開(kāi)餐飲店員工管理規(guī)章制度匯編

1、歡迎下載內(nèi)容僅供參考加盟連鎖店員工管理制度對(duì)于餐館而言老板表現(xiàn)的越能干,員工就表現(xiàn)得越弱勢(shì),餐館老板別只想著用人管人的方法,應(yīng)該用制度來(lái)管理人員,首選餐館應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn),有檢查考核制度,有獎(jiǎng)罰制度,有負(fù)責(zé)人,那么老板該做的就是了解制度是否被執(zhí)行,獎(jiǎng)罰是否分明,標(biāo)準(zhǔn)是否被堅(jiān)持,可見(jiàn)餐飲必須制定一個(gè)制度,沒(méi)有制度老板累員工也累。下附員工管理制度。一、用人原則必須是一位勤快的人,哪怕你再笨我們都愿去教你太需要成功我堅(jiān)信只要付出終有回報(bào)12、吃34、女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉,不準(zhǔn)戴任何金銀首飾,留指甲,已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指 5、歡迎顧客時(shí)目光要注視對(duì)方,讓顧客感受到熱情的笑容 6、員工以友善的話語(yǔ)表

2、示歡迎,不要使用重復(fù)機(jī)械的問(wèn)758、對(duì)待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該91011、配備所1213、1415161718、做好授權(quán)工1920關(guān)一桌燈,等客人走完才關(guān)燈三、薪酬制度111001120月具體根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r,這里只做參考2408012012014032344、新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14,145、156、新進(jìn)員工每月2011555301030120120234、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣204056、店長(zhǎng)級(jí)別的員工曠工直接開(kāi)除處理五、人事管理?xiàng)l例以下幾點(diǎn)可直接解聘1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差,23456、違反國(guó)家法律法規(guī)備注：?jiǎn)T工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù),三天內(nèi)離開(kāi)本店宿舍六、規(guī)章制度輕度過(guò)失的員工

3、有以下幾點(diǎn)：12、上班時(shí)不穿工服進(jìn)3、工作時(shí)間用餐廳4、工作時(shí)間吃東西聊天,圍成一團(tuán)；5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留,并且67、隨地吐痰,仍891011、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。較重過(guò)失的員工有以、工作時(shí)間睡覺(jué)2345、未經(jīng)許可私自配取宿舍、67、未立即上繳客人遺留810、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。12、貪污、盜竊、受賄、行34、打架斗毆。各項(xiàng)處理方法輕度過(guò)失的處理方法：處相關(guān)處理外批評(píng)教育方法較重過(guò)失的處理方法：采取罰款,限期改正并填任員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開(kāi)除七、員工過(guò)生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)1102AA3、員工之間過(guò)生日消費(fèi)金額不得超過(guò)兩百元八、給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑年輕員工新員工合格員工優(yōu)秀

4、員工實(shí)習(xí)店長(zhǎng)優(yōu)秀店長(zhǎng)年齡偏大的員工356123456、能準(zhǔn)確快速完成上級(jí)78、任勞任怨,不怕苦不怕累九、服務(wù)員的餐1.32.3.4.客5.6.處理所有問(wèn)題應(yīng)在第一時(shí)間以上崗位描述的目的就是提高翻臺(tái)率五聲四勤的各個(gè)神態(tài),如：招手、探頭嘴勤：做到人未到聲先到手勤：做到客人想之前、服務(wù)員敢于主動(dòng)向客人介紹自己我一個(gè)服務(wù)員要有怎樣的精神面貌？捏,表里如一,襟懷坦然,不存心機(jī),熱情,充滿活力,要有進(jìn)取上進(jìn)心一切以企業(yè)為重,上班不帶任何情緒,遇事冷靜不慌,遇客人答問(wèn)百問(wèn)不煩,百答不厭。注： 服務(wù)員不懂就是不懂,切忌不能故作老練如：客人問(wèn)東方明珠在哪里？不能亂回 答服務(wù)員十四字禮貌用語(yǔ)請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、您好、再見(jiàn)、沒(méi)關(guān)系、歡迎光臨十、不花錢(qián)激勵(lì)員工的方法1、對(duì)店員工提出的建議要給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)2、在全體員工會(huì)上公開(kāi)表?yè)P(yáng)優(yōu)秀員工3、讓優(yōu)秀員工帶上優(yōu)秀員工的胸卡或最佳員工的胸卡4、把表現(xiàn)突出的店員照片掛在宣傳欄里1234、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗,如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子,以免影響他人健康 5678、嚴(yán)禁外出在附近的餐館、小吃店吃9101311125013、在宿舍內(nèi)任何地方、任何角101415、保護(hù)1617、宿舍內(nèi)員工的