2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案29

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.老年人易患的與營養(yǎng)有關的疾病有_、_、_ 。正確答案:糖尿病,三高癥,痛風2.中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔提出了（ ）A、食物分類的概念B、RDAC、較理想的膳食模式D、具體的食譜E、可以食用的食物種類正確答案:C3.可在體內(nèi)合成的維生素是( )A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素B2E、維生素D正確答案:E4.對于兒童來說必需氨基酸有_種，不同于成人的是_。正確答案:9 種；組氨酸5.如果只飲用飲料，能替代水嗎 ?正確答案:答：不能，飲料是以水為主要原料，添加糖或其他

2、物質(zhì)制成的，只是機體獲取水分的一個來源， 如替代水，則在補充了必須的水分后，也攝入了其他物質(zhì)，如糖，易引起肥胖。（根據(jù)高滲、高糖原則回答）6.膳食中脂肪主要來源是( )A、動物脂肪B、堅果C、蔬菜D、水果E、肉類正確答案:A,B,E7.下列哪種植物油富含飽和脂肪酸？( )A、花生油B、葵花籽油C、椰子油D、玉米油E、豆油正確答案:C8.某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有( )A、類風濕病B、多發(fā)性神經(jīng)炎C、干性腳氣病D、濕性腳氣病E、神經(jīng)官能癥正確答案:C9.流質(zhì)膳食適用于（ ）A、極度衰弱而無力咀嚼食物的患者；B、

3、高燒的病人C、喉部手術的患者D、頸部手術的患者E、外科大手術后的患者正確答案:A,B,C,D,E10.A.長期營養(yǎng)監(jiān)測B.規(guī)劃效果評價性監(jiān)測C.及時報警D.干預監(jiān)測E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測我國尚未系統(tǒng)地開展社會營養(yǎng)監(jiān)測，根據(jù)國外的一些主張和作法.上述選項中不屬于營養(yǎng)監(jiān)測的是( )正確答案:E可用于制訂社會人群營養(yǎng)發(fā)展的各項政策和規(guī)劃的營養(yǎng)監(jiān)測是( )正確答案:A利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標的變化可用哪種營養(yǎng)監(jiān)測方法( )正確答案:B要發(fā)現(xiàn)預防和減輕重點人群的短期惡化可采用及時報警和哪種營養(yǎng)監(jiān)測( )正確答案:D11.維生素 A 缺乏癥有哪些表現(xiàn)？正確答案:（一）干眼病。表現(xiàn)為（1）夜盲

4、；（2）結膜干燥；（3）角膜干燥；（4）角膜軟化；（5）角膜潰瘍；（6）角膜穿孔。（二）蟾皮?。u皮?。┍憩F(xiàn)為皮膚干燥、發(fā)生丘疹，生長于上臂和大腿的后外側，丘疹的變化叫做雞皮病。12.有利于腸道鈣吸收的因素有( )A、氨基酸、乳糖、維生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、抗酸藥、乳糖、鈣磷比D、乳糖、青霉素、抗酸藥E、草酸、維生素D、乳糖正確答案:A13.植物蛋自質(zhì)消化率一般低于動物蛋白質(zhì)，主要原因是( )A、蛋白質(zhì)的含量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纖維含量多D、蛋白質(zhì)分子結構不同E、非必需氨基酸模式不合理正確答案:B14.A.汞B.鎘C.鉛D.砷E.鋇下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損

5、傷( )正確答案:A下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松( )正確答案:B可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是( )正確答案:C15.A.鈣B.鐵C.葉酸D.碘E.硒孕期常見的營養(yǎng)性貧血是缺乏( )正確答案:B孕婦的巨幼紅細胞性貧血是缺乏( )正確答案:C16.A.高能量、高蛋白膳食B.低能量、低蛋白膳食C.低能量、高蛋白膳食D.高蛋白、高碳水化合物膳食E.低蛋白、低碳水化合物膳食肥胖者適宜的膳食為( )正確答案:C再生障礙性貧血患者適宜的膳食為( )正確答案:A肺結核患者適宜的膳食為( )正確答案:D17.無論是母乳或牛奶喂養(yǎng)的嬰兒，( )月齡后均應開始添加含鐵的輔食A、2B、3C、

6、4D、5E、6正確答案:C18.大運動量及高脂飲食，會引起體內(nèi)脂肪不完全氧化而產(chǎn)生酮體，如_、_、_，它們過多蓄積會影響運動成績。正確答案:丙酮,乙酰乙酸,-羥丁酸19.蛋白質(zhì)降解形成胨、眎、肽和氨基酸，主要以二種形式被吸收利用_、_正確答案:氨基酸,小肽20.以下關于硒的說法錯誤的是A、硒可抑制苯并(a)芘誘發(fā)乳腺癌B、硒可抑制N-亞硝基化合物誘發(fā)食管癌和胃癌C、亞硒酸鈉可抑制致癌物對細胞DNA的損傷D、硒可以增強機體的免疫能力達到抗癌作用E、硒可以增加透明質(zhì)酸酶抑制劑的含量，防御癌細胞向正常組織的浸潤正確答案:E21.夜盲癥的形成機制與維生素 A 的關系正確答案:1 人們從強光下進入暗處事

7、，起初看不清物體，待稍停一會兒，由于在暗處視紫紅質(zhì)的合成增多，分解減少，桿細胞內(nèi)視紫紅質(zhì)含量逐漸積累，對弱光的感受性加強，便又能看清物體，這一過程稱為暗適應。2 當維生素 A 長期缺乏時 11-順式視黃醛的不到足夠的補充，桿細胞內(nèi)視紫紅值得合成減弱，暗適應能力下降，導致夜盲。3 改善措施：補充維生素 A，增加富含維生素 A膳食22.膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用( )A、鈣B、鐵C、鋅D、蛋白質(zhì)E、銅正確答案:A,B,C,E23.食物依據(jù)其性質(zhì)的來源可分為_ 、_ 、_ 三大類。正確答案:動物性食物、植物性食物、礦物性食物24.( )是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分，能增強胰島素的

8、作用。A、錳B、鉻C、硼D、硒正確答案:B25.A.輔酶B.輔酶C.輔酶AD.FMNE.TPP硫胺素參與構成（ ）正確答案:E核黃素參與構成（ ）正確答案:D26.硫胺素缺乏可導致( )A、腳氣病B、壞血病C、佝僂病D、癩皮病正確答案:A27.體內(nèi)天然抗氧化劑有_、_二種維生素，它們消耗自己來保護其它維生素不被破壞正確答案:VE,VC28.食品添加劑的作用是( )A、防止食品腐敗變質(zhì)B、改善食品感官性狀及物理狀態(tài)C、提高食品質(zhì)量及花色品種D、提高食品營養(yǎng)價值E、以上都是正確答案:E29.為了保護食物中或補充劑中維生素不被破壞，你做何建議？正確答案:答：采用適當?shù)呐胝{(diào)方法如保留烹調(diào)用水，可保護水

9、溶性維生素；旺火急炒，現(xiàn)吃現(xiàn)做是保存蔬菜中 的維生素的有效措施；采用適當?shù)膬Σ胤椒ㄈ缇S生素 A 應該用棕色瓶裝30.谷類中的碳水化合物主要為( )A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、淀粉E、糊精正確答案:D31.液態(tài)奶是人類良好的食物來源，可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但它不為我們提供( )A、能量B、膳食纖維C、水份D、能量和膳食纖維正確答案:B32.營養(yǎng)供能比例分別是：蛋白質(zhì)_、脂肪_、碳水化合物_。能量主要單位是：_和_正確答案:4,9,4,卡,焦耳33.胃腸外營養(yǎng)支持適用于：( )A、食管胃腸道先天畸形B、長期腹瀉C、大面積燒傷D、急性重癥胰腺炎E、急性肝腎功能衰竭正確答案:A,B,C,D,E34.

10、克山病是因為長期（ ）營養(yǎng)不良A、蛋白質(zhì)B、Vit.A.C、Vit.ED、Vit.E和SE正確答案:D35.簡要介紹體質(zhì)測量在人體營養(yǎng)的重要性正確答案:答：體質(zhì)測量。是評估人體營養(yǎng)狀況的重要手段之一，采用物理/人體測量學方法。1 測量儀器；2 測量項目，如身高、體重、標準體重/Broca、BMI、上臂圍、皮褶厚度、體脂含量等；3 在測量的基礎上，對參數(shù)進行個體和群體營養(yǎng)狀況分析，以指出是否存在營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)性 疾病的發(fā)展趨勢36.豆類存在的第一限制氨基酸是( )A、谷氨酸B、組氨酸C、蛋氨酸D、賴氨酸E、色氨酸正確答案:C37.A.低脂、低膽固醇、適量糖類膳食B.低脂、適量糖類膳食C.低脂、低膽固醇、限水膳食D.低脂、低鹽、高蛋白膳食E.低鹽、低脂膳食冠心病( )正確答案:A高血壓病( )正確答案:E高甘油三酯血癥( )正確答案:B冠心病心絞痛( )正確答案:C38.有關牛奶，正確的是( )A、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、牛奶為鈣的良好來源C、牛奶屬貧鐵食品D、牛奶中含有