餐飲業(yè)倉庫保管員崗位職責(zé)

1、餐飲業(yè)倉庫保管員崗位職責(zé)一、人事管理倉庫保管員的人事檔案劃分于財務(wù)部門統(tǒng)一管理,日常工作中要做好與財務(wù)人員的配合，及時準(zhǔn)確的上報相關(guān)數(shù)據(jù)。二、建賬管理1、倉庫管理員按公司財務(wù)部門要求必須合理設(shè)置各類原材料和物資的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據(jù)實際情況和各類原材料的用途、類別、數(shù)量、單價,建立相應(yīng)的明細賬。必須嚴(yán)格按照倉庫管理規(guī)程進行日常操作，倉管員對當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時逐筆登記賬簿，做到日清月結(jié)確保物料進出，及結(jié)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確無誤。保證賬物一致。做好各類物料的日常核查工作,倉管員必須對各類庫存物料定期進行檢查盤點，.倉管員負責(zé)每月校方結(jié)賬，做到賬目明確，貨款清楚，包括水電的費用。三、入庫管

2、理1齊全的物料入庫，拒絕只見發(fā)票不見實物的現(xiàn)象。 2供貨商送貨、食堂領(lǐng)料時間集中在上午9：3016:30分之前進行，要3。 入庫單的填寫必須正確完整，供應(yīng)單位名稱，應(yīng)填寫全稱。入庫單上必須有部門領(lǐng)導(dǎo)、入單位作為結(jié)算貨款憑證）。4、入庫單要于次月 5 日前上交于財務(wù)部門，月末根據(jù)入庫單存根領(lǐng)取次月入庫單，領(lǐng)取入庫單時財務(wù)人員要做好登記，倉庫管理員要保證入庫單號碼的連續(xù)性. 四庫內(nèi)食品的衛(wèi)生管理1,（如海產(chǎn)品和易于吸收氣味的食品（如面 粉)，要分開存放并有明顯標(biāo)識。2、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離.一般要求是,離地為 4050 厘米，離墻30 厘米,以利于通風(fēng)換氣；貨架之間應(yīng)有一定的間距

3、，中間留有運輸貨物的通道。3、建立庫存食品定期檢驗制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€、發(fā)軟、發(fā)臭、蟲蛀、鼠咬.4、倉庫要定期打掃，清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作,庫內(nèi)消毒可用乳酸菌熏蒸,禁止用農(nóng);銷售的食品。四、出庫管理1、各類物料出庫時，必須辦理出庫手續(xù)，領(lǐng)用物料必須由部門領(lǐng)導(dǎo)（或其指定人員)統(tǒng); ,(記賬依據(jù)，第二聯(lián)交財務(wù)記賬）。查明原因，并進行相應(yīng)處理。五、物料明細管理1“”，并將物料盤點“”必須按,5 懲罰措施。2、 特別注意：（1）“物料盤點明細匯總表”編制完畢后要進行自查，務(wù)必保證“本月購入合計數(shù)”與當(dāng)月入庫單上的合計數(shù)一致當(dāng)月入庫單上的合計數(shù)一致,“本月消耗合計數(shù)”與當(dāng)月出庫單上的合計數(shù)一致;內(nèi)部食堂之間調(diào)撥原材料時,調(diào)出部門向接收部門開具出庫單,做原材料出庫，接收部門填制原材料入庫單;（2）編制“庫存物資盤點匯總表”時，“本期消耗”一欄根據(jù)本食堂所消耗原材料數(shù)據(jù)填寫，調(diào)入其他部門的消耗單獨