寶寶愛輔食食譜(4個月至1周歲以上)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)“寶寶愛”輔食食譜（4個月至1周歲以上）第一篇：階段性輔食食譜(分4-6個月、7-9個月、10-12個月三個階段）第二篇：特色食譜（蛋黃羹、魚肉糊、果汁瓜條、絲瓜香菇湯，等等）第三篇：為嬰兒自制肉、菜泥第四篇：以土豆為主的食譜第五篇：以蔬菜類為主的食譜第六篇：一歲小兒鐵鈣食譜第七篇：怎樣給嬰兒做粥第八篇：給嬰幼兒做點(diǎn)心第一篇：階段性輔食食譜初期簡易輔食食譜（4-6個月）1、五谷根莖類食物中，最好先由米糊或麥糊開始喂，當(dāng)寶寶適應(yīng)米糊后，再嘗試其他的食物。2、盡可能選用新鮮

2、的蔬菜、水果，制成湯汁、稀釋果汁喂寶寶。3、選擇有帶皮的水果種類，以及受農(nóng)藥污染與病原感染機(jī)會較少的水果，例如：柳丁、橘子、蘋果、香蕉、木瓜等。每日建議食用量食物類別食物名稱一天食用量五谷根莖類米糊或麥糊3/4-1碗蔬菜類胡蘿卜、菠菜等菜湯1/3-2/3茶匙水果類橘子、蘋果、葡萄等稀釋果汁1/3-2/3茶匙蔬菜類簡易制作【菜湯】將深綠色、黃紅色的蔬菜，例如菠菜、胡蘿卜等，洗凈、切碎、加少放水煮開，放至稍涼將湯汁倒出即可?！静四唷窟x擇嫩葉蔬菜如菠菜、青江菜，或纖維少的南瓜、馬鈴薯等，洗凈切小段或小塊，加水煮熟后，撈出置于碗中，用湯匙刮下嫩葉或壓成泥狀即可。水果類簡易制作【果汁】柳丁、橘子：對切成

3、兩半后壓汁。喂食前加入等量的冷開水稀釋。葡萄、番茄：洗凈后以熱開水浸泡2分鐘，去皮以干凈的紗布包起來，用湯匙壓出汁。香瓜、西瓜：用湯匙挖出果肉后，以干凈紗布包住壓汁?！竟唷刻暨x果肉多、纖維少的水果，例如：香蕉、木瓜、蘋果等，洗凈去皮后，用湯匙挖出果肉并壓成泥狀即可。初期簡易輔食食譜蘋果泥【材料】：蘋果半個【做法】：1、將蘋果洗凈、去皮、切半。2、用研磨板磨成泥狀，盛在碗中即可。蔬菜泥【材料】：綠色蔬菜10克、牛奶2湯匙、玉米粉1/5-1/4小匙【做法】：1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾。2、取1中10-20克與少許水至鍋中，邊攪邊煮。3、快好時(shí)，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙

4、玉米粉用等量水調(diào)好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌煮成泥狀即可。烏龍面糊【材料】：烏龍面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量【做法】：1、烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。2、煮熟的烏龍面與水同時(shí)倒入小鍋內(nèi)搗爛，煮開。3、起鍋后加入少量蔬菜泥即可。中期簡易輔食食譜（7-9個月）1、可以開始添加含蛋白質(zhì)的食物了，如蛋黃、魚、肉、豆腐等。切記：此時(shí)不能喂蛋白，以免造成寶寶過敏。2、食物的形態(tài)可從湯汁或糊狀，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟酄罨蚬腆w。3、五谷根莖類的食物種類，可以增加稀飯、面條、土司面包、饅頭等。4、纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。5、喂食前，先試試食物的溫度，別燙著寶寶了。每日建

5、議食用量食物類別一份食物的量魚肉豆蛋類每天由下列食物中任選1-1.5份：蛋黃泥 一天不超過1個豆腐 1塊豆?jié){ 1杯魚、肉、肝泥 2湯匙魚松或肉松 2湯匙五谷根蒸類每天由以下任選2.5-4份，其中可包含：米糊或麥糊 1碗中饅頭 1/3個土司面包 1片面條或面線 1/2碗稀飯 1/2碗蔬菜類胡蘿卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜湯或菜泥 2湯匙水果類橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1-2湯匙五谷根莖類簡易制作【米糊】將米粉加入奶水或開水調(diào)成糊狀即可?！久姘z頭】可撕成長條狀，讓長牙的寶寶用手拿著吃；或去掉硬皮，撕成小塊泡在牛奶中喂寶寶吃?！鞠★垺堪酌准尤?或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或

6、薄粥。注意放涼后再喂食。中期簡易輔食食譜肝泥粥【材料】：雞肝20g、米20g、水1.5杯【做法】：1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。2、米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。小魚蛋花粥【材料】：白飯1/2碗、水1杯、吻仔魚10g、蛋黃1/2個【做法】：1、將白飯與水放入小鍋煮至爛。2、取吻仔魚放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。蔬菜豆腐泥【材料】：去皮紅蘿卜5g、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃1/2個、水1/2杯、醬油少許【做法】：1、將去皮紅蘿卜及豌豆?fàn)C熟后切成極小塊。2、將水與（1）料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，加少許醬油，煮到湯汁變少。3、

7、最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。后期簡易輔食食譜（10-12個月）1、可嘗試全蛋、干飯了。2、可讓寶寶開始學(xué)習(xí)自己進(jìn)食，所以，幫寶寶選擇不易摔破、質(zhì)地輕、容易使用的湯匙、碗、盤等餐具，是父母該準(zhǔn)備的功課。每日建議食用量食物類別一份食物的量魚肉豆蛋類每天由下列食物中任選1-1.5份蛋黃泥一天不超過1個豆腐 1塊、豆?jié){ 1杯魚、肉、肝泥 2湯匙魚松或肉松 2湯匙五谷根蒸類每天由下列食物中任選4-6份米糊或麥糊 1碗中饅頭 1/3個土司面包 1片稀飯 1/2碗面條 1/2碗干飯 1/4碗蔬菜類胡蘿卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜2-4湯匙水果類橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4

8、湯匙魚肉豆蛋類簡易制作【蛋黃泥】蛋煮熟后只取出蛋黃，用湯匙壓碎，加些開水調(diào)成糊狀?！救饽唷?選擇筋少的瘦肉，雞、牛、豬肉皆可，絞碎后蒸熟即可。【肝泥】 雞肝以湯匙刮碎后蒸熟?！径垢?蒸過或煮過后即可喂食。后期簡易輔食食譜甘薯飯【材料】：甘薯30g、吻仔魚1/2大匙、綠色蔬菜少許、飯2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。2、吻仔魚用熱水燙過。3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。蒸嫩丸子【材料】：絞肉60g、青豆仁10顆、水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許、【做法】：1、絞

9、肉剁細(xì)，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時(shí)至肉軟。2、以a料勾欠即可。白玉金銀湯【材料】：清湯70ml、香菇絲1/3朵、豆腐25g、小雞丁塊15g、花椰菜10g、蛋汁1/4個【做法】：1、清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。3、花椰菜湯熟倒入（2）內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。10-12月的孩子，學(xué)習(xí)自己喂食10-12月的孩子，手的對指功能有了很好的發(fā)展。由于對指功能的發(fā)展，孩子拿取東西、抓握餐具、喂食的動作，基本上可以自己來完成。此時(shí)可以教孩子用簡單的餐具自己喂食物。孩子

10、學(xué)習(xí)自己喂食物時(shí)總是搞得桌子上、地上都是飯菜，愛清潔的家長往往看不下去，一邊跟在孩子后面搞衛(wèi)生，一邊喂孩子。這是一種不好的作風(fēng)。要是總怕孩子把這里弄臟了，把那里弄臟了，不給孩子自己學(xué)習(xí)喂食的機(jī)會，孩子將永遠(yuǎn)也學(xué)不會自己吃飯。曾經(jīng)有一個孩子，上小學(xué)還要家長喂飯，追根究底，原來是這個孩子從小就沒有很好地學(xué)習(xí)過自己用餐具。孩子學(xué)習(xí)吃飯，要給孩子準(zhǔn)備一套小餐具，這套餐具應(yīng)當(dāng)不怕碰撞，不易破碎，這套餐具還應(yīng)當(dāng)無毒、邊緣鈍一些，以免傷害孩子。另外，給孩子一個相對固定的地點(diǎn)吃飯，在一個較小的范圍內(nèi)，也減輕了家長搞衛(wèi)生的負(fù)擔(dān)。孩子自己吃飯往往會興趣十足，飯量也會大一些，也不太會有挑食的表現(xiàn)。10-12月的孩子

11、是開始學(xué)習(xí)自己喂食的最佳時(shí)機(jī)，千萬別錯過這一時(shí)機(jī)。10-12月的孩子每日膳食安排10-12月的孩子，如果已經(jīng)斷了母乳，可以這樣安排孩子的膳食：【早餐】：饅頭、雞蛋加牛奶【早點(diǎn)】：點(diǎn)心水果【中餐】：軟飯、碎肉燒豆腐、炒碎菜、蔬菜湯【午點(diǎn)】：餅干或其它糕點(diǎn)加水果【晚餐】：面條加魚肉、蔬菜【夜宵】：牛奶點(diǎn)心第二篇：特色食譜蛋黃羹【特點(diǎn)】軟嫩，鮮香【原料】主料 煮雞蛋黃5個，肉湯200克。輔料 精鹽3克。【制作過程】（1）將熟蛋黃放入碗內(nèi)研碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。（2）將研磨好的蛋黃放入鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合?！局谱麝P(guān)鍵】蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。此菜適宜3個月以上的嬰兒食用。

12、魚肉糊【特點(diǎn)】此菜軟爛，味鮮，含有豐富的鐵和維生素A、D，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)?！驹稀恐髁鲜帐案蓛舻聂~50克。輔料魚湯、精鹽、淀粉各少許?！局谱鬟^程】1、將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內(nèi)，加入精鹽煮熟。2、除去魚骨刺和皮（制作中，一定要把魚刺剔凈），將魚肉放入碗內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加魚湯煮，把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀即成。紅小豆粥【特點(diǎn)】此粥色澤紅潤，香甜爽口，誘人食欲，極受幼兒歡迎。紅小豆含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。【原料】主料：大米50克，紅小豆15克輔料：紅糖適量，糖桂花少許?！局谱鬟^程】1、將紅小豆與大米分別淘洗干凈。2、將紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至

13、爛熟，再加入水與大米一起煮。用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至粘稠為止。3、將粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即成。果汁瓜條【特點(diǎn)】瓜條晶瑩剔透，果香幽幽撲昌。如果是幾種風(fēng)味的，更是色彩續(xù)紛，甜脆適口?！驹稀恐髁希憾?、果汁?！局谱鬟^程】冬瓜去皮去瓤洗凈，切成鉛筆粗細(xì)2寸長的瓜條，在淡鹽水中浸泡510分鐘；撈出瓜條后瀝凈余水，放到自己喜歡的果汁中浸泡45小時(shí)，果汁必須沒過瓜條。也可以分別用幾種果汗浸泡，如蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、鮮橙汁等。蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室內(nèi)，做一次可以分作數(shù)次食用。豆腐鑲?cè)膺m用11個月以上嬰兒(1人份)【材料】：肉沫10克、傳統(tǒng)豆腐50克、淀粉少許、胡蘿卜沫5

14、克?！咀龇ā浚?.豆腐用紙巾吸去多余的水分后，壓成泥狀。2.豬肉以湯匙刮成肉泥，并與豆腐泥、胡蘿卜沫、淀粉拌勻，最后以大火蒸約8分鐘即可?！緺I養(yǎng)成分分析(每人份) 】：熱量67(大卡)、蛋白質(zhì)6.6(克)、脂肪4(克)醣類0.2(克)爛糊肉絲【材料】：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量?！咀龇ā浚?.將白菜切成菜絲，待用。2.將豬肉切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪

15、成糊狀，推攪幾下即成。刺猬丸子【材料】：豬肉餡50克，雞蛋1個，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精鹽、味精、料酒適量，蔥末、姜末少許。【做法】：1.將江米用涼水泡40分鐘，濾干水后待用。2.將豬肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、香油、精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、清水，用力攪拌，待有粘性時(shí)，搓成大小相等的丸子。3.將丸子逐個沾一層江米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。水蒸雞蛋糕【制作原料】：自發(fā)面粉200克，黃豆粉50克，雞蛋3只，白糖100克，香草香精3滴?！局谱鞣椒ā浚合劝央u蛋打開，并蛋黃和蛋清分開；蛋黃攪拌均勻后，加入面粉和黃豆粉；蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖，直到打起泡

16、、發(fā)硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周圍先抹上一層黃油，再將調(diào)好的面粉糊倒入盛器里(倒入量為盛器的一半)，隔水蒸20-25分鐘即成?！究谖缎√厣浚哼@種方法做出來的蛋糕，吃起來又松又軟，香甜可口，很容易讓5、6個月以上寶貝的胃腸消化吸收營養(yǎng)。面粒湯【原料】：面粉50克，雞蛋1個，干凈蝦仁510克，菠菜葉20克。【制作】：將面粉放入碗內(nèi)打入1個雞蛋，用少許水和成硬面團(tuán)搟成薄片，先切成細(xì)條再切成約5毫米長的粒；把蝦仁剁成碎末；洗干凈菠菜切成碎末。鍋內(nèi)入適量水，燒開后下入面粒、蝦仁和菠菜末，用小米煮幾分鐘后放入適量鹽拌勻，滴入香油即可食用。絲瓜香菇湯絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳

17、。小兒患癰瘡初起或潰后余未清食用此湯有效。【原料】：絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許?！局谱鳌浚?、將絲瓜洗凈，去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發(fā)后，洗凈。2、起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調(diào)味即成?！咎攸c(diǎn)】：清淡，軟滑，咸香。第三篇：為嬰兒自制肉、菜泥如何制作嬰兒吃的肉、菜泥6-7個月的嬰兒應(yīng)該喂粥、在粥中要添加副食品，這類副食品需要加工，否則，嬰兒難于吞咽。下面介紹菜泥、豬肝泥、肉末及蝦泥的制作方法，供家庭自制時(shí)參考。1.菜水或果汁：將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水

18、果放入鍋內(nèi)，加蓋煮5分鐘，稍冷后，將水濾出即可食用。2.水果泥：水果泥是將蘋果或香蕉洗凈，蘋果切成兩半，香蕉剝?nèi)ヒ贿吰ぃ蒙坠纬赡?，隨刮隨喂。3.菜泥或碎菜：將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎，加鹽少量，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成菜泥。先將菜葉（如青菜、莧菜、卷心菜等）洗干凈，去莖后將葉子撕碎，在沸水中略泡一下后撈起，放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛，濾出菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同。碎菜制法。將菜洗凈切碎，先在鐵鍋內(nèi)放入適量食油，燒熱，隨即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜爛時(shí)即出鍋。4.番茄汁和橘子汁：番茄汁將番茄洗凈，用開水燙后去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調(diào)羹擠壓成汁。橘子汁將

19、橘子外皮洗凈，切成兩半，每半在消毒過的擠汁器上旋轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，待果汁流入槽內(nèi)，用消毒紗布過濾后，取出橘子汁。5.蛋黃：將雞蛋洗凈，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝?nèi)サ鞍?，將蛋黃壓成泥狀，用開水調(diào)成糊狀。6.魚泥：將魚段（如青魚、帶魚）洗凈后放在碗內(nèi)加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻后去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。將魚除去內(nèi)臟，洗凈放在鍋里蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時(shí)可加蒸魚時(shí)的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調(diào)料即可。7.肉末或肉泥：將瘦肉洗凈，去筋，切成小塊后用刀剁碎或放在絞肉機(jī)中絞碎，加些淀粉、酒及調(diào)味品拌勻，放在鍋內(nèi)蒸熟。肉泥

20、制法。將瘦肉用刀剁成很細(xì)的末，鍋內(nèi)放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、姜末、味精等調(diào)料即可。8.豬肝泥：將豬肝洗凈，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最后將刮下的泥狀物加酒及調(diào)味品，放在鍋內(nèi)蒸熟，然后研開即成肝泥；可放入粥中或面條中加鹽少許，燒熟后食用。若用雞肝或鴨肝，則先洗凈，加料酒、姜，放在鍋內(nèi)整只煮熟，冷卻后取出用匙壓成泥狀。9.蝦泥：蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗凈，用刀把蝦仁剁散，然后加料酒、淀粉及調(diào)味品，拌勻后蒸熟即可。10.爛粥：大米約30克，洗凈后浸泡1小時(shí)，加水34碗，放鍋內(nèi)文火煮11.5小時(shí)，煮成糊狀即可食用。11. 蒸蛋羹：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入等于雞蛋兩倍的溫開水，放少許鹽調(diào)

21、勻，放在鍋內(nèi)蒸至凝固狀，出鍋后滴幾滴麻油。12.藕粉：藕粉一羹匙，糖一羹匙，先用少許冷開水調(diào)勻，再用沸水沖開調(diào)拌成羹糊狀。第四篇：以土豆為主的食譜火腿土豆泥（適合7個月以上嬰兒）【原料】：火腿肉、土豆、黃油?！局谱鞣椒ā浚?.取雞蛋大小的土豆一塊煮爛、去皮、研碎。2.取一大片火腿肉（市場上袋裝的），將硬皮、肥肉、筋去掉，把余下的火腿肉切碎。3.把土豆泥，碎火腿拌在一起，加入一小塊黃油即可。4.吃時(shí)上鍋蒸5分鐘。葡萄干土豆泥（適全7個月以上嬰兒）【原料】：葡萄干、土豆、蜂蜜?！局谱鞣椒ā浚?.取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。2.取20多料質(zhì)量好的葡萄干，用溫水泡軟后，剁碎。3.鍋中放適量水，

22、將土豆泥，葡萄干未同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。4.吃時(shí)上鍋蒸5分鐘。農(nóng)家早餐【材料】：土豆3個，雞蛋2個，番茄3個，青蔥2根，細(xì)蔥花2湯匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，鹽1/4茶匙?！咀龇ā浚?、在前一天晚上將土豆放在鹽水中煮熟。第二天早晨再將其去皮，切成片狀。2、將青蔥清理洗凈，斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的鹽及胡椒，打勻。3、番茄洗凈，切成8等分。擺在盤中。4、加熱平底不粘鍋，不放油，將土豆片放入煎至兩面顏色變深。其間將土豆在鍋中來回?fù)u晃，以便受熱均勻。然后加入奶油及青蔥，再以大火煎土豆至金黃色。加入剩下的鹽及胡椒調(diào)味，改小火。5、將蛋汁淋到土豆上，等蛋汁凝固后，用煎鏟翻面，再煎一下即

23、可鏟出放在番茄中間。然后撒上細(xì)蔥花即可?！咎厣浚何兜老銤?、操作簡單，即使廚藝不高的媽媽也很容易掌握做法。土豆?jié)鉁静牧稀浚和炼?個，莖塊狀的蔬菜(胡蘿卜、香芋等)150克，切成細(xì)絲的洋芫荽(或蔥、香芹)?！咀龇ā浚?、土豆和其他莖塊狀蔬菜切成小丁，鍋中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高湯粉，將切丁的材料放入鍋中煮至熟爛。2、加入1湯匙法式鮮乳酪然后用搗泥棒或打蛋器拌勻成濃稠狀。用調(diào)味料及香菜加以調(diào)味。3、將濃湯倒入湯碗中，撒上之前準(zhǔn)備好的蔬菜絲及剁碎的洋芫荽即可?！咎厣浚哼@道濃湯在西餐中非常普通，做起來非常簡單卻很美味，有興趣的媽媽們可以一試。土豆鮮奶油湯【材料】：土豆1個，鮮乳酪2湯匙，切成小塊

24、的蔬菜，鹽、胡椒或檸檬汁，剁碎的香料(羅勒、薄荷、洋芫荽等)?！咀龇ā浚?、將土豆削皮，切丁。2、鍋中加1杯水及1茶匙蔬菜高湯粉，放入土豆塊煮軟，搗爛。3、切成小塊的蔬菜(花椰菜、大頭菜、胡蘿卜等)放入土豆湯中，用小火煮熟。4、加鹽、胡椒或檸檬汁調(diào)味，并撒上剁碎的香料增添香味。【特色】：此湯可用來拌意大利粉，還可以澆在面包或者米飯上吃，非常開胃。土豆小點(diǎn)【材料】：土豆3個，雞蛋2個，芥末1湯匙，鮮乳酪一湯匙，水田芥或豆苗一小把?！咀龇ā浚?、把雞蛋煮熟。2、土豆削皮、切塊，然后入鹽水中煮熟。再將鍋里的水倒掉，土豆放在熱鍋中充分搖晃，讓水分蒸干，然后置于盤中。3、火上放一小平底鍋，將1湯匙芥末與

25、1湯匙鮮乳酪拌勻，加水2湯匙，邊攪拌邊煮沸，即成芥末醬。(這可能是世界上制作最快的醬料了。如果想讓醬料的味道再濃一些，可以先用少許油炒一些洋蔥丁，然后加芥末、乳酪及水拌勻煮沸。)4、蛋剝開放在土豆塊旁邊。將醬料澆在土豆及蛋上(也可以用另一小碗裝醬料，根據(jù)各人喜好取用)，將水田芥或豆苗在水中略燙過擺放在盤上，即成色香味俱全之美味餐點(diǎn)啦?？就炼蛊静牧稀浚和炼?個，方瓜(北方的長南瓜)或者葫蘆瓜(其他用來炒菜的瓜或青椒丁，小塊的綠花椰菜等都可以)約300克，番茄1個，鹽1/4茶匙，蒜瓣1個，乳酪1塊(約60克)，羅勒1把(約50克)，鮮奶油2湯匙?！咀龇ā浚?、將土豆削皮，切成薄片，葫蘆瓜，番茄洗

26、凈也切成薄片，并加鹽及黑胡椒調(diào)味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，羅勒洗凈瀝干并剁碎。2、在烤盤中擺放一層土豆片，上面鋪放一層葫蘆瓜及番茄片，撒上剁碎的羅勒或其它香料及蒜末。再將剩余的土豆片整齊排列在上層，撒上乳酪并淋上奶油。3、最后將烤盤放入烤箱中，以180烘烤大約30分鐘，至呈金褐色即可。第五篇：以蔬菜類為主的食譜清蒸西蘭花【材料】：西蘭花，牛奶，鹽和胡椒粉適量【做法】：西蘭花切小塊，沸水過一下，中火清蒸至柔軟，起盤。淋上小碗熱牛奶(牛奶加一點(diǎn)鹽)，最后根據(jù)口味撒適量胡椒粉就完成了。經(jīng)常食用菌菇類品種：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鮑菇，蘑菇等等。原因：菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較

27、一般蔬菜為高，人體必需的氨基酸比例合適，還有多種微量元素。這些物質(zhì)有助于增加孩子抵抗力，對增強(qiáng)身體全面素質(zhì)亦頗有益。食用竅門：應(yīng)當(dāng)把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)常食用。特別是黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被譽(yù)為“素中之葷”，可以放入高湯中，也可以小炒。有寶寶實(shí)在很不習(xí)慣香菇和黑木耳的味道，媽媽們可以剁成細(xì)末，混在其他食物中，混淆寶寶的口味。牛肝菌蒸蛋【材料】：牛肝菌50克，雞蛋2個，鹽和蔥花適量【做法】：牛肝菌洗凈，切成小薄片，雞蛋打散，加水或者鮮湯(根據(jù)個人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒蔥花。燉三菇【材料】：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，調(diào)料若干。【做法】：三菇洗凈，去雜

28、質(zhì)。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗，上蒸籠半小時(shí)取出，撒上香菜即可。重視胡蘿卜素的攝取胡蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，維生素A有助于人體耐寒。由于胡蘿卜有一種特殊的味道，很多寶寶包括成人都不喜歡食用。所以做法很有講究。提醒媽媽們：胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。因此，用油炒是吃胡蘿卜的最佳做法。用油煎過后，吸收率可以增加到70%。而我們在生吃胡蘿卜時(shí)，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜時(shí)，不妨先下胡蘿卜在油中，文火煎熬到胡蘿卜顏

29、色變深質(zhì)地變軟，再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少，口味也不錯。當(dāng)然還是有寶寶不愛吃胡蘿卜，媽媽們可以榨汁，然后摻入其它汁水給寶寶飲用。炒素四寶【材料】：胡蘿卜、荸薺、水發(fā)黑木耳、荷蘭豆【做法】：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入適量的鹽和味精起鍋。時(shí)尚育兒貼心提示：盡量不要給寶寶吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看著色澤光亮，個頭奇怪，是種植戶用大量激素和殺蟲農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物，千萬不能讓寶寶沾口。配菜要葷素搭配，多種類搭配，這樣才能營養(yǎng)更豐富。媽媽們可以大膽嘗試新做法。炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜時(shí)要沸水快撈，這樣更能原汁原味，營養(yǎng)流失少。嬰幼兒

30、食譜-栗子粥此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。栗子煮粥，可預(yù)防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎【原料】：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許?！局谱鳌浚?1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。3、栗子一定要剝凈內(nèi)外皮，煮爛。喂時(shí)用匙背壓碎?！咎攸c(diǎn)】：粘稠，略咸。嬰幼兒食譜-紅小豆泥紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。【原料】：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。【制作】：

31、 1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。【特點(diǎn)】：香甜細(xì)軟，可口，可同粥一起食用。嬰幼兒食譜-蘋果薯團(tuán)此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富?！驹稀浚杭t薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許?！局谱鳌浚?、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛?！咎攸c(diǎn)】：軟爛，香甜，適

32、合嬰兒食用。第六篇：一歲小兒鐵鈣食譜（1）小兒多鐵食譜首先要注意到，一歲小兒的乳牙未出齊，咀嚼能力差，食物要細(xì)、軟，這樣才符合小兒的消化特點(diǎn)。含鐵質(zhì)豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等、含鐵質(zhì)豐富的植物性食物有豆制品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。以下多鐵食譜，不妨經(jīng)常、輪流地給小兒食用：【肝泥粥】：將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成?！救獠司怼浚簩⒚娣叟c黃豆粉按10：1

33、的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時(shí)切成小段?！舅牟收渲闇浚合葘⒚娣鄯湃肱鑳?nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點(diǎn)蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽，稍煮片刻即成。（2）小兒多鈣食譜奶類是嬰幼兒吸收鈣質(zhì)的良好來源。一般1歲的小兒每天應(yīng)吃250-500毫升的牛奶。其它像海產(chǎn)品、蝦皮、紫菜、豆類、蔬菜中的葉菜類中鈣質(zhì)的含量都高?，F(xiàn)將1歲小兒喜愛的多鈣食譜舉例如下：【蝦皮肉末青菜粥】：將蝦皮、瘦肉、青菜分別洗凈，切碎。鍋內(nèi)放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開，然后放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成?！灸涛盾涳灐浚喝?biāo)準(zhǔn)面粉，黃豆粉、牛奶類，其比例為10：1：2。將黃豆粉用涼水稀釋后，充分加熱煮沸，略放涼，再將沏好的牛奶倒入，并磕入雞蛋，調(diào)勻備用。將晾涼的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入適量細(xì)鹽和水，充分調(diào)勻使成知糊狀。平鍋加后放點(diǎn)油，將面糊攤成軟餅即成。第