飼料氨基酸平衡性的評(píng)價(jià)及應(yīng)用(水產(chǎn))

1、飼料氨基酸平衡度的評(píng)價(jià)及應(yīng)用天津通威飼料 肖偉平博士、副總經(jīng)理成即氨基酸平衡度對(duì)于飼料配制和原料選用有很重要的意義。一、不同蛋白質(zhì)飼料原料的必需氨基酸組成棉粕、菜粕、花生粕、DDGS、玉米蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、蝦殼粉、蠶蛹等，在進(jìn)展魚類飼料配制時(shí)，通過(guò)這些蛋白質(zhì)飼料原料的適當(dāng)配比，到達(dá)飼料氨基酸組成的適度平衡和飼料的最正確性價(jià)比，最終有利于魚體的生長(zhǎng)。魚體氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是魚體不能自身合成或合成不能如下表所示1。1 主要蛋白質(zhì)飼料的必需氨基酸組成名稱白酸酸蛋+胱酸酸酸酸酸酸酸秘魯魚粉654.431.452.213.411.970.781.572.614.412.39

2、2.9426.51豆粕442.150.521.302.661.460.680.911.722.581.391.5716.19花生粕481.000.310.813.680.720.450.621.351.410.840.9211.58菜籽粕381.160.471.481.770.910.430.720.791.780.911.1811.00棉籽粕401.310.321.274.100.990.440.381.091.831.261.5714.10小麥面筋781.511.212.922.922.070.701.614.125.433.323.8226.35血粉929.00.801.404.003.

3、601.207.507.100.6013.49.2057.00玉米蛋白600.851.182.382.601.040.980.691.301.881.291.7214.33玉米7.80.190.050.300.250.200.060.140.150.590.160.181.96小麥130.290.180.490.550.190.150.230.530.760.230.433.54此表中未考慮氨基酸的消化率和非必需氨基酸的組成。從上表可以看出，不同蛋白質(zhì)原1到達(dá)魚類最正確生長(zhǎng)的需求。二、不同魚類肌肉氨基酸的組成探討飼料氨基酸的最正確平衡度，主要以魚類肌肉氨基酸組成模式為參照對(duì)象，比較不同料氨基酸

4、的需求也存在差異，以下為中國(guó)常見(jiàn)養(yǎng)殖魚類品種的肌肉氨基酸組成2：2 幾種不同養(yǎng)殖魚類肌肉的氨基酸組成比較(%)白酸酸酸酸酸酸酸酸基酸黃顙魚84.77.532.564.853.7-1.893.66.993.843.938.86奧尼羅非魚878.262.725.294.34-2.225.08.04.934.8245.58尼羅羅非魚848.062.535.564.08-2.665.097.154.514.6644.3鯉魚90.46.41.863.872.94-2.373.025.423.173.42海鱸80.67.472.585.163.2-3.233.556.843.654.4240.1加州鱸92

5、.52.342.765.103.86-8.233.687.083.263.4939.8黃鰭鯛75.47.282.475.023.24-1.463.686.693.482.733.32石斑魚87.18.073.056.694.23-2.303.577.394.974.4244.69斑節(jié)對(duì)蝦84.27.592.779.952.91-1.593.516.363.554.3246.23南美白對(duì)蝦73.66.642.646.653.42-1.673.686.954.63.9440.192 得知，不同魚蝦種類必需氨基酸的含量不同，通過(guò)必需氨基酸指數(shù)可以評(píng)估不同魚蝦類肌肉必需氨基酸的差異，從而評(píng)價(jià)魚蝦類對(duì)飼

6、料相應(yīng)必需氨基酸的需求量。三、飼料氨基酸的平衡性對(duì)魚蝦類生長(zhǎng)的影響魚蝦類利用飼料蛋白質(zhì)，主要是利用飼料的氨基酸從而合成自身的氨基酸，因此飼料氨飼料氨基酸的利用率越高，也越有利于魚體的生長(zhǎng)，多余的不平衡氨基酸被用于能量代謝或排解體外，造成飼料氨基酸的浪廢，而缺少的必需氨基酸降低了其他氨基酸的利用效率，也就是氨基酸的水桶效應(yīng)。對(duì)于飼料氨基酸的平衡性對(duì)魚體生長(zhǎng)的影響，很多水產(chǎn)養(yǎng)分科研工作者開(kāi)展了不同的試21988年日本水產(chǎn)飼料科學(xué)家村井武四等用酪蛋白和明膠為蛋白源按不同比例配制成蛋白質(zhì)含量為 31.7%的飼料飼喂均重2.1g 的鯉魚，鯉魚對(duì)酪蛋白和明膠的消化率接近 100%，結(jié)果覺(jué)察，當(dāng)酪蛋白和明膠

7、比例為30:5 時(shí)，鯉魚的生長(zhǎng)速度最快，當(dāng)精氨酸含量缺乏，其他氨基酸含量足夠時(shí)，鯉魚生長(zhǎng)表現(xiàn) 2022年葉元土等在草魚飼料中使用多種飼料原料的合理配比或者在飼料中添加晶體氨基酸，使飼料的氨基酸組成更平衡，養(yǎng)殖結(jié)果覺(jué)察添加結(jié)晶氨基酸組的草魚增重率是相應(yīng)不添加結(jié)晶氨基酸組草魚增重2.384 倍，而使用多種原料組合到達(dá)的氨基酸平衡組草魚增重率更大，說(shuō)明飼料氨基酸平衡確實(shí)有利于魚類的生長(zhǎng)，也證明白飼料中添加結(jié)晶氨基酸有利于魚蝦類的生長(zhǎng)。為了更好的到達(dá)飼料氨基酸平衡，多數(shù)魚蝦養(yǎng)分工作者在飼料中補(bǔ)充結(jié)晶氨基酸，證明也有利于魚蝦類的生長(zhǎng)。2022年劉永堅(jiān)等在草魚飼料中補(bǔ)包膜賴氨酸，顯著促進(jìn)了草魚的生長(zhǎng)，但補(bǔ)

8、充結(jié)晶氨基酸促生長(zhǎng)效果不明顯；在對(duì)蝦飼料中補(bǔ)充晶體氨酸對(duì)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)影響不顯著，但補(bǔ)充包膜賴氨酸則有明顯的促生長(zhǎng)效果朱選等，2022；陳丙愛(ài)等設(shè)置凹凸魚粉組養(yǎng)殖鯉魚，低魚粉組補(bǔ)充晶體氨基酸和包膜氨基酸，結(jié)果覺(jué)察補(bǔ)充包膜氨基酸后，養(yǎng)殖效果與高魚粉組無(wú)明顯差異，但低魚粉組和補(bǔ)充晶體氨基酸組的生長(zhǎng)顯著低于其他兩組，說(shuō)明在飼料中補(bǔ)充氨基酸可以使用飼料氨基酸的平衡效果更好，促進(jìn)了魚蝦類對(duì)飼料氨基酸的利用，但由于晶體氨基酸在水中的流失率很高，而且進(jìn)入魚蝦體內(nèi)后很快被排出體外，導(dǎo)致補(bǔ)充晶體氨基酸的生長(zhǎng)效果不明顯，而沒(méi)有到達(dá)氨基酸平衡性的實(shí)際作用。素，只有當(dāng)魚體實(shí)際利用的氨基酸平衡性更好，生長(zhǎng)效果才會(huì)更好

9、。四、如何評(píng)價(jià)飼料氨基酸的平衡性必需氨基酸比例法n必需氨基酸指數(shù)法是比較簡(jiǎn)潔運(yùn)用便利的評(píng)價(jià)方法，最直接的方法是以抱負(fù)蛋白源的必需氨基酸總數(shù)為分母A =A1+A2+.+A ，單個(gè)必需氨基酸為分子A n1-nn n1-n3必需氨基酸指數(shù)法Penaflorida(1989)EAAI值：式中aa A/E)指某種必需氨基酸占必需氨基n酸總量的百分?jǐn)?shù)AA 為該種必需氨基酸在參比蛋白中的A/n 為必需氨基酸序數(shù)。nEAAI EAAI 值0.90，則表示平衡性較好，是優(yōu)質(zhì)蛋白源；當(dāng)EAAI0.7 0.9 之間，表示該蛋白源平衡性一般；當(dāng)EAAI0.7，表示該蛋白源或飼料的氨基酸平衡性差，飼養(yǎng)魚蝦動(dòng)物時(shí)生長(zhǎng)性會(huì)

10、受到影響。灰色關(guān)聯(lián)度分析法0灰色關(guān)聯(lián)度分析法步驟為：確定一個(gè)因變量因素和多個(gè)自變量因素，設(shè)因變量數(shù)據(jù)構(gòu)成X” ，各自變量數(shù)據(jù)構(gòu)成比較序列X” (i=1,2,.n)，為了保證分析結(jié)果的牢靠性,需要對(duì)變量序列進(jìn)展無(wú)量綱化，常用的無(wú)量綱化方法有均值化法、初值化法等。然后將參考序列與其余各列(比較序列)對(duì)應(yīng)期確實(shí)定差值，形成如下確定差值序列，確定差值系列中最大數(shù)和最小數(shù)即為最大差和最小差。設(shè)定一個(gè)分辯系數(shù)0.10.5對(duì)確定差值系列中數(shù)據(jù)作關(guān)聯(lián)01 之間，然后求平均就可得到因變量Xi X0 0度，關(guān)聯(lián)度越大，說(shuō)明比較序列與參考序列變化的態(tài)勢(shì)越全都，氨基酸平衡度越好，越有利于魚蝦對(duì)飼料原料或飼料氨基酸的利用。蛋白源氨基酸的平衡性對(duì)于動(dòng)物利用蛋白源的重要性。五、蛋白源平衡度在