新上海開餐館投資預(yù)算DOC

1、精選文檔精選文檔PAGEPAGE5精選文檔PAGE上海開餐館投資估算(DOC)上海開餐館投資估算擬命名稱：LV辣菜館（Love、辣味，定位為包括年青、時(shí)髦、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳）選址條件：上海五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)仍是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視線廣闊。獨(dú)一不足是沒有適合的泊車地點(diǎn)，只好借助四周各大商場的地下泊車場。市場調(diào)研：經(jīng)過初步的投資先期市場檢查，我們定位的目標(biāo)花費(fèi)群以五角場商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、四周宏大的大學(xué)生群、四周宏大的楊浦區(qū)居民群；競爭敵手主要為現(xiàn)存和馬上開業(yè)的中餐廳，此中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳

2、，以年青、時(shí)髦、快捷為元素的敵手比許多，但以愛情、火辣為元素的敵手較少；五角場所在商圈過去特別發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氣氛全面創(chuàng)造好后，短期內(nèi)將成為能夠與徐家匯比較的巨大花費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)有關(guān)的法律手續(xù)、租借合同樣已經(jīng)明確，供給商關(guān)系有待增強(qiáng)。完美、詳盡、有計(jì)劃的市場檢查，特別是花費(fèi)者偏好檢查需要進(jìn)一步的睜開。餐飲特點(diǎn)：以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以辣為主色彩進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)髦元素聯(lián)合年青、愛情、火辣、快捷交融推行；設(shè)計(jì)快餐套餐,踴躍開辟湘贛菜快餐花費(fèi)市場和外送市場。制定規(guī)模：建筑面積100平方米，1開間門面商店樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。制定人員：2名廚師，2名助理

3、廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月薪資總數(shù)控制在1萬元之內(nèi)。開業(yè)準(zhǔn)備：2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的擬訂、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)錢設(shè)計(jì)、裝飾配套和店內(nèi)裝飾、供給商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推行等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。開業(yè)策劃：試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動時(shí)期均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推行策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)部署、促銷活動設(shè)計(jì)等。投資估算：房租和押金周轉(zhuǎn)資本16.5萬元，固定財(cái)產(chǎn)投資15萬元（裝飾10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資本1.5萬元，共計(jì)33萬元。經(jīng)營成本：房租3.3萬元/月，水電0

4、.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推行均勻0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，整年做5次，其余1.1萬元平常使用），稅金0.1萬元/月，其余開銷0.4萬元/月，共計(jì)每個(gè)月成本支出5.3萬元，每年景本支出63.6萬元。固定財(cái)產(chǎn)折舊：固定財(cái)產(chǎn)15萬元，估算2年折舊完成，即均勻每個(gè)月折舊0.625萬元，折舊資本可用于周轉(zhuǎn)，但一定估算2年后從頭裝飾。盈余估算：估計(jì)月營業(yè)額15萬元，估計(jì)65%毛利（內(nèi)部一定控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定財(cái)產(chǎn)折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈收益為3.825萬元。年凈收益為45.9萬元。生計(jì)剖析：單店盈

5、虧均衡點(diǎn)為每個(gè)月營業(yè)額9.12萬元，即均勻每天營業(yè)額0.304萬元，年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額假如低于109.44萬元，則不具備生計(jì)條件，一定趕快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生計(jì)條件，能夠想法改良；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元則能夠邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。收益分派：年凈收益45.9萬元的60%用于提高品牌、持續(xù)投資開店，即27.54萬元；年凈收益的40%用于股東分成，即18.36萬元。擴(kuò)充計(jì)劃：假如第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈收益頂用于持續(xù)投資的資本大于25萬元，則第二年開3家分店?；I辦資本財(cái)務(wù)報(bào)表估算項(xiàng)目錢都花在哪？投入種類需要多少錢？這

6、樣省錢房租依據(jù)地域、地址，以及市場形式不一樣，所需的花費(fèi)也不一樣，并且，還需要預(yù)留出剩余半面的房租。此外，職工的住宿問題也需要考慮。年投入5千1萬元/月12=6萬12萬總投入=915萬能夠一次性交齊1年半的房租，這樣會有一些優(yōu)惠在此中。最好找到開發(fā)商直接租房，而不是經(jīng)過中介或許二手房主，也會節(jié)儉必定花費(fèi)。辦照一般來說，詳細(xì)的辦照花費(fèi)在30005000元之間，在辦照周期之間餐廳不可以開業(yè)的估算也要算在此中。一次性投入（每年交管理花費(fèi)）總投入=1.5萬左右在辦里各項(xiàng)手續(xù)以前，詳盡查問都需要出示那些證明，并逐個(gè)準(zhǔn)備齊備，并且避開雙休日、節(jié)假日，還能夠縮散工作周期。最好裝飾、辦手續(xù)同時(shí)進(jìn)行，這樣減少無

7、用成本的投資。裝飾專業(yè)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)花費(fèi)、施工隊(duì)的裝飾花費(fèi)，以及家具的簡單購置都是需要在這項(xiàng)中需要考慮的。一次性投入總投入=80萬120萬（依據(jù)規(guī)模而定）經(jīng)過朋友介紹比較熟習(xí)的施工隊(duì)伍，并規(guī)定每天工作時(shí)間來減少裝飾天數(shù)。察看自己餐廳鄰近能否有其余新裝飾的店面，能夠搞一次“集采”行動，這樣大家都會有所節(jié)儉。人員廚師、助手、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、服務(wù)員、采買人員的薪資、福利（勞動保險(xiǎn)），辦理衛(wèi)生證的花費(fèi)，以及每個(gè)月的酒水提成。月投入廚師：800015000元助手：9001500元前廳經(jīng)理：5000元+獎金成財(cái)務(wù)：4000元領(lǐng)班：2500元+酒水提成服務(wù)員/采買：8001500元+酒水提成總投入：120000元/月+酒水提成能夠招聘23名廚師學(xué)徒來餐廳實(shí)習(xí)，這樣就能夠?qū)⒅只ㄙM(fèi)節(jié)儉。也能夠讓廚師、前廳經(jīng)理等重要職位的人員入股餐廳，不只好夠節(jié)儉成本，更可讓他們對餐廳“視如己出”，在原料上能節(jié)儉成本，而銷售上增添收入。有關(guān)細(xì)節(jié)水費(fèi)、電費(fèi)、天然氣、電器的有關(guān)支出。水電天然氣屬于月投入、電器是一次性投入水、電、天然氣=2000038000元/月（依據(jù)季節(jié)而定）電器：2萬5萬元總投入：2.3萬5.5萬(第一次投入)培育全部職工的環(huán)保意識，并聯(lián)合環(huán)保日做一些活動，不只好夠宣傳環(huán)保，提高餐廳形象，更能夠在無形中節(jié)儉能源，降低開銷。也可去比較可靠的二手市場、網(wǎng)店淘到質(zhì)量、性能都不錯(cuò)的電器。