【酒吧創(chuàng)業(yè)方案】酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、【酒吧創(chuàng)業(yè)方案】精選酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的前期投資城北工作包括營(yíng)業(yè)合同等相關(guān) 酒吧所需的一切器具。開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持 酒吧正常的正常運(yùn)作。1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型 1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20 歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400-千元以上)，每天的營(yíng)9 2 點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所， 消費(fèi)群不等(20 40 歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他(800-3000 元之間9 7 點(diǎn)。所以

2、對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金換項(xiàng)目要實(shí)用些。3、選址：對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一 筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。5、裝修：6、招聘員工和員工培訓(xùn)：(1 名)大堂經(jīng)理(2 名)營(yíng)銷主管(2 名) 策劃(2 名)娛樂部主管(1 名)采購(gòu)部經(jīng)理(1 名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1 名)會(huì)計(jì)(2 名)收銀員(4 名)倉(cāng)庫(kù)保管員(1 名)保安(8 名)保潔(4 名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核()7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧的酒水單。8、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：下管一級(jí)(層層管理):從上

3、級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).互相監(jiān)督:級(jí)提出自己的意見或見解.營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要提高工作積極性.(5)部門設(shè)置與職責(zé)執(zhí)行總監(jiān):工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.工作內(nèi)容:聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄vip的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員考核:從德(品德修養(yǎng)()(作質(zhì)量)四個(gè)方面

4、對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。(6)財(cái)會(huì)部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)施損益控制的手段是通過“周報(bào)表 和月報(bào)表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等.周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:現(xiàn)金的超收和不足只允許 0.1%的誤差0.3%收入:和最低消費(fèi)等營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:確定上座率和接待人數(shù)確認(rèn)人均消費(fèi)財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益會(huì)計(jì)處:顧客的消費(fèi)結(jié)算報(bào)表出

5、納處:并將其送存銀行支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用帳戶的收支準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況人員設(shè)置及職責(zé)1).財(cái)務(wù)經(jīng)理:(預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等)在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告. 2).會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶 ;月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn).采購(gòu)部酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料， 經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干人員職責(zé):負(fù)責(zé)人:其主要負(fù)責(zé)對(duì)

6、下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行 .強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.采購(gòu)員:運(yùn)輸過程中的安全.采購(gòu)是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購(gòu)須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng) 信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思 考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化.采購(gòu)工作流程:酒水服務(wù)部:處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形象.人員設(shè)置及職責(zé):1 2 職責(zé)分工:負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常 供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)

7、酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;品種.附 表 員工守則人事記錄:料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.員工證:員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還.考勤:工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào) 班，先得到部門主管允許.請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論.假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.工作責(zé)任:尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.服務(wù)態(tài)度:不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.操守行為:吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊