人教版初中八年級生物上冊第四章-第五節(jié)-人類對細(xì)菌和真菌的利用課件

1、人教版初中八年級生物上冊第四章_第五節(jié)_人類對細(xì)菌和真菌的利用ppt課件人教版初中八年級生物上冊第四章_第五節(jié)_人類對細(xì)菌和真菌的利演示實驗：閱讀課本84頁“發(fā)酵現(xiàn)象”，思考：1.該實驗給酵母菌提供了 哪些生活條件？2.實驗過程中你觀察到了 什么現(xiàn)象？推測：氣泡中的成分是什么？怎樣驗證該成分？演示實驗：閱讀課本84頁“發(fā)酵現(xiàn)象”，推測：氣泡中的成分是什變渾濁酵母菌 二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量無氧有氧葡萄糖微生物在無氧時對有機(jī)物的分解稱為發(fā)酵。變渾濁酵母菌 二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量無氧葡萄糖 乳酸酵母菌曲霉淀粉 葡萄糖 乳酸菌葡萄糖 酒精+二氧化碳細(xì)菌和真菌來制作食品的

2、原理：一、細(xì)菌、真菌與食品的制作葡萄糖 乳酸酵母菌曲霉淀粉 閱讀課文8485頁，說說圖中食品是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來的？1.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.醬油3.豆腐乳A.酵母菌B.醋酸菌C.霉菌D.乳酸菌 閱讀課文8485頁，說說圖中食品是利用哪些細(xì)菌或真制作甜酒制作甜酒酒曲的作用是什么？酒曲中引起發(fā)酵的主要是什么生物？釀酒時是否只有此生物起作用？糯米在制酒過程中起什么作用？置于旺火上蒸熟的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？將蒸熟的米飯用涼開水沖淋的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？用涼的沒有沸騰的水沖淋行不行？在制酒過程中分解有機(jī)物，產(chǎn)生酒精 酵母菌 不是 提供

3、有機(jī)物滅菌 高溫滅菌冷卻，防止酵母菌被燙死 冷卻 不行酒曲的作用是什么？酒曲中引起發(fā)酵的主要是什么生物？釀酒時是否將酒曲碾細(xì)成粉末，撒在糯米上相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑的作用是什么？加蓋的目的是什么？能否經(jīng)常揭蓋？接種利于透氣，保證酵母菌在開始生長時有足夠的氧氣。在短時間里能夠迅速繁殖，增加酵母菌的數(shù)量主要是防雜菌；提供無氧環(huán)境 不能將酒曲碾細(xì)成粉末，撒在糯米上相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？ 閱讀課文73頁“細(xì)菌、真菌與食品的保存”，思考下列問題：1.食品為什么會腐敗變質(zhì)？2.食品保存的重要問題是什么？3.防止食品腐敗變質(zhì)的原理是什么？二、細(xì)菌、真菌與食品的

4、保存 閱讀課文73頁“細(xì)菌、真菌與食品的保存”，思考下列問71234561. 袋裝、盒裝牛奶 2.罐頭 3.干香菇 4.咸魚 5.袋裝肉腸 6.臘肉 7.果脯分析上面的圖片資料，并討論如下問題：1、圖中有幾種保存食品的方法？2.試著說出其中一些方法所依據(jù)的原理。3.除上述方法外，你還知道哪些方法防止食品腐??？觀察思考71234561. 袋裝、盒裝牛奶 2.罐頭 1、牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌1、牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌2、罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細(xì)菌和真菌接觸2、罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細(xì)菌和真菌接觸脫水法：除去水分防止細(xì)菌和真菌生長3、香菇：脫水

5、法脫水法：除去水分防止細(xì)菌和真菌生長3、香菇：脫水法腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細(xì)菌 和真菌生長4、咸魚：腌制法腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細(xì)菌 4、咸魚：腌制法5、袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境5、袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境6、臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細(xì)菌和真菌生長6、臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細(xì)菌和真菌滲透保存法：用糖溶液除去鮮果中的水分防止 細(xì)菌和真菌生長7、果脯：滲透保存法滲透保存法：用糖溶液除去鮮果中的水分防止7、果脯：滲透保存法 殺菌巴氏消毒法罐藏法防腐劑法射線法抑菌脫水法曬制

6、與煙熏法滲透法腌制法真空包裝法冷凍法、冷藏法去水低溫?zé)o氧11種保存食物的方法 殺菌巴氏消毒法罐藏法防腐劑法射線法抑菌脫水法曬制與煙熏法 閱讀課本87頁 “細(xì)菌、真菌與疾病防治”，思考：1.什么是抗生素？2.細(xì)菌怎樣參與藥品的生產(chǎn)呢？三、細(xì)菌、真菌與疾病防治 閱讀課本87頁 “細(xì)菌、真菌與疾病防治”，思考：三、細(xì)菌、真菌與疾病防治有些真菌產(chǎn)生的可以殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。什么是抗生素？細(xì)菌、真菌與疾病防治有些真菌產(chǎn)生的可以殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品轉(zhuǎn)基因技術(shù)：把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品轉(zhuǎn)基因技術(shù)：把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入

7、一污水、廢水中的有機(jī)物二氧化碳、水細(xì)菌分解（ 有 氧 ）污水、廢水中的有機(jī)物細(xì)菌、真菌、甲烷菌 （ 無 氧 ）甲烷 閱讀課本87頁“細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)”，思考：人們?nèi)绾卫眉?xì)菌來保護(hù)環(huán)境？四、細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)污水、廢水中的有機(jī)物二氧化碳、水細(xì)菌分解（ 有 氧 ）污水、總結(jié)：細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系：2.細(xì)菌、真菌與食品保存：1.細(xì)菌、真菌與食品制作：殺死、防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長提供適合細(xì)菌和真菌生存的條件用抗生素治療疾病生活污水中的有機(jī)物可以做為細(xì)菌的食物3.細(xì)菌、真菌與疾病防治：4.細(xì)菌與環(huán)境的保護(hù)：總結(jié)：細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系：2.細(xì)菌、真菌與食品保存：1.練 習(xí) 一饅頭、面包釀 酒酸奶、泡菜

8、制 醋制醬、豆腐乳請將下列食品與對應(yīng)的細(xì)菌、真菌連線干 酵 母啤酒酵母乳 酸 菌醋 酸 菌霉 菌練 習(xí) 一饅頭、面包釀 酒酸奶、泡菜制 醋制醬、練 習(xí) 二說出下列食品的保存方法袋裝或盒裝牛奶肉類、魚類罐頭香菇咸魚袋裝肉腸臘肉果脯、梅子巴斯德消毒法罐藏法脫水法腌制法真空包裝法曬制與煙熏法滲透保存法練 習(xí) 二說出下列食品的保存方法袋裝或盒裝牛奶肉類、魚類僅做學(xué)習(xí)交流，謝謝！僅做學(xué)習(xí)交流，謝謝！語文：初一新生使用的是教育部編寫的教材，也稱“部編”教材?！安烤幈尽笔侵赣山逃恐苯咏M織編寫的教材?！安烤幈尽背苏Z文，還有德育和歷史?，F(xiàn)有的語文教材，小學(xué)有12種版本，初中有8種版本。這些版本現(xiàn)在也都做了修

9、訂，和“部編本”一同投入使用?！安烤幈尽比〈瓉砣私贪?，覆蓋面比較廣，小學(xué)約占50%，初中約占60%。今秋，小學(xué)一年級新生使用的是語文出版社的修訂版教材，還是先學(xué)拼音，后學(xué)識字。政治：小學(xué)一年級學(xué)生使用的教材有兩個版本，小學(xué)一年級和初一的政治教材不再叫思想品德，改名為道德與法治。歷史：初一新生使用華師大版教材。歷史教材最大的變化是不再按科技、思想、文化等專題進(jìn)行內(nèi)容設(shè)置，而是以時間為主線，按照歷史發(fā)展的時間順序進(jìn)行設(shè)置。關(guān)于部編版，你知道多少？為什么要改版？跟小編一起來了解下吧！一新教材的五個變化一、入學(xué)以后先學(xué)一部分常用字，再開始學(xué)拼音。漢字是生活中經(jīng)常碰到的，但拼音作為一個符號，在孩子們的

10、生活中接觸、使用都很少，教學(xué)順序換一換，其實是更關(guān)注孩子們的需求了。先學(xué)一部分常用常見字，就是把孩子的生活、經(jīng)歷融入到學(xué)習(xí)中。二、第一冊識字量減少，由400字減少到300字。第一單元先學(xué)40個常用字，比如“地”字，對孩子來說并不陌生，在童話書、繪本里可以看到，電視新聞里也有。而在以前，課文選用的一些結(jié)構(gòu)簡單的獨(dú)體字，比如“叉”字，結(jié)構(gòu)比較簡單，但日常生活中用得不算多。新教材中，增大了常用常見字的比重，減少了一些和孩子生活聯(lián)系不太緊密的漢字。三、新增“快樂閱讀吧”欄目，引導(dǎo)學(xué)生開展課外閱讀。教材第一單元的入學(xué)教育中，有一幅圖是孩子們一起討論西游記等故事，看得出來，語文學(xué)習(xí)越來越重視孩子的閱讀表達(dá)

11、，通過讀故事、演故事、看故事等，提升閱讀能力。入學(xué)教育中第一次提出閱讀教育，把閱讀習(xí)慣提升到和識字、寫字同等重要的地位。四、新增“和大人一起讀”欄目，激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，拓展課外閱讀。有家長擔(dān)心會不會增加家長負(fù)擔(dān)，其實這個“大人”包含很多意思，可以是老師、爸媽、爺爺、奶奶、外公、外婆等，也可以是鄰居家的小姐姐等。每個人講述一個故事，表達(dá)是不一樣的，有人比較精煉，有人比較口語化，兒童聽到的故事不同，就會形成不同的語文素養(yǎng)。五、語文園地里，新增一個“書寫提示”的欄目。寫字是有規(guī)律的，一部分字有自己的寫法，筆順都有自己的規(guī)則，新教材要求寫字的時候，就要了解一些字的寫法?，F(xiàn)在信息技術(shù)發(fā)展很快，孩子并不

12、是只會打字就可以，寫字也不能弱化。二為什么要先識字后學(xué)拼音？一位語文教研員說，孩子學(xué)語文是母語教育，他們在生活中已經(jīng)認(rèn)了很多字了，一年級的識字課可以和他們之前的生活有機(jī)結(jié)合起來。原先先拼音后識字，很多孩子覺得枯燥，學(xué)的時候感受不到拼音的用處。如果先接觸漢字，小朋友在學(xué)拼音的過程中會覺得拼音是有用的，學(xué)好拼音是為了認(rèn)識更多的漢字。還有一位小學(xué)語文老師說：“我剛剛教完一年級語文，先學(xué)拼音再識字，剛進(jìn)校門的孩子上來就學(xué)，壓力會比較大，很多孩子有挫敗感，家長甚至很焦急?，F(xiàn)在讓一年級的孩子們先認(rèn)簡單的字，可以讓剛?cè)雽W(xué)的孩子們感受到學(xué)習(xí)的快樂，消除他們害怕甚至恐懼心理。我看了一下網(wǎng)上的新教材，字都比較簡單

13、，很多小朋友都認(rèn)識。”語文：初一新生使用的是教育部編寫的教材，也稱“部編”教材?！安烤幈尽笔侵赣山逃恐苯咏M織編寫的教材?！安烤幈尽背苏Z文，還有德育和歷史?，F(xiàn)有的語文教材，小學(xué)有12種版本，初中有8種版本。這些版本現(xiàn)在也都做了修訂，和“部編本”一同投入使用?！安烤幈尽比〈瓉砣私贪?，覆蓋面比較廣，小學(xué)約占50%，初中約占60%。今秋，小學(xué)一年級新生使用的是語文出版社的修訂版教材，還是先學(xué)拼音，后學(xué)識字。政治：小學(xué)一年級學(xué)生使用的教材有兩個版本，小學(xué)一年級和初一的政治教材不再叫思想品德，改名為道德與法治。歷史：初一新生使用華師大版教材。歷史教材最大的變化是不再按科技、思想、文化等專題進(jìn)行內(nèi)容設(shè)

14、置，而是以時間為主線，按照歷史發(fā)展的時間順序進(jìn)行設(shè)置。關(guān)于部編版，你知道多少？為什么要改版？跟小編一起來了解下吧！一新教材的五個變化一、入學(xué)以后先學(xué)一部分常用字，再開始學(xué)拼音。漢字是生活中經(jīng)常碰到的，但拼音作為一個符號，在孩子們的生活中接觸、使用都很少，教學(xué)順序換一換，其實是更關(guān)注孩子們的需求了。先學(xué)一部分常用常見字，就是把孩子的生活、經(jīng)歷融入到學(xué)習(xí)中。二、第一冊識字量減少，由400字減少到300字。第一單元先學(xué)40個常用字，比如“地”字，對孩子來說并不陌生，在童話書、繪本里可以看到，電視新聞里也有。而在以前，課文選用的一些結(jié)構(gòu)簡單的獨(dú)體字，比如“叉”字，結(jié)構(gòu)比較簡單，但日常生活中用得不算多。

15、新教材中，增大了常用常見字的比重，減少了一些和孩子生活聯(lián)系不太緊密的漢字。三、新增“快樂閱讀吧”欄目，引導(dǎo)學(xué)生開展課外閱讀。教材第一單元的入學(xué)教育中，有一幅圖是孩子們一起討論西游記等故事，看得出來，語文學(xué)習(xí)越來越重視孩子的閱讀表達(dá)，通過讀故事、演故事、看故事等，提升閱讀能力。入學(xué)教育中第一次提出閱讀教育，把閱讀習(xí)慣提升到和識字、寫字同等重要的地位。四、新增“和大人一起讀”欄目，激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，拓展課外閱讀。有家長擔(dān)心會不會增加家長負(fù)擔(dān)，其實這個“大人”包含很多意思，可以是老師、爸媽、爺爺、奶奶、外公、外婆等，也可以是鄰居家的小姐姐等。每個人講述一個故事，表達(dá)是不一樣的，有人比較精煉，有人比

16、較口語化，兒童聽到的故事不同，就會形成不同的語文素養(yǎng)。五、語文園地里，新增一個“書寫提示”的欄目。寫字是有規(guī)律的，一部分字有自己的寫法，筆順都有自己的規(guī)則，新教材要求寫字的時候，就要了解一些字的寫法?，F(xiàn)在信息技術(shù)發(fā)展很快，孩子并不是只會打字就可以，寫字也不能弱化。二為什么要先識字后學(xué)拼音？一位語文教研員說，孩子學(xué)語文是母語教育，他們在生活中已經(jīng)認(rèn)了很多字了，一年級的識字課可以和他們之前的生活有機(jī)結(jié)合起來。原先先拼音后識字，很多孩子覺得枯燥，學(xué)的時候感受不到拼音的用處。如果先接觸漢字，小朋友在學(xué)拼音的過程中會覺得拼音是有用的，學(xué)好拼音是為了認(rèn)識更多的漢字。還有一位小學(xué)語文老師說：“我剛剛教完一年級語文，先學(xué)拼音再識字，剛進(jìn)校門的孩子上來就學(xué)，壓力會比較大，很多孩子有挫敗感，家長甚至很焦急。現(xiàn)在讓一年級的孩子們先認(rèn)簡單的字，可以讓剛?cè)雽W(xué)的孩子們感受到學(xué)習(xí)的快樂，消除他們害怕甚至恐懼心理。我看了一下網(wǎng)上的新教材，字都比較簡單，很多小朋友都認(rèn)識。”僅做學(xué)習(xí)交流，謝謝！僅做學(xué)習(xí)交流，謝謝！語文：初一新生使用的練