新教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第二單元《呼吸與消化》2-5食物中的營(yíng)養(yǎng)課件

1、第二單元呼吸與消化2-5.食物中的營(yíng)養(yǎng)新教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件 2020年 第二單元呼吸與消化新教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件 20學(xué)習(xí)目標(biāo)1.用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的糖類和脂肪。（重點(diǎn)）2.用雙縮脲試劑檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)。（難點(diǎn)）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的糖類和脂肪。（重點(diǎn)）認(rèn)識(shí)食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)新課導(dǎo)入 食物中的營(yíng)養(yǎng)是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上年冊(cè)第二單元食物中的第二課。學(xué)生在之前已經(jīng)對(duì)一天中吃過的食物進(jìn)行調(diào)查、統(tǒng)計(jì)和分類，發(fā)現(xiàn)人們一天需要吃很多不同的食物來保持身體健康。本節(jié)課，將對(duì)食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究，認(rèn)識(shí)到人們一天需要

2、從食物中獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面、均衡的基礎(chǔ)。聚焦板塊通過提問“每天我們都會(huì)食用種類豐富的食物，這會(huì)給我們帶來什么益處呢”來了解學(xué)生的最初想法，并引領(lǐng)學(xué)生思考食物有哪些營(yíng)養(yǎng)。探索板塊，設(shè)計(jì)了檢驗(yàn)淀粉和脂肪這兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)。運(yùn)用碘酒和淀粉發(fā)生變色反應(yīng)的原理來鑒別食物中的淀粉；運(yùn)用脂肪在白紙上擦一擦或者壓一壓會(huì)產(chǎn)生油漬的原理來鑒別食物中的脂肪；在教師或成年人的指導(dǎo)，運(yùn)用雙縮脲試劑（燃燒法）鑒別食物中蛋白質(zhì)；另外食物的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，學(xué)生掌握的有關(guān)信息不會(huì)很全面，所以教科書提醒學(xué)生可以閱讀食品包裝上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”來獲取更多的信息。通過研討活動(dòng)，學(xué)生將“一天的食物卡”完善成為“一天的食

3、物營(yíng)養(yǎng)卡”，學(xué)生就能回答“豐富的食物給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問題了。接著讓他們找找“ 有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?”讓學(xué)生了解沒有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，為后面的均衡膳食作鋪墊。同時(shí)使學(xué)生明白，在面對(duì)一天中豐富的食物的時(shí)候也就是面對(duì)著豐富的營(yíng)養(yǎng)。新課導(dǎo)入 食物中的營(yíng)養(yǎng)是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上年冊(cè)第二1.含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來源。主食、土豆、芋頭、較甜水果探索1：認(rèn)識(shí)食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)1.含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來源。主食、土豆、2.含有豐富脂肪的食物脂肪：人體能量的主要來源。油類、巧克力雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻2.含有豐富脂肪的食物脂肪：人

4、體能量的主要來源。油類、巧克力3.含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)：人體肌肉、內(nèi)臟和血液等的主要成分豆類肉類水產(chǎn)類蛋類內(nèi)臟3.含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)：人體肌肉、內(nèi)臟和血液等的主要4.含有豐富維生素的食物維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜、水果4.含有豐富維生素的食物維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜、水5.含有豐富礦物質(zhì)的食物礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 需求量小，但是很重要。蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳5.含有豐富礦物質(zhì)的食物礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜、水6.含有豐富水的食物水是人體的重要組成部分。蔬菜、水果、飲用水水約占人體組成的70%6.含有豐富水的食物水是人體的重要組成部分。蔬菜、水果

5、、水約食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水食物營(yíng)養(yǎng)總結(jié)：食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)，每種營(yíng)養(yǎng)有不同的作用。食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)食物總結(jié)：食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類1. 做實(shí)驗(yàn)2. 查閱資料怎樣辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分？探索2：檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)1. 做實(shí)驗(yàn)怎樣辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分？探索2：檢驗(yàn)食物中的營(yíng)小組實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)食物中的脂肪或淀粉 用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)以下食物中的是否含有脂肪或淀粉（含該種成分的記“”，不含的記“”），并記錄。食物含脂肪含淀粉巧克力菠菜土豆面條胡蘿卜山核桃.資料：用滴管取適量碘酒，滴到被檢測(cè)的食物上，如果出現(xiàn)藍(lán)紫色，說明食物中有淀粉。將食物在白紙

6、上涂抹或者擠壓，如果出現(xiàn)油漬說明食物中含有脂肪小組實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)食物中的脂肪或淀粉 用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)試驗(yàn)一：用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋清中的蛋白質(zhì)反應(yīng)后，如果出現(xiàn)紫色，說明食物中含有蛋白質(zhì)。(1) 取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。(2) 將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。(3) 再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。資料：如何檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)呢？可以用燃燒的方法。聞起來有燒焦的羽毛味。提示：如果是固體的食物，需要先將食物弄碎，弄成漿液。試驗(yàn)一：用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋清中的蛋白質(zhì)反應(yīng)后，如果出現(xiàn)紫色，研討1：小紅一天的食物給他提供了哪些營(yíng)養(yǎng)？糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水早餐牛奶

7、菜包雞蛋午餐米飯?chǎng)a魚紅燒肉炒青菜晚餐米飯鮭魚番茄炒蛋湯土豆研討1：小紅一天的食物給他提供了哪些營(yíng)養(yǎng)？糖類脂肪蛋白質(zhì)維生研討2：你一天中的食物提供能了哪些營(yíng)養(yǎng)？列一下， 記錄一天中的食物，并在相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分下打“”時(shí)間糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水早餐豆?jié){ 肉包子雞蛋稀飯午餐 晚餐營(yíng)養(yǎng)成分食物研討2：你一天中的食物提供能了哪些營(yíng)養(yǎng)？列一下，時(shí)間糖類脂肪食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)食物中的營(yíng)養(yǎng)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水豆類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻主食、土豆、芋頭、較甜水果蔬菜、水果蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)食糖類豆類、肉類、水產(chǎn)類、蛋

8、類、內(nèi)臟油類總結(jié)：沒有任何一種食物含有所有營(yíng)養(yǎng)成分要注意飲食的多樣性身體健康新教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第二單元呼吸與消化2-52-5.食物中有營(yíng)養(yǎng)板書設(shè)計(jì)主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分脂肪糖類維生素礦物質(zhì)水人體能量的主要來源調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用2-5.食物中有營(yíng)養(yǎng)板書設(shè)計(jì)主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉課外作業(yè)1.下列食物中脂肪含量最多的是（ ）。A.花生 B.白菜 C.土豆2.鑒別食物中的淀粉，下列方法正確的是（ ）。A.滴上幾滴碘酒 B.滴上幾滴花生油 C.用火烤3.鑒別食物中的蛋白質(zhì)，下列方法不正確的是（ ）。A.用碘酒檢驗(yàn) B.用雙縮脲試劑檢驗(yàn) C.用火烤聞氣味 課外作業(yè)1.下列食物中脂肪含量最多的是（ ）。課外作業(yè)4. 填一填：人體維持健康需要蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)之外，還需要（ ）、（ ）等。5. 連一連： 蛋白質(zhì) 人體能量的主要來源 糖類、脂肪