乳房炎和乳品質(zhì)量課件

1、乳房炎和乳品質(zhì)量帕馬拉.羅格 美國(guó)威斯康辛農(nóng)業(yè)大學(xué) 獸醫(yī)學(xué)博士 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved奶牛業(yè)是全球經(jīng)濟(jì)的重要部分2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎與奶牛業(yè)消費(fèi)者對(duì)牛奶質(zhì)量認(rèn)識(shí)的提高口蹄疫和牛綿狀腦病的媒體宣傳討論的目的乳房炎的發(fā)展 乳房炎對(duì)乳質(zhì)量的影響的概述 奶牛業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的概述2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房解剖學(xué)乳房由四個(gè)獨(dú)立的乳區(qū)組成每一個(gè)乳區(qū)的組成乳腺組織 呈蜂窩狀一個(gè)輸出管系統(tǒng)兩個(gè)儲(chǔ)奶池一個(gè)乳頭每一部分由韌帶分隔

2、開細(xì)菌不能直接穿過乳腺，抗生素可以穿過乳腺2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved一個(gè)乳區(qū)的解剖學(xué)乳房大部分由乳泡組成牛奶一般儲(chǔ)存在下面的部分 60在乳泡中20%在輸出管中20在儲(chǔ)奶池分泌乳泡輸出管乳腺組織2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房的初級(jí)防御機(jī)制乳頭括約肌是抑菌的主要屏障乳頭的損害往往導(dǎo)致乳房炎乳頭括約肌2003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedStreak Canal and Mastitis條紋導(dǎo)管和乳房炎細(xì)菌通過條紋導(dǎo)管進(jìn)入乳房乳房炎與抗菌物

3、質(zhì)線性相關(guān)在干奶期形成角蛋白 在干奶期有24的乳頭張開導(dǎo)致乳房炎增加乳頭密封劑可以保護(hù)乳房2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved牛奶的組成成分正常牛奶高產(chǎn)歐洲品種87水3.8脂肪3.4蛋白4.5糖（乳糖等）1.3其他干物質(zhì)（礦物質(zhì)等）2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved牛奶中的體細(xì)胞臨床乳房炎是由細(xì)菌感染引起，但這些牛奶的表觀與正常乳比沒有不同奶牛的免疫系統(tǒng)通過釋放中性粒細(xì)胞吞食和破壞細(xì)菌在被感染的乳腺中90的體細(xì)胞是中性粒細(xì)胞增加到90% 2003, Pamela L. Ruegg, all rig

4、hts reserved正常牛奶的體細(xì)胞數(shù)乳房炎是影響體細(xì)胞數(shù)的最大因素未感染牛的SCC一般 200,000許多牛的體細(xì)胞數(shù)200,000時(shí)一般是由乳房炎引起Timms, NMC 20012003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved感染和未感染乳房炎的牛奶的體細(xì)胞數(shù)未感染乳房炎的乳區(qū)奶中體細(xì)胞數(shù)低大量病原體感染的乳房導(dǎo)致牛奶SCC數(shù)高從初產(chǎn)奶牛的乳區(qū)擠出的牛奶的體細(xì)胞數(shù)(n = 767)嚴(yán)重感染乳房炎的奶 4,334,700輕微感染乳房炎的奶 1,222,200奶產(chǎn)量增長(zhǎng)不顯著的奶牛的奶349,000個(gè)細(xì)胞/mlRuegg et al., 2005200

5、3, Pamela L. Ruegg, all rights reserved高質(zhì)量的牛奶表觀呈現(xiàn)白色沒有異味不含異物農(nóng)藥添加水抗生素和抗菌素的殘留質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體細(xì)胞數(shù)細(xì)菌數(shù)2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved體細(xì)胞數(shù)和乳質(zhì)量分泌細(xì)胞的損傷降低乳糖，乳脂和乳蛋白的合成細(xì)胞膜滲透性的增加使得血液滲漏異常合成物進(jìn)入牛奶保質(zhì)期縮短Schallibaum, NMC 20012003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved體細(xì)胞數(shù)是檢測(cè)牛奶中是否有藥物殘留的關(guān)鍵因素Ruegg & Tabone, 2000 JDS 83:28

6、03-28094 ResiduesPer 1000 herdyears8 ResiduesPer 1000 herdyears2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved細(xì)菌數(shù)牛奶是細(xì)菌生長(zhǎng)的優(yōu)良培養(yǎng)基尤其奶沒有冷凍或設(shè)備不干凈標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù) (SPC)1ml乳在32C標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基上培養(yǎng)48h目標(biāo)： 5000 cfu/mlSPC高大多數(shù)情況是由于設(shè)備不干凈造成的 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)法定參考和標(biāo)準(zhǔn)方法PMO要求100,000 cfu/ml Grade A A級(jí)300,000 cfu/

7、ml Grade B B級(jí)94-98年威斯康新奶牛SPC的數(shù)據(jù)804,575奶牛每月SPC結(jié)果檢查A級(jí)90% 34,000 cfu/mlB級(jí)50% 170,000 cfu/ml10,000 cfu/ml說明出現(xiàn)問題2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved高的SPC乳質(zhì)量顯示出的問題Not useful diagnostically 診斷上沒用牛奶冷凍或容器的清潔程度問題與亞臨床乳房炎引發(fā)的聯(lián)系鏈鎖狀球菌抗原Strep uberis2003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedSPC-方法學(xué)SPC結(jié)果比不上奶罐奶樣

8、培養(yǎng)方法的不同用吸管稀釋乳進(jìn)陪替氏培養(yǎng)基,32C培養(yǎng)48h菌落計(jì)數(shù)的方法不同SPC選擇方案平板環(huán)計(jì)數(shù)不精確 200k cfu螺旋盤計(jì)數(shù)550 -500K cfu/ml適當(dāng)3M薄膜產(chǎn)品細(xì)菌掃描用吖啶橙染色和熒光顯微技術(shù)計(jì)數(shù)安大略湖官方參考方法2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved3M薄膜產(chǎn)品用于細(xì)菌計(jì)數(shù)和分化的產(chǎn)品需氧菌數(shù)大腸桿菌數(shù)葡萄球菌數(shù)等等 在各種選擇性培養(yǎng)基上接種1cc培養(yǎng)24h 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved臨床細(xì)菌計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)室巴氏法滅菌數(shù)（LPC）當(dāng)SPC高的時(shí)候使用SPC適合于奶巴氏消

9、毒法62.8C 30 min.耐熱菌的鑒定微球菌細(xì)桿菌乳酸菌.梭菌.桿菌乳腐敗的原因高LPC的原因容器不干凈不正確的消毒,牛奶凝塊沉積LPC目標(biāo)100 to 200 cfu/ml10表明衛(wèi)生條件非常好 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved大腸桿菌計(jì)數(shù)選擇培養(yǎng)基上原奶的稀釋培養(yǎng)紫紅膽汁瓊脂32 C 24 HPetrifilm also大腸桿菌的來源奶牛乳房擠奶前衛(wèi)生條件差2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved大腸桿菌計(jì)數(shù)目的1000 cfu/ml 表明細(xì)菌生長(zhǎng)NY州奶罐奶樣品檢測(cè)結(jié)果30% 100 cf

10、u/ml2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved奶罐奶細(xì)菌數(shù)的說明診斷測(cè)試的比較應(yīng)用重復(fù)測(cè)試（至少3個(gè)樣品）2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved牛奶中細(xì)菌的來源乳房炎感染經(jīng)常很少細(xì)菌自發(fā)性擴(kuò)散持續(xù)刺激免疫系統(tǒng)SCC保持較高水平擠奶過程污染鏈鎖狀球菌致使細(xì)菌數(shù)量增加引發(fā)乳房炎2003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedGalton et al, 19862003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved回到畜舍SPC高表明奶牛存在問

11、題但不是乳房炎發(fā)病原因器械的清洗不干凈導(dǎo)致SPC持續(xù)性高乳房導(dǎo)管栓塞能導(dǎo)致SPC顯著提高解決SPC問題的臨床過程需要一系列的測(cè)試現(xiàn)在有一些快速檢測(cè)的方法2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎的發(fā)展影響奶牛群中乳房炎因素奶牛管理環(huán)境條件乳房炎發(fā)生的特異因素 病原體等的出現(xiàn)對(duì)乳房炎的預(yù)防應(yīng)基于對(duì)引起乳房炎發(fā)生的因素的認(rèn)識(shí)2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved臨床性乳房炎容易檢測(cè)表面異常 典型臨床癥狀異常乳發(fā)燒厭食產(chǎn)乳量下降通過嚴(yán)格檢測(cè)找出問題不擠頭幾把奶不可能知道乳房炎2003, Pamela L.

12、Ruegg, all rights reserved亞臨床乳房炎只有通過實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)或臨床診斷才能檢測(cè)出的功能異常必須用熒光檢測(cè)診斷個(gè)體牛SCC量CMT測(cè)試需要測(cè)試探測(cè) 2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved疾病的發(fā)展病因的暴露亞臨床疾病(生產(chǎn)力下降)臨床性疾病(生產(chǎn)與處理成本)生產(chǎn)力或死亡 (salvage)預(yù)防接觸致病因素臨床行癥狀的預(yù)防處理2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎的發(fā)展有效的控制點(diǎn)2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved2003, Pa

13、mela L. Ruegg, all rights reserved與乳房炎致病因素接觸的重要性感染不一定導(dǎo)致疾病牛的免疫系統(tǒng)和治病因素大小之間的平衡當(dāng)有接觸太多污染時(shí)，就會(huì)引發(fā)乳房炎2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎發(fā)生的多方面原因2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved乳房炎的預(yù)防鑒定乳房炎感染的因素傳染性乳房炎感染的牛數(shù)現(xiàn)存奶牛的類型購(gòu)買被感染乳房炎的奶牛奶牛間的乳房炎的轉(zhuǎn)移環(huán)境性乳房炎減少環(huán)境污染的接觸增強(qiáng)牛戰(zhàn)勝細(xì)菌的能力免疫系統(tǒng)2003, Pamela L. Ruegg, all ri

14、ghts reserved乳房炎的階段臨床性疾病的預(yù)防大多數(shù)臨床性疾病以亞臨床性階段開始很多臨床性乳房炎病例表面上解決，但只是回到亞臨床階段2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved臨床性乳房炎的發(fā)生率報(bào)道的數(shù)據(jù)率差異很大不同研究中檢測(cè)方法的不同不同研究中對(duì)乳房炎的定義不同26年的研究表明： (Kelton, 1998) 奶牛的發(fā)病率在14%范圍在2-55%間低的SCC情況下臨床性乳房炎(100,000 cells/ml)Peeler et al., 200037% of quarters 37%地區(qū) 23% of cows 23%的牛目標(biāo)：每個(gè)月2%

15、新的病例每年24%的牛2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved20個(gè)研究：乳房炎對(duì)奶產(chǎn)量的影響臨床性乳房炎單一的病例每個(gè)泌乳期損失300-400kg可變性高40%: 可忽略損失30%: 150 250 kg 損失30%: 950 1050 kg 損失早期泌乳階段的乳房炎導(dǎo)致高產(chǎn)奶量損失450 500 kgHortet & Seegers, 19982003, Pamela L. Ruegg, all rights reservedSubclinical Mastitis亞臨床性乳房炎奶罐奶樣的培養(yǎng)測(cè)定牛奶SCC，定義乳的質(zhì)量奶罐奶樣的培養(yǎng)測(cè)定牛奶SC

16、C，反映了乳的質(zhì)量在一個(gè)奶牛群中乳房炎是否總是與亞臨床性乳房炎的水平相關(guān)？奶罐奶樣的培養(yǎng)測(cè)定牛奶SCC 目標(biāo)250,000 細(xì)胞數(shù)/ml2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved2004年6月威斯康新牛群亞臨床乳房炎的比率 N = 3469SCC的目標(biāo)：85的牛SCC數(shù)250,000；每月有5%的牛發(fā)生新的感染2003, Pamela L. Ruegg, all rights reserved19個(gè)評(píng)論總結(jié)亞臨床乳房炎對(duì)奶產(chǎn)量的影響檢測(cè)的日期對(duì)產(chǎn)奶量損失的影響每次成2倍增長(zhǎng)初產(chǎn)損失0.4 kgs/day 經(jīng)產(chǎn)損失0.6 kgs/day 總的泌乳量損失每次以幾何平均數(shù)2倍增加初產(chǎn)損失80 kg 經(jīng)產(chǎn)損失120 kgHortet, Seegers, Vet Res