擇的是“朋友推舉創(chuàng)立推舉好友優(yōu)待的制度，我們的diy2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的掩蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面對對象中的一局部，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)、關(guān)注人群性別女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們留意點還是在女生。、關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。、關(guān)注者意愿：我們的diy