食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新決策研究

1、西安交通大學(xué)碩士學(xué)位論文西安工程大學(xué)本科畢業(yè)論文PAGE 16PAGE 36天鑫食品品加工廠廠復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)更新決決策研究究摘 要要設(shè)備是工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的基本本手段，是企業(yè)業(yè)生產(chǎn)的的重要物物質(zhì)保障障。傳統(tǒng)統(tǒng)的設(shè)備備管理方方式偏重重于技術(shù)術(shù)管理，決策方方法也側(cè)側(cè)重于基基本投資資額即購(gòu)購(gòu)置費(fèi)用用的數(shù)額額，片面面強(qiáng)調(diào)投投資少、見(jiàn)效快快的思想想，即單單從技術(shù)術(shù)角度出出發(fā)考慮慮問(wèn)題，沒(méi)有綜綜合考慮慮經(jīng)濟(jì)因因素。為為改善這這一問(wèn)題題，論文文將經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命理理論應(yīng)用用到更新新決策中中，并在在其基礎(chǔ)礎(chǔ)上對(duì)復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)的的更新決決策進(jìn)行行研究，從經(jīng)濟(jì)濟(jì)角度為為管理者者提供了了定量的的決策依依據(jù)，使使決策更更具

2、綜合合性、現(xiàn)現(xiàn)實(shí)性和和科學(xué)性性。為解決復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新決策策方面的的問(wèn)題，對(duì)復(fù)合合式熏烤烤機(jī)的經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命進(jìn)行了了計(jì)算，并對(duì)其其結(jié)果進(jìn)進(jìn)行了分分析，討討論了復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新時(shí)機(jī)機(jī)的選擇擇，構(gòu)造造出兩種不同同的更新新方案。對(duì)復(fù)合合式熏烤烤機(jī)更新新方案進(jìn)進(jìn)行了評(píng)評(píng)價(jià)。結(jié)結(jié)合復(fù)合合式熏烤烤機(jī)的特特點(diǎn)，采采用壽命命期內(nèi)年年均總費(fèi)費(fèi)用法對(duì)對(duì)復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)更新方方案進(jìn)行行評(píng)價(jià)分分析。通通過(guò)計(jì)算算比較備備選方案案的年均均總費(fèi)用用，獲得得最佳的的更新方方案。關(guān)鍵詞：復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)；更新新決策；經(jīng)濟(jì)壽壽命；評(píng)評(píng)價(jià)Reseearcch oon RReneewall Deecissionn Maak

3、inng oof CCompposiite Fumme BBakee Maachiine of Tiaanxiin FFoodd-Prroceessiing PlaantAbsttracctAs iimpoortaant parrts of entterpprisse aasseets, eqquippmennts aree onne oof ffounndattionns oof pprodducttionn. TTradditiionaallyy, ttechhniccal mannageemennt iis eemphhasiizedd onn inn eqquippmennt mman

4、aagemmentt. MMeannwhiile, innitiial invvesttmennt iis ffocuusedd onn inn deecissionn maakinng mmethhodss too acchieeve lesss iinveestmmentt annd ffastt beeneffit. Foor ddeallingg wiith commpleex iissuues, itt iss laack of sciienttifiic rratiionaalitty tthatt wiill leaad tto tthe devviattionn frrom t

5、hee beest timme oof tthe equuipmmentt uppdatte, or aftter thee immpleemenntattionn off uppdattingg, tthe efffectt off thhe pprojjectt iss noot ssatiisfaactoory, thhat ressultt inn ecconoomicc loossees. In ordder to impprovve tthiss isssuee, tthe theeoryy off ecconoomicc liife is appplieed tto tthe u

6、pddatee deecissionn-maakinng iin tthe theesiss, aand stuudy thee uppdatte ddeciisioon-mmakiing of thee coompoositte ffumee baake macchinne oon tthe bassis of it. Itt prroviidess a quaantiitattivee baasiss foor ddeciisioon-mmakiing froom tthe ecoonommic poiint of vieew ffor mannageers. Itt maakess th

7、he ddeciisioon-mmakiing morre iinteegraatedd, rreallisttic andd sccienntiffic.The ecoonommic liffe oof ccompposiite fumme bbakee maachiine is callcullateed tto ssolvve tthe proobleem oof iits deccisiion-makkingg. TThe ressultts aare anaalyzzed to disscusss tthe timmingg off coompoositte ffumee baake

8、 macchinne uupdaatess, aand twoo diiffeerennt uupdaate schhemees aare connstrructted.Thee coompoositte ffumee baake macchinne uupdaate schhemees aare evaaluaatedd. CCombbineed wwithh thhe ccharractteriistiics of thee coompoositte ffumee baake macchinne, thee avveraage annnuall tootall coost in thee

9、liife is callcullateed tto eevalluatte ttheccompposiite fumme bbakee maachiine upddatee scchemme. Thee reesullts aree coompaaredd too geet tthe besst uupdaate schhemee.Key Worrds: Coompoositte ffumee baake macchinne; Upddatee deecissionn-maakinng; Ecoonommic liffe; Evaaluaatioon目 錄錄TOC o 1-3 h z u H

10、YPERLINK l _Toc359687193 1 緒論論 PAGEREF _Toc359687193 h 1 HYPERLINK l _Toc359687194 1.1 研究背背景 PAGEREF _Toc359687194 h 1 HYPERLINK l _Toc359687195 1.2 研究的的目的及及意義 PAGEREF _Toc359687195 h 22 HYPERLINK l _Toc359687196 1.3 研究的的主要內(nèi)內(nèi)容及結(jié)結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc359687196 h 3 HYPERLINK l _Toc359687197 2 相關(guān)關(guān)指導(dǎo)理理論 PAGERE

11、F _Toc359687197 h 5 HYPERLINK l _Toc359687198 2.1 設(shè)備更更新理論論 PAGEREF _Toc359687198 h 5 HYPERLINK l _Toc359687199 2.2 設(shè)備壽壽命周期期費(fèi)用理理論 PAGEREF _Toc359687199 h 6 HYPERLINK l _Toc359687200 2.3 設(shè)備經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命理論 PAGEREF _Toc359687200 h 88 HYPERLINK l _Toc359687201 2.3.1 設(shè)設(shè)備經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命的的確定方方法 PAGEREF _Toc359687201 h 8 HYP

12、ERLINK l _Toc359687202 2.3.2 三三種確定定方法的的適用范范圍及局局限性 PAGEREF _Toc359687202 h 88 HYPERLINK l _Toc359687203 3 天鑫鑫食品加加工廠復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)現(xiàn)現(xiàn)狀分析析 PAGEREF _Toc359687203 h 9 HYPERLINK l _Toc359687204 3.1 企業(yè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)介及現(xiàn)現(xiàn)狀分析析 PAGEREF _Toc359687204 h 9 HYPERLINK l _Toc359687205 3.2 復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)概述 PAGEREF _Toc359687205 h 99 HYPERLIN

13、K l _Toc359687206 3.3 復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)現(xiàn)狀分分析 PAGEREF _Toc359687206 h 111 HYPERLINK l _Toc359687207 3.3.1 復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)現(xiàn)現(xiàn)狀分析析 PAGEREF _Toc359687207 h 11 HYPERLINK l _Toc359687208 3.3.2 復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新的必必要性 PAGEREF _Toc359687208 h 112 HYPERLINK l _Toc359687209 4 天鑫鑫食品加加工廠復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新時(shí)期期確定及及更新方方案構(gòu)造造 PAGEREF _Toc359687209

14、 h 15 HYPERLINK l _Toc359687210 4.1 復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)經(jīng)濟(jì)壽壽命計(jì)算算及結(jié)果果分析 PAGEREF _Toc359687210 h 115 HYPERLINK l _Toc359687211 4.1.1 經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命計(jì)算方方法 PAGEREF _Toc359687211 h 155 HYPERLINK l _Toc359687212 4.1.2 計(jì)計(jì)算過(guò)程程及結(jié)果果分析 PAGEREF _Toc359687212 h 117 HYPERLINK l _Toc359687213 4.2 復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)更新方方案的構(gòu)構(gòu)造 PAGEREF _Toc35968721

15、3 h 199 HYPERLINK l _Toc359687214 5 天鑫鑫食品加加工廠復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新方案案的評(píng)價(jià)價(jià)與確定定 PAGEREF _Toc359687214 h 21 HYPERLINK l _Toc359687215 5.1 復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)更新方方案評(píng)價(jià)價(jià)方法的的確定 PAGEREF _Toc359687215 h 221 HYPERLINK l _Toc359687216 5.1.1 復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新方案案的評(píng)價(jià)價(jià)方法 PAGEREF _Toc359687216 h 221 HYPERLINK l _Toc359687217 5.1.2 復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新

16、方案案評(píng)價(jià)方方法的確確定 PAGEREF _Toc359687217 h 255 HYPERLINK l _Toc359687218 5.2 數(shù)據(jù)的的收集整整理及參參數(shù)選取取 PAGEREF _Toc359687218 h 26 HYPERLINK l _Toc359687219 5.3 各更新新方案的的結(jié)果分分析與更更新方案案的確定定 PAGEREF _Toc359687219 h 26 HYPERLINK l _Toc359687220 5.3.1 各各更新方方案的結(jié)結(jié)果計(jì)算算 PAGEREF _Toc359687220 h 26 HYPERLINK l _Toc359687221 5.3

17、.2 更更新方案案的確定定 PAGEREF _Toc359687221 h 27 HYPERLINK l _Toc359687222 結(jié)論與展展望 PAGEREF _Toc359687222 h 288 HYPERLINK l _Toc359687223 致謝 PAGEREF _Toc359687223 h 300 HYPERLINK l _Toc359687224 參考文獻(xiàn)獻(xiàn) PAGEREF _Toc359687224 h 31 HYPERLINK l _Toc359687225 附錄 PAGEREF _Toc359687225 h 333緒論研究背景景設(shè)備是工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的基本本手段。隨著科

18、科學(xué)技術(shù)術(shù)的發(fā)展展，生產(chǎn)產(chǎn)手段現(xiàn)現(xiàn)代化愈愈來(lái)愈成成為提高高經(jīng)濟(jì)效效益的決決定因素素之一。設(shè)備在在固定資資產(chǎn)中的的比重逐逐漸加大大，已經(jīng)經(jīng)成為工工業(yè)企業(yè)業(yè)賴以生生存和發(fā)發(fā)展的狀狀況。因因此，具具有優(yōu)良良而又經(jīng)經(jīng)濟(jì)的技技術(shù)設(shè)備備能使企企業(yè)的生生產(chǎn)活動(dòng)動(dòng)建立在在最佳的的物質(zhì)技技術(shù)基礎(chǔ)礎(chǔ)上，保保證企業(yè)業(yè)生產(chǎn)的的順利進(jìn)進(jìn)行，使使企業(yè)提提高經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益。設(shè)備管理理包括設(shè)設(shè)備的技技術(shù)管理理和設(shè)備備的經(jīng)濟(jì)濟(jì)管理，二者是是有機(jī)聯(lián)聯(lián)系、相相互統(tǒng)一一的。設(shè)設(shè)備具有有物質(zhì)運(yùn)運(yùn)動(dòng)和價(jià)價(jià)值運(yùn)動(dòng)動(dòng)兩種運(yùn)運(yùn)動(dòng)形態(tài)態(tài)。設(shè)備備的物質(zhì)質(zhì)運(yùn)動(dòng)形形態(tài)，是是指設(shè)備備從研究究、設(shè)計(jì)計(jì)、制造造或從選選購(gòu)進(jìn)廠廠驗(yàn)收投投入生產(chǎn)產(chǎn)領(lǐng)域開(kāi)開(kāi)始，經(jīng)經(jīng)使

19、用、維護(hù)、修理、更新、改造直直至報(bào)廢廢退出生生產(chǎn)領(lǐng)域域的全過(guò)過(guò)程，對(duì)對(duì)這個(gè)過(guò)過(guò)程的管管理稱為為設(shè)備的的技術(shù)管管理，目目的是使使設(shè)備的的工藝性性，操作作性、維維修性、可靠性性、安全全性和環(huán)環(huán)境保護(hù)護(hù)性等性性能良好好，在確確定的條條件下，使設(shè)備備一生的的輸出最最大；設(shè)設(shè)備的資資金運(yùn)動(dòng)動(dòng)形態(tài)，包括設(shè)設(shè)備的最最初投資資、運(yùn)行行費(fèi)用、折舊、收益以以及更新新改造的的措施和和運(yùn)用等等，對(duì)這這個(gè)過(guò)程程的管理理稱為設(shè)設(shè)備的經(jīng)經(jīng)濟(jì)管理理，目的的是使設(shè)設(shè)備在設(shè)設(shè)計(jì)、制制造（購(gòu)購(gòu)置）、安裝、維修、改造和和更新中中的經(jīng)濟(jì)濟(jì)性合理理，在確確定的條條件下，使設(shè)備備一生的的輸入最最小。研研究設(shè)備備運(yùn)動(dòng)形形態(tài)，加加強(qiáng)設(shè)備備技術(shù)

20、管管理和經(jīng)經(jīng)濟(jì)管理理的目的的是使設(shè)設(shè)備在一一生中能能取得最最佳經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益。我國(guó)改革革開(kāi)放后后的200多年內(nèi)內(nèi)，國(guó)民民經(jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)展迅速速，企業(yè)業(yè)界為了了適應(yīng)生生產(chǎn)發(fā)展展的需要要，除了了在國(guó)內(nèi)內(nèi)市場(chǎng)購(gòu)購(gòu)置設(shè)備備外，還還從國(guó)外外引進(jìn)了了大量的的先進(jìn)技技術(shù)和設(shè)設(shè)備，老老企業(yè)的的技術(shù)改改造也日日益增多多。然而而，許多多企業(yè)在在做設(shè)備備投資之之前沒(méi)有有或不能能進(jìn)行有有效的可可行性分分析，能能做到技技術(shù)上先先進(jìn)，卻卻難做到到經(jīng)濟(jì)上上合理，直接導(dǎo)導(dǎo)致項(xiàng)目目經(jīng)濟(jì)效效益較差差。即使使做了可可行性分分析，在在許多的的可行研研究報(bào)告告中也忽忽略了系系統(tǒng)的維維持費(fèi)、可靠性性等指標(biāo)標(biāo)的研究究。這主主要表現(xiàn)現(xiàn)在報(bào)告告中對(duì)可可

21、靠性無(wú)無(wú)定量指指標(biāo)，對(duì)對(duì)大修理理費(fèi)用的的預(yù)測(cè)上上往往簡(jiǎn)簡(jiǎn)單地采采用按設(shè)設(shè)備購(gòu)置置價(jià)的一一定百分分比來(lái)確確定。有有些企業(yè)業(yè)的設(shè)備備大修理理、報(bào)廢廢、更新新相當(dāng)隨隨意，為為了最大大限度的的使用設(shè)設(shè)備，當(dāng)當(dāng)設(shè)備已已經(jīng)喪失失其經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命時(shí)時(shí)，還要要進(jìn)行大大修理，造成了了大修理理的不經(jīng)經(jīng)濟(jì)；對(duì)對(duì)設(shè)備的的報(bào)廢、更新有有的是依依據(jù)管理理者的主主觀想象象，而未未考慮設(shè)設(shè)備的性性能和持持續(xù)使用用的經(jīng)濟(jì)濟(jì)性。傳傳統(tǒng)的設(shè)設(shè)備決策策方法側(cè)側(cè)重于基基本投資資額即購(gòu)購(gòu)置費(fèi)用用的數(shù)額額上，片片面強(qiáng)調(diào)調(diào)投資少少、見(jiàn)效效快的思思想，往往往產(chǎn)生生負(fù)效應(yīng)應(yīng)?？偟牡膩?lái)說(shuō)，就費(fèi)用用與效益益而言，人們還還缺乏和和忽視壽壽命周期期費(fèi)用的的

22、觀念，忽視了了設(shè)備的的維持費(fèi)費(fèi)（如維維修費(fèi)、運(yùn)行費(fèi)費(fèi)、動(dòng)力力費(fèi)等）、可靠靠性等重重要指標(biāo)標(biāo)的研究究，結(jié)果果使設(shè)備備的更新新期偏離離最佳更更新期，項(xiàng)目實(shí)實(shí)施后的的效果不不理想，給企業(yè)業(yè)造成一一定的經(jīng)經(jīng)濟(jì)損失失。我國(guó)加入入世貿(mào)組組織后各各行業(yè)的的寬限期期陸續(xù)過(guò)過(guò)去了，企業(yè)之之間的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)更加加嚴(yán)酷，制造業(yè)業(yè)產(chǎn)品受受擁有先先進(jìn)制造造技術(shù)、管理技技術(shù)的國(guó)國(guó)外同行行的沖擊擊較大。國(guó)外大大企業(yè)將將憑借其其資本、技術(shù)、管理優(yōu)優(yōu)勢(shì)和低低成本戰(zhàn)戰(zhàn)略搶占占中國(guó)市市場(chǎng)。而而我國(guó)的的制造行行業(yè)普遍遍存在設(shè)設(shè)備老化化，能耗耗、物耗耗高，維維修成本本居高不不下，設(shè)設(shè)備運(yùn)行行可靠性性低，裝裝置開(kāi)工工周期短短等問(wèn)題題。造成成這

23、些問(wèn)問(wèn)題的直直接原因因是設(shè)計(jì)計(jì)水平低低、新技技術(shù)應(yīng)用用少、企企業(yè)的經(jīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力力較弱，等深層層次的原原因是企企業(yè)的設(shè)設(shè)備管理理水平較較差。這這就要求求企業(yè)在在進(jìn)行設(shè)設(shè)備管理理時(shí)從實(shí)實(shí)際出發(fā)發(fā)，以技技術(shù)經(jīng)濟(jì)濟(jì)分析為為依據(jù)，進(jìn)行科科學(xué)地決決策。提提高企業(yè)業(yè)的設(shè)備備經(jīng)濟(jì)管管理水平平已成為為現(xiàn)階段段企業(yè)的的當(dāng)務(wù)之之急。研究的目目的及意意義設(shè)備管理理的主要要任務(wù)是是為企業(yè)業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)提供先先進(jìn)的技技術(shù)裝備備支持，使企業(yè)業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活活動(dòng)建立立在技術(shù)術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合合理的物物質(zhì)技術(shù)術(shù)基礎(chǔ)上上，提高高企業(yè)的的經(jīng)濟(jì)效效益，保保證企業(yè)業(yè)經(jīng)營(yíng)目目標(biāo)的實(shí)實(shí)現(xiàn)。搞搞好設(shè)備備管理，對(duì)于保保證企業(yè)業(yè)生產(chǎn)的的正常進(jìn)進(jìn)行，推推動(dòng)

24、技術(shù)術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)產(chǎn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)發(fā)，提高高產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量和企企業(yè)經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益都都有著重重要意義義。因此此，設(shè)備備管理是是企業(yè)管管理的一一個(gè)重要要方面。企業(yè)以往往的設(shè)備備管理主主要采取取傳統(tǒng)方方式，即即單從技技術(shù)角度度出發(fā)考考慮問(wèn)題題，沒(méi)有有綜合考考慮經(jīng)濟(jì)濟(jì)因素。雖然獲獲得了一一些成果果，但這這對(duì)設(shè)備備管理人人員的素素質(zhì)要求求很高，而且對(duì)對(duì)于處理理復(fù)雜問(wèn)問(wèn)題，缺缺乏科學(xué)學(xué)性和合合理性。更新決決策上側(cè)側(cè)重于基基本投資資額即購(gòu)購(gòu)置費(fèi)用用的數(shù)額額，片面面強(qiáng)調(diào)投投資少、見(jiàn)效快快的思想想，缺乏乏經(jīng)濟(jì)技技術(shù)相結(jié)結(jié)合的理理念，忽忽視了設(shè)設(shè)備的維維持費(fèi)（維修費(fèi)費(fèi)、材料料費(fèi)、動(dòng)動(dòng)力費(fèi)等等）、可可靠性等等重要指指標(biāo)的研研究，結(jié)

25、結(jié)果使設(shè)設(shè)備的更更新期偏偏離最佳佳更新期期，或者者是項(xiàng)目目實(shí)施后后的效果果不理想想，給企企業(yè)造成成一定的的經(jīng)濟(jì)損損失。針針對(duì)這一一問(wèn)題，在對(duì)設(shè)設(shè)備進(jìn)行行更新決決策時(shí)，我們引引入壽命命周期費(fèi)費(fèi)用、經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命等概念念。壽命命周期費(fèi)費(fèi)用，是是指設(shè)備備一生經(jīng)經(jīng)歷從最最初論證證、設(shè)計(jì)計(jì)、制造造、調(diào)試試、使用用、維護(hù)護(hù)維修、更新改改造、以以及報(bào)廢廢處置等等整個(gè)過(guò)過(guò)程的費(fèi)費(fèi)用。經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命，是指指設(shè)備從從開(kāi)始使使用到因因經(jīng)濟(jì)上上不合算算而停止止使用所所經(jīng)歷的的時(shí)間。采用技技術(shù)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)相結(jié)結(jié)合的觀觀點(diǎn)，在在選擇技技術(shù)方案案時(shí)同時(shí)時(shí)考慮其其經(jīng)濟(jì)合合理性，在確定定某一經(jīng)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)標(biāo)時(shí)同時(shí)時(shí)考慮技技術(shù)的可可行性，科

26、學(xué)合合理地做做出決策策，以提提高企業(yè)業(yè)的經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益，增強(qiáng)企企業(yè)的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)能力力。復(fù)合式熏熏烤機(jī)是是食品加加工廠的的重要加加工設(shè)備備，其質(zhì)質(zhì)量和技技術(shù)水平平是衡量量食品加加工水平平的重要要標(biāo)志，也是影影響食品品經(jīng)濟(jì)指指標(biāo)的重重要因素素。在使使用過(guò)程程中，隨隨著各部部件的逐逐步磨損損，復(fù)合合式熏烤烤機(jī)的生生產(chǎn)效率率將逐漸漸下降。與此同同時(shí)，日日常使用用所需要要的經(jīng)營(yíng)營(yíng)費(fèi)用也也會(huì)逐漸漸增加。因此，適當(dāng)?shù)牡臅r(shí)候應(yīng)應(yīng)當(dāng)對(duì)復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)進(jìn)進(jìn)行更新新或修理理，恢復(fù)復(fù)其生產(chǎn)產(chǎn)效率，降低其其經(jīng)營(yíng)費(fèi)費(fèi)用。另另外，由由于技術(shù)術(shù)的進(jìn)步步，也會(huì)產(chǎn)生生某種在在技術(shù)上上比原設(shè)設(shè)備優(yōu)越越得多的的新設(shè)備備，從而而迫使原原設(shè)備提

27、提前更新新或進(jìn)行行設(shè)備技技術(shù)改造造。所以以，為了了促進(jìn)技技術(shù)進(jìn)步步，節(jié)約約資源，提高企企業(yè)的經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益，在食食品生產(chǎn)產(chǎn)加工過(guò)過(guò)程中，需要從從復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)壽命周周期費(fèi)用用、經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命角角度出發(fā)發(fā)，對(duì)復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)整整個(gè)運(yùn)行行期間的的技術(shù)經(jīng)經(jīng)濟(jì)狀況況進(jìn)行分分析和研研究，并并做出相相應(yīng)的決決策，制制定相應(yīng)應(yīng)的工作作計(jì)劃，對(duì)復(fù)合合式熏烤烤機(jī)進(jìn)行行適時(shí)合合理的更更新。研究的主主要內(nèi)容容及結(jié)構(gòu)構(gòu)本文主要要是根據(jù)據(jù)設(shè)備經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命理論，探索研研究天鑫鑫食品加加工廠復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新決策策問(wèn)題，以確定定復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)的最佳更更新時(shí)機(jī)機(jī)和更新新方案。通過(guò)計(jì)計(jì)算復(fù)合合式熏烤烤機(jī)壽命命，并根根據(jù)該值值

28、對(duì)復(fù)合合式熏烤烤機(jī)不同同的更新新方案進(jìn)進(jìn)行分析析與評(píng)價(jià)價(jià)，給復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)現(xiàn)現(xiàn)代化管管理中的的決策提提供科學(xué)學(xué)支持，以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)投資效效益的最最大化。論文共分分5個(gè)章章節(jié)，具具體內(nèi)容容為：第一章緒緒論，介介紹本文文的研究究背景，目的及及意義，主要內(nèi)內(nèi)容及結(jié)結(jié)構(gòu)安排排；第二章相相關(guān)指導(dǎo)導(dǎo)理論，介紹設(shè)設(shè)備更新新理論，設(shè)備壽壽命周期期費(fèi)用理理論，設(shè)設(shè)備經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命理理論；第三章天天鑫食品品加工廠廠復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)現(xiàn)狀分分析，介介紹企業(yè)業(yè)簡(jiǎn)介及及現(xiàn)狀分分析，復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)概概述，復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)現(xiàn)現(xiàn)狀分析析；第四章天天鑫食品品加工廠廠復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)更新時(shí)時(shí)機(jī)選擇擇及更新新方案構(gòu)構(gòu)造，介

29、介紹復(fù)合合式熏烤烤機(jī)經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命計(jì)計(jì)算及結(jié)結(jié)果分析析，復(fù)合合式熏烤烤機(jī)更新新方案構(gòu)構(gòu)造，復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新方案案技術(shù)特特點(diǎn)分析析；第五章天天鑫食品品加工廠廠復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)更新方方案的技技術(shù)經(jīng)濟(jì)濟(jì)評(píng)價(jià)與與分析，介紹復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新方案案評(píng)價(jià)方方法的選選擇，數(shù)數(shù)據(jù)的收收集整理理及參數(shù)數(shù)的選取取，各更更新方案案的結(jié)果果計(jì)算。論文框架架圖1-1圖1-11論文框框架相關(guān)指導(dǎo)導(dǎo)理論設(shè)備更新新理論設(shè)備在使使用或閑閑置過(guò)程程中會(huì)逐逐漸發(fā)生生磨損。為了維維持設(shè)備備良好的的性能，需要及及時(shí)對(duì)設(shè)設(shè)備的磨磨損采取取補(bǔ)償措措施，這這種補(bǔ)償償就是設(shè)設(shè)備的更更新。（1）設(shè)設(shè)備的磨磨損設(shè)備磨損損就其具具體的磨磨損情

30、形形和特點(diǎn)點(diǎn)，可分分為有形形磨損和和無(wú)形磨磨損。設(shè)備的有有形磨損損表現(xiàn)為為設(shè)備實(shí)實(shí)體遭受受的損壞壞。該磨磨損也有有兩種不不同的表表現(xiàn)形式式。其一一，在力力的作用用下，設(shè)設(shè)備中零零部件遭遭受到磨磨擦、沖沖擊、振振動(dòng)或疲疲勞，使使設(shè)備實(shí)實(shí)體上遭遭受這種種有形磨磨損，與與使用強(qiáng)強(qiáng)度和使使用時(shí)間間長(zhǎng)度有有關(guān)。其其結(jié)果，可能使使設(shè)備喪喪失精度度，失去去穩(wěn)定性性、可靠靠性，甚甚至不能能再用。其二，設(shè)備在在閑置過(guò)過(guò)程中，或因自自然力使使設(shè)備產(chǎn)產(chǎn)生銹蝕蝕，或因因管理不不善，缺缺乏必要要的維護(hù)護(hù)、保養(yǎng)養(yǎng)，而使使設(shè)備實(shí)實(shí)體遭受受了破壞壞。這種種有形磨磨損于閑閑置的時(shí)時(shí)間長(zhǎng)度度和所處處環(huán)境有有關(guān)。其其結(jié)果，可能使使

31、設(shè)備喪喪失精度度甚至徹徹底損壞壞而報(bào)廢廢。設(shè)備的無(wú)無(wú)形磨損損是指由由于技術(shù)術(shù)進(jìn)步而而引起的的設(shè)備的的相對(duì)貶貶值。這這種相對(duì)對(duì)貶值有有兩種不不同的情情況。其其一，由由于技術(shù)術(shù)進(jìn)步使使生產(chǎn)工工藝不斷斷改進(jìn)，勞動(dòng)生生產(chǎn)率不不斷提高高，生產(chǎn)產(chǎn)同樣結(jié)結(jié)構(gòu)、同同樣性能能的設(shè)備備所需社社會(huì)必要要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)時(shí)間相應(yīng)應(yīng)減少，必要?jiǎng)趧趧?dòng)強(qiáng)度度相應(yīng)降降低，加加之技術(shù)術(shù)進(jìn)步也也使得生生產(chǎn)能力力不斷擴(kuò)擴(kuò)大，購(gòu)購(gòu)置相同同設(shè)備的的費(fèi)用也也就不斷斷降低，這就使使原有設(shè)設(shè)備發(fā)生生貶值。這種無(wú)無(wú)形磨損損雖然產(chǎn)產(chǎn)生了設(shè)設(shè)備的貶貶值，但但設(shè)備本本身技術(shù)術(shù)特性和和功能并并未改變變，因此此，其使使用價(jià)值值并未降降低。其其二，由由于技術(shù)術(shù)進(jìn)步

32、，會(huì)使性性能更完完善，生生產(chǎn)效率率更高，可靠性性更好的的設(shè)備不不斷出現(xiàn)現(xiàn)，使原原有設(shè)備備相形見(jiàn)見(jiàn)絀，相相對(duì)貶值值。這種種無(wú)形磨磨損雖然然也不改改變?cè)杏性O(shè)備之之特性和和功能，但有更更高效率率性能、更好的的設(shè)備問(wèn)問(wèn)世，必必然產(chǎn)生生繼續(xù)使使用該設(shè)設(shè)備在經(jīng)經(jīng)濟(jì)上可可能會(huì)產(chǎn)產(chǎn)生不合合理的后后果，這這正是技技術(shù)先進(jìn)進(jìn)的設(shè)備備會(huì)取代代相對(duì)陳陳舊的設(shè)設(shè)備的重重要原因因之一。不論設(shè)備備遭受的的是哪一一種磨損損，都會(huì)會(huì)引起設(shè)設(shè)備相對(duì)對(duì)貶值，但就其其對(duì)使用用價(jià)值的的影響來(lái)來(lái)說(shuō)，卻卻有很大大不同。針對(duì)設(shè)設(shè)備磨損損對(duì)其使使用價(jià)值值不同的的影響，為維持持設(shè)備的的正常工工作需要要的特性性和功能能，必須須對(duì)已遭遭受磨損損的

33、設(shè)備備進(jìn)行及及時(shí)、合合理的補(bǔ)補(bǔ)償，其其補(bǔ)償形形式隨同同磨損情情況而有有所不同同。實(shí)踐踐中常常常進(jìn)行多多種形式式的技術(shù)術(shù)經(jīng)濟(jì)分分析和比比較，以以選擇出出最適宜宜的補(bǔ)償償形式。（2）設(shè)設(shè)備的更更新設(shè)備更新新應(yīng)包括括：設(shè)備備原型更更新和設(shè)設(shè)備新型型更新。設(shè)備原型型更新，即簡(jiǎn)單單更新也也就是用用結(jié)構(gòu)相相同的新新型設(shè)備備來(lái)更換換已有的的嚴(yán)重性性磨損而而不能繼繼續(xù)使用用的舊機(jī)機(jī)器，主主要解決決設(shè)備損損壞問(wèn)題題。設(shè)備新型型更新，則是以以結(jié)構(gòu)更更先進(jìn)、技術(shù)更更完善、效率更更高、性性能更好好、耗費(fèi)費(fèi)能源和和原材料料更少的的新型設(shè)設(shè)備來(lái)替替代技術(shù)術(shù)陳舊，不易繼繼續(xù)使用用的設(shè)備備。設(shè)備壽命命周期費(fèi)費(fèi)用理論論壽命周期

34、期費(fèi)用，是指某某一具體體功能和和設(shè)備在在其整個(gè)個(gè)壽命周周期內(nèi)所所發(fā)生全全部費(fèi)用用的貼現(xiàn)現(xiàn)累計(jì)總總和。壽壽命周期期費(fèi)用方方法的基基本出發(fā)發(fā)點(diǎn)，是是通過(guò)在在設(shè)備的的壽命前前期采取取各種管管理措施施，使購(gòu)購(gòu)置的設(shè)設(shè)備既能能滿足性性能和進(jìn)進(jìn)度要求求，又能能使設(shè)備備在其壽壽命周期期內(nèi)的總總費(fèi)用最最低。要要求決策策者必須須從宏觀觀、長(zhǎng)期期利益而而不是從從微觀、短期利利益的角角度考慮慮管理原原則和方方法。換換言之，壽命周周期費(fèi)用用分析方方法的側(cè)側(cè)重點(diǎn)是是放在總總費(fèi)用上上，而不不是像過(guò)過(guò)去那樣樣僅僅考考慮和控控制某些些單項(xiàng)費(fèi)費(fèi)用與年年度經(jīng)費(fèi)費(fèi)上。這種種費(fèi)用決決策上的的一次重重大轉(zhuǎn)折折，它摒摒棄了傳傳統(tǒng)的以以最

35、低購(gòu)購(gòu)置費(fèi)為為決策出出發(fā)點(diǎn)的的做法。（1）設(shè)設(shè)備壽命命周期費(fèi)費(fèi)用分析析過(guò)程設(shè)備壽命命周期費(fèi)費(fèi)用分析析過(guò)程如如圖2-1所示示。圖2-11 設(shè)備備壽命周周期費(fèi)用用分析過(guò)過(guò)程（2）影影響設(shè)備備壽命周周期費(fèi)用用的因素素設(shè)備壽命命周期費(fèi)費(fèi)用的定定義可以以用一句句話概括括為：擁?yè)碛心吃O(shè)設(shè)備并使使之發(fā)揮揮一定實(shí)實(shí)際功能能所支付付的全部部費(fèi)用。設(shè)備的的實(shí)際功功能，由由它的技技術(shù)性能能及其可可用度決決定。因因此，影影響設(shè)備備技術(shù)性性能及可可用度的的各種因因素也就就是影響響設(shè)備壽壽命周期期費(fèi)用的的因素。由于設(shè)備備的有形形磨損，在它的的使用過(guò)過(guò)程中，間隔一一定時(shí)間間必須停停機(jī)進(jìn)行行維修，它的實(shí)實(shí)際工作作時(shí)間與與總時(shí)

36、間間之比，稱之為為它的可可用度，用下面面的公式式來(lái)表示示：（2-11）其中，MMTBFF為平均均故障間間隔時(shí)間間，MDDT為平平均停機(jī)機(jī)時(shí)間，MTTTR為平平均修理理時(shí)間，MWTT為平均均等待時(shí)時(shí)間，且且MDTT=MTTTR+MWTT。影響到上上述三個(gè)個(gè)時(shí)間的的因素，也就是是影響可可用度的的因素。公式（2-11）中的的平均故故障間隔隔時(shí)間MMTBFF決定于于設(shè)備的的可靠性性，平均均修理時(shí)時(shí)間MTTTR決決定于設(shè)設(shè)備的維維修性，平均等等待時(shí)間間MWTT決定于于設(shè)備的的維修保保障。因因此，設(shè)設(shè)備的可可靠性、維修性性和維修修保障是是影響設(shè)設(shè)備可用用度的因因素。設(shè)備的規(guī)規(guī)劃、設(shè)設(shè)計(jì)、制制造、使使用、維

37、維修、改改造，甚甚至報(bào)廢廢的每一一階段，所投入入的人力力和物力力，統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)折算成成金額，全部總總和加起起來(lái)，便便構(gòu)成了了熏烤機(jī)機(jī)壽命周周期費(fèi)用用。影響響設(shè)備實(shí)實(shí)際功能能的各種種因素，實(shí)際上上就是影影響熏烤烤機(jī)壽命命周期費(fèi)費(fèi)用的因因素。圖圖2-22給出了了影響熏熏烤機(jī)壽壽命周期期費(fèi)用的的各項(xiàng)因因素。圖2-22 影響響設(shè)備壽壽命周期期費(fèi)用的的因素設(shè)備經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命理理論設(shè)備的壽壽命按不不同需要要可分為為：物理理壽命（phyysiccal liffe）、折舊壽壽命（aaccoounttingg liife）、技術(shù)術(shù)壽命（tecchniicall liife）、經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命（ecoonommicaal lli

38、fee）。設(shè)備的經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命是指設(shè)設(shè)備在使使用（或或閑置）過(guò)程中中，遭受受有形磨磨損或無(wú)無(wú)形磨損損，或二二者兼而而有之，使設(shè)備備從經(jīng)濟(jì)濟(jì)上計(jì)算算得出的的再繼續(xù)續(xù)使用已已不合適適的時(shí)間間長(zhǎng)度。它是從從費(fèi)用的的觀點(diǎn)出出發(fā)而確確定的設(shè)設(shè)備最佳佳使用周周期。所所謂經(jīng)濟(jì)濟(jì)上不合合適，是是指設(shè)備備維持使使用所需需的開(kāi)支支大于設(shè)設(shè)備所帶帶來(lái)的收收益，經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命取決于于設(shè)備本本身的物物理年限限、技術(shù)術(shù)進(jìn)步、設(shè)備使使用的外外部經(jīng)濟(jì)濟(jì)環(huán)境的的變化等等。這四四個(gè)年限限互相并并不一致致，通常常選用設(shè)設(shè)備的經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命作為其其總使用用年限，這是國(guó)國(guó)際上資資產(chǎn)評(píng)估估行業(yè)通通用的做做法。但但確定設(shè)設(shè)備的經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命卻不是

39、是一件容容易的事事，需要要較高的的專業(yè)知知識(shí)，到到目前為為止，國(guó)國(guó)內(nèi)尚無(wú)無(wú)可供設(shè)設(shè)備評(píng)估估使用的的經(jīng)濟(jì)年年限規(guī)定定和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。設(shè)備經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命的的確定方方法根據(jù)設(shè)備備經(jīng)濟(jì)壽壽命的概概念，可可求出設(shè)設(shè)備的經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命，從而而確定設(shè)設(shè)備最具具經(jīng)濟(jì)的的更新時(shí)時(shí)機(jī)。設(shè)設(shè)備的經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命應(yīng)根據(jù)據(jù)不同的的設(shè)備類(lèi)類(lèi)型用不不同的方方法求得得，主要要的方法法有：（1）最最大總收收益法；（2）劣劣化數(shù)值值法；（3）最最小年均均費(fèi)用法法。三種確定定方法的的適用范范圍及局局限性（1）用用最大總總收益法法來(lái)評(píng)價(jià)價(jià)設(shè)備經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命的方法法，對(duì)一一些“非盈利利”的設(shè)備備，如小小汽車(chē)、某些電電器設(shè)備備、家用用設(shè)備、行政設(shè)設(shè)備和軍

40、軍用裝備備等很難難求得收收益函數(shù)數(shù)。另外，最大總總收益法法在計(jì)算算上比較較復(fù)雜。同時(shí)，一些盈盈利設(shè)備備在市場(chǎng)場(chǎng)上并沒(méi)沒(méi)有盈利利，而是是虧損。在這種種情況下下，也無(wú)無(wú)法用最最大總收收益法計(jì)計(jì)算其經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命。（2）用用劣化數(shù)數(shù)值法來(lái)來(lái)評(píng)價(jià)設(shè)設(shè)備經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命的的方法，在使用用中具有有一定的的局限性性，它是是在假設(shè)設(shè)劣化程程度以每每年為的數(shù)值值呈線性性增加的的。但一一般情況況下，每每年劣化化程度的的增長(zhǎng)不不可能為為相同的的數(shù)值增增加，也也不可能能呈線性性增加的的。（3）用用最小年年均費(fèi)用用法來(lái)評(píng)評(píng)價(jià)設(shè)備備經(jīng)濟(jì)壽壽命的方方法，是是以積累累的大量量設(shè)備實(shí)實(shí)際運(yùn)行行數(shù)據(jù)為為基礎(chǔ)的的，否則則的話，無(wú)法計(jì)計(jì)算或

41、者者計(jì)算的的不準(zhǔn)確確。天鑫食品品加工廠廠復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)現(xiàn)狀分分析企業(yè)簡(jiǎn)介介及現(xiàn)狀狀分析（1）企企業(yè)背景景陜西天鑫鑫食品有有限責(zé)任任公司是是一家中中小型民民營(yíng)企業(yè)業(yè)。公司司創(chuàng)辦于于19997年，是一一家集肉肉兔繁育育、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售于于一體的的農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)業(yè)。擁有有養(yǎng)殖與與青飼草草基地2200畝畝；科研研、種兔兔繁育、飼料加加工等配配套用房房60000平方方米，兔兔肉深加加工用房房65000平方方米。年產(chǎn)兔兔肉產(chǎn)品品能力達(dá)達(dá)5800噸，已成成為了西西安市農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)重點(diǎn)龍龍頭企業(yè)業(yè)。企業(yè)業(yè)規(guī)模較較小，擁?yè)碛泄芾砝砣藛T66人，員員工422人。主主要產(chǎn)品品有三種種：整只只手撕兔兔、25

42、50克麻辣兔兔肉和五五種不同同口味的的13克克小包裝裝兔肉丁丁。（2）企企業(yè)現(xiàn)狀狀分析20122年，企企業(yè)以注注冊(cè)資金金1千萬(wàn)萬(wàn)在楊凌凌農(nóng)業(yè)示示范基地地投資667000萬(wàn)建立立新廠，加工廠廠占地面面積約2240000平方方米，兔兔場(chǎng)占地地面積2260000平方方米，總總面積達(dá)達(dá)5萬(wàn)平平方米，向中型型企業(yè)過(guò)過(guò)渡。目目前，楊楊凌新加加工廠和和兔場(chǎng)已已完建，處在設(shè)設(shè)備安裝裝階段，預(yù)計(jì)88月份正正式投入入生產(chǎn)。所以，企業(yè)當(dāng)當(dāng)下的主主要目標(biāo)標(biāo)和任務(wù)務(wù)是：一一是完善善楊凌新新廠的生生產(chǎn)設(shè)備備和所需需設(shè)施；二是開(kāi)開(kāi)始制定定新廠的的生產(chǎn)計(jì)計(jì)劃、崗崗位編制制和各項(xiàng)項(xiàng)規(guī)章制制度；三三是人事事部著手手準(zhǔn)備招招聘計(jì)劃

43、劃，招收收各崗各各職所需需人才和和人力；四是專專注于新新產(chǎn)品的的開(kāi)發(fā)和和研究；五是確確保舊廠廠生產(chǎn)的的正常進(jìn)進(jìn)行以滿滿足供應(yīng)應(yīng)需求。復(fù)合式熏熏烤機(jī)概概述復(fù)合式熏熏烤機(jī)也也叫烘烤烤機(jī)，主主要用來(lái)來(lái)進(jìn)行肉肉制品烘烘烤，也也可以進(jìn)進(jìn)行果蔬蔬類(lèi)制品品烘烤、中藥材材烘烤及及其它工工業(yè)用途途等。其其主要參參數(shù)：外形尺寸寸：288702466820558（高高寬厚）雙門(mén)門(mén)內(nèi)腔尺寸寸：199502000018885（高高寬深）雙車(chē)車(chē)加熱方式式：電熱熱送風(fēng)電源：三三相五線線3800V/2220VV 500Hz整機(jī)功率率：266Kw （加熱熱：244Kw；循循環(huán)：11.5KKw）溫控方式式：自動(dòng)動(dòng)溫控范圍圍：常溫

44、溫1000時(shí)控范圍圍：1 S99HH（總時(shí)時(shí)間排濕濕運(yùn)行時(shí)時(shí)間排濕濕間歇時(shí)時(shí)間）復(fù)合式熏熏烤機(jī)組組成部分分及具體體步驟：上電：開(kāi)開(kāi)啟漏電電斷路器器或漏電電開(kāi)關(guān)，確認(rèn)其其工作是是否正常常。操作作電源按按鈕，指指示燈亮亮，關(guān)閉閉烘烤機(jī)機(jī)頂部的的補(bǔ)氣風(fēng)風(fēng)門(mén)，操操作循環(huán)環(huán)和排濕濕按鈕，確認(rèn)二二者的風(fēng)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向向（均為為順時(shí)針針）溫度設(shè)定定：時(shí)間設(shè)定定：本機(jī)機(jī)的時(shí)間間設(shè)定包包括總運(yùn)運(yùn)行時(shí)間間、排濕濕時(shí)間、排濕間間歇時(shí)間間，由于于數(shù)顯式式時(shí)間控控制器對(duì)對(duì)設(shè)定的的數(shù)值具具有記憶憶功能，所以在在儀表關(guān)關(guān)閉狀態(tài)態(tài)下的設(shè)設(shè)定值才才有效。排濕：排排濕分手手動(dòng)和自自動(dòng)。選選自動(dòng)，排濕風(fēng)風(fēng)機(jī)啟動(dòng)動(dòng)，1分分鐘后排排濕自動(dòng)動(dòng)

45、停止，如果設(shè)設(shè)置了間間隔時(shí)間間，則間間隔時(shí)間間到，排排濕功能能自動(dòng)啟啟動(dòng)。循環(huán)：按按下循環(huán)環(huán)按鈕，循環(huán)指指示燈亮亮。循環(huán)環(huán)風(fēng)機(jī)和和風(fēng)門(mén)電電機(jī)同步步運(yùn)行，循環(huán)風(fēng)風(fēng)機(jī)將烘烘烤機(jī)內(nèi)內(nèi)的空氣氣吸入加加熱器，經(jīng)風(fēng)門(mén)門(mén)調(diào)節(jié)系系統(tǒng)換向向送入烘烘烤機(jī)內(nèi)內(nèi)。加熱：按按電器控控制箱面面板上的的加熱按鈕鈕，加熱熱指示燈燈亮，溫溫度控制制儀對(duì)烘烘烤機(jī)內(nèi)內(nèi)腔的溫溫度進(jìn)行行測(cè)量和和控制，加熱器器將循環(huán)環(huán)風(fēng)機(jī)吸吸入烘烤烤機(jī)內(nèi)的的空氣加加熱后由由循環(huán)風(fēng)風(fēng)機(jī)送入入烘烤機(jī)機(jī)內(nèi)。復(fù)合式熏熏烤機(jī)現(xiàn)現(xiàn)狀分析析復(fù)合式熏熏烤機(jī)現(xiàn)現(xiàn)狀分析析由于天鑫鑫食品加加工廠屬屬中小型型企業(yè)，目前擁?yè)碛袕?fù)合合式熏烤烤機(jī)兩臺(tái)臺(tái)，F(xiàn)HHKS-3000型復(fù)合合

46、式熏烤烤機(jī)和FFHKSS-6000型復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)。單位：元表3-11 復(fù)合合式熏烤烤機(jī)兩種種型號(hào)的的參數(shù)表表示購(gòu)置時(shí)間間購(gòu)置價(jià)初始運(yùn)行行費(fèi)殘值壽命（年年）FHKSS-3000型2003311800001340018000015FHKSS-6000型2010012600001675526000015資料來(lái)源源：天鑫鑫食品加加工廠設(shè)設(shè)備管理理文件（20112）.FHKSS-3000型復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)從從購(gòu)進(jìn)使使用到現(xiàn)現(xiàn)在已運(yùn)運(yùn)行整110年，因使用用年限導(dǎo)導(dǎo)致（電電線老化化、線頭頭接觸不不良，螺螺絲釘松松弛）,日常使使用不合合理、保保養(yǎng)不到到位，使使用過(guò)程程中的震震蕩磨損損，使用用過(guò)程中中的故障

47、障等一系系列原因因造成設(shè)設(shè)備目前前的年運(yùn)運(yùn)行費(fèi)用用在大幅幅度增加加，而企企業(yè)目前前管理方方式偏重重于技術(shù)術(shù)管決策策方法理理,認(rèn)為為設(shè)備技技術(shù)可以以滿足企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)需要，也側(cè)重重于基本本投資額額即購(gòu)置置費(fèi)用的的數(shù)額,認(rèn)為設(shè)設(shè)備使用用壽命未未到 ,設(shè)備仍仍有使用用價(jià)值，而忽略略了對(duì)設(shè)設(shè)備投資資經(jīng)濟(jì)效效益的綜綜合分析析。復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新的必必要性（1）設(shè)設(shè)備大修修理設(shè)備的大大修理是是在原有有實(shí)物形形態(tài)上的的一種局局部更新新。它是是通過(guò)對(duì)對(duì)設(shè)備全全部解體體，修理理磨損的的部分，更換全全部損壞壞的零部部件，修修復(fù)所有有不符合合要求的的零部件件，全面面消除缺缺陷，以以使設(shè)備備在大修修理之后后,無(wú)論論在

48、生產(chǎn)產(chǎn)率、精精確度、速度等等方面達(dá)達(dá)到或基基本達(dá)到到原設(shè)備備的出廠廠標(biāo)準(zhǔn)。但是，設(shè)備大大修理也也有其局局限性，分為兩兩點(diǎn)：盡管要求求大修理理過(guò)的設(shè)設(shè)備達(dá)到到出廠水水平，但但實(shí)際上上大修理理過(guò)的設(shè)設(shè)備不論論從生產(chǎn)產(chǎn)率、精精確度、速度等等方面，還是從從使用中中的技術(shù)術(shù)故障頻頻率、有有效運(yùn)行行時(shí)間等等方面，都比用用同類(lèi)型型的新設(shè)設(shè)備略有有遜色，其綜合合質(zhì)量會(huì)會(huì)有某種種程度的的降低，這是客客觀現(xiàn)實(shí)實(shí)。從圖4-1大修修理后設(shè)設(shè)備綜合合質(zhì)量劣劣化圖來(lái)來(lái)分析，圖中AA點(diǎn)表示示新設(shè)備備的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)性能，事實(shí)上上設(shè)備在在使用過(guò)過(guò)程中，其性能能是沿線線所示的的趨勢(shì)下下降的，如不及及時(shí)修理理仍繼續(xù)續(xù)使用，設(shè)備的的壽命一

49、一定很短短，如果果在點(diǎn)所所對(duì)應(yīng)的的時(shí)刻上上，進(jìn)行行一次大大修理，設(shè)備的的性能可可能恢復(fù)復(fù)到B點(diǎn)點(diǎn)上。自自B點(diǎn)起起進(jìn)行第第二個(gè)周周期的使使用，其其性能又又繼續(xù)進(jìn)進(jìn)行劣化化，當(dāng)降降至點(diǎn)時(shí)時(shí)，又進(jìn)進(jìn)行第二二次的大大修理，其性能能可能恢恢復(fù)至CC點(diǎn)。這這樣再一一次大修修理后的的性能又又可能恢恢復(fù)到相相當(dāng)程度度，一經(jīng)經(jīng)使用又又會(huì)下降降，最終終降至GG點(diǎn)，這這時(shí)設(shè)備備在技術(shù)術(shù)上己不不存在再再進(jìn)行大大修理的的可能性性了。我我們把圖圖中ABBCDEEF各點(diǎn)點(diǎn)連接起起來(lái)，就就形成一一條曲線線，這條條曲線就就反映了了設(shè)備在在使用過(guò)過(guò)程中的的綜合質(zhì)質(zhì)量劣化化趨勢(shì)，從這條條曲線所所呈現(xiàn)的的現(xiàn)象也也可以看看出，設(shè)設(shè)備的

50、大大修理無(wú)無(wú)論在經(jīng)經(jīng)濟(jì)上或或在物理理上都是是有限度度的，同同時(shí)，設(shè)設(shè)備物理理性能的的劣化隨隨著時(shí)間間的延長(zhǎng)長(zhǎng)而增加加，設(shè)備備的大修修理費(fèi)用用也隨著著設(shè)備物物理性能能的劣化化程度的的增加而而增加。因此，設(shè)備的的大修理理并非是是無(wú)止境境的。圖3-11 大大修理后后設(shè)備綜綜合質(zhì)量量劣化圖圖設(shè)備大修修理的周周期會(huì)隨隨著設(shè)備備使用時(shí)時(shí)間的延延長(zhǎng)，而而越來(lái)越越縮短，假如新新設(shè)備投投入使用用到第一一次大修修理的間間隔期定定為100-122年，那那么第二二次大修修理的間間隔就可可能為88-100年，而而第三次次大修理理的間隔隔則可能能降至66-8年年，也就就是說(shuō)，大修理理間隔期期會(huì)隨著著修理次次數(shù)的增增加而縮

51、縮短，從從而也使使設(shè)備大大修理的的經(jīng)濟(jì)性性逐步降降低。因此，設(shè)設(shè)備的大大修理作作為設(shè)備備更新的的一種方方式之一一，其存存在主要要取決于于經(jīng)濟(jì)性性，即是是否超出出其經(jīng)濟(jì)濟(jì)界限。（2）復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)大大修理的的經(jīng)濟(jì)界界限的確確定設(shè)備大修修理的經(jīng)經(jīng)濟(jì)界限限理論上講講，對(duì)設(shè)設(shè)備進(jìn)行行大修理理的經(jīng)濟(jì)濟(jì)界限可可用下式式進(jìn)行判判斷（3-11）式中：RR為某次次大修理理的費(fèi)用用；為設(shè)設(shè)備第jj次大修修理時(shí)該該種設(shè)備備的再生生產(chǎn)價(jià)值值（即在在大修理理年份購(gòu)購(gòu)買(mǎi)相同同設(shè)備的的市場(chǎng)價(jià)價(jià)）；為為設(shè)備第第j次大大修理時(shí)時(shí)的殘值值。由上述可可知，當(dāng)當(dāng)大修理理費(fèi)小于于或等于于設(shè)備現(xiàn)現(xiàn)價(jià)(新新設(shè)備費(fèi)費(fèi))與設(shè)設(shè)備殘值值的差，

52、則大修修理在經(jīng)經(jīng)濟(jì)上是是合理的的，否則則，寧可可去購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)新設(shè)備備也不進(jìn)進(jìn)行大修修理。利利用上式式的前提提是，要要求大修修理后的的設(shè)備在在技術(shù)性性能上與與同種新新設(shè)備的的性能大大致相同同，才能能成立。復(fù)合式熏熏烤機(jī)大大修理的的經(jīng)濟(jì)界界限的確確定單位：元表3-22 FHHKS-3000型復(fù)合合式熏烤烤機(jī)大修修理參數(shù)數(shù)表大修理時(shí)時(shí)間（年年）大修理費(fèi)費(fèi)用再生產(chǎn)價(jià)價(jià)值大修理時(shí)時(shí)殘值200992000098000066500220133250000800000589880資料來(lái)源源：天鑫鑫食品加加工廠設(shè)設(shè)備管理理文件（20112）.通過(guò)計(jì)算算可知，此次繼繼續(xù)進(jìn)行行大修理理不具有有經(jīng)濟(jì)性性，8000000-

53、5889800=21102002550000，超出出了其經(jīng)經(jīng)濟(jì)界限限，所以以復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)不宜采用用大修理理。（3）設(shè)設(shè)備現(xiàn)代代化改裝裝設(shè)備的現(xiàn)現(xiàn)代化改改裝并不不是在任任何情況況下都可可行的。當(dāng)出現(xiàn)現(xiàn)完全不不同于現(xiàn)現(xiàn)有加工工方法的的新方法法，而且且新的加加工方法法有很大大的優(yōu)越越性時(shí)，通常情情況下要要求更換換新設(shè)備備，在這這種情況況下，進(jìn)進(jìn)行現(xiàn)代代化改裝裝的可能能性就不不存在了了。此外外，還有有一種情情況，加加工工藝藝雖然沒(méi)沒(méi)有改變變，但是是為了進(jìn)進(jìn)行現(xiàn)代代化改裝裝，設(shè)備備的結(jié)構(gòu)構(gòu)要進(jìn)行行重大改改動(dòng)，最最后保留留的可能能僅為機(jī)機(jī)座，有有時(shí)甚至至連機(jī)座座也要重重新加工工。這時(shí)時(shí)對(duì)舊設(shè)設(shè)備進(jìn)行行

54、現(xiàn)代化化改裝也也是不現(xiàn)現(xiàn)實(shí)的。針對(duì)天鑫鑫食品加加工廠復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)而而言，220033年購(gòu)置置，至今今已使用用10年年，屬于于舊設(shè)備備，所以以進(jìn)行現(xiàn)現(xiàn)代化改改裝是不不適合的的。單位：元表3-22 FHHKS-3000型復(fù)合合式熏烤烤機(jī)現(xiàn)代代化改裝裝參數(shù)表表改裝時(shí)間間（年）改裝費(fèi)用用再生產(chǎn)價(jià)價(jià)值改裝時(shí)殘殘值20133300000800000589880資料來(lái)源源：通過(guò)過(guò)訪談法法獲?。?0113）.通過(guò)表中中數(shù)據(jù)計(jì)計(jì)算可知知，8000000-5889800=2110200,第jj年的維維持費(fèi)為為和；若，則則A方案案好。若若，則要要計(jì)算年年維持費(fèi)費(fèi)的節(jié)約約在規(guī)定定年限內(nèi)內(nèi)是否能能回收投投資的增增加

55、，倘倘若能或或者有余余，多投投資的BB方案比比A方案案好,反反之結(jié)論論相反。具體公公式為： （5-5）其中，為為部門(mén)或或行業(yè)的的標(biāo)準(zhǔn)投投資回收收期。倘若考慮慮資金的的時(shí)間價(jià)價(jià)值，則則可改寫(xiě)寫(xiě)如下： （5-66） 若兩可行行方案效效率不一一樣，要要折為一一樣再進(jìn)進(jìn)行比較較。若各各年維持持費(fèi)均以以其平均均值代之之，則： （5-77）其中，、分別為為方案AA和方案案B的年年維持費(fèi)費(fèi)的平均均值。公式的意意義為：用年平平均維持持費(fèi)的節(jié)節(jié)約來(lái)回回報(bào)投資資的增加加需要多多少年。若，說(shuō)說(shuō)明實(shí)際際回收年年限少于于或等于于規(guī)定的的年限，多投資資方案比比少投資資方案好好，反之之則相反反。（4）更更新收益益法更新收益

56、益法是在在設(shè)備達(dá)達(dá)到經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命后后進(jìn)行更更新方案案決策的的方法。在資金金有限的的情況下下,通過(guò)過(guò)依次計(jì)計(jì)算各種種更新方方案與不不更新時(shí)時(shí)的差額額投資收收益率的的大小并并進(jìn)行比比較，在在更新收收益率大大于或等等于給定定的基準(zhǔn)準(zhǔn)折現(xiàn)率率的新方方案中選選擇投資資收益率率最大的的更新方方案。更新收益益率法的的計(jì)算公公式是： （55-8）式中：為更新收收益率；為更新方方案相對(duì)對(duì)于不更更新時(shí)的的增量收收益；為更新方方案相對(duì)對(duì)于不更更新時(shí)的的增量投投資；為運(yùn)作性性收益，即使用用更新后后的設(shè)備備相對(duì)于于使用原原有設(shè)備備在第一一年收益益增加額額和運(yùn)行行費(fèi)用節(jié)節(jié)約額的的合計(jì)；為運(yùn)行外外收益，即因設(shè)設(shè)備更新新而在第

57、第一年避避免的資資產(chǎn)價(jià)值值損失；為使用更更新后設(shè)設(shè)備相對(duì)對(duì)于使用用原有設(shè)設(shè)備在第第一年繳繳納稅金金的增加加額；,其中DD為更新新前后設(shè)設(shè)備所折折舊額的的差額，為所得得稅稅率率；為更新后后設(shè)備價(jià)價(jià)值損耗耗系數(shù)，表示更更新后設(shè)設(shè)備在第第一年末末的價(jià)值值損耗占占更新投投資的比比例，其其中為更更新后設(shè)設(shè)備第一一年的價(jià)價(jià)值損耗耗。復(fù)合式熏熏烤機(jī)更更新方案案評(píng)價(jià)方方法的確確定復(fù)合式熏熏烤機(jī)生生產(chǎn)及更更新具有有以下特特點(diǎn)：（1）復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)屬屬食品加加工過(guò)程程中的輔輔助設(shè)備備，其加加工量的的多少主主要取決決于復(fù)合合式熏烤烤機(jī)自身身的容積積大小，但因?yàn)闉樘祧问呈称芳庸すS規(guī)模模較小，每次的的加工量量有限，

58、導(dǎo)致其其產(chǎn)生的的經(jīng)濟(jì)效效益與復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)本本身的關(guān)關(guān)系不大大，所以以復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)的更新新決策應(yīng)應(yīng)使用費(fèi)費(fèi)用最低低法。（2）從從天鑫食食品加工工廠的實(shí)實(shí)際運(yùn)作作來(lái)看，復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)的使用用年限僅僅由其自自身的性性能決定定，其經(jīng)經(jīng)濟(jì)壽命命也不固固定，不不同更新新方案的的經(jīng)濟(jì)壽壽命也不不同。因因此，復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)的的更新決決策采用用壽命期期內(nèi)年均均總費(fèi)用用法。（3）復(fù)復(fù)合式熏熏烤機(jī)的的使用年年限少則則十年多多則十五五年，并并且使用用維護(hù)費(fèi)費(fèi)用較高高，因此此更新決決策必須須考慮資資金的時(shí)時(shí)間價(jià)值值，折現(xiàn)現(xiàn)率取當(dāng)當(dāng)前的銀銀行年利利率。因此，本本文采用用考慮資資金的時(shí)時(shí)間價(jià)值值壽命期期內(nèi)的年年

59、均總費(fèi)費(fèi)用法對(duì)對(duì)復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)的更新新進(jìn)行研研究。在研究時(shí)時(shí)還需假假定兩點(diǎn)點(diǎn)：一是是舊復(fù)合合式熏烤烤機(jī)的變變現(xiàn)價(jià)值值作為舊舊復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)繼續(xù)使使用的現(xiàn)現(xiàn)金流出出量；二二是忽略略復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)的沉沒(méi)沒(méi)成本，原復(fù)合合式熏烤烤機(jī)的價(jià)價(jià)值按其其目前市市場(chǎng)價(jià)格格計(jì)算。結(jié)合公式式（5-2），給出兩兩種更新新方案年年均總費(fèi)費(fèi)用比較較法的目目標(biāo)函數(shù)數(shù)，分別別如下： (5.99) (5.110)式中：、分別為為原型更更換和新新型更換換的投資資；、分別為為原型更更換和新新型更換換后設(shè)備備的經(jīng)濟(jì)濟(jì)壽命；、分別為為原型更更換和新新型更換換后設(shè)備備的生產(chǎn)產(chǎn)效率系系數(shù)；、分別為為原型更更換和新新型更換換經(jīng)濟(jì)壽壽命

60、周期期末的殘殘值；、分別為為原型更更換和新新型更換換后第jj年的維維持費(fèi)。數(shù)據(jù)的收收集整理理及參數(shù)數(shù)選取以FHKKS-3300型型復(fù)合式式熏烤機(jī)機(jī)為例，各項(xiàng)收收集整理理以及選選取的數(shù)數(shù)據(jù)如表表5-11所示：?jiǎn)挝唬涸?-11兩種更新新方案評(píng)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)據(jù)表原型設(shè)備備更新新型設(shè)備備更新生產(chǎn)效率率系數(shù)1.21.4基本投資資K11800001390000設(shè)備更新新時(shí)殘值值195000195000經(jīng)濟(jì)壽命命T（年年）810經(jīng)濟(jì)壽命命期末殘殘值195000195000年維持費(fèi)維持費(fèi)費(fèi)179000128000年維持費(fèi)費(fèi)211000159000年維持費(fèi)費(fèi)241000191000年維持費(fèi)