冷凍冷藏合格員工題庫

1、冷凍冷藏合格員工題庫一、選擇題您的姓名： 填空題 *_1、以下哪幾項屬于營業(yè)中服務(wù)事項（） *A主動為顧客遞上購物車、購物籃(正確答案)B對反復(fù)挑選的顧客保持熱情和耐心(正確答案)C幫助購物較多的顧客送至收銀臺(正確答案)D隨手清潔區(qū)域衛(wèi)生，看到垃圾及時撿起(正確答案)2、以下哪些選項屬于服務(wù)負(fù)面清單問題（） *A賣場內(nèi)接打電話(正確答案)B雙手插兜，靠柜站立(正確答案)C賣場內(nèi)喝水，吃零食(正確答案)D單手服務(wù)(正確答案)3、冷凍冷藏處共有（ ）個課別，冷凍小處有（ ）個課別 （）【單選題】 單選題 *A. 19， 9(正確答案)B. 17， 9C. 19， 8D. 16， 74、益生菌飲品

2、屬于哪個課別（）【單選題】 單選題 *A低溫奶課B常溫純奶課C常溫酸奶課D冷藏飲品課(正確答案)5、以下哪些屬于冷凍速食課的大類分類（） *A休閑油炸食品(正確答案)B冷凍米面食品(正確答案)C冷凍菜肴(正確答案)D冷凍餃子/餛飩6、常溫純奶有幾個大類分類（）【單選題】 單選題 *A5個(正確答案)B4個C9個D6個7、以下哪些選項屬于冷凍冷藏處的小處劃分（） *A. 常溫小處(正確答案)B. 蛋類小處(正確答案)C. 冷藏小處(正確答案)D. 冷凍小處(正確答案)8、冷凍冷藏處的商品特點有哪些（） *A. 容易變質(zhì)(正確答案)B. 保質(zhì)期短(正確答案)C. 季節(jié)性強(正確答案)D. 對存儲溫

3、度要求較為苛刻(正確答案)9、關(guān)于日配商品儲存溫度，以下說法有誤的是（）【單選題】 單選題 *A 乳酪存儲溫度是8-12(正確答案)B. 冷凍商品存儲溫度在-18 -25C 蛋類存儲溫度是18-20D 有些米酒可以常溫存放10、關(guān)于商品保質(zhì)期警戒線，下列哪些說法是對的（） *A低溫類商品，保質(zhì)期6個月的，報警時間為45天(正確答案)B低溫類商品，保質(zhì)期3個月的，下架時間為7天(正確答案)C常規(guī)類商品，保質(zhì)期9個月的，下架時間為15天D常規(guī)類商品，保質(zhì)期12個月的，報警時間為3個月(正確答案)11、以下屬于崗位技能中，環(huán)境維護(hù)的選項是（） *A. 貨架和箱柜干凈整齊，無膠印(正確答案)B. 通道

4、地面干凈，無垃圾、無積水(正確答案)C. 裝飾氣氛無破損、無褪色、無灰塵(正確答案)D. 消防器材無灰塵(正確答案)12、 下面屬于盤點流程的選項是（） *A. 商品清理、歸類完畢后，盤點人逐一開箱、點數(shù)(正確答案)B 點清商品數(shù)量，將商品盤點數(shù)量填在手工盤點上(正確答案)C 盤點結(jié)束，由抽盤人進(jìn)行逐一抽盤，要求100抽盤(正確答案)D 盤點表交資訊錄入(正確答案)13、下面哪些商品必需冷藏陳列（）【單選題】 單選題 *A. 雞蛋B. 妙可藍(lán)多棒棒奶酪(正確答案)C. 雙匯500g王中王火腿腸D. 袋裝燒雞14、 低溫酸奶的儲存溫度是多少度（）【單選題】 單選題 *A. 2-6度(正確答案)B

5、. 5-10度C. -10-15度D. 15-20度15、上貨的時候，有兩個批次的商品，應(yīng)該遵循（）原則，保證新鮮度。（）【單選題】 單選題 *A. 老日期的貨往里面推，新到的貨陳列在前面B. 先進(jìn)先出的原則，第一批次上前排，第二批次上后排(正確答案)C. 不看日期，隨便陳列D. 看心情陳列16、伊利利樂枕、伊利安慕希、伊利原味八連杯、伊利巧樂茲分別屬于哪些大類（）【單選題】 單選題 *A. 牛奶、酸奶、低溫酸奶、冰凍食品B. 常溫純奶、常溫酸奶、低溫酸奶、冰品(正確答案)C. 純奶、常溫酸奶、低溫酸奶、冰凍食品D. 純奶、常溫酸奶、低溫酸奶、冰品17、乳制品主要配料是什么（）【單選題】 單選

6、題 *A. 水B. 奶粉C. 生牛乳(正確答案)D. 添加劑18、商品臨期怎么檢查（）【單選題】 單選題 *A. 保質(zhì)期檢查表B. 實物商品排查(正確答案)C. 電腦查詢D. 憑記憶19、下面情況不會造成庫存損耗的是（）【單選題】 單選題 *A. 商品丟失，未做報損B. 商品臨期，變價、返廠(正確答案)C. 未做變價，買一送一D. 來貨差異，直接入庫20、堆頭POP價格牌包含內(nèi)容有（）【單選題】 單選題 *A. 西亞標(biāo)識、商品名稱B. 商品名稱、規(guī)格、售賣單位、C. 商品名稱、原售價、促銷零售價、金額符號D. 西亞標(biāo)識、商品名稱、規(guī)格、售賣單位、 原售價、促銷零售價、金額符號(正確答案)21、

7、冷庫風(fēng)扇附近的商品，其堆放高度限制應(yīng)以風(fēng)扇下方（ ）為適.（） 【單選題】A. 15cm 單選題 *B. 25cmC. 30cm(正確答案)D. 35cm22、女員工的儀容儀表要求（ ） *A. 化淡妝(正確答案)B. 長頭發(fā)盤起，不能披頭散發(fā)(ABC)C. 工裝整潔D. 留長指甲23、賣場遇到顧客時應(yīng)做到（） *A. 點頭微笑(正確答案)B. 忙自己手中工作，不理睬顧客C. 主動打招呼(正確答案)D. 主動詢問顧客需求(正確答案)24、員工閑暇時，應(yīng)保持的待客狀態(tài)（） *A. 整理排面商品陳列和衛(wèi)生(正確答案)B. 及時補貨，保持排面豐滿整齊(正確答案)C. 玩手機D. 扎堆聊天25、營業(yè)中

8、員工應(yīng)保持的服務(wù)禮儀有（） *A. 隨手清潔區(qū)域衛(wèi)生，看到垃圾及時撿起(正確答案)B. 主動為顧客送上購物車、購物籃(正確答案)C. 禮貌熱情地為顧客服務(wù)，為顧客介紹商品知識專業(yè)，準(zhǔn)確真實，不夸大其詞(正確答案)D. 對反復(fù)挑選的顧客保持熱情和耐心(正確答案)26、賣場員工負(fù)面服務(wù)清單有（） *A. 賣場內(nèi)喝水、吃零食(正確答案)B. 擅離職守(正確答案)C. 上班期間購物(正確答案)D. 單手服務(wù)(正確答案)27、季節(jié)性商品有（） *A. 粽子(正確答案)B. 冰淇淋(正確答案)C. 火鍋丸子(正確答案)D. 火腿腸28、常見的問題商品有（） *A. 癟罐商品(正確答案)B. 破損商品(正確

9、答案)C. 過期商品(正確答案)D. 進(jìn)口商品無中文標(biāo)識(正確答案)29、商品的基礎(chǔ)陳列原有（） *A. 商品滿排面不能露出背板(正確答案)B. 同類商品即同大類和同小類的商品必須臨近陳列在同一的區(qū)域(正確答案)C. 商品正面朝向顧客(正確答案)D. 保持三線對齊原則，保持產(chǎn)品線整齊(正確答案)30、冷凍冷藏類商品的特點有（） *A. 對溫度要求嚴(yán)苛(正確答案)B. 容易變質(zhì)(正確答案)C. 保質(zhì)期短(正確答案)D. 需要當(dāng)天售賣完畢31、按照要求，嚴(yán)格來說凍庫需要（ ）清潔一次（）【單選題】 單選題 *A. 一個月(正確答案)B. 25天C. 3個月D. 45天32、冷凍湯圓的儲存溫度（）【

10、單選題】 單選題 *A. -18度以下(正確答案)B. -8度以下C. 8度以下D. 18度以下33、當(dāng)顧客購買商品過期，并找到你，下面做法錯誤的是（）【單選題】 單選題 *A. 主動道歉，詢問顧客是否食用，有什么不舒服，是否需要檢查B. 給顧客退換貨以后，檢查此商品庫存日期情況并向干部反應(yīng)C. 檢查無過期后，告知同事此事，小心這類顧客，下次不能退換貨(正確答案)D. 給顧客退換貨，詢問顧客是否有其他需求34、離開凍庫要做到（）【單選題】 單選題 *A. 關(guān)燈關(guān)風(fēng)機，再關(guān)門(正確答案)B. 先關(guān)門，再關(guān)風(fēng)機C. 關(guān)門，不用關(guān)風(fēng)機D. 關(guān)門和關(guān)風(fēng)機，先關(guān)哪個都可以35、到貨差異商品退回配送打什么

11、單據(jù)（）【單選題】 單選題 *A. 庫存處理申請單(正確答案)B. 退庫單C. 退貨單D. 調(diào)撥單二、判斷題1、賣場里遞拿物品給顧客時應(yīng)雙手。 判斷題 *對(正確答案)錯2、賣場內(nèi)員工可以雙肩抱胸站立。 判斷題 *對錯(正確答案)3、上班期間可以購物。 判斷題 *對錯(正確答案)4、冷凍食品的最佳儲存溫度是-18度至-20度。 判斷題 *對(正確答案)錯5、商品來貨保質(zhì)期過半時，不用請示課長直接入庫。 判斷題 *對錯(正確答案)6、檢品工作流程包含:檢測低溫商品溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并記錄溫度。 判斷題 *對(正確答案)錯7、到貨量低于訂貨量時:按實際送貨量驗收，并在訂單上注明實收數(shù)量。 判斷題

12、*對(正確答案)錯8、直供商品指的是配送中心直配到門店的商品。 判斷題 *對錯(正確答案)9、來貨商品核對無誤，理貨員在配送單上簽字，做來貨登記后將單據(jù)交給司機。 判斷題 *對錯(正確答案)10、封箱單填寫在箱體左上角。 判斷題 *對錯(正確答案)11、商品取出上貨，無需在封箱單上減去所取商品的庫存數(shù)量。 判斷題 *對錯(正確答案)12、檢查商品日期把老日期放在貨架前排，是遵循了先進(jìn)先出的原則。 判斷題 *對(正確答案)錯13、新品上架前需去收銀臺試掃有無商品資料，價格等問題后再上架。 判斷題 *對(正確答案)錯14、商品與價簽應(yīng)一一對應(yīng)，一品一簽，價簽齊左對齊。 判斷題 *對(正確答案)錯1

13、5、電子秤價簽需粘貼在封口處，平整，不能皺，檢查條形碼是否褶皺、清晰，以利于收銀員結(jié)賬。 判斷題 *對(正確答案)錯16、稱重后檢查商品是否有混裝。 判斷題 *對錯(正確答案)17、返廠時，需要拿電腦返廠單到服務(wù)臺開具出門證。 判斷題 *對(正確答案)錯18、防損員對于返廠商品，只需看到課長簽字，即可放行。 判斷題 *對錯(正確答案)19、返廠單一式三聯(lián)，黑聯(lián)員工留存，紅聯(lián)資訊留存并和電腦單交財務(wù)。 判斷題 *對(正確答案)錯20、返廠和移庫流程及單據(jù)一樣，只是叫法不同罷了。 判斷題 *對錯(正確答案)21、對于移庫商品，根據(jù)情況進(jìn)行選擇，無需與業(yè)務(wù)溝通確認(rèn)。 判斷題 *對錯(正確答案)22、

14、商品滾動盤存表，每日晚上清場前交給課長。 判斷題 *對錯(正確答案)23、商品陳列上下一致，不允許A商品下放B商品（。 判斷題 *對(正確答案)錯24、貨架中眼睛平視的層面，一般來銷售最大。 判斷題 *對(正確答案)錯25、商品的正面（品名清晰、圖案、色彩豐富的一面）應(yīng)正立或根據(jù)不同高度調(diào)整，使正向面向顧客。 判斷題 *對(正確答案)錯26、產(chǎn)品線整齊包括三線:商品平面線、豎向分隔線、縱深單品線。 判斷題 *對(正確答案)錯27、前進(jìn)陳列的意思是:前端商品銷售后，應(yīng)及時將后端商品陳列在前端,不可直接上新貨。 判斷題 *對(正確答案)錯28、商品缺貨時，禁止拉排面，需放上缺貨提示牌，告訴顧客到貨

15、日期，請顧客諒解。 判斷題 *對(正確答案)錯29、冷鏈設(shè)備上貨時，應(yīng)避免堵塞進(jìn)風(fēng)口。 判斷題 *對(正確答案)錯30、冷凍食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷凍柜內(nèi)。 判斷題 *對錯(正確答案)31、商品陳列必須一品一簽，每個販?zhǔn)凵唐范家袠?biāo)識牌，來說明它的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、價格。 判斷題 *對(正確答案)錯32、用于堆頭陳列的商品價格標(biāo)識，放于堆頭正中。 判斷題 *對(正確答案)錯33、貨與墻之間應(yīng)保留40公分距離，以利空氣流通及商品區(qū)別與搬運。 判斷題 *對錯(正確答案)34、冷庫風(fēng)扇附近的商品，其堆放高度限制應(yīng)以風(fēng)扇下方30cm為適。 判斷題 *對(正確答案)錯35、保鮮庫溫度0-

16、4度起;凍庫溫度要求-18度以下。 判斷題 *對(正確答案)錯36、缺貨提示牌放在缺貨商品價簽的左側(cè)。 判斷題 *對錯(正確答案)37、檢品員、促銷員、供應(yīng)商三方中有兩方共同驗收商品即可。 判斷題 *對錯(正確答案)38、來貨時，準(zhǔn)確記錄來貨登記，注明來貨日期、明細(xì)、接貨人，來貨差異及時記錄并上報課長。 判斷題 *對(正確答案)錯39、商品稱重時，手輸秤號后核對打印的電子秤價簽，確保價簽信息與實物一致，同時報品名，唱稱唱價。 判斷題 *對(正確答案)錯40、返廠時，員工將出門證、電腦返廠單交出口防損員，以電腦返廠單核實返廠商品明細(xì)，供應(yīng)商取回返廠商品。 判斷題 *對(正確答案)錯41、陳列面可

17、以陳列外包裝癟缺，但品質(zhì)無問題的商品。 判斷題 *對錯(正確答案)42、商品陳列原則上必須一品一簽，但個別特殊商品，無需有標(biāo)識牌來說明它的品名、規(guī)格等信息。 判斷題 *對錯(正確答案)43、填寫手工盤點表，要求填寫條碼、名稱、規(guī)格、單位。 判斷題 *對(正確答案)錯44、冷凍商品在凍庫存放時間不得超過10天，遠(yuǎn)程店不得超過15天。 判斷題 *對錯(正確答案)45、臨時存放在凍庫的商品，市內(nèi)店存放時間不得超過2天，遠(yuǎn)程店不得超過4天（中秋，端午，春節(jié)除外）。 判斷題 *對(正確答案)錯46、凍庫門上要裝訂密封文件袋一個，存放凍庫檢查日清表。 判斷題 *對(正確答案)錯47、對凍庫內(nèi)的單品進(jìn)行分類碼放，生熟商品需分區(qū)域存放。 判斷題 *對(正確答案)錯48、凍庫每隔2個月停機除霜一次，提高制冷效果。 判斷題 *對錯(正確答案)49、進(jìn)庫要做到“先開風(fēng)機（燈），再開門”，離庫要做到“關(guān)燈關(guān)風(fēng)機，再關(guān)門。 判斷題 *對(正確答案)錯50、排面有商品變質(zhì)，員工發(fā)現(xiàn)后趕緊下架該商品，并檢查該商品剩余庫存質(zhì)量情況，上報