名店管理2000會館005餐飲部餐廳

1、餐廳（）認(rèn)總經(jīng)理意圖，積各個時期的工作（）具有為公司多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)餐廳（）認(rèn)總經(jīng)理意圖，積各個時期的工作（）具有為公司多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上求精（）熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投拆，不斷改善服務(wù)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和正服務(wù)中（）加強對餐廳。管理，掌握和控制好物品使用（）好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境（）及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做保養(yǎng)工作，并做好餐廳防作（）做好工作日志，搞好餐廳領(lǐng)班工作，做好工作計劃和工作總分配的任務(wù)按質(zhì)、按量、按時（）發(fā)人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工

2、嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行待（）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)（）抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員想作風(fēng)情務(wù)水平每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳（）開餐前檢查擺設(shè)、臺椅定位情況，收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具情況餐廳服務(wù)員管理階層的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照服務(wù)程序服務(wù)（）按照管的指示，負(fù)責(zé)家私及座位的擺（）熟悉掌握餐廳菜牌品種不同的菜肴，了解其原料制作、菜味和價格，每天準(zhǔn)時開好班前會議（）熟悉掌握廳所經(jīng)營的各種酒水、原料產(chǎn)地、價格（）熟悉掌握廳所經(jīng)營的各種酒水、原料產(chǎn)地、價格積極向客人銷（）規(guī)格填好客人所需的菜單，蓋章后及時送到傳菜（）積極參加培訓(xùn)、不斷提高服務(wù)技巧、技能，提高服務(wù)質(zhì)量（）保持餐廳環(huán)境衛(wèi)愛護(hù)。（）牢記

3、使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候在當(dāng)班領(lǐng)班的指揮下，具體負(fù)責(zé)菜肴的傳遞工作（）著裝整齊干凈，守時、禮貌、快捷、服從指（）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，送餐用具、調(diào)味及各種（）負(fù)責(zé)將前廳服務(wù)員開出的菜單及時傳送到廚（）嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量（）嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范化，確保準(zhǔn)確迅速（）餐前廳服務(wù)員廚房員工搞好（）負(fù)責(zé)傳菜用具物品及通道的清潔衛(wèi)（）負(fù)責(zé)保管各類菜單以備核積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水餐廳迎賓員（）訂座或來客人訂座時，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座薄，并復(fù)客人聽（）熟悉本店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便解答客人（）負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生（）凡洗浴客人出入都要帶路開門餐廳后廚（）主管負(fù)責(zé)廚房的（）主管負(fù)責(zé)廚房的全面工作，組織和指揮烹飪工作，做好勞動（）主動聽取賓客意見，經(jīng)常和前廳保持密切聯(lián)系，不斷改進(jìn)高部食品質(zhì)量（）熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃以及各種的質(zhì)量和保管，防止原料變（）抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，供應(yīng)快捷熟悉各菜系的烹飪方法，不