中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

1、中國養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和進(jìn)展前景一、養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀喜中有憂中國養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)是食品工業(yè)的一個重要組成局部。2022 年，中國養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)規(guī)模為 1500 億元，約占中國食品工業(yè)總產(chǎn)值 2.48 萬億元的 6%。中國養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)起步晚，基數(shù)小，但進(jìn)展快，已形成一批有競爭力的大型企業(yè)，市場品牌的認(rèn)同度有所提高。一是保健功能食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾番周折，逐步走上了安康進(jìn)展的道路；二是養(yǎng)分素及養(yǎng)分補(bǔ)充劑進(jìn)展快速， 其中維生素C、E、D3 在世界上占有壟斷優(yōu)勢；三是養(yǎng)分強(qiáng)化食品越來越受到國家和國民的關(guān)注；四是牛奶和型豆制品的養(yǎng)分保健價值被越 來越多的人認(rèn)同。但是，從總體上看，中國的養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)還存在不少問題。絕大多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，

2、企業(yè)數(shù)量多，產(chǎn)品科技含量低，治理水平低，開發(fā)力量低，企業(yè)壽命短，特別是保健功能食品德業(yè)，即使是一些名噪一時的知名企業(yè)，也是“你方唱罷我登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”。二、養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)前景無限光明據(jù)專家推測，中國養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)在“十一五”期間將會走上快速、持續(xù)、安康進(jìn)展的道路，將以年均 10%以上的速度進(jìn)展，2022 年估量到達(dá) 2500億元以上。主要依據(jù)有以下四個方面：政策驅(qū)動。我國雖然還沒有養(yǎng)分法，但是國家和政府始終格外重視養(yǎng)分保健工作。例如，近 20 年來公布的20 世紀(jì) 90 年月中國食物構(gòu)造改革與進(jìn)展綱要、中國居民膳食指南、推舉的每日膳食中養(yǎng)分素供給量標(biāo)準(zhǔn)等都屬于養(yǎng)分政策的文件。隨著我國養(yǎng)分工作的開展，

3、 這類文件將越來越多。國家“十一五”規(guī)劃綱要提出“推動公眾養(yǎng)分改善 行動”，國家食品工業(yè) “十一五”進(jìn)展綱要更明確提出“留意以養(yǎng)分科學(xué)為指導(dǎo)，留意保存食物原料固有的養(yǎng)分成分，優(yōu)化食品中養(yǎng)分素配 比，維護(hù)和提升加工食品的養(yǎng)分成分，滿足人民生活水平的提高對養(yǎng)分 安康的要求”。這在我國歷史上是首次。它是我國政府為構(gòu)建和諧社會， 提高國民整體素養(yǎng)而實行的重大舉措，也是我國政府社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)展中一 件具有里程碑意義的大事。最近，中共十七大提出：“安康是人全面發(fā) 展的根底”，要“完善國民安康政策”，而養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)正是使全民安康的民 生產(chǎn)業(yè)。市場拉動。市場是一只無形的手，隨著經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展和人民生活的顯著提高，人們

4、對養(yǎng)分保健食品的需求急劇增長，推動了養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)的快速進(jìn)展。主要表達(dá)在以下幾個方面：成長帶動消費(fèi)升級。權(quán)威部門普遍認(rèn)為，假設(shè)不消滅大的意外，將來5 年，中國GDP 增速可保持在 8% 以上。經(jīng)濟(jì)的快速增長使人們可支配收入不斷增加，可用于養(yǎng)分保健食品的支出也將逐步增加。人口城市化制造巨大的需求。2022 年中國城市化率估量已到達(dá)了 40%，到 2022 年，保守估量將到達(dá) 45%。人口城市化帶動生活方式變化，為養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)進(jìn)展拓展了巨大的市場空間。消費(fèi)觀念變化拉動需求。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)分保健學(xué)問的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國家、社會所關(guān)注，也引起了一般消費(fèi)者的留意。國民的

5、養(yǎng)分消費(fèi)觀念的形成，將成為拉動養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的動力。老人和兒童市場快速成長。據(jù) PNDC 調(diào)查，42.5%的中國家庭最關(guān)心老人和孩子的養(yǎng)分狀況。這一人群對養(yǎng)分和安康的關(guān)注，會拉動相應(yīng)的養(yǎng)分產(chǎn)品市場。“亞安康”人群快速增長的需求?！皝啺部怠比丝诘谋嚷试絹碓酱?，約占人口總數(shù)的 70%以上，亞安康人群對養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展是一個的推動。“大病住醫(yī)院，小病上藥店，無病先保健”，隨著“送禮送安康，花錢買安康”時尚的流行，很多人開頭明白了一個道理：安康投資回報最大。古人云：“上醫(yī)治未病”，得了病以后也是“三分治，七分養(yǎng)”?？茖W(xué) 家愛迪生說：“將來醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人體構(gòu)造、身體的保養(yǎng)以及疾病的引

6、起和預(yù)防”。世界衛(wèi)生組織的一項爭辯報告指 出，人類 1/3 的疾病通過預(yù)防保健是可以避開的，1/3 的疾病通過早期的覺察是可以得到有效把握的，1/3 的疾病通過信息的有效溝通能夠提高治療效果，本錢最低。有人說，權(quán)力是一時的，榮譽(yù)是過去的，金錢是留給子孫后代的，只有安康是屬于自己的。最貧困的人不會為了金錢 而放棄安康，但最富有的人會為了安康而放棄金錢。但是，還是有不少人在 60 歲以前舍命工作，“拿命換錢”；60 歲以后疾病纏身，“拿錢換命”。俗話說，“沒啥別沒錢，有啥別有病”，“兢兢業(yè)業(yè)幾十年，一病回到解 放前”，“住院一次，破產(chǎn)一次”，“致富 11 年功，大病一日窮”，老百姓越來越看不起病了

7、，只能“小病拖，大病扛，重病等著見閻王”這些 民謠盡管有些夸大，但其背后都分散著民之所思，民之所想，寄予著深深的民意期盼。很多人都認(rèn)為：“養(yǎng)兒防老不如養(yǎng)生防老”，“安康第一， 沒有安康，其它都等于零”。國家“九五”攻關(guān)完成的爭辯說明，在疾病 預(yù)防工作上投資 1 元錢，就可以節(jié)約 8.5 元的醫(yī)療費(fèi)和 100 元的搶救費(fèi)用，收到“個人少受罪，家庭少受累，節(jié)約醫(yī)藥費(fèi)，回報全社會”的效果。所以“吃飯講養(yǎng)分，養(yǎng)分保安康，安康促進(jìn)展，進(jìn)展為和諧”的觀念越來 越深入人心。這一“養(yǎng)分安康經(jīng)濟(jì)學(xué)”的觀點(diǎn)，對于中國這個世界上最大的進(jìn)展中國家尤為重要，對于每個人、每個家庭也特別重要。養(yǎng)分安康投資，可以提高人的安康

8、水平，預(yù)防疾病的發(fā)生，這是戰(zhàn)略性的投資， 是建立節(jié)約型和諧社會，實現(xiàn)可持續(xù)進(jìn)展的需要?？萍纪苿??？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，進(jìn)展養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)必需占據(jù)科技制高點(diǎn)。技術(shù)、科學(xué)、信息手段是養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的三股推動力，養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展需要的生產(chǎn)加工工藝、的質(zhì)量把握標(biāo)準(zhǔn)、的科學(xué)證據(jù)提醒的養(yǎng)分成分以及安康功能，需要的信息手段把養(yǎng)分信息傳遞給寬闊消費(fèi)者。通過原始創(chuàng)、集成創(chuàng)、吸取消化再創(chuàng)等手段，進(jìn)一步推動我國養(yǎng)分保健食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展。首先，承受技術(shù)。養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)的形成和進(jìn)展是養(yǎng)分學(xué)、食品工程學(xué)、食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)和化學(xué)進(jìn)步的結(jié)果，具有研發(fā)先導(dǎo)的特征。目前，在生物技術(shù)、醫(yī)藥、食品、養(yǎng)分學(xué)方面都有很多技術(shù)儲藏，對產(chǎn)業(yè)進(jìn)展構(gòu)成一種有利的科

9、技支撐。其次，爭辯開發(fā)產(chǎn)品。養(yǎng)分保健功能食品的爭辯方向主要集中在四個方面：一是調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)造，爭辯開發(fā)以植物性食物為主、動物性食物為輔的具有東方合理膳食模式的養(yǎng)分安康食品；二是進(jìn)展養(yǎng)分強(qiáng)化食品；三是開發(fā)牛奶、大豆等富養(yǎng)分食品；四是重視功能性食品的開發(fā)。通過以上四個方面的爭辯開發(fā)，努力實現(xiàn)傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化食品工業(yè)、傳統(tǒng)食品向功能性食品的轉(zhuǎn)變。治理帶動?？萍己椭卫硎瞧髽I(yè)騰飛的兩個翅膀，加強(qiáng)治理是養(yǎng)分保健產(chǎn)業(yè)安康進(jìn)展的重要保證。首先，政府監(jiān)管。政府是進(jìn)展我國養(yǎng)分保健食品產(chǎn)業(yè)的保護(hù)神。國家食藥局、衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局、工商總局等單位通過政策法規(guī)，有力地促進(jìn)了養(yǎng)分保健產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展。為了保障市場有 序進(jìn)展，從

10、 2022 年開頭，國家食藥局取消“藥健字”批準(zhǔn)文號，從今， 保健品只有兩種身份藥品或食品。2022 年 7 月起實施的保健食品注冊治理方法規(guī)定，保健品和藥品一樣，必需通過GMP 認(rèn)證才能生產(chǎn)和銷售，這對保健食品產(chǎn)業(yè)的安康進(jìn)展起了重要作用。其次，行業(yè)自律。中國食品工業(yè)協(xié)會和中國保健協(xié)會等是政企之橋、企業(yè)之家，通過行業(yè)治理，建立行約行規(guī)，保證了產(chǎn)業(yè)安康有序地進(jìn)展。在首屆中國保健品公信力品牌推選活動大會上，保健產(chǎn)業(yè)向社會公開承諾：“決不生 產(chǎn)和銷售假劣產(chǎn)品，決不夸大宣傳，更不做虛假宣傳，不添加任何違禁物，真誠承受社會和群眾的監(jiān)視”。再次，企業(yè)內(nèi)部治理。外找市場， 內(nèi)抓治理，企業(yè)才能興盛興旺。依據(jù)國

11、家規(guī)定，大多數(shù)保健食品企業(yè)進(jìn)展了GMP 改造，通過了GMP 認(rèn)證。天津天獅集團(tuán)還在全國同行業(yè)中第一個通過了HACCP 認(rèn)證。天獅集團(tuán)經(jīng)過十年奮斗，十年風(fēng)雨，從一個單一生產(chǎn)高鈣素的名不見經(jīng)傳的小型民營企業(yè)，進(jìn)展成為一個擁有保 健食品等 200 個品類近千種的養(yǎng)分保健食品，國內(nèi)資產(chǎn)20 多億元，業(yè)務(wù)渠道輻射世界 190 個國家和地區(qū)，并在全球擁有 1000 萬個固定消費(fèi)者和 5 萬個加盟店的大型跨國企業(yè)集團(tuán)，制造了中國民營企業(yè)的一個奇跡。假設(shè)中國保健食品德業(yè)多一些象天獅這樣的名牌產(chǎn)品、名牌企業(yè)、名牌企業(yè)家天獅總裁李金元，那么中國的保健食品德業(yè)就大有期望。世界經(jīng)濟(jì)學(xué)家全都認(rèn)為，將來信息產(chǎn)業(yè)和安康產(chǎn)業(yè)

12、是最有期望的朝陽產(chǎn)業(yè)。有人推測，將來十年安康產(chǎn)業(yè)將會成為信息網(wǎng)絡(luò)財寶革命之后的第五波財寶革命。我國的經(jīng)濟(jì)學(xué)家也都樂觀地認(rèn)為，我國具有數(shù)千年的飲食養(yǎng)生文化，具有“藥食同源”、“食養(yǎng)食療”的悠久歷史，以博大精深的中醫(yī)藥及其理論為依托，以先進(jìn)的科技和治理為動力，以豐富的資源為后盾，以寬闊的市場為舞臺，21 世紀(jì)的中國養(yǎng)分保健食品市場的前途是無限光明的。三、進(jìn)展養(yǎng)分產(chǎn)業(yè)亟須培育一支高素養(yǎng)的養(yǎng)分師隊伍2022 年 10 月 1 日，國家勞動和社會保障部公布了公共養(yǎng)分師等11 個職業(yè)。全國食品工業(yè)“十一五”規(guī)劃建議也明確規(guī)定：“加強(qiáng)食品養(yǎng)分工作機(jī)構(gòu)建設(shè)，大力開展養(yǎng)分師的培訓(xùn)工作，全面推行食品企業(yè)養(yǎng)分師制度，提高養(yǎng)分師在企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、治理運(yùn)行中的監(jiān)測職能和維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的法律責(zé)任。為此，中國食品工業(yè)協(xié)會養(yǎng)分指導(dǎo)工作委員會與勞動和社會保障部教育培訓(xùn)中心聯(lián)合開展了“公共養(yǎng)分師”的培 訓(xùn)工作，并在北京、上海等地設(shè)立公共養(yǎng)分師的培訓(xùn)基地。公共養(yǎng)分師是從事養(yǎng)分指導(dǎo)、養(yǎng)分與食品安全學(xué)問傳播，促進(jìn)社會公眾安康工作的專業(yè)人員。其工作的主要內(nèi)容：一是進(jìn)展人體養(yǎng)分狀況評價、治理和指導(dǎo)；二是進(jìn)展膳食養(yǎng)分評價、治理和指導(dǎo)；三是進(jìn)展養(yǎng)分學(xué)問的詢問和宣教；四是對食品及其功能進(jìn)展養(yǎng)分評價、指導(dǎo)。這個職業(yè)主要崗位是食品、養(yǎng)分食品、保健功能食品企業(yè)；賓館、飯店、食堂；幼兒園、醫(yī)院、