食品流通管理制度(范本)

1、食品流通治理制度范本1、食品質(zhì)量承諾制度2、食品從業(yè)人員安康治理制度3、食品存貯制度4、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度5、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度6、食品退市制度7、食品衛(wèi)生檢查制度8、食品運(yùn)輸制度9、食品安全學(xué)問培訓(xùn)制度10、食品質(zhì)量安全自檢制度11、食品質(zhì)量自查制度食品質(zhì)量承諾制度示范文本第一條 為保障人民群眾身體安康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保守法經(jīng)營，依據(jù)國家及有關(guān)部門的規(guī)定，制定本制度。其次條 本制度為自律制度，本單位必需遵守，不得違反。如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等定，以及證明食品來源合法的票證，以保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，第四條 本單位向消費(fèi)者承諾的內(nèi)容：一不銷售以下包裝食品：無中文標(biāo)

2、明商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的；無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明的；的；無標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量的；無生產(chǎn)日期、安全使用期保質(zhì)期、保鮮期、保存期和失效日期的；對(duì)使用不當(dāng)、簡潔造成商品損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品，無警示標(biāo)志或中文警示語的。點(diǎn)出具檢測合格證明的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品。予以處理；對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，馬上停頓銷售，并進(jìn)展無害化處理。第六條 本單位進(jìn)貨時(shí)，經(jīng)查驗(yàn)覺察不合格或無合法來源的食品、假冒偽劣食品等，應(yīng)拒絕進(jìn)貨，并將違法狀況準(zhǔn)時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓卫聿块T。本制度范本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)自身實(shí)際制定、實(shí)施食品質(zhì)量承諾制度食品從業(yè)人員安康治理制度示范文本件的人員不得上

3、崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。產(chǎn)經(jīng)營工作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者、活動(dòng)性入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。食品存貯制度示范文本1、食品儲(chǔ)存有特地的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。2、庫房四周保證無污染源。有超期食品準(zhǔn)時(shí)處理。4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)力量相適應(yīng)。按品種、批是外觀與食品相像的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。毒。7、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有肯定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行

4、，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度示范文本第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全治理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體安康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法度。其次條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必需向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法年核對(duì)一次。第四條 在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：食品質(zhì)量合格證明；檢驗(yàn)檢疫證明；銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商

5、標(biāo)和專利等證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品；第五條 以下食品進(jìn)貨時(shí)必需按批次索取證明票證： 1活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第六條 對(duì)獲得著名商標(biāo)、有名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、取其他票證。第七條 對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并承受市場效勞中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)視檢查。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度示范文本消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法二、食

6、品經(jīng)營者必需遵守本制度。三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，飲料和酒類等食品。印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由食品索證索票制度作出規(guī)定。(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。(三)依據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； (四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；(五)對(duì)使用不當(dāng)、簡潔造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。經(jīng)營者必需查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市

7、銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)馬上停頓銷售，并進(jìn)展無害化處理。容。格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。商部門的檢查。假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓卫頇C(jī)關(guān)。食品退市制度示范文本第一條 為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)視治理，維護(hù)消費(fèi)安全，依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。其次條 不合格食品退市，是指在我國境內(nèi)對(duì)已經(jīng)進(jìn)入銷售領(lǐng)域的食品，覺察其質(zhì)量市場的行為。定的食品。以下食品屬于不合格食品：包括：農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的，用非食品原料加工的，參加未經(jīng)批準(zhǔn)使用的添加劑或者非食品用化

8、學(xué)物質(zhì)的，含有其他有毒有害物質(zhì)的；二不具備應(yīng)當(dāng)具備的食用性能的；三不符合在食品或者其包裝上注明承受的食品標(biāo)準(zhǔn)的；第四條 以下食品應(yīng)當(dāng)退出市場：一屬于本方法第三條其次款規(guī)定的食品；生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號(hào)、質(zhì)量等級(jí)的；置予以清楚標(biāo)示能量養(yǎng)分素、食用方法和適宜人群的；商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的；五超過保質(zhì)期或者保存期的；他感官性狀特別，可能對(duì)人體安康有害的；七容器包裝污穢不潔、嚴(yán)峻破損，不符合食品衛(wèi)生要求的；八應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；九摻雜、摻假，以次充好，以不合格冒充合格的；偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)

9、標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)承受標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；十一其他法律、法規(guī)規(guī)定制止出售的食品。第五條 經(jīng)營者對(duì)自查中覺察的以及有關(guān)行政機(jī)關(guān)確認(rèn)的屬于本方法第四條規(guī)定的食所。對(duì)僅是標(biāo)示違法但可以食用的食品，可退回供貨方改正；對(duì)不能食用的食品，為防止退不得令其再流入市場；對(duì)已經(jīng)售出的涉及人身安康安全的食品，應(yīng)當(dāng)實(shí)行公告等方式追回，并將狀況準(zhǔn)時(shí)報(bào)告所在地工商行政治理所。或者生產(chǎn)者、銷售者自報(bào)的屬于本方法第四條規(guī)定的退市食品，應(yīng)當(dāng)依法實(shí)行措施將該商品去除市場或者：應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)告知并監(jiān)視經(jīng)營者實(shí)行有效措施將該食品退出市場；告知后經(jīng)營者未實(shí)行退市措施的，工商部門應(yīng)當(dāng)依法處理。第七條 對(duì)監(jiān)視檢查和上級(jí)機(jī)關(guān)監(jiān)測中覺察以及其他部

10、門公布應(yīng)當(dāng)退出市場的食品，經(jīng)。第八條 已經(jīng)被確認(rèn)為質(zhì)量不合格食品退市的，需重入市，必需供給合法檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)視同不合格食品進(jìn)展處理。第九條 工商行政治理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將查處食品案件狀況、流通環(huán)節(jié)食品退市狀況等信息，對(duì)退市食品及其經(jīng)營者，適時(shí)回訪，進(jìn)展跟蹤監(jiān)視治理。第十條 嚴(yán)格執(zhí)行信譽(yù)卡制度。經(jīng)營者銷售食品必需給消費(fèi)者出具銷售信譽(yù)卡，并在信證消費(fèi)者的合法利益。第十一條 本制度自下發(fā)之日起實(shí)施。本制度范本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)自身實(shí)際制定、實(shí)施食品退市治理制度食品衛(wèi)生檢查制度示范文本1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)視小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)展食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品選購、進(jìn)貨關(guān)，特別是對(duì)油、

11、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)選購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；3、標(biāo)準(zhǔn)食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)展冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒穿插感染引發(fā)食物中毒；6、標(biāo)準(zhǔn)食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運(yùn)送。7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，馬上解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。食品運(yùn)輸制度示范文本1(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要依據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。2、運(yùn)輸作

12、業(yè)應(yīng)避開猛烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。3、生鮮食品的運(yùn)輸，應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定方法，由特地的運(yùn)輸工具進(jìn)展。本制度范本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)自身實(shí)際制定、實(shí)施食品運(yùn)輸治理制度食品安全學(xué)問培訓(xùn)制度示范文本食品經(jīng)營活動(dòng)。接觸直接入口食品的工作。無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生治理制度定期對(duì)食品經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況進(jìn)展檢查，覺察問題準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展改進(jìn)并做好記錄。建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年?？焖賹栴}食品下架、撤回、準(zhǔn)時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目

13、告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的準(zhǔn)時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。食品質(zhì)量安全自檢制度示范文本品安全治理，確保市民消費(fèi)安全，制訂本制度。檔案。抽撿、檢驗(yàn)不合格，不允許上柜銷售。第四條：在市場或超市了醒目位置設(shè)立“食品安全治理公示欄自檢抽查結(jié)果、食品安全有關(guān)，效勞指南等實(shí)行公示。測。否則制止進(jìn)入市場。食品、豆制品、奶制品、飲料等食品。市銷售。通環(huán)節(jié)。食品質(zhì)量自查制度示范文本依據(jù)國家及有關(guān)部門的規(guī)定，制定本制度。其次條 本制度是本單位為加強(qiáng)食品安全的自律制度，本單位必需遵守，不得違反。第三條 本單位保證經(jīng)營場所符合國家、地方或行業(yè)制定的有關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第四條 本單位配備專兼職食品質(zhì)量監(jiān)視員,